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1、 第3課時　酶的研究與應(yīng)用 一、選擇題 1.(2013江蘇單科,6,2分)下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述,正確的是(　　) A.可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞 B.反應(yīng)產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響 C.葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同 D.固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng) 2.(2012上海單科,9,2分)酶在大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用中的核心問題是固定化技術(shù),而酶固定化所依據(jù)的基本原理在于酶具有(　　) 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 A.熱穩(wěn)定性 B.催化高效性 C.催化特異性 D.可反復(fù)使用性 3.(2012江蘇單科,17,2分 )下列關(guān)于酶和固定化酵

2、母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述,錯誤的是(　　) A.從酶的固定方式看,吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶活性影響小 B.作為消化酶使用時,蛋白酶制劑以口服方式給藥 C.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶,可以反復(fù)使用 D.將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗,目的是洗去CaCl2和雜菌 4.(2011江蘇單科,15,2分)下列有關(guān)酶的制備和應(yīng)用的敘述,正確的是(　　) A.酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶 B.透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離與純化 C.棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌 D.多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層 5.(2013江南十校聯(lián)考)酶制劑、固定化

3、酶已廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域,下列有關(guān)敘述正確的是(　　) A.透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離與純化 B.從酶的固定方式看,吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶活性影響小 C.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶,可以反復(fù)使用 D.pH相同時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 6.(2013江蘇揚州中學(xué)質(zhì)量檢測一,10)某同學(xué)為了探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響,選擇了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度,在其他條件都一致的情況下,他發(fā)現(xiàn)40 ℃時洗滌效果最好,由此可以得出(　　) A.40 ℃為該酶的最適溫度 B.40 ℃不是該酶的最適溫度 C

4、.40 ℃時酶活性最高 D.不能確定該酶的最適溫度 二、非選擇題 1 / 4 7.[2013海南單科,30,(2),6分]根據(jù)相關(guān)知識,回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題: 若要提高衣物上血漬的去除效果,可在洗衣粉中加入　　　　　酶,因為該酶能將血紅蛋白水解成可溶性的　　　　或　　　　;若要提高衣物上油漬的去除效果,洗衣粉中可添加　　　　酶;使用加酶洗衣粉時,水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是　 　。 8.(2012廣東理綜,29,16分)食品種類多,酸堿度范圍廣。生物興趣小組擬探究在食品生產(chǎn)中應(yīng)用范圍較廣的蛋白酶,查閱相關(guān)文獻(xiàn),得知: (1)pH對不同蛋白酶的活力影

5、響有差異。據(jù)圖可知,　　　更適宜作為食品添加劑,理由是　　　　　　　　　　　　　　　　。蛋白酶的活力可用　　　　　　　　　　的量來表示。 (2)該蛋白酶的提取工藝流程如下: 4 ℃組織勻漿→上清液 　沉淀物 (粗酶制劑)→測酶活力 (單位:U) 興趣小組分別對酶保護(hù)劑濃度、提取液pH進(jìn)行了探究實驗。結(jié)果顯示,酶保護(hù)劑濃度在0.02~0.06 mol/L范圍內(nèi),酶活力較高;提取液pH在6.0~8.0范圍內(nèi),酶活力較高。他們認(rèn)為,要進(jìn)一步提高粗酶制劑的酶活力,以達(dá)到最佳提取效果,還需對酶保護(hù)劑濃度和提取液pH進(jìn)行優(yōu)化,并確定以此為探究課題。請擬定該課題名稱,設(shè)計實驗結(jié)果

6、記錄表。 9.(2013安徽師大附中模擬)下圖表示在不同條件下,酶促反應(yīng)的速率變化曲線,試分析: (1)酶促反應(yīng)的速率可以用　　　　來表示。 (2)Ⅱ和Ⅰ相比較,酶反應(yīng)速率慢,這是因為　　　　。 (3)圖中AB段和BC段影響反應(yīng)速率的主要限制因子分別是　　　　和　　　　。 (4)若想探究酶的最適pH,至少應(yīng)設(shè)計　　　　種不同的pH。 (5)請在坐標(biāo)系中,繪出在酶濃度相對值為1、溫度為25 ℃ 條件下酶的反應(yīng)速度曲線。 10.(2013安徽安慶二模,31Ⅱ)下圖為制備固定化酵母細(xì)胞用于葡萄酒生產(chǎn)的流程圖。 酵母細(xì)胞的活化→配

7、制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞→發(fā)酵葡萄汁→葡萄酒 (1)本實驗采用的包埋法,而制備固定化酶則不宜用此方法,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　。實驗過程中用CaCl2溶液處理的目的是　　　　。 (2)在利用葡萄酒制作葡萄醋時,除控制好溫度等條件外,還要注意控制氣體條件,因為醋酸菌是　　　　(好氧/厭氧/兼性厭氧)型細(xì)菌。 (3)為篩選出能高效利用淀粉的轉(zhuǎn)基因釀酒酵母菌,將該工程菌接種在　　　　　　　的固體平板培養(yǎng)基上,培養(yǎng)一定時間后,加入碘液,選擇　　　　的菌落進(jìn)一步純化培養(yǎng)。 11.(2013江蘇連云港摸底考試,33)為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗

8、衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力,洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答有關(guān)問題: (1)根據(jù)衣物上常見的污垢,加酶洗衣粉中添加的酶有蛋白酶、　　　酶、　　　酶和纖維素酶等。 (2)蛋白酶能將血漬、奶漬中的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的　　　　　　。 (3)加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明中有“水溫以30~50 ℃為宜,忌用70 ℃以上的熱水”,對水溫有要求的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (4)添加蛋白酶的洗衣粉不適宜洗滌下列哪些衣料?　　　　　。 ①棉織品?、诿椘贰、垭婢]織品?、苄Q絲織品　⑤滌綸織品?、掊\綸織品 12.(2013江蘇揚、通、泰、宿

9、調(diào)研二,32)氫氣是一種清潔能源,可由產(chǎn)氫菌群無氧發(fā)酵產(chǎn)生?？蒲腥藛T從厭氧活性污泥中獲得產(chǎn)氫菌群,并利用硫酸纖維素鈉和聚二甲基二烯丙基氯化銨能形成中空微膠囊的特性將其固定化。在此基礎(chǔ)上比較固定化產(chǎn)氫菌和游離產(chǎn)氫菌的菌體濃度隨時間的變化、不同溫度條件下氫氣產(chǎn)率的變化,結(jié)果如圖。請分析回答: (1)本實驗中,固定化產(chǎn)氫菌采用的方法稱為　　　　。 (2)由圖1可知,與游離的產(chǎn)氫菌相比,固定化的產(chǎn)氫菌培養(yǎng)后菌體濃度增加較　　　　,其主要原因是　　　　　　　　　　。 (3)由圖2可知,固定化產(chǎn)氫菌生產(chǎn)氫氣的優(yōu)勢表現(xiàn)在氫氣產(chǎn)率高、　。 (4)實驗中使用的發(fā)酵培養(yǎng)液成分如下表: 培養(yǎng)液成分 葡萄糖 蛋白胨 牛肉膏 酵母汁 NaCl K2HPO4 半胱氨酸 微量元素 含量(g/L) 20 4 2 1 2 1.5 0.5 適量 　 其中為產(chǎn)氫菌群提供氮源的成分有　。 培養(yǎng)基配制時,培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是　　　　,滅菌與調(diào)pH的先后順序是　　　　。 (5)在生產(chǎn)實踐中,為了充分發(fā)揮固定化產(chǎn)氫菌的優(yōu)勢,除了探究固定化產(chǎn)氫菌發(fā)酵所需的適宜條件外,還需探究 　。 希望對大家有所幫助，多謝您的瀏覽！