《七年級生物下冊 第8章 第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收課件 北師大版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級生物下冊 第8章 第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收課件 北師大版（49頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第第2 2節(jié)節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì) 的吸收的吸收 當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你們有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)都會被身體吸收？你們有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)都會被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？1.1.能描述消化系統(tǒng)的組成和各種消化酶的作用。能描述消化系統(tǒng)的組成和各種消化酶的作用。2.2.能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程，能能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

2、過程，能說明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點。說明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點。3.3.通過唾液對淀粉的消化作用的活動，學(xué)習(xí)探究實通過唾液對淀粉的消化作用的活動，學(xué)習(xí)探究實驗的研究方法驗的研究方法. . 消化管消化管口腔口腔咽咽胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門食管食管 消化腺消化腺胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺唾液腺分泌的唾唾液腺分泌的唾液可初步消化淀液可初步消化淀粉粉胃液可初步胃液可初步消化蛋白質(zhì)消化蛋白質(zhì)膽汁可乳化脂肪膽汁可乳化脂肪膽囊膽囊絨毛之間絨毛之間有腸腺有腸腺消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成演示實驗演示實驗什么是消化？食物為什么要經(jīng)過消化？什么是消化？食物為什么要經(jīng)過消化？碘溶液碘溶

3、液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）水（燒杯內(nèi)）淀粉不能通過透析袋進入水溶液中淀粉不能通過透析袋進入水溶液中葡萄糖能通過透析袋進入水溶液中葡萄糖能通過透析袋進入水溶液中透析袋透析袋葡萄糖溶液葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）水（燒杯內(nèi)）透析袋透析袋葡萄糖溶液葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）水（燒杯內(nèi)）怎樣用類比的方法理解實驗的本質(zhì)？怎樣用類比的方法理解實驗的本質(zhì)？模型部位模型部位人體部位人體部位透析袋透析袋透析袋周圍的水透析袋周圍的水透析袋周圍的淀粉透析袋周圍的淀粉 （葡萄糖）（葡萄糖） 小腸內(nèi)壁（細胞膜）小腸內(nèi)壁（細胞膜）血液（或細胞質(zhì)）血液（或細胞質(zhì)）消化管中的食物消化管中的食物活動活動探究唾液對淀粉的消

4、化作用探究唾液對淀粉的消化作用【活動目標【活動目標】設(shè)計并實施探究饅頭在口腔中變化的實驗方案。設(shè)計并實施探究饅頭在口腔中變化的實驗方案。 理解食物消化的含義。理解食物消化的含義?！净顒訙蕚洹净顒訙蕚洹?饅頭、碘液、蒸餾水、小燒杯、量筒、試管等。饅頭、碘液、蒸餾水、小燒杯、量筒、試管等。【程序和方法【程序和方法】探究的問題是什么探究的問題是什么? ? 饅頭的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生了什么變化？這種變化是否與牙齒饅頭中淀粉成分發(fā)生了什么變化？這種變化是否與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌等作用有關(guān)？咀嚼、舌的攪拌、

5、以及唾液分泌等作用有關(guān)？作出怎樣的假設(shè)作出怎樣的假設(shè)? ? 咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是化是_。引起淀粉變化的原因是引起淀粉變化的原因是:_:_。3 3、怎樣來設(shè)計方案？、怎樣來設(shè)計方案？為了測定淀粉的消化與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及為了測定淀粉的消化與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌的作用有關(guān)，你的實驗分為唾液分泌的作用有關(guān)，你的實驗分為_組。模擬組。模擬牙齒咀嚼和舌攪拌作用的實驗組中牙齒咀嚼和舌攪拌作用的實驗組中, ,饅頭的處理方式是饅頭的處理方式是_，各組實驗所用的饅頭質(zhì)量應(yīng)，各組實驗所用的饅頭質(zhì)量應(yīng)該該_，給予的適宜溫度應(yīng)該是，給予的適宜溫度應(yīng)

6、該是_。饅頭的處理方式是怎樣的？饅頭的處理方式是怎樣的？清水清水放入唾液放入唾液水浴水浴饅頭經(jīng)過上述處理后饅頭經(jīng)過上述處理后, ,檢測饅頭變甜的變化，是靠檢檢測饅頭變甜的變化，是靠檢測饅頭中測饅頭中_的變化來實現(xiàn)的。具體措施是的變化來實現(xiàn)的。具體措施是在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中加入在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中加入_，觀，觀察察_的變化的變化。設(shè)計一張簡明的表格，既能展示實驗方案又能記錄實設(shè)計一張簡明的表格，既能展示實驗方案又能記錄實驗數(shù)據(jù)驗數(shù)據(jù)。 試管試管物質(zhì)物質(zhì)處理處理饅頭塊饅頭塊. . .饅頭碎屑饅頭碎屑. . .水水4 44 4稀釋唾液稀釋唾液4 44 4條件條件保溫保溫1010分鐘分鐘檢

7、測檢測碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴實驗實驗現(xiàn)象現(xiàn)象實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象 試管試管物質(zhì)物質(zhì)處理處理饅頭塊饅頭塊. . .饅頭碎屑饅頭碎屑. . .水水4 44 4稀釋唾液稀釋唾液4 44 4條件條件保溫保溫1010分鐘分鐘檢測檢測碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴實驗實驗現(xiàn)象現(xiàn)象變藍變藍不變藍不變藍（顏色深）（顏色深）變藍變藍不變藍不變藍（顏色淺）（顏色淺）分析現(xiàn)象及結(jié)論分析現(xiàn)象及結(jié)論現(xiàn)象分析：現(xiàn)象分析：淀粉發(fā)生了變化的試管是淀粉發(fā)生了變化的試管是_,_,其中，變其中，變化最明顯的試管是化最明顯的試管是_。得出結(jié)論得出結(jié)論: : 淀粉發(fā)生變化的主要原因是：淀粉發(fā)生變

8、化的主要原因是：_的結(jié)果。的結(jié)果。食物的消化食物的消化1.1. 消化消化：食物在消化管內(nèi)被分解成為可以吸收的成分：食物在消化管內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程。的過程。2.2. 消化的過程消化的過程淀粉在口腔中消化淀粉在口腔中消化蛋白質(zhì)在胃中消化蛋白質(zhì)在胃中消化蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在小腸中消化蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在小腸中消化（1 1）口腔中的消化）口腔中的消化思考題：思考題：為什么我們細為什么我們細嚼飯?；蝠z頭嚼飯粒或饅頭時會覺得有甜時會覺得有甜味？味？淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶（2 2）蛋白質(zhì)在胃內(nèi)消化）蛋白質(zhì)在胃內(nèi)消化思考題：為什么胃不會把思考題：為什么胃不會把自己消化掉？自己消

9、化掉？因為胃液中還含有一種物因為胃液中還含有一種物質(zhì)，叫黏液，它覆蓋在胃質(zhì)，叫黏液，它覆蓋在胃黏膜的表面，形成一層黏黏膜的表面，形成一層黏液膜，能夠防止胃蛋白酶液膜，能夠防止胃蛋白酶對胃黏膜的消化作用，同對胃黏膜的消化作用，同時還有潤滑作用，保護胃時還有潤滑作用，保護胃不受食物中堅硬物質(zhì)的機不受食物中堅硬物質(zhì)的機械損傷。械損傷。蛋白質(zhì)在胃液的作用下進行初蛋白質(zhì)在胃液的作用下進行初步的消化步的消化（3 3）小腸內(nèi)的消化）小腸內(nèi)的消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸腸液，胰液腸液，胰液淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖酶酶酶酶脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸膽汁膽汁酶酶思考：水、無機鹽和維

10、生素需要消化嗎？思考：水、無機鹽和維生素需要消化嗎？觀察膽汁的乳化作用觀察膽汁的乳化作用油層油層水層水層膽囊膽囊膽汁膽汁將膽汁放入油脂中將膽汁放入油脂中膽汁對脂肪的乳化作用膽汁對脂肪的乳化作用膽汁膽汁脂肪微粒脂肪微粒膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒1.1.吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管黏膜上皮細胞進入血液的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管黏膜上皮細胞進入血液的過程。過程。2.2.人體的吸收器官：人體的吸收器官：胃胃小腸小腸大腸大腸營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收胃的吸收胃的吸收胃只能吸收少量的胃只能吸收少量的水和酒精水和酒精小腸的吸收小腸的吸收小腸能吸收小腸能吸收葡萄葡萄糖、氨基酸、甘糖、氨基酸

11、、甘油和脂肪酸，以油和脂肪酸，以及大部分的水、及大部分的水、無機鹽和維生素。無機鹽和維生素。思考題：思考題：從小腸的結(jié)構(gòu)特點來解釋為什么說小腸是主要從小腸的結(jié)構(gòu)特點來解釋為什么說小腸是主要的吸收器官？的吸收器官？許多皺襞和絨毛許多皺襞和絨毛（加大了表面積）（加大了表面積）小腸絨毛壁只有一層很小腸絨毛壁只有一層很薄的上皮細胞薄的上皮細胞小腸絨毛中有毛細血管小腸絨毛中有毛細血管毛細血管毛細血管小結(jié)：小結(jié)：小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點1 1、吸收面積大：內(nèi)表面有環(huán)行皺襞，皺襞上有小腸絨、吸收面積大：內(nèi)表面有環(huán)行皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細胞上有微絨毛。毛，絨毛上

12、皮細胞上有微絨毛。 2 2、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，促進、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，促進吸收。吸收。3 3、小腸絨毛壁和毛細血管壁、毛細淋巴管壁很?。河?、小腸絨毛壁和毛細血管壁、毛細淋巴管壁很?。河蓡螌由掀ぜ毎麡?gòu)成，使營養(yǎng)物質(zhì)容易通過，提高了吸單層上皮細胞構(gòu)成，使營養(yǎng)物質(zhì)容易通過，提高了吸收的效率。收的效率。 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位這節(jié)課你學(xué)會了什么？這節(jié)課你學(xué)會了什么？你有什么感想？你有什么感想？ 營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收消化道消化道 消化消化吸收吸收口腔口腔淀粉淀粉 （ ）咽和食道咽和食道胃胃蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 較簡單物質(zhì)較簡單物質(zhì)少量

13、（少量（ ）（）（ ）小腸小腸淀粉淀粉 （ ） （ ) )全部（全部（ ）大量：大量：水和無水和無機鹽機鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)全部（全部（ ）脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 （ ）+ +（ ）全部（全部（ ）（ ）大腸大腸少量：（少量：（ ）、）、（ ）和（）和（ ）肛門肛門唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖水水酒精酒精麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸水水無機鹽無機鹽維生素維生素酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶膽汁膽汁1. 1. 一位同學(xué)吃西瓜時，將一粒西瓜子咽了下去，下列一位同學(xué)吃西瓜時，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項是它的旅行路線哪項是它的旅行路線

14、( )( )A.A.口腔口腔食管食管胃胃大腸大腸小腸小腸肛門肛門B.B.口腔口腔胃胃食管食管小腸小腸大腸大腸肛門肛門 C.C.口腔口腔大腸大腸胃胃食管食管小腸小腸肛門肛門D.D.口腔口腔食管食管胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門 D D2.2.（20112011菏澤學(xué)業(yè)考）雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些菏澤學(xué)業(yè)考）雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化管內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（蛋白質(zhì)在消化管內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（ ）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.二氧化碳和水二氧化碳和水 C.C.氨基酸氨基酸 D.D.脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油C C3.3.下列食物的營養(yǎng)成分中不需經(jīng)過消化器官的消化就能直下列食物的營養(yǎng)成分中

15、不需經(jīng)過消化器官的消化就能直接被人體吸收的是接被人體吸收的是( )( )A.A.淀粉淀粉 B.B.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)C.C.維生素維生素 D.D.脂肪脂肪4.4.（20112011濟寧學(xué)業(yè)考）各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化管內(nèi)被濟寧學(xué)業(yè)考）各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化管內(nèi)被消化酶消化的先后順序是消化酶消化的先后順序是( )( )蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)無機鹽無機鹽淀粉淀粉脂肪脂肪維生素維生素A.A. B. B. C. C. D. D. C CB B5.5.如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請據(jù)圖回答：如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請據(jù)圖回答：(1)(1)細嚼米飯一會兒，感覺有點細嚼米飯一會兒，感覺有點甜，這是因為甜，這是因為 _中中有有_分泌的消化液，分解分泌的消化液，分解了米飯。米飯經(jīng)消化后的營養(yǎng)了米飯。米飯經(jīng)消化后的營養(yǎng)成分是由成分是由 _吸收的。吸收的。(2)(2)當(dāng)當(dāng) _分泌的膽汁分泌的膽汁不足時，將影響肥肉的消化。不足時，將影響肥肉的消化。(3)(3)只能對部分蛋白質(zhì)進行初步只能對部分蛋白質(zhì)進行初步消化的器官是消化的器官是 _。 2 2 口腔口腔 4 4 肝臟肝臟 唾液腺唾液腺 7 7 小腸小腸5 5 胃胃