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1、《米飯、淀粉和碘酒的變化》說課稿 一、對教材的理解 1、教材簡析 《米飯、淀粉和碘酒的變化》是教科版六年級下冊“物質(zhì)的變化”教學單元第三課的內(nèi)容。 2、地位和作用 本單元的核心概念是物質(zhì)的變化。物質(zhì)變化主要有物理變化和化學變化，而這個單元著重探究的是物質(zhì)的化學變化?！睹罪?、淀粉和碘酒的變化》這篇課文是學生學習了化學變化這一科學概念后，開始系統(tǒng)學習物質(zhì)的化學變化的第一課。是本單元教學內(nèi)容的重點，在整個單元中起承前啟后的作用。為后面學習《小蘇打和白醋的變化》、《鐵生銹了》、《硫酸銅溶液與鐵釘?shù)姆磻返却蛳禄A。 3、教學內(nèi)容之間的聯(lián)系 本課教學內(nèi)容包括四個部分：第一部分：

2、會變味的米飯，第二部分：米飯、淀粉和碘酒，第三部分：尋找淀粉的蹤跡，第四部分：制作神秘的信件。 第一部分是課文的導入，通過學生品嘗米飯出現(xiàn)甜味，引出淀粉這個概念，為第二部分的教學內(nèi)容作好鋪墊。第二部分是本節(jié)課的重點，教材設計了兩個實驗。實驗一：在米飯上滴碘酒，出現(xiàn)藍色。實驗二：在淀粉上滴碘酒，也出現(xiàn)藍色。用實驗二來驗證實驗一，也就是米飯變藍色是里面的主要成分淀粉的作用。同時讓學生初步建立化學變化所伴隨的現(xiàn)象之一——顏色的變化。第三、四部分是對淀粉遇碘酒變藍色這一特性的實際運用。 根據(jù)我對教材的理解，結(jié)合六年級學生的實際，我確定了以下教學目標： 4、教學目標及重、難點 科學概念（

3、知識目標）：米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應，生成新物質(zhì)是藍色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。 過程和方法（方法目標）：用細心體會，分析推理，實驗驗證的方法獲得結(jié)論。通過實驗驗證一些食物中是否含有淀粉。 情感態(tài)度價值觀（情感目標）：培養(yǎng)學生探索新事物的興趣。 教學重點：米飯、淀粉與碘酒的化學變化實驗。 教學難點：米飯產(chǎn)生甜味的原因以及根據(jù)顏色的變化來判斷食物中是否含有淀粉。 二、教法的使用 1、假設——檢驗 這種方法我主要運用在米飯、淀粉和碘酒的反應、檢驗食物中是否含有淀粉這兩個實驗中。 2、對比法 品嘗米飯時，讓學

4、生比較剛開始嘗和咀嚼1-2分鐘后味道有什么變化。 3、講解、歸納 每部分內(nèi)容結(jié)束時，我都進行適當?shù)臍w納、小結(jié)。 4、演示實驗 我這里的演示實驗就是在課堂上做神秘信件的魔術實驗。 三、學法的引導 1、親手準備 讓學生自己去準備實驗所需要的食物，準備的過程其實就是一個學習的過程。 2、親身體驗 讓學生嘗一嘗米飯，摸一摸淀粉，滴一滴碘酒，目的是讓學生有一個親身的感受。 3、分組實驗 學生四人一小組，分工合作，通過假設，分析推理，驗證得出實驗結(jié)論。培養(yǎng)協(xié)作精神。 4、記錄、整理 在做食物中是否含有淀粉的實驗中，邊做邊記錄，然后整理結(jié)果。 四、課堂

5、教學過程? 我認為科學課堂必須是充滿情趣和智慧的課堂，著力激發(fā)學生科學探究的興趣，點燃學生智慧的火花，以這個為基點，我安排了以下幾個教學環(huán)節(jié)。 （一）品味米飯，激發(fā)興趣。 1、品嘗 首先讓學生品嘗米飯，在品嘗時應注意，在嘴里要細細咀嚼，不要咽下去，體會味道有什么變化。然后拋出下面這個問題。 2、米飯為什么有甜味？ 這個問題可以讓學生進行充分討論。根據(jù)我的經(jīng)驗，部分學生可能有淀粉和唾液這方面的知識，他們通過討論能解決這個問題。如果不能解決，那么就讓學生閱讀教材30頁上的資料，幫助他們解決。 3、強調(diào)兩個重點 因為本課著重學習的是物質(zhì)的化學變化，所以在課堂上我會強調(diào)

6、米飯變甜產(chǎn)生了新的物質(zhì)，是化學變化。二是米飯是富含淀粉的食物。 （二）米飯、淀粉和碘酒的實驗 1、實驗前的指導 米飯淀粉和碘酒的反應是本節(jié)課的重點實驗。所以在實驗前，我先指導學生注意以下幾個方面：1、讓學生摸一摸淀粉，看看碘酒的顏色。2、滴管正確的使用方法以及滴碘酒后等30秒再觀察。3、實驗室里的東西不能輕易品嘗。4、取少量米飯、淀粉做實驗。指導這些內(nèi)容的目的在于強調(diào)實驗操作的規(guī)范意識、安全意識，讓實驗得以順利進行；還有就是培養(yǎng)學生的節(jié)約意識。因為米飯、淀粉的多少不影響實驗效果。 2、分組實驗，對比 （1）實驗一：在米飯上滴碘酒，觀察到什么？為什么會有這種現(xiàn)象？這時可能有學

7、生概念里已有淀粉遇碘酒變藍色的知識，所以一看到米飯變藍色，就會喊“是淀粉的作用”，這時我沒有急于認可，只是強調(diào)變藍色一定是淀粉起的作用嗎？這里應該是我們的猜測吧。我這樣做是為了先讓學生在頭腦中建立假設，然后啟發(fā)學生尋找證據(jù)，設法去證明。 （2）第二個實驗：在純淀粉上滴碘酒，觀察到也變藍色。這就驗證我我們之前的猜測，也驗證了書上資料的內(nèi)容。讓學生經(jīng)歷了一次假設——驗證的過程。 （3）比一比。然后讓學生比一比兩種藍色有什么不同？學生發(fā)現(xiàn)純淀粉遇碘酒變成的藍色更深一些。這時我會幫助學生分析：因為米飯中淀粉的含量不如純淀粉高，所以表現(xiàn)出來的顏色深淺也不同，這里為課文的第三部分——檢驗食物中是否

8、含有淀粉做好了鋪墊。 3、揭示實驗結(jié)論 實驗結(jié)束時，我會小結(jié)一下：藍色物質(zhì)是不同與米飯、淀粉的新物質(zhì)，所以米飯、淀粉和碘酒的反應是化學變化。我們還可以用變藍色這一特性來檢驗食物中是否含淀粉。 （三）食物淀粉的鑒定 1、展示所帶食物 展示食物，主要是檢查一下學生有沒有去認真的準備，還有就是看看食物的種類是否齊全。 2、假設 做實驗之前讓學生先猜測一下，食物中有沒有淀粉，并把表格中猜測這一欄先填好。然后讓學生去驗證。 3、小組實驗 （1）切切口 用小刀在被鑒定的食物上切一個小切口，把碘酒滴在切口上。因為如果不切個切口，那么食物與碘酒很難起反應。 （2）滴

9、碘酒檢驗? 可以把要檢驗的食物都滴上碘酒，然后在來觀察。滴碘酒檢驗就是用剛學的方法來檢驗自己的假設。讓學生再次經(jīng)歷假設，實驗驗證，獲得知識的過程。 4、觀察顏色 在觀察顏色時，學生可能會發(fā)現(xiàn)食物上所反應出的藍色有深有淺，有濃有淡。這時我會解釋，大部分食物中或多或少含有淀粉，顏色變化明顯一些的，是富含淀粉的食物，顏色變化不明顯，是含少量淀粉的，我們就歸于含微量淀粉的食物，根據(jù)這個，我把教材中的表格重新設計了一下。 （四）記錄、整理、歸類? 名稱 猜測（會不會變色） 觀察到的現(xiàn)象（顏色） 結(jié)????? 論? 富含淀粉 微含淀粉 馬鈴薯 會 藍色 ? ? 玉

10、米 ? ? ? ? 梨 ? ? ? ? 菠菜 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ????????????????? （五）?制作神秘的信件 1、制作神秘信件的方法 首先我講一下這個魔術實驗我是怎么做的：找一張表面較光滑的白紙，用溫水調(diào)好淀粉溶液，用毛筆蘸淀粉溶液，在白紙上寫上幾個字，在太陽下曬干。把實驗室里的碘酒稀釋一下，裝進噴壺里，最后把稀釋的碘酒噴灑在白紙上。在這之前，我曾經(jīng)用普通白紙和實驗室里的碘酒，結(jié)果整張紙都變藍色了，根本辨別不清字。經(jīng)過思考和實驗，我采用了此方法。 教參上建議我們把這個實驗放在課外做，但我把它放在課堂上做，因為我覺得一是用這個實驗能聚焦學生的注意力，滿足學生的好奇心，增強學科學的興趣。第二是對本課知識的拓展運用，進一步鞏固教學重點。還有是讓學生知道很多迷信活動都是騙人的，我們要相信科學。 2、課外延伸 因為這是個很有趣的實驗，我會鼓勵感興趣的同學回家去做這個實驗，我相信有些孩子在課外會把這個魔術表演給其他人看。這也正體現(xiàn)了新課標所提倡的：“科學課不應因下課鈴聲響起而結(jié)束，應把學生引向廣闊的課外活動乃至整個生活世界，讓學生置身于廣闊的背景中學習科學。體現(xiàn)科學教學的開放性。?