《《米飯·淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《米飯·淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計（9頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計 海寧市鹽倉學(xué)校 鄒穎 教學(xué)目標(biāo)： 1.使學(xué)生感受米飯在口腔里經(jīng)過咀嚼后和唾液作用會感覺到甜味,知道這一過程是化學(xué)反應(yīng)。 2.了解淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。 3.學(xué)會用細(xì)心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。 4.能夠通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。 5.培養(yǎng)探索新事物的興趣。 教學(xué)重點：了解淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。 教學(xué)難點：米飯?zhí)鹞兜脑颉? 教學(xué)準(zhǔn)備： 學(xué)生：每組一些米飯、一些淀粉、小瓶碘酒、一

2、支滴管、棉簽以及面包、饅頭、餅干、黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽等幾種常見的食物。 教師：米飯、碘酒、相關(guān)課件 【教學(xué)過程】 一、導(dǎo)入： （1）今天我為大家?guī)砹撕贸缘臇|西,誰來嘗嘗看？不過我是有要求的，等你嘗過之后，要告訴大家你吃的是什么？好不好？（蒙上學(xué)生眼睛，讓他仔細(xì)嘗吃的食物）適時提問，引導(dǎo)他概括出所吃食物的特點。（軟軟的，有點香，有點甜，是米飯。） 米飯我們天天都吃，有沒有感覺到它吃起來有點甜？平時大口吃的時候沒有感覺，而當(dāng)我們細(xì)細(xì)品嘗時，卻發(fā)現(xiàn)米飯會變甜，米飯為什么會變甜呢？ （2）學(xué)生討論 （3）我為大家揭開真正的原因,取出一張沒有字的紙條，把碘酒溶液迅速

3、噴射在紙上，紙上寫著 淀粉, 原來米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中它與唾液中的唾液淀粉酶發(fā)生了變化，從而變得有甜味了。那淀粉是什么樣的呢？ 二、觀察淀粉 觀察前，我們先用碘酒消毒，用棉簽在手上涂下。 小組活動：觀察淀粉 （1）觀察方法：①看（顏色）、摸（光滑程度）、聞（氣味） （2）觀察并記錄表格： （3）交流匯報： 淀粉特征：看起來是白色粉末狀、摸上去較光滑、無明顯氣味。 同學(xué)們的手上有沒有什么變化，這是為什么呢？在這過程中發(fā)生了什么變化？（化學(xué) 變化或物理變化） 手上變顏色了，生成了新的藍(lán)色物質(zhì)，是化學(xué)變化。 原來，淀粉遇到碘酒會生成藍(lán)色物質(zhì)。 三、

4、米飯與淀粉 我們知道米飯中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，會不會也生成藍(lán)色的物質(zhì)呢？ 實驗：滴一滴碘酒在米飯上，觀察現(xiàn)象(學(xué)生實驗) 交流：米飯遇碘酒也變成了藍(lán)色。 通過這樣的實驗，大家有沒有受到什么啟發(fā)？（視情況提示：如果某種物質(zhì)遇到碘酒變成藍(lán)色，那說明這種物質(zhì)有什么特點？） 我們可以利用淀粉遇碘酒變藍(lán)的特性來檢驗物質(zhì)是否含有淀粉。 四、尋找淀粉的蹤跡 生活中，有哪些物質(zhì)含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天為同學(xué)們準(zhǔn)備了一些東西，請同學(xué)們好好地判斷一下，哪些物質(zhì)是含有淀粉的，哪些物質(zhì)是不含淀粉的？怎么判斷，會嗎？ 請一位同學(xué)簡單敘述一下實驗方法。（滴一滴碘酒在要檢驗的物體上，如

5、果物體變藍(lán)，則說明該物體含有淀粉，如果該物體沒有變藍(lán)，則說明該物體不含淀粉。） 實驗：判斷黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽、餅干中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？(根據(jù)實際條件選擇物品) 交流討論： 含淀粉的是：馬鈴薯、餅干、面粉 不含淀粉的是：黃瓜、白菜、蔥、食鹽、白糖 五、總結(jié)：a.淀粉遇碘酒會變藍(lán) b.淀粉遇碘變藍(lán)現(xiàn)象是發(fā)生了化學(xué)變化 c.可利用淀粉遇碘變藍(lán)現(xiàn)象來判斷物質(zhì)是否含有淀粉 六、延伸、拓展 大家對于這些還有不理解的嗎？如果沒有的話，我就要考考大家了。一些地下工整理在傳遞情報為了防止機密泄露，往往會寫一些“無字”密信，

6、（就象剛才的紙條）可以用什么辦法將內(nèi)容顯現(xiàn)出來？（滴加碘酒在白紙上） 課后可以自制一份“無字”密信,寄給我. 教學(xué)目標(biāo): 1. 讓學(xué)生親歷找淀粉的探究過程, 培養(yǎng)學(xué)生勤于探究樂于合作, 于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍的事物的科學(xué)習(xí)慣。 2. 讓學(xué)生通過對淀粉蹤跡的探究,培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰? 科學(xué)記錄是能力。 3. 讓學(xué)生通過本課的學(xué)習(xí)進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng), 粉與唾液一起會變新的東西等科學(xué)知識,培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。 教學(xué)重點: 知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應(yīng)。 教學(xué)難點: 分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì)。 教學(xué)準(zhǔn)備: 每組一

7、些米飯, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 幾種常見的食物，紙張，水，表格，毛筆 教學(xué)過程 : 一、激趣引入 （一）談話 : 今天老師給大家玩兩個魔術(shù), 看誰能最快猜出其中的秘密。 魔術(shù)一：時間讓米飯變甜 1、先讓學(xué)生很快的速度吃下米飯，問，米飯什么味道？ 2、接下來，讓學(xué)生咀嚼1分鐘，再問：現(xiàn)在嘗出了米飯是什么味道？ 魔術(shù)二：會說話的液體 1、也許同學(xué)們會認(rèn)為這個不足為奇，大家都已經(jīng)知道了，這個是米飯中有淀粉，唾液加淀粉會變甜。（出示課件） 那老師再來變一個更厲害的魔術(shù)： 老師手里有一瓶液體，你猜他是什么？老師能讓他自己說話。 2.演示實驗 : 把碘酒溶液迅速噴射在

8、用淀粉溶液寫的字的紙上。 （二）引入新課 : 對了。這個秘密一個噴壺里一個在紙條上, 字條上涂有淀粉溶液, 當(dāng)?shù)饩迫芤簢娚湓诘矸凵? 他們就會發(fā)生反應(yīng)變成藍(lán)色, “米飯、淀粉和碘酒”2個字就顯現(xiàn)出來了。（出示課件） 那么這節(jié)課我們就來探究米飯、淀粉和碘酒的變化。 二、淀粉與生活 1、很多同學(xué)肯定會想問，我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)？別急，我們先來看一下老師為大家準(zhǔn)備的資料： 淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會變成葡萄糖，進(jìn)入血液中，同吸進(jìn)的 氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運動和其他器官的活動保證人生活的正常進(jìn)行。 淀粉食物還可以防腸癌 美國馬里蘭州大學(xué)教授蘇登博士研究

9、發(fā)現(xiàn)，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫IP6的化合物，這是一種能抑制癌細(xì)胞生長，并能使腫瘤縮小的自然化合物。淀粉食物主要是通過兩種方式來防腸癌的： 一是當(dāng)?shù)矸圻M(jìn)入腸道后，腸道細(xì)菌就會吞食淀粉而大量繁殖，這有助于增加糞便的體積和重量，促使結(jié)腸內(nèi)容物排泄，加速可致癌的代謝物通過大腸排出體外。 二是淀粉在結(jié)腸內(nèi)被發(fā)酵酶作用后，會產(chǎn)生大量丁酸鹽，這種丁酸鹽能直接抑制大腸內(nèi)壁任何可能致癌的細(xì)胞產(chǎn)生。由于淀粉類食物與蔬菜、水果一樣具有防癌抗癌作用，所以，有關(guān)專家建議，除米面食物外，還應(yīng)多吃含淀粉的食物等。 2、既然淀粉有這么多的用處，那么我們當(dāng)然要健康飲食，怎樣來判斷食物里有沒有含淀粉呢？

10、3、 米飯、淀粉和碘酒 過渡 : 下面我們把米飯上滴一滴, 你們猜它會出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？ (1) 實驗驗證 : 每組一套實驗材料(米飯、碘酒、記錄單) (2) 交流匯報。 (3)提問 : 它們發(fā)生了什么變化， 為什么? 4、 尋找淀粉的蹤跡。 (1) 先來猜測一下同學(xué)們自帶的食物是否含有淀粉。 (2) 實驗驗證，并填好匯報表 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 (3) 匯報交流。 小結(jié) : 大米、小麥、玉米等主要成分都是淀粉, 淀粉可以給我們提供人體活動所需的能量。 三. 課外拓展知識： 1、碘酒能讓我們嚴(yán)整食物是否含有對人體有意的淀粉外還有其他的

11、用途。 淀粉和碘酒的反應(yīng)有什么用途 淀粉和碘酒的反應(yīng)有很多不同的用途，其中有一項是用來檢測假鈔，幫助警察抓住罪犯。紙幣印刷技術(shù)要求高度保密，紙幣制造中會采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔者沒法掌握所有的印鈔技術(shù)，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會變藍(lán)，出現(xiàn)藍(lán)色就是偽鈔。淀粉碘酒反應(yīng)還有一個應(yīng)用，就是用來治療碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒發(fā)生反應(yīng)，人們誤食碘酒中毒，口服淀粉就成為一個簡單易行的好辦法。 2、在革命時期，需要要寫一封無字密信傳遞信息，誰能幫我們整理？ 教后反思： 科學(xué)探究，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建科學(xué)的概念 本課是我上科學(xué)課后的第二節(jié)公開課，較之上節(jié)公開

12、課，已有了很大的進(jìn)步。在教學(xué)設(shè)計伊始，我注重引導(dǎo)學(xué)生開展探究性學(xué)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生從眾多客觀事物中舍棄個別的、非本質(zhì)的屬性，抽象出共同的、本質(zhì)的屬性，把事物的共同特征歸結(jié)在一起，概括形成或一般的原理。 一、引導(dǎo)——創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)思維，引入概念 概念如何引領(lǐng)，直接關(guān)系到學(xué)生對概念的理解和接受。小學(xué)生學(xué)習(xí)概念一般是從感知具體事物，獲得感性認(rèn)知開始的。因此在課前導(dǎo)入部分，我注重對問題情境的創(chuàng)設(shè)，利用學(xué)生都感興趣的魔術(shù)入手，激發(fā)學(xué)生思維，使學(xué)生產(chǎn)生積極主動學(xué)習(xí)新知識的欲望。 二、探究——直觀操作，深化思維，理解概念。 概念的獲得是學(xué)生經(jīng)過分析、綜合、比較、抽象、概括的結(jié)果。在對“淀粉遇到碘酒會變色”

13、這一概念引入之后，合理安排學(xué)生使用課前準(zhǔn)備好的淀粉，讓學(xué)生利用感官對淀粉進(jìn)行觀察，讓學(xué)生親自動手實驗，在淀粉上滴上碘酒進(jìn)行觀察，引導(dǎo)學(xué)生自己主動探索，激發(fā)、深化學(xué)生思維，理解概念。 三、發(fā)現(xiàn)——分析歸納，強化思維，形成概念 概念的抽象與概括要注意多層次地進(jìn)行，概念的形成也不是一次完成的。要經(jīng)過一個反復(fù)的過程，經(jīng)過多層次的比較、分析和綜合，才能真正發(fā)展學(xué)生的思維結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生真正理解概念。在教學(xué)過程中，我反復(fù)利用準(zhǔn)備好的蔬菜水果，讓學(xué)生親自動手實驗，反復(fù)觀察淀粉遇碘酒變色的過程，幫助學(xué)生建立清晰的概念，理解掌握概念的內(nèi)涵，又展示課外資料，引導(dǎo)學(xué)生理解概念的外延。 本課節(jié)中，學(xué)生對科學(xué)概念的建

14、立，建立在學(xué)生自己原有的生活經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，在教學(xué)中，我注重引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行動手實踐、觀察，讓學(xué)生全面地、準(zhǔn)確地觀察事物的本質(zhì)特征。 當(dāng)然，這節(jié)課我存在著很多的不足，如實驗前的一些細(xì)節(jié)部分，如學(xué)生的實驗習(xí)慣等等，都還需要在課堂中繼續(xù)加強引導(dǎo)。又如語言措辭方面便有待加強。教師的語言、措辭反映了教師的思維，反過來又影響著學(xué)生的思維。在做魔術(shù)以及表述淀粉與碘酒反映變色，在紅蘿卜上的成色表述上，還有待組織語言措辭 教學(xué)目標(biāo) : 1. 讓學(xué)生親歷找淀粉的探究過程, 培養(yǎng)學(xué)生勤于探究樂于合作, 于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍的事物的科學(xué)習(xí)慣. 2. 讓學(xué)生通過對淀粉蹤

15、跡的探究,培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰? 科學(xué)記錄是能力. 3. 讓學(xué)生通過本課的學(xué)習(xí)進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng), 粉與唾液一起會變新的東西等科學(xué)知識,培 養(yǎng)了學(xué)生探索新事物的興趣. 教學(xué)重點 : 知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應(yīng). 教學(xué)難點 : 分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì). 教學(xué)方法 : 發(fā)現(xiàn)法、談話法、討論、預(yù)測、實驗等. 教學(xué)準(zhǔn)備 : 每組一些米飯, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 幾種常見的食物. 教學(xué)過程 : 一. 激趣引入 1. 談話 : 老師給大家玩一個魔術(shù), 看誰能最快猜出其中的秘密. 2. 演示實驗 : 把碘酒

16、溶液迅速噴射在用淀粉溶液寫的字的紙上. 3. 引入新課 : 對了. 這個秘密一個噴壺里一個在紙條上, 字條上涂有淀粉溶液, 當(dāng)?shù)饩迫芤簢娚湓诘矸凵? 他們就會發(fā)生反應(yīng)變成藍(lán)色, “淀粉”2個字就顯現(xiàn)出來了. 板書 : 淀粉+碘酒--------變藍(lán) 那么這節(jié)課我們就來探究米飯、淀粉和碘酒的變化. 二. 學(xué)習(xí)新課 1. 會變味的米飯 (1) 出示預(yù)習(xí)題 : 老師來檢查預(yù)習(xí)題完成的情況. (2) 交流匯報 .預(yù)習(xí)中的發(fā)現(xiàn)。 板書 ：米飯+唾液--------變甜 2. 米飯.、淀粉和碘酒. 過渡 : 下面我們把米飯上滴一滴, 你們猜它會出

17、現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？ (1). 實驗驗證 : 每組一套實驗材料(米飯、碘酒、記錄單) (2). 交流匯報. (3)提問 : 它們發(fā)生了什么變化. 為什么? 3. 尋找淀粉的蹤跡. (!) 先來猜測一下同學(xué)們自帶的食物是否含有淀粉. (2) 實驗驗證. (3) 匯報交流. 小結(jié) : 大米、小麥、玉米等主要成分都是淀粉, 淀粉可以給我們提供人體活動所需的能量. 三. 課外拓展. 2009-3-27 08:19 AM 寒梅 Cool Poster 積分 66 發(fā)帖 66 注冊 2006-10-1

18、8 狀態(tài) 離線 #2 《米飯、淀粉和碘酒的變化》的教學(xué)反思 我講課的內(nèi)容是新課程教材, 六年級科學(xué)下冊《米飯. 淀粉和碘酒變化》一課。 本課是通過觀察米飯。 淀粉與碘酒反應(yīng)時出現(xiàn)的現(xiàn)象， 認(rèn)識到這種顏色變化是化學(xué)變化的一種形式， 利用碘酒與淀粉的特性反應(yīng)， 可以鑒別含有淀粉的食物。 根據(jù)新課程要求及教材編排意圖， 結(jié)合六年級學(xué)生的實際， 我確定了這樣的學(xué)習(xí)目標(biāo)： 教學(xué)目標(biāo) ： 1. 讓學(xué)生親歷找淀粉的探究過程, 培養(yǎng)學(xué)生勤與探究、樂于合作、樂于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍的事物的科學(xué)習(xí)慣。 2. 讓學(xué)生通過對淀粉的蹤跡的探究, 培養(yǎng)學(xué)生的

19、實驗?zāi)芰? 科學(xué)記錄的能力. 3. 讓學(xué)生通過本課的學(xué)習(xí)進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng), 淀粉與唾液一起會變新的東西等科學(xué)知識, 培養(yǎng)了學(xué)生探索新事物的興趣. 教學(xué)重點 : 知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了變化. 教學(xué)難點 : 分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生可新的物質(zhì). 利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉. 在以上的目標(biāo)中, 我把情感定位在第一位, 這是因為科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)明指出: 科學(xué)課是以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的科學(xué)啟蒙課程, 而科學(xué)素養(yǎng)的最核心部分就是一個人對待科學(xué)的情感態(tài)度和價值觀, 這也是學(xué)習(xí)的動力因素. 本課教學(xué)中, 主要以培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰橹? 并積

20、極采用了我校倡導(dǎo)的先學(xué)后講的教學(xué)方法, 因此我設(shè)計了這樣的教學(xué)流程. 教學(xué)構(gòu)思 : 一、激趣導(dǎo)入 : 老師給大家玩一個魔術(shù), 把碘酒溶液迅速噴射在用淀粉溶液寫的 字的紙上, 白紙上立刻出現(xiàn)了字, 同時, 提出探究的問題, 這一游戲會激起學(xué)生高度的興趣. 二、預(yù)習(xí)交流 : 通過預(yù)習(xí)題完成這部分內(nèi)容, 主要是學(xué)生對米飯?zhí)煜? 對米飯的味道了如指掌, 通過《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》這一課的學(xué)習(xí), 加上課堂上的交流發(fā)現(xiàn), 完全可以理解米飯產(chǎn)生甜味的原因. 三、猜想驗證 : 通過猜想驗證米飯遇到碘酒的現(xiàn)象, 培養(yǎng)了學(xué)生探索新事物的興趣. 四、探究蹤跡 : 利用淀粉和碘酒反

21、應(yīng)時顏色會發(fā)生變化這一特性, 讓學(xué)生利用自己準(zhǔn)備好的各種食物繼續(xù)尋找淀粉的蹤跡, 讓學(xué)生先進(jìn)行預(yù)測, 再進(jìn)行實驗驗證, 培養(yǎng)了學(xué)生實驗?zāi)芰涂茖W(xué)探究的能力, 也體現(xiàn)了尊重學(xué)生的主體地位, 將科學(xué)探究落實到實際生活中. 五、課外拓展 讓學(xué)生利用所學(xué)淀粉遇到碘酒會變藍(lán)這一知識, 整理一封神秘的信件, 這一有趣的活動, 是尋找淀粉的蹤跡活動的延續(xù). 教學(xué)是一門“缺憾的藝術(shù)”這節(jié)課難免存在著不足, 懇請在座的各位給予批評、指正！ 2009-3-27 08:23 AM 友情提示：部分文檔來自網(wǎng)絡(luò)整理，供您參考！文檔可復(fù)制、編制，期待您的好評與關(guān)注！ 9 / 9