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1、旅游文化》課程教學(xué)大綱 〔一〕、課程簡(jiǎn)介 《旅游文化》是一門面向旅游管理專業(yè)開設(shè)的、以中國(guó)旅游文化為主要內(nèi)容，以 培養(yǎng)學(xué)生的文化審美意識(shí)和技能為導(dǎo)向的專業(yè)限選課。它探討的是旅游過(guò)程中的文化 現(xiàn)象，包括主體文化現(xiàn)象和客體文化現(xiàn)象，以客體文化現(xiàn)象為重點(diǎn)，核心問(wèn)題是各種 文化現(xiàn)象的內(nèi)涵、特征及發(fā)展規(guī)律。 旅游不是一種簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，其社會(huì)性、經(jīng)濟(jì)性、文化性等屬性非常 突出。進(jìn)入 21世紀(jì)以來(lái)， 中國(guó)旅游界的許多專家學(xué)者和有識(shí)之士多次大聲疾呼： 必須 抓緊旅游文化的國(guó)民教育，這是我國(guó)旅游事業(yè)能否健康發(fā)展、興旺發(fā)達(dá)的關(guān)鍵所在。 由于無(wú)視了旅游文化的建設(shè)，許多旅游管理人員和服務(wù)人員對(duì)景區(qū)內(nèi)豐

2、富的人文資源 不了解，不重視，不介紹，許多游客們總結(jié)旅游經(jīng)歷是“上車睡覺，下車照相，旅游 回來(lái)一無(wú)所知”，使慕名而來(lái)的國(guó)內(nèi)外游客敗興而歸。 嚴(yán)重影響了旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 因此，研究旅游文化，學(xué)習(xí)旅游文化，建設(shè)旅游文化具有極強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。 〔二〕、本課程教學(xué)在專業(yè)人才培養(yǎng)中的地位和作用 本課程教學(xué)在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的地位是建立在專業(yè)基礎(chǔ)課程之上的提高 性課程，起著提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的作用。 文化是旅游的靈魂。開設(shè)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展需要的《旅游文化》課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行中 華文化、傳統(tǒng)美德以及社會(huì)主義道德的教育，能夠提高他們的文化素質(zhì)和文明修養(yǎng)。 為造就高素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展的職場(chǎng)新人發(fā)揮支撐和促進(jìn)作

3、用。 〔三〕、本課程教學(xué)所要到達(dá)的基本目標(biāo) 通過(guò)在本課程的教學(xué)過(guò)程中貫徹 “知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展 ”的思想，使學(xué)生學(xué) 習(xí)本課程后，提升旅游文化與文化旅游知識(shí)，提高自身的旅游能力，培養(yǎng)自身的旅游 素質(zhì)，在課堂上聽到 “精道”，在以后的旅游過(guò)程中看懂 “門道”，品出 “味道”。 為實(shí)現(xiàn)這一基本目標(biāo)，鑒于學(xué)生多少有一點(diǎn)旅游閱歷，具備部分與本課程有關(guān)的 知識(shí)，如歷史知識(shí)、文學(xué)知識(shí)、地理知識(shí)、宗教知識(shí)等，因此，在教學(xué)活動(dòng)中，要注 意從學(xué)生既有知識(shí)和實(shí)踐出發(fā)，既講理論，又講案例，幫助學(xué)生把知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力， 把實(shí)踐上升到理論。由于學(xué)生主要是安徽籍，因此在案例選取上，以安徽為主，兼顧 其他。各章的原

4、理部分、文化學(xué)基礎(chǔ)、學(xué)生體驗(yàn)較少的部分是教學(xué)的難點(diǎn)，主要包括 第一章《旅游文化與文化旅游》 、第七章《佛教文化》 、第八章《戲劇文化》等。 〔四〕、學(xué)生學(xué)習(xí)本課程應(yīng)掌握的方法與技能 通過(guò)本課程教學(xué)，使學(xué)生初步掌握旅游文化和文化旅游的基本理論，主要旅游客 體的文化內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和人文素養(yǎng)，提高學(xué)生的旅游技能。在本課程教 學(xué)過(guò)程中，盡量講透旅游文化中的中國(guó)傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，在旅游文化教學(xué)中滲透愛國(guó)主 義教育，情感、態(tài)度、價(jià)值觀的教育。 〔五〕、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工 對(duì)于旅游管理及其相關(guān)專業(yè)而言，本課程是專業(yè)課，是在專業(yè)基礎(chǔ)課和部分專業(yè) 主干課開設(shè)以后的專業(yè)提高性課程。 〔六〕、

5、本課程的教學(xué)內(nèi)容與目的要求 、, 、- 前言 休閑經(jīng)濟(jì)的重要性。旅游與休閑、閑暇、游憩的關(guān)系。旅游與游學(xué)的關(guān)系。旅游 的積極意義。 第一章 旅游文化與文化旅游 1、主要教學(xué)內(nèi)容 旅游的屬性。旅游表象是經(jīng)濟(jì)的具體內(nèi)涵。旅游內(nèi)核是文化的具體內(nèi)涵。 旅游文化與文化旅游的關(guān)系。文化類型，文化形態(tài)，各種文化形態(tài)的特點(diǎn)。旅游 文化分類，旅游文化的特點(diǎn)。文化旅游概念，文化旅游產(chǎn)品，文化旅游的特點(diǎn)。景觀 欣賞的基本方法。文明旅游與旅游文明行為。 2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1）教學(xué)重點(diǎn)：旅游的表象是經(jīng)濟(jì)，旅游的內(nèi)核是文化。旅游文化的特點(diǎn)。 2）教學(xué)難點(diǎn)：旅游文化和文化旅游的關(guān)系，文化類型，文化形態(tài)，各種

6、文化形態(tài) 的特點(diǎn)。 3、思考題 1）旅游有哪些屬性？ 2）為什么說(shuō) “旅游的表象是經(jīng)濟(jì)，旅游的內(nèi)核是文化 ”？ 3）舉例說(shuō)明旅游文化的基本特點(diǎn)。 4）舉例說(shuō)明旅游文化與文化旅游的關(guān)系。 5）舉例說(shuō)明景觀欣賞的基本方法。 6）理解并舉例說(shuō)明 “山以文麗，文以山傳 ”。 第二章 山岳文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 我國(guó)名山形成的幾個(gè)階段，每個(gè)階段的基本特點(diǎn)。名山的美學(xué)、歷史文化、科學(xué) 和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。名山的作用。熱愛祖國(guó)山水與熱愛祖國(guó)的關(guān)系。山岳形象美、色彩美、 動(dòng)態(tài)美、聽覺美的欣賞原理。山岳建筑景觀、題刻、其他人文景觀欣賞。山岳自然景 觀和人文景觀的協(xié)調(diào)?；◢弾r、巖溶和丹霞名山的代表性名

7、山、形成原理、主要景觀。 我國(guó)東部與西部自然旅游資源和人文旅游資源的差異及其原因，我國(guó)東部的南部與北 部自然旅游資源和人文旅游資源差異的差異及其原因，我國(guó)西部的南部與北部自然旅 游資源和人文旅游資源的差異及其原因。 2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1）教學(xué)重點(diǎn)：我國(guó)名山發(fā)展簡(jiǎn)史，山岳景觀欣賞原理，不同類型名山的主要景觀 和景觀形成原理，我國(guó)旅游資源的區(qū)域差異及其原因。 2）教學(xué)難點(diǎn)：我國(guó)名山發(fā)展簡(jiǎn)史 3、教學(xué)方法 除了“說(shuō)明 ”中“課程教學(xué)改革 ”提到的要求以外，在第五節(jié)教學(xué)中尤其要注意地圖 教學(xué)，以幫助學(xué)生建立空間概念。 4、思考題 1）在名山形成和發(fā)展過(guò)程中，名山的功能是如何演變的？

8、2）山岳自然美有哪些類型？舉例說(shuō)明，從哪些角度欣賞山岳各種類型的自然美。 3）理解并舉例說(shuō)明中國(guó)傳統(tǒng)建筑 “以涵為主，涵露結(jié)合 ”、“雖由人作，宛自天開 “因山就勢(shì)，因境而成 ”。 4）花崗巖和巖溶名山主要有哪些景觀？ 5）我國(guó)主要地理區(qū)域旅游資源的基本特征和形成原因。 第三章 水文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 水對(duì)人們精神生活的影響。水體旅游活動(dòng)的主要表現(xiàn)形式。水與風(fēng)俗習(xí)慣、風(fēng)物 特產(chǎn)。水的造景功能的具體表現(xiàn)形式。主要水體景觀與旅游活動(dòng)。 2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1）教學(xué)重點(diǎn)：水的造景功能，水體景觀，水體旅游活動(dòng)。 2）教學(xué)難點(diǎn)：水對(duì)人們精神生活的影響。 3、思考題 1）舉例說(shuō)明，

9、水對(duì)我們精神生活的啟示。 2）水有哪些造景功能。 3）如何欣賞 “山光水色 ”？ 4）以水為依托，可以開展哪些旅游活動(dòng)？ 第四章 傳統(tǒng)民居文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 自然和人文因素對(duì)傳統(tǒng)民居的影響。傳統(tǒng)民居的特點(diǎn)、分布和價(jià)值?；张擅窬犹?點(diǎn)和形成原因。西遞、宏村的價(jià)值。傳統(tǒng)民居與自然環(huán)境和中國(guó)傳統(tǒng)文化的關(guān)系?；?州古村落選址、規(guī)模、形態(tài)、空間結(jié)構(gòu)和徽州水口園林的特點(diǎn)和形成原因。中國(guó)傳統(tǒng) 建筑的倫理內(nèi)涵。 2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1）教學(xué)重點(diǎn)：自然和人文因素對(duì)傳統(tǒng)民居的影響，傳統(tǒng)民居與中國(guó)傳統(tǒng)文化的關(guān) 系，中國(guó)傳統(tǒng)建筑的倫理內(nèi)涵。 2）教學(xué)難點(diǎn)：傳統(tǒng)民居與中國(guó)傳統(tǒng)文化的關(guān)系，中國(guó)傳統(tǒng)建

10、筑的倫理內(nèi)涵。 3、思考題 1）舉例說(shuō)明自然和人文因素對(duì)傳統(tǒng)民居的影響。 2）理解中國(guó)傳統(tǒng)民居建筑選址 “依山建屋，傍水結(jié)村 ”、“山之南，水之北 ”的科學(xué) 道理。 3）舉例說(shuō)明傳統(tǒng)民居的價(jià)值。 4）徽派民居的特點(diǎn)和形成原因。 5）以徽派民居為例，說(shuō)明傳統(tǒng)民居與中國(guó)傳統(tǒng)文化的關(guān)系。 6）舉例說(shuō)明中國(guó)傳統(tǒng)建筑的文化內(nèi)涵。 第五章 園林文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 中國(guó)古典園林的類型和特點(diǎn)，中國(guó)古典園林的文化內(nèi)涵。 2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1）教學(xué)重點(diǎn)：中國(guó)古典園林的類型和特點(diǎn)。 2）教學(xué)難點(diǎn)：中國(guó)古典園林的文化內(nèi)涵。 3、思考題 1）簡(jiǎn)述中國(guó)古典園林不同發(fā)展時(shí)期的園林特點(diǎn)。

11、 2）舉例說(shuō)明中國(guó)古典園林的分類和主要類型園林的特征。 3）舉例說(shuō)明中國(guó)古典園林的文化內(nèi)涵和反映這些內(nèi)涵的具體造園手法。 第六章 牌坊文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 牌坊發(fā)展簡(jiǎn)史。牌坊分類。牌坊功能。牌坊的文化內(nèi)涵。牌坊欣賞。 2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1）教學(xué)重點(diǎn)：牌坊的分類和欣賞。牌坊的文化內(nèi)涵。 2）教學(xué)難點(diǎn)：牌坊發(fā)展簡(jiǎn)史。牌坊的文化內(nèi)涵。 3、思考題 1）按照不同的分類體系，牌坊有哪些類型。 2）舉例說(shuō)明牌坊的文化內(nèi)涵。 3）舉例說(shuō)明牌坊的功能。 4）舉例說(shuō)明傳統(tǒng)牌坊的積極意義。 第七章 飲食文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 中國(guó)菜系的形成與自然和人文環(huán)境的關(guān)系。四大菜系的基本特

12、點(diǎn)。中西食文化比 較。中西食文化發(fā)展趨勢(shì)。酒的起源、種類、香型、味型和功能。酒具、飲酒和酒令 詩(shī)與酒的關(guān)系。自然環(huán)境與名茶的關(guān)系。茶葉的分類。品茶。茶具、茶館、茶道、茶 藝與斗茶。茶文化中的儒家思想、道家思想和佛教思想。 2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1）教學(xué)重點(diǎn)：自然環(huán)境對(duì)飲食、酒和茶的影響。中西食文化、酒文化的比較。 2）教學(xué)難點(diǎn)：中國(guó)食、酒、茶文化中的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。 3、思考題 1）舉例說(shuō)明自然環(huán)境對(duì)食、酒、茶的影響。 2）舉例說(shuō)明人文環(huán)境對(duì)食、酒、茶的影響 3）中西食文化、酒文化的差異。 4）中國(guó)和日本茶道的基本精神各有哪些？ 5）如何品茶？ 第八章 佛教文化 1、主要教學(xué)

13、內(nèi)容 宗教與迷信的區(qū)別。佛教的起源、分化和發(fā)展。佛教的中國(guó)化進(jìn)程。佛教的基本 教義和佛教思想的積極意義。佛教主要供奉對(duì)象。佛教建筑景觀。佛教四大名山。佛 事儀式。 2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1）教學(xué)重點(diǎn)：佛教的中國(guó)化進(jìn)程。佛教的基本教義和佛教思想的積極意義。佛教 建筑景觀。佛教四大名山。 2）教學(xué)難點(diǎn)：佛教的起源、分化和發(fā)展。佛教的基本教義。 3、思考題 1）宗教與迷信有哪些區(qū)別？ 2）佛教思想有哪些積極意義。 3）談?wù)勀銓?duì) “天下名山僧占多 ”、 “天下名山僧建多 ”的認(rèn)識(shí)。 4）佛教寺院布局的基本特點(diǎn)。 5）佛塔有哪些類型？ 第九章 戲曲文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 中國(guó)戲曲的起源

14、和發(fā)展。昆曲起源和發(fā)展，昆曲藝術(shù)特色，昆曲景觀欣賞。京劇 起源和發(fā)展，京劇藝術(shù)特色，京劇景觀欣賞。黃梅戲起源和發(fā)展，黃梅戲藝術(shù)特色， 黃梅戲景觀欣賞。 2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1）教學(xué)重點(diǎn)：昆曲、京劇、黃梅戲的藝術(shù)特色和景觀欣賞。 2）教學(xué)難點(diǎn)：中國(guó)戲曲簡(jiǎn)史。昆曲、京劇、黃梅戲的起源和發(fā)展。 3、思考題 1）自然環(huán)境對(duì)黃梅戲文化的影響。 學(xué)習(xí)文檔 僅供參考 2）人文環(huán)境對(duì)黃梅戲文化的影響。 3） 舉例說(shuō)明黃梅戲的藝術(shù)特色。 4） 昆曲、京劇、黃梅戲視覺文化景觀比較 5） 昆曲、京劇、黃梅戲聽覺文化景觀比較 〔七〕、本課程教學(xué)時(shí)數(shù)分配表 早節(jié) 標(biāo) 題 學(xué)時(shí)分配 講授

15、實(shí)踐 、A 、- 刖言 、A 、- 刖言 1 一一一 第一章旅游文化與文化旅游 2 二 第二章山岳文化 2 k 第三章水文化 2 四 第四章傳統(tǒng)民居文化 6 第五章園林文化 3 五 第六章牌坊文化 2 六 第七章飲食文化 5 七 第八章佛教文化 6 八 第九章戲曲文化 3 合計(jì) 32 〔八〕、教材和主要參考資料 1、 指定教材：黃成林主編，《旅游文化》，安徽人民出版社， 2006年8月第1版 2、 主要參考資料： 趙榮光、夏太生編著，《中國(guó)旅游文化》，東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，2003年2月第1 版。 俞學(xué)才主編，《旅游文化》，中國(guó)林業(yè)出版社，2002年4月第1版。 潘寶民、朱安平等著，《中國(guó)旅游文化》，中國(guó)旅游出版社，2001年7月第1版。 沈祖祥主編，《旅游文化概論》，福建人民出版社，1999年6月第1版。 王明烜、胡定鵬主編，《中國(guó)旅游文化》，浙江大學(xué)出版社，1998年7月第1版。 九〕、課程考核與成績(jī)?cè)u(píng)定方法 課程考核方式：閉卷考試 成績(jī)?cè)u(píng)定方法：平時(shí)成績(jī) *30%+期末成績(jī) *70% 學(xué)習(xí)文檔僅供參考