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1、江蘇省獲獎教案）四年級科學上冊第四單元吃的學問之我們吃什么教案我們吃什么教案泰州市高港實驗小學 季振華教學內(nèi)容：四年級科學上冊第四單元吃的學問的第一課。教材分析：學習吃的學問首先從人為什么吃食物和吃什么開始， 只有知道了人維 持生命活動必需的營養(yǎng)成分和不同的營養(yǎng)成分有不同的作用，以及不 同種類的食物含有的主要營養(yǎng)成分不同，學生才可能關(guān)心自己的飲食 狀況。從研究吃什么開始，還有利于學生從自己熟悉的事物入手，學 習營養(yǎng)知識和建立相關(guān)概念。為了幫助學生把食物與營養(yǎng)成分聯(lián)系起 來思考，本課以給食物分類為主線貫穿全課。教學目標：一、過程與方法1、 按照自定標準給食物分類；2、 用圖表統(tǒng)計全班同學最愛吃的

2、三種食物。二、知識與技能1、 了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源；2、 懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。三、情感、態(tài)度與價值觀1、 關(guān)心飲食，樂于用學到的知識提高自己的飲食質(zhì)量，養(yǎng)成良好的飲食習慣；2、 增進學生的健康意識。教學過程：一、 揭示課題看到同學們一個個精神抖擻，我就知道早飯一個個都吃的飽飽的，能 告訴我吃的什么嗎？俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！由此可見，吃在我們生 活中非常重要，那么，我們?yōu)槭裁匆允澄锬?？生：我們需要食物來補充營養(yǎng)。師：今天呀，我們就來一起研究 我們吃什么。 設計意圖：科學教育非常注重學習與生活的聯(lián)系，科學學習的許多課 題都來自于生活實際。 “我們吃什么 ”這

3、一與每個學生都緊密聯(lián)系的研究 專題不僅抓住了學生的胃，更抓住了他們的心。二、新授：1、指導學生自由分類。師：老師帶來了一些同學們經(jīng)常吃的食物卡片（教師出示食物卡片，學生念出食物名稱。 ） 師：你能試著給這些食物分類嗎？ 生：能！師：怎么分呢？各小組可以先商量一下， 老師看哪一組分得又快又好！生：按喜歡和不喜歡來分師：哦，他是按照自己的喜好來分的！生：我想按食物是固體還是液體來分。 師：噢！他從物體存在的狀態(tài)來分了，真棒！說說看，怎么分？ （學生說出自己的分類方法）2、了解食物中含有的不同營養(yǎng) 師：給食物分類的方法很多，大家的分法都有自己的理由，營養(yǎng)學家 也有一種分類方法，你們想了解嗎？生：想！

4、師：好，請同學們打開課本，閱讀教材第4041頁，并回答問題： （課件出示問題：1、你發(fā)現(xiàn)食物中含有哪些主要的營養(yǎng)成分，這些 營養(yǎng)成分分別有什么作用？2、按食物中含有的這些主要營養(yǎng)成分來分 類，能分哪幾類？3、每一類都有哪些代表性的食物？）師：請同學們帶著問題閱讀，小組內(nèi)可以討論。 （學生閱讀，教師行間巡視。對用筆做記號的學生進行表揚，提倡其 他學生也這樣做。）師：誰來回答第一個問題？ 生：食物中發(fā)現(xiàn)的主要營養(yǎng)成分有：碳水化合物，它的作用是：供給 我們能量，支持我們的活動。（碳水化合物寶寶出現(xiàn)：大家好，我是碳水化合物，是構(gòu)成機體的重 要物質(zhì)，能為人體提供熱量和力量，如果人體缺了我，就會感到全身無

5、力，特別疲勞，甚至會頭暈、昏迷呢！ ）師：誰接著說？生：還有蛋白質(zhì)，它是我長身體的營養(yǎng)。（蛋白質(zhì)寶寶出現(xiàn)：嗨，我是蛋白質(zhì)，是一切生命的基礎！人體的各種器官都是由我構(gòu)成的。 我能促進你們的生長發(fā)育， 使大家長得更高、 變得更聰明?。?師：誰接著說？生：還有脂肪，它能供給我們能量， 保持我們的體溫， 但是不能多吃。（脂肪寶寶出現(xiàn)：Hello,我是脂肪，我能給人體提供熱能。如果缺少了我，就會影響腦和骨骼的發(fā)育。吃得太多會導致肥胖哦。記住：千萬不要吃的太多喔。 ）師：還有嗎？生：還有維生素和礦物質(zhì)，是我們保持健康所不可缺少的。（維生素寶寶和礦物質(zhì)寶寶聯(lián)手出現(xiàn)：我們是好兄弟，我是哥哥維生 素，我對人的生

6、長發(fā)育、健康有重要的作用。我是弟弟礦物質(zhì)，我是 構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能的重要營養(yǎng)素。 ）師：食物中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)， 還含有哪些營養(yǎng)成分？比一比，誰看書認真?。ㄋ畬殞毘霈F(xiàn)： 怎么把我水忘記了？我也是人體的重要營養(yǎng)成分?。?）師：的確，水也是人體重要營養(yǎng)成分之一哦！師：那么營養(yǎng)學家按食物的主要營養(yǎng)成分把食物分幾類呢？生：分成四類。分別是淀粉類、蛋奶類、油脂類、果蔬類師：說的真好！師：第三個問題誰來回答？生：（教師完成黑板設計）（師手指黑板總結(jié)：食物按主要營養(yǎng)成分分為四類，淀粉類的主要營 養(yǎng)成分是碳水化合物，碳水化合物能供給我們能量，支持我們的活動； 蛋奶類

7、的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我長身體的營養(yǎng)；油脂類 的主要營養(yǎng)成分是脂肪，脂肪能供給我們能量，保持我們的體溫；果 蔬類的主要營養(yǎng)成分是維生素和礦物質(zhì)。維生素和礦物質(zhì)是我們保持 健康所不可缺少的。 ）3、檢測食物中的營養(yǎng)成分師： 同學們， 食物中的有些營養(yǎng)成分我們可以直接通過實驗的方法來 進行檢測。例如：米飯、面條、面包這些食物含有淀粉，我們怎么檢 測呢？碘酒是淀粉探測器，先觀察一下碘酒的顏色（黃褐色） 。碘酒滴 到含淀粉的食物上會變藍?，F(xiàn)在我們就來檢測一下蘿卜和紅薯里面有 沒有含淀粉。師：（實物展示臺）請看老師演示，先用滴管吸入碘酒分別滴到蘿卜 和土豆片上，注意只能滴1至2滴，再仔細觀察發(fā)

8、生的變化。像老師 這樣會操作嗎？好，就請各小組從水槽里拿出實驗器材，分工合作實 驗，注意觀察食物表面顏色的變化，一人操作，一人做好記錄，其余同學注意觀察師：哪一組來匯報實驗結(jié)果指名說一說觀察到的顏色變化，并說說這說明了什么。（展示實驗報告，教師評價，要求學生迅速整理好實驗器材） 師：食物中的淀粉我們能通過實驗檢測出來，那么食物中所含的油脂 我們該怎樣檢測呢？下面我們就來討論一下如何檢測花生中是否含有 油脂。討論交流，實踐操作。 （將花生米放在準備的一張白紙上，用手壓， 白紙上就出現(xiàn)了油跡，用手摸就會有滑滑的感覺，這說明花生里含有 油脂。）師：剛才，我們通過實驗證明了紅薯和土豆里含有淀粉，而且紅

9、薯的 淀粉含量比蘿卜多。也用實驗證明了花生米里含有油脂。這就驗證了 “任何真理都可以用實驗來檢驗 ”這一句話。下面請大家迅速整理好實驗 器材。4、按主要營養(yǎng)成分給食物分類 師：同學們，通過上面的學習，我們知道了食物中含有的主要營養(yǎng)成 分和作用，你能按食物含有的主要營養(yǎng)成分給黑板上的食物分類嗎？ 我請一組同學上黑板來分，其他各組在下面分。（一組學生上黑板，教師巡視其他小組）師：我們來看看，淀粉類有：,蛋奶類有：，油脂類有：: 果蔬類有：。師：我們剛才按主要營養(yǎng)成分給食物分了類，其實食物除了這些主要 的營養(yǎng)成分，還含有其他的營養(yǎng)成分， 我們一起來看食物營養(yǎng)成分表。（出示主要食物營養(yǎng)成分表） ，能就

10、其中的一個食物說說他含有的營 養(yǎng)成分嗎？5、探究食物的營養(yǎng)標簽 師：這張表格向我們介紹的是天然食物的營養(yǎng)成分，其實在我們生活 中有許多經(jīng)過加工的食物，我們該怎么了解它所含的營養(yǎng)成分呢？其 實，這些被加工食物的主要營養(yǎng)成分就印在包裝袋上。我們一起看看 牛奶和牛奶飲料的營養(yǎng)成分。 （課件出示營養(yǎng)標簽，并展示實物。 ）師：看到牛奶和牛奶飲品的營養(yǎng)標簽，你獲取了哪些信息？ 師總結(jié)：牛奶中有不少營養(yǎng)成分在牛奶飲料中是少量的或是沒有的， 同學們都是在長身體的時候，我們應該選擇多喝牛奶， 少喝牛奶飲料。6、統(tǒng)計全班同學最愛吃的食物。（1）師：黑板上的一些食物有的是老師喜歡吃的。 （師在說的同時在 喜歡吃的食物下面畫圈。 ）老師也想知道同學們都喜歡吃什么，你能想 老師這樣在你喜歡的食物下面畫上圈嗎？（能） 師：下面老師請一部分同學上來畫，其他同學注意觀察。師：我們來看看，你有什么發(fā)現(xiàn)？（2）討論：如果我們平時只吃一種或少數(shù)幾種食物行嗎？為什么？ 師小結(jié)：不同類的食物能給我們提供不同的營養(yǎng)。沒有哪一種食物能 含有人體必需的全部營養(yǎng)。如果我們要想擁有一個健康和充滿活力的身體，就千萬不能偏食、挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習慣。三、總結(jié)延伸。師：通過今天這節(jié)課的學習，你有哪些收獲？師總結(jié)：這節(jié)課我們知道了食物所含的主要營養(yǎng)成分和食物的分類，那怎樣才能做到合理搭配營養(yǎng)促進健康成長呢？下節(jié)課我們再次研究,好嗎？