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1、《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學設計 教學目標 科學概念： 1.米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。 2.淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應，生成的新物質是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。 過程與方法： 1.用細心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結論。 2.通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。 情感態(tài)度價值觀： 培養(yǎng)探索新事物的興趣。 教學重難點 重點：米飯、淀粉與碘酒的化學變化實驗。 難點：米飯產生甜味的原因以及根據顏色的變化來判斷食物中是否含有淀粉。 評價任務 1.通過咀嚼米飯活動認識米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。 2.會做實驗檢驗食物中是否

2、含有淀粉。 3.能簡要解釋神秘信件的原理。 教學準備 教師演示：事先寫上淀粉字的白紙課題、噴霧器、碘酒、淀粉、滴管、課件等。 小組活動：米飯、淀粉、碘酒、滴管、培養(yǎng)皿、常見食物樣品等。 教學過程 一、激趣導入，揭示課題 1.師生談話，出示神秘信件。 2.表演魔術。揭示課題：米飯、淀粉和碘酒的變化。 二、品嘗米飯 1.交流：你印象中米飯的味道。 2.學生按要求細細品嘗米飯。 3.交流品嘗后的發(fā)現，思考：米飯原本是甜的嗎？米飯變甜說明了什么？米飯為什么會變甜？ 三、探究米飯、淀粉和碘酒的變化 1.出示淀粉，仔細觀察淀粉。 2.實驗感受淀粉特性：用滴管滴1-2滴碘酒，觀

3、察。 3.用滴管滴1-2滴碘酒在米飯上，觀察，說明了什么？驗證前面所學。 4.思考：藍紫色的物質還是我們的米飯和淀粉么？是一種新物質么？這是一種化學變化。 5.拓展提升：你還發(fā)現了什么？ 四、尋找淀粉的蹤跡 生活中含有淀粉的食物還有很多，有辦法鑒別嗎？ 1.課件展示食物種類。 2.師生交流，用碘酒來檢測時，要注意些什么？ 3.展示溫馨提示單。 4.分組實驗，教師巡視指導。 5.交流實驗結果。 （1）指名小組上臺匯報、展示實驗結果。 （2）說說在實驗過程中還有哪些發(fā)現？ 6.師小結。 五、激趣拓延，神秘信件 1.在革命時期，需要寫無字密信傳遞情報。你們能猜到課前老師

4、的魔術是怎么回事嗎？說說可以怎么做？大家課后也可以自己制作一個神秘的信件。 2.制作提示：①先把淀粉溶解在水中。②用毛筆蘸溶液在白紙上寫字。③等紙晾干。④在白紙上涂上碘酒。 六、總結提升 談談今天的收獲與困惑。 米飯、淀粉和碘酒的變化實驗記錄表 米飯咀嚼的感覺 含在嘴里 咀嚼后 淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應，生成的新物質是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 制作神秘信件提示：①先把淀粉溶解在水中。②用毛筆蘸溶液在白紙上寫字。③等紙晾干。④在白紙上涂上碘酒。 3 / 3