遼寧省撫順市高中化學(xué) 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 4.2 糖類導(dǎo)學(xué)案新人教版選修5.doc
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糖類 學(xué)習(xí)目標(biāo) 使學(xué)生掌握糖類的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纖維素的組成和重要性質(zhì),以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系。 重點(diǎn) 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和重要性質(zhì),它們之間的相互轉(zhuǎn)變以及與烴的衍生物的關(guān)系。 難點(diǎn) 糖類的概念、葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、纖維素的酯化 學(xué)法指導(dǎo) 糖類是多羥基醛或多羥基酮以及它們縮水而形成的有機(jī)物。單糖(葡萄糖和果糖)具有醇的性質(zhì)。且它們都能和弱氧化劑(銀氨溶液和新制的氫氧化銅)反應(yīng);二糖(蔗糖和麥芽糖)其中麥芽糖有醛基能與弱氧化劑反應(yīng)。它們都能在稀酸下水解。多糖(淀粉和纖維素)都是天然高分子化合物,在稀酸下水解的最終產(chǎn)物都為葡萄糖。 自學(xué)引導(dǎo)︵學(xué)生課前必須完成︶ 一、自主學(xué)習(xí):(請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀課本79-85頁(yè),你一定能完成下列問題) (一)單糖 葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:_________________________________ 果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:___________________________________ (二)二糖 蔗糖的水解方程式:____________________________________ 麥芽糖水解方程式:____________________________________ (麥芽糖分子中有醛基有還原性,可與弱氧化劑反應(yīng)) (三)多糖 淀粉和纖維素都是天然高分子化合物,它們的分子式可表示為:_________ 但是由于n值不同,它們不屬于同分異構(gòu)體 二、自主練習(xí):(通過自學(xué),相信自己能解決下列問題) 1.從食品店購(gòu)買的蔗糖配成溶液,做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn),往往能得到銀鏡,產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是( ) A.蔗糖本身具有還原性 B.蔗糖被還原 C.實(shí)驗(yàn)過程中蔗糖發(fā)生水解 D.在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解 2.葡萄糖屬于單糖的原因是( ) A.在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少 B.不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖 C.分子中醛基較少 D.結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單 3.下列四種糖中,屬于還原性糖的是( ) ①葡萄糖 ②蔗糖 ③麥芽糖 ④纖維素 A.只有① B.只有①② C.只有①③ D.只有②③④ 4.下列說法中,錯(cuò)誤的是( ) A.單糖是不能發(fā)生水解的最簡(jiǎn)單的糖類 B.分子式符合Cn(H2O)m通式的物質(zhì),都是糖類物質(zhì) C.淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物 D.淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成,兩化合物中三元素的質(zhì)量比相同 5.把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,微熱時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有紅色的沉淀產(chǎn)生,,說明該尿液中含有( ) A.醋酸 B.酒精 C.食鹽 D.葡萄糖 某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解的實(shí)驗(yàn),并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。它的操作如下:①取少量蔗糖加適量水配成溶液;②在蔗糖溶液中加入3~5滴稀H2SO4; ③將混合液煮沸幾分鐘,冷卻;④在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液,水浴加熱,其實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是__________。 A.蔗糖尚未水解 B.加熱時(shí)間不夠 C.煮沸后的溶解中沒有加堿中和其酸性D.蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖 上述實(shí)驗(yàn)的正確操作是 。 三、你還有哪些不會(huì)的問題,請(qǐng)?zhí)岢鰜碜尷蠋熀屯瑢W(xué)幫你解決 獨(dú)立思考 合作探究 例題:在某些酶的催化下,人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程,分析葡萄糖發(fā)生的下列轉(zhuǎn)化關(guān)系,完成相關(guān)問題: 請(qǐng)回答下列問題: (1)寫出反應(yīng)類型: ①________________②__________________③________________ (2)過程④的另一種生成物是______________________________(填化學(xué)式) (3)上述物質(zhì)中___________________和____________互為同分異構(gòu)體(填字母代號(hào)) (4)寫出反應(yīng)B轉(zhuǎn)化為C的化學(xué)方程式: ____________________________________________________________ 鞏固練習(xí) 1.對(duì)于蔗糖的說法中,不正確的是( ) A.蔗糖是最重要的二糖,它的式量是葡萄糖式量的二倍 B.純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液,微熱,不發(fā)生銀鏡反應(yīng) C.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液,再水浴加熱,看不到有銀鏡生成 D.在蔗糖里加入濃硫酸,可觀察到顏色變黑,并有泡沫出現(xiàn) 2.下列說法中正確的是( ) A.淀粉和纖維素都多糖,它們是由許多單糖化合而成 B.纖維素和濃硝酸發(fā)生硝化反應(yīng)生成硝化纖維 C.蔗糖溶液與麥牙糖溶液可用銀鏡反應(yīng)加以鑒別 D.葡萄糖溶液與果糖溶液可用與新制氫氧化銅的反應(yīng)加以鑒別 3.下列實(shí)驗(yàn)操作中,正確的是( ) A.在相對(duì)過量的氫氧化鈉溶液中滴入少量硫酸銅溶液以配制氫氧化銅 B.在稀氨水中逐漸加入稀的硝酸銀溶液來配制銀氨溶液 C.試管里加入少量淀粉,再加入一定量稀硫酸,加熱3~4分鐘,然后加入銀氨溶液,片刻后管壁上有“銀鏡”出現(xiàn) D.溴乙烷在氫氧化鈉溶液的存在下進(jìn)行水解后,加入硝酸銀溶液,可檢驗(yàn)溴離子的存在 4.下列物質(zhì)中,不能通過一步反應(yīng)生成醇的是( ) A.乙烯 B.一氯乙烷 C.葡萄糖 D.蔗糖 5.在一定條件下,既能發(fā)生氧化反應(yīng),又能發(fā)生還原反應(yīng)的是( ) ①乙醇 ②乙醛 ③乙酸 ④葡萄糖 A.只有①②④ B.只有② C.只有②④ D.只有③④ 6.在酸性條件下,可以水解生成相對(duì)分子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的有機(jī)物是( ) A.蔗糖 B.麥芽糖 C.乙酸乙酯 D.甲酸乙酯 7.下列物質(zhì)在一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng),又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是( ) A.葡萄糖 B.麥芽糖 C.蔗糖 D.甲酸丙酯 8.下列事實(shí)能用同一原理解釋的是( ) A.SO2、Cl2都能使品紅溶液褪色 B.NH4Cl晶體、固體碘受熱都會(huì)氣化 C.福爾馬林、葡萄糖與新制的Cu(OH)2共熱都有紅色沉淀生成 D.苯、乙烯都能使溴水褪色 9.能說明葡萄糖是一種還原性糖,其依據(jù)是( ) A.與H2加成生成六元醇 B.能發(fā)生銀鏡反應(yīng) C.能與酸發(fā)生酯化反應(yīng) D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀 10.某有機(jī)物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)鑒定,其結(jié)果如下:①有銀鏡反應(yīng) ②加入新制的Cu(OH)2無變化 ③加入鋅粒不反應(yīng) ④與含堿的酚酞溶液共熱,發(fā)現(xiàn)紅色褪去,則該有機(jī)物可能是( ) A.甲酸 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.甲酸異丙酯 11.葡萄糖是重要的糖類物質(zhì),下列關(guān)于葡萄糖的性質(zhì)說法不正確的是 ( ) A.完全燃燒的產(chǎn)物是CO2和H2O B.1mol葡萄糖能還原出1molAg C.含葡萄糖1mol的水溶液與足量金屬鈉反應(yīng),得到2.5molH2 D.分別充分燃燒等質(zhì)量的葡萄糖和甲醛,消耗氧氣的量相同 12.近幾年一種新型的甜味劑——木糖醇悄悄地走入生活,進(jìn)入人們的視野,因?yàn)槟咎谴际且环N理想的蔗糖代替品,它具有甜味足,溶解性好,防踽齒,適合糖尿病患者的優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶,分子式為C5H12O5,結(jié)構(gòu)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是( ) A.木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是屬于多羥基醛或酮,是一種單糖 B.已知木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大,說明木糖醇的溶解過程是一個(gè)吸熱過程 C.木糖醇是一種五元醇 D.木糖醇是一種無糖型植物甜味劑 13.在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中,碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為( ) A.30% B.40% C.50% D.數(shù)據(jù)不全,無法計(jì)算 14.互為同分異構(gòu)體,且可用銀鏡反應(yīng)區(qū)別的是( ) A.丙酸和乙酸甲酯 B.蔗糖和麥芽糖 C.麥芽糖和纖維素 D.苯甲酸和苯甲醛 學(xué)習(xí)體會(huì)- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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