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1、 第二部分 酶的應(yīng)用 實驗5 加酶洗衣粉的使用條件和效果 1關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是(　　) A. 加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗衣粉 B．加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用 C．加酶洗衣粉里的酶制劑會污染環(huán)境 D．加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉 2加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用(　　) A. 適于低溫下催化　　 　　B．具有高效性 C．具有專一性 D．需適宜的溫度 3某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料(見下圖)，下列對資料中的信息理解錯誤的是(　　) 成分：蛋白酶0.2%　清潔劑15% 用法

2、：洗滌前先將衣物浸于溶有洗衣粉的水中數(shù)小 時，使用溫水效果更佳 切勿用60 ℃以上的水 A．這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬 B．在60 ℃以上的水中，蛋白酶會失去活性 C．該洗衣粉可洗滌各種衣料 D．蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬 4蛋白酶能將其他蛋白質(zhì)類的酶分解，但加酶洗衣粉中的蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解。以下敘述中正確的是(　　) A．其他幾類酶不是蛋白質(zhì) B．蛋白酶處于抑制狀態(tài) C．蛋白酶具有識別作用，不分解起酶作用的蛋白質(zhì) D．缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護性修飾 5為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意(　　) A．使用沸水先沖泡洗衣粉 B．用含氯較高的

3、自來水 C．和其他洗滌劑混合使用 D．室溫時用軟水先溶解洗衣粉 6在實驗中沾有雞血的織物選用棉布而不用絲綢的原因是(　　) A．也含有大量蛋白酶，會對實驗變量產(chǎn)生干擾 B．絲綢織物中有一些別的色素，對實驗結(jié)果會產(chǎn)生干擾 C．加酶洗衣粉中所含有的蛋白酶會分解絲綢中的蛋白質(zhì)，會阻礙織物上雞血的洗滌速度 D．加酶洗衣粉中所含有的脂肪酶會分解絲綢中的肪類，從而產(chǎn)生顏色干擾 7在探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗中，下列說法正確的是(　　) A．不同水溫下加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉好 B．可選擇洗滌不同污漬的白布作對照 C．實驗自變量為不同品牌的加酶洗衣粉 D．應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒?/p>

4、中實際氣溫變化來確定水溫 8某同學(xué)探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40 ℃時洗滌效果最好，由此可以得出(　　) A．40 ℃為該酶的最適溫度 B．40 ℃不是該酶的最適溫度 C．40 ℃酶活性最高 D．不能確定該酶最適溫度 9生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長時間保持活性的原因是(　　) A．生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中酶不受溫度影響 B．洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，保持其活性 C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機

5、物 D．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是RNA 10市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強。衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗滌的是(　　) ①棉絲品?、诿椘贰、垭婢]織品?、苄Q絲織品　⑤滌綸織品?、弈猃埰? A．①②③ B．③④⑤ C．④⑤⑥ D．②④ 11衣物上的污垢分為有機物和無機物兩大類，有機物主要來源于人體，包括汗液、皮脂、皮屑以及血漬、奶漬，還有生活環(huán)境中的食品、化妝品、機械油等。無機物主要來源于生活環(huán)境如塵埃、沙土及煤灰等。當(dāng)脂肪、蛋白質(zhì)等有機污垢被去除后，附著在有機物

6、上的無機污垢也就隨著被分解了。加酶洗滌劑中的酶類應(yīng)包括________、________、________、________等。 12下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否相同的探究實驗，請據(jù)表回答： 臉盆 編號 洗滌物 (等量) 洗滌 溫度 洗衣粉 (等量) 水量 洗凈褪 色所需 時間 1 油污布 37 ℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 37 ℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 8 min (1)

7、該實驗可證明： ①能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是________________________________________________________________________。 ②能說明酶活性受溫度影響的實驗是________。 (2)加酶洗衣粉的洗滌效果明顯地優(yōu)于不加酶的洗衣粉。 ①加酶洗衣粉容易除去衣物上的奶漬和血漬，原因是________________________________________________________________________。 ②使用加酶洗衣粉，使用溫水效果更好，原因是________________________

8、____。 (3)使用加酶洗衣粉時必須注意以下幾點： ①________能使蛋白質(zhì)水解，因此蛋白質(zhì)類(羊毛、蠶絲等)織物就不能用加酶洗衣粉洗滌； ②使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的________；堿性蛋白酶在35～50 ℃時活性最強，在低溫下或者70 ℃以上就會失效； ③加酶洗衣粉不宜長期存放，存放時間過長會導(dǎo)致________損失； ④添加了________的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)。 13某同學(xué)為了探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計了如下實驗方案： (1)將新買的棉布等分成兩等份，分別滴加等量的同種植物油，將棉布晾干，備用。 (2)__________

9、______________________________________________________________。 (3)________________________________________________________________________。 (4)________________________________________________________________________。 (5)________________________________________________________________________。 (

10、6)最可能的實驗結(jié)果是________________________________________________________________________。 (7)本實驗的實驗變量是________________________________________________________________________。 請補充完成上述實驗。 14某工廠生產(chǎn)了一種含蛋白酶的洗衣粉。請回答以下問題： (1)質(zhì)檢局為了檢驗該洗衣粉中是否真的含有蛋白酶。設(shè)計了如下裝置進行實驗： 　 如果出現(xiàn)的結(jié)果是________，則說明該洗衣粉中有蛋白酶。 (2)一學(xué)生為探究該

11、洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述(1)的實驗材料及方法進行了有關(guān)實驗，其結(jié)果曲線如下圖所示。則用該洗衣粉洗衣服時不能用60 ℃以上熱水的原因是________。該實驗中可以用________作為酶活性大小的觀察指標(biāo)。 (3)該洗衣粉不能用于洗絲質(zhì)及羊毛衣料，原因是________________________________________________________________________。 15在日常洗滌中，普通洗衣粉已經(jīng)逐漸被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以將粘附在衣物上的奶漬、汗?jié)n、血漬等快速、徹底地清除掉，因此

12、非常受人們的歡迎。 (1) 某班同學(xué)為探究某種復(fù)合加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度，設(shè)計了一個探究實驗，該實驗的自變量應(yīng)為________。實驗過程中，不同的小組選用了含不同污染物的衣物作為實驗材料，最終結(jié)果匯總?cè)缦卤恚? 不同溫度下除去不同污漬所需的時間(min) 染 污 時 用 溫 水 5 15 25 35 45 55 65 75 85 植物油 225 110 98 78 49 35 22 46 109 牛奶 200 103 70 42 11 34 49 91 100 漿糊 143 99 65 31 21

13、 63 49 71 48 　由上表可知，在洗滌粘有不同污染物的衣服時要______________。 (2)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以從霉菌中提取。用固體培養(yǎng)基分離、純化霉菌的方法是________________________________________________________________________。 (3)土壤中有很多微生物能分泌纖維素酶，在分離這些微生物的過程中應(yīng)該以________作為唯一碳源。 參考答案 1答案：D　解析：加酶洗衣粉與普通洗衣粉的基本成分、主要成分都是差不多的，只是多了酶類。所以A選項是錯的。加酶洗衣粉里的酶制劑其化學(xué)本質(zhì)為蛋

14、白質(zhì)，因此既不會對人體有毒害作用也不會污染環(huán)境。 2答案：D　解析：由于加酶洗衣粉中添加有酶制劑，而酶的催化效果受溫度、pH等的影響。過高的溫度會使酶失去活性，因而加酶洗衣粉不能用沸水先溶解，否則它就與普通洗衣粉一樣了。這恰恰說明了酶的作用的發(fā)揮需要適宜的溫度，即選D。 3答案：C　解析：羊毛、絲綢等衣物的主要成分是蛋白質(zhì)，它們會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。 4答案：D　解析：加酶洗衣粉中添加的酶制劑，其化學(xué)成分為蛋白質(zhì)，而加酶洗衣粉中一般均含蛋白酶，但是這些蛋白酶要發(fā)揮作用，將蛋白質(zhì)水解，除了需要適宜的溫度、pH外，還需要水。所以，雖然從理論上來看蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，但加酶洗

15、衣粉中的蛋白酶卻不能將其中的其他酶分解，從而使加酶洗衣粉不因存放而效能下降，其中的原因就是缺少水環(huán)境或其他各種酶在添加前已做了保護性修飾。 5答案：D　解析：由于加酶洗衣粉中的酶在高溫下會失去活性，所以A是錯的。而含氟較高的自來水對其中酶的活性也有降低作用，所以B也不正確。其他的洗滌劑可能存在pH的不同，影響酶活性，所以最好的措施是D。 6答案：C　解析：本實驗中沾有雞血的織物選用棉布而不用絲綢是有原因的，那是因為絲綢中含有大量的蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中所含有的蛋白酶會分解絲綢中的這些蛋白質(zhì)會破壞絲綢，更重要的是會阻礙織物上雞血的洗滌速度，對實驗造成干擾。 7答案：D　解析：溫度過低時酶的活

16、性受到抑制，溫度過高時則酶變性失活，酶具有專一性，只有洗衣粉中的酶與污漬相對應(yīng)時優(yōu)勢才能發(fā)揮出來，因此A選項錯誤；實驗要遵循單因子變量原則，而不能有不同溫度、不同污漬兩種變量，因此B選項錯誤；探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗自變量應(yīng)是溫度，因此C選項錯誤。 8答案：D　解析：該實驗只能得出40 ℃左右該酶活性最強，但具體是39 ℃還是41 ℃，在該實驗中是不能確定的。所以只有D是正確的。 9答案：B　解析：洗衣粉中酶的化學(xué)本質(zhì)基本都是蛋白質(zhì)，排除C、D項；酶不管是在體內(nèi)還是在體外發(fā)揮作用都需要適宜的溫度，排除A項。 10答案：D　解析：由于毛織品和蠶絲織品(絲綢織品)含大量的蛋白纖維。

17、加酶洗衣粉普遍添加的蛋白酶會對其蛋白纖維分解，破壞其紋理。因此這兩類織品不能用加酶洗衣粉洗滌。 11解析：從酶的專一性特點可知，什么物質(zhì)用什么酶去除。衣物上的有機物污垢概括起來，其化學(xué)本質(zhì)就是蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、淀粉，所以加酶洗滌劑中應(yīng)包括這4種酶。 答案：蛋白酶　脂肪酶　纖維素酶　淀粉酶 12解析：只有通過比較，才能說明活性高低，所以需有加酶洗衣粉與普通洗衣粉之間的對照，同時油污褪色時間不能由其他變量干擾，這樣的組合只能為1與2或3與4，結(jié)合題干是加酶洗衣粉效果好，所以只能為1與2的組合。由題意知變量為溫度不同對酶的影響，所以應(yīng)為1與3的組合。 答案：(1)1與2的組合　1與3的組

18、合 (2)奶漬和血漬中含有蛋白質(zhì)，加酶的洗衣粉含有蛋白酶，能使其中的蛋白質(zhì)分解　因為酶的催化效率與溫度有關(guān)，溫度過高或過低，都影響酶的活性 (3)堿性蛋白酶　溫度　酶活力　堿性蛋白酶 13解析：根據(jù)教材中實驗方案，將沾有雞血的棉布更改為滴加等量同種植物油的棉布就可以了，其余的都相同，如：設(shè)置的變量是添加的洗衣粉類型不同，一號中加入普通洗衣粉，二號中加入等量加酶洗衣粉。最后從洗滌后棉布上植物油的殘留情況得出結(jié)論：加酶洗衣粉的洗滌效果更好。 答案：(2)將處理過的棉布放入同一型號的洗衣機內(nèi)，加入等量的普通洗衣粉和加酶洗衣粉 (3)注入等量的自來水 (4)在同一強度下洗滌相同時間

19、 (5)比較洗滌效果 (6)加酶洗衣粉的洗滌效果好些 (7)洗衣粉(加酶洗衣粉和普通洗衣粉) 14解析：本題聯(lián)系生活實際考查加酶洗衣粉的洗滌效果。(1)要注意回答結(jié)果時，A、B中的都要說明，而不能只交代A組情況。(2)由圖可見，最適溫度為40 ℃，而超過60 ℃時則高溫使酶變性失活。觀察指標(biāo)不能用“催化效率、催化速率高低”等表示，因為那不是能直接觀察到的，可用“相同時間內(nèi)蛋白膜的殘留量”或“蛋白膜消失所需時間的長短”等來表示。(3)加酶洗衣粉并非各種衣物都可使用，主要成分為蛋白質(zhì)的絲質(zhì)及羊毛衣料，用加酶洗衣粉洗滌后會因蛋白酶催化蛋白質(zhì)分解而損壞。 答案：(1)A組中的蛋白膜消失，B組中

20、的蛋白膜不消失 (2)高溫使酶失去活性　蛋白膜消失的時間(其他合理答案也正確) (3)絲質(zhì)及羊毛衣料的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能將其分解 15解析：(1)欲“探究某種復(fù)合加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度”，則自變量應(yīng)為溫度，因變量為洗滌效果。由表格數(shù)據(jù)分析可知，不同的溫度對不同的污漬洗滌效果不同，故洗滌不同污染物的衣服時要考慮使用不同溫度的水。(2)依據(jù)教材基礎(chǔ)知識可判斷為固定化酶。(3)微生物接種分離的方法很多，最常用的是平板畫線法和稀釋涂布平板法。(4)分離能分泌纖維素的微生物，應(yīng)根據(jù)其特點，將纖維素作為唯一碳源，其他微生物不能在培養(yǎng)基上生活，達到分離的目的。 歸納總結(jié)：表格數(shù)據(jù)分析的方法

21、：可從橫向、縱向、整體方面進行分析。如本題中的表格整體分析可知除去污漬所需的時間與溫度和污染物的類型有關(guān)；橫向分析則是污染物種類一定時，一定范圍內(nèi)隨溫度的升高，去除污漬所需的時間越短，超過一定溫度后除去污漬所需的時間反而增加；縱向分析則是在某一溫度條件下，除去不同污漬所需的時間不同。 答案：(1)溫度　使用不同溫度的水 (2)平板畫線法、稀釋涂布平板法(任選一種即可) (3)纖維素 6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375