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《米飯·淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)
一、教學(xué)目標(biāo)
①米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。
②淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成藍(lán)紫色的新物質(zhì),
利用這個(gè)特性能夠檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn):通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解米飯的主要成分是淀粉,淀粉遇碘酒會(huì)變成藍(lán)紫色。
教學(xué)難點(diǎn):通過(guò)所學(xué)的方法檢驗(yàn)食物中是否有淀粉。
四、教學(xué)流程
(一)魔術(shù)表演——激起探究欲望
1、師:在上課之前,老師給大家?guī)?lái)了一個(gè)魔術(shù)。想不想看?
生:想
師:現(xiàn)在我這里有一張紙,我請(qǐng)學(xué)生上來(lái)看看,這紙里面有沒有什么東西?
生:沒有
師:好。這是一張無(wú)字的紙,不用手寫,我能夠把
2、它變出字來(lái),同學(xué)們信嗎?)
生:不信
師:表演
師:這個(gè)魔術(shù),你最想知道的是什么呢?
師:其實(shí),這既是魔術(shù)也是科學(xué),你們想自己探索這個(gè)科學(xué)奧秘嗎?
生:想
師:好,奧秘在這里:(出示課題米飯、淀粉和碘酒的變化)學(xué)習(xí)了這節(jié)課,我們就能發(fā)現(xiàn)這個(gè)魔術(shù)的奧秘了。
(二)品嘗米飯——親自嘗試,感受變化
1、你知道米飯是什么味道嗎?
2、學(xué)生親自品嘗米飯,出示品嘗要求
①剛開始不要咀嚼,品嘗有沒有味道?
②然后反復(fù)咀嚼,感受味道有沒有變化?
3、學(xué)生品嘗后反饋
4、師小結(jié):米飯剛開始入口時(shí),是無(wú)味的,經(jīng)過(guò)反復(fù)咀嚼后,米飯中出現(xiàn)了淡淡的甜味。
5、米飯為什么會(huì)變甜呢?請(qǐng)生閱讀P3
3、0中的小資料“米飯是甜的嗎”?尋找答案
6、師小結(jié):米飯中的淀粉與唾液中的酶發(fā)生變化轉(zhuǎn)化成了麥芽糖。像這樣有新物質(zhì)生成的變化我們稱為化學(xué)變化。
(三)實(shí)驗(yàn)探究——理解科學(xué)奧秘
1、淀粉又名生粉,是家庭廚房中一種常用的烹調(diào)用品,請(qǐng)同學(xué)們觀察培養(yǎng)皿中的淀粉。
2、生用眼看、用鼻聞、用手摸,觀察淀粉。
3、出示,淀粉的自述。
到現(xiàn)在為止,兩種神奇的物質(zhì),淀粉與碘酒,我們了解了。那么當(dāng)兩種神奇的物質(zhì)遇到一起后會(huì)有什么變化呢?同學(xué)們想不想知道?我們來(lái)做個(gè)實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)一——淀粉與碘酒的變化
1、師示范做實(shí)驗(yàn)。
2、學(xué)生做實(shí)驗(yàn),并把結(jié)果記在記錄表中。
3、匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
3、小結(jié):
4、淀粉與碘酒發(fā)生反應(yīng)會(huì)生成藍(lán)紫色物質(zhì)。(化學(xué)反應(yīng))
通過(guò)課本的介紹我們知道了米飯咀嚼會(huì)變甜是因?yàn)槊罪埨锖械矸?。那么通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn),你能找到驗(yàn)證米飯中是否含有淀粉的方法嗎?
實(shí)驗(yàn)二——米飯與碘酒的變化
1、找同學(xué)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)步驟
2、學(xué)生實(shí)驗(yàn),并把結(jié)果記在記錄表中
3、反饋:實(shí)驗(yàn)有什么發(fā)現(xiàn)?(米飯變成了藍(lán)紫色)說(shuō)明了什么?(米飯中含有淀粉)
(四)、學(xué)以致用——尋找食物中淀粉的蹤跡
(看來(lái)米飯中含有淀粉沒錯(cuò),那是不是只有米飯一種食物含有淀粉呢?如果我們想補(bǔ)充淀粉,難道只能吃米飯嗎?我們來(lái)尋找一下哪些食物中含有淀粉。)
1、出示準(zhǔn)備的食物,并預(yù)測(cè)哪些食物中含有淀粉
2、學(xué)生實(shí)驗(yàn),出示
5、實(shí)驗(yàn)要求
3、學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果
4、你還想驗(yàn)證哪些食物?用什么方法?
(五)、首尾呼應(yīng),課外延伸
1、請(qǐng)同學(xué)們看黑板,課前老師表演的魔術(shù),你知道是什么奧秘了嗎?(紙上用淀粉寫的字)(其實(shí)老師是用米湯寫的,因?yàn)槊罪埨镆埠小?,淀粉?
2、布置作業(yè):課外制作一封無(wú)字信件。
3、同學(xué)們,今天我們知道了很多含有淀粉的食物,也破解了無(wú)字信的奧秘,老師希望你們練就一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛,擁有一顆勇于探索的心,那樣你就會(huì)發(fā)現(xiàn)更多科學(xué)的奧秘。
板書
米飯、淀粉和碘酒的變化
化學(xué)變化
米飯(含淀粉)+唾液 甜(新物質(zhì))
淀 粉 + 碘 酒 藍(lán)紫色(新物質(zhì))