《福建省莆田市平海中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件2 （新版）新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《福建省莆田市平海中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件2 （新版）新人教版（10頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被稱為人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)有那些？蛋白質(zhì)， 糖類(lèi)，油脂， 維生素，無(wú)機(jī)鹽，水。一：蛋白質(zhì)一：蛋白質(zhì)分布：動(dòng)物 體內(nèi) （肌肉，毛發(fā)，蹄角等）；植物體內(nèi)（種子）多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等） 構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。組成：功能：1：構(gòu)成人體細(xì)胞，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，更新和 修補(bǔ)人體組織。 2：在機(jī)體中起著運(yùn)輸氧料和二氧化碳的作用。3：是一種生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。變性：用物理和化學(xué)的方法，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。二：糖類(lèi)由C,H.O.三種元素組成的化合物 1：淀粉分布：植物種子或塊莖中化學(xué)式： (C6H10O5)n反應(yīng)： （C6H10O5)n+n

2、H2O nC6H12O6 酶2：葡萄糖化學(xué)式：C6H12O6反應(yīng)： C6H12O6+6O2 6CO2+ 6H2O酶功能：放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要組成3: 蔗糖：分布：一些植物（甘蔗，甜菜）中?；瘜W(xué)式： C12H22O11三：油脂功能：是重要的供能物質(zhì)；它是生命活動(dòng)的備用能源。分布： 植物體內(nèi) 液態(tài) 稱為油動(dòng)物體內(nèi) 固態(tài) 稱為脂四 維生素功能：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病。維持身體健康維生素A缺乏時(shí) 會(huì)患夜盲癥維生素C缺乏時(shí) 會(huì)患?jí)难〉鞍踪|(zhì)，油脂，糖類(lèi)與人體關(guān)系的比較正常攝入量日/g占人體總能量%每克完全氧化產(chǎn)生的能量/KJ蛋白質(zhì)糖類(lèi)油脂60-701860-7015.650-6020

3、-2539.3想一想一 想想？1:一女運(yùn)動(dòng)員可以在60s內(nèi)跑完400m，她的最大樣氣 吸入量為4L/min，而肌肉在工作 達(dá)到極限時(shí)，每公斤體重每分鐘需要氧氣0.2L,如果該女運(yùn)動(dòng)員體重為50Kg，她將缺 少多少氧氣？解：每分鐘吸入氧氣的最大量 = 4L/min 肌肉在極限時(shí)最大需氧量 =0.2L/Kg.min50Kg=10L/min.缺少氧氣量=10L 4L=6L答：她將缺少6 L氧氣。想一想想一想？2.有人用甲醛水來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？因?yàn)榧兹┦顾a(chǎn)品中蛋白質(zhì)變性，會(huì)對(duì)身體造成傷害。3。花生米含糖約24%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），油脂約39%，蛋白質(zhì)約26%；小麥含糖約76%，油脂約2

4、%，蛋白質(zhì)約11%。50花生米和50小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少？想一想想一想？解：因?yàn)槊靠说鞍踪|(zhì)，糖，油脂完全氧化放出的能量分別為18KJ;15.6KJ;和39.3KJ ，可列以下等式：50g花生米放出的能量： 50g24%15.6KJ/g+50g39%39.3KJ/g50g26%18KJ/g =1187.55KJ 50g小麥放出的能量= 50g76%15.6KJ/g+50g2%39.3KJ/g+50g11%18KJ/g =731.1KJ 答：50g花生米在體內(nèi)完全氧化放出的能量為1187.55KJ: 50g小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量為731.1KJ.小結(jié)1：知道六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素包括那些；并知道它們對(duì)人類(lèi)的作用2：通過(guò)學(xué)習(xí)明確營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類(lèi)生命活動(dòng)的重要意義和合里安排飲食的重要性。 再再 見(jiàn)見(jiàn)