《高中化學(xué) 主題2 攝取益于健康的食物主題 課題4 正確對待保健食品課件 魯科版必修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中化學(xué) 主題2 攝取益于健康的食物主題 課題4 正確對待保健食品課件 魯科版必修1（36頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、課題課題4正確對待保健食品正確對待保健食品主題主題2攝取益于健康的食物攝取益于健康的食物課程標準課程標準1了解保健食品的概念和分類。了解保健食品的概念和分類。2通過實例了解保健食品的主要成分和功能。通過實例了解保健食品的主要成分和功能。3通過補鐵保健食品中鐵元素的檢測實驗培養(yǎng)實驗?zāi)芰ΑＭㄟ^補鐵保健食品中鐵元素的檢測實驗培養(yǎng)實驗?zāi)芰?。主題主題2攝取益于健康的食物攝取益于健康的食物一、保健食品概述一、保健食品概述1定義：定義：保健食品是食品的一個種類，具有食品的一般保健食品是食品的一個種類，具有食品的一般_，能，能_，適于特定人群，適于特定人群食用，不以治療為目的。食用，不以治療為目的。2功能：功

2、能：對人體有特定的對人體有特定的_功能，在醫(yī)生功能，在醫(yī)生指導(dǎo)下，選擇適當(dāng)?shù)谋＝∑房捎糜谳o助治療，但起不到藥指導(dǎo)下，選擇適當(dāng)?shù)谋＝∑房捎糜谳o助治療，但起不到藥品的治療作用。品的治療作用。共性共性調(diào)節(jié)人體功能調(diào)節(jié)人體功能保健保健天藍天藍日期日期1保健食品對人體有益保健食品對人體有益，可以代替食品可以代替食品，多多益善。這種多多益善。這種說法正確嗎？說法正確嗎？提示：提示：不正確。保健食品不同于一般的食品不正確。保健食品不同于一般的食品, ,也不是藥品也不是藥品，是有特定功能的食品。它不能代替食品是有特定功能的食品。它不能代替食品，不能盲目服用不能盲目服用，應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況

3、，選最適合自己的。選最適合自己的。二、認識幾種常見保健食品二、認識幾種常見保健食品根據(jù)保健食品的功能和服務(wù)對象分為根據(jù)保健食品的功能和服務(wù)對象分為_的保的保健食品、健食品、_的保健食品和的保健食品和_的保健食品。的保健食品。三、正確對待保健食品三、正確對待保健食品1增進健康應(yīng)以增進健康應(yīng)以_為主、為主、_為輔。為輔。2選擇保健食品應(yīng)選擇保健食品應(yīng)“有的放矢有的放矢”,但不能但不能“顧此失彼顧此失彼”。3食用保健食品不能食用保健食品不能_。強化營養(yǎng)強化營養(yǎng)健康異常人群健康異常人群特殊人群特殊人群平衡膳食平衡膳食保健食品保健食品過量過量2人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)是鈣人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)是鈣，參與人

4、體整個生命過程。參與人體整個生命過程。人體能夠產(chǎn)生或合成鈣元素嗎？補鈣時還要注意什么？人體能夠產(chǎn)生或合成鈣元素嗎？補鈣時還要注意什么？提示：提示：不能。人體從食物中得到足夠的鈣元素來滿足體內(nèi)代不能。人體從食物中得到足夠的鈣元素來滿足體內(nèi)代謝的需要。補鈣時要注意添加維生素謝的需要。補鈣時要注意添加維生素D或勤曬太陽?；蚯跁裉枴?B2下列關(guān)于保健食品的說法中正確的是下列關(guān)于保健食品的說法中正確的是()A保健食品就是營養(yǎng)豐富的食品保健食品就是營養(yǎng)豐富的食品B保健食品是特殊的藥品保健食品是特殊的藥品C保健食品老少皆宜，人人適用保健食品老少皆宜，人人適用D保健食品是食品的一個種類保健食品是食品的一個種

5、類解析：注意保健食品和藥品的區(qū)別。解析：注意保健食品和藥品的區(qū)別。DB探究導(dǎo)引探究導(dǎo)引1怎樣保證體內(nèi)不缺鋅呢？怎樣保證體內(nèi)不缺鋅呢？提示：提示：調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃含鋅豐富的食物多吃含鋅豐富的食物，若仍不足若仍不足，則可以輔以葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、檸檬酸鋅、甘氨酸鋅、則可以輔以葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、檸檬酸鋅、甘氨酸鋅、L蘇糖酸鋅等補鋅保健食品。蘇糖酸鋅等補鋅保健食品。正確認識保健食品正確認識保健食品保健食品保健食品分類分類作用、注意問題作用、注意問題強化營養(yǎng)的強化營養(yǎng)的保健食品保健食品(用用于提高人體于提高人體的營養(yǎng)水平、的營養(yǎng)水平、增強機體的增強機體的免疫功能、免疫功能、含有某種營含有

6、某種營養(yǎng)素如鈣、養(yǎng)素如鈣、鋅、硒等微鋅、硒等微量元素及維量元素及維生素、氨基生素、氨基酸的一類保酸的一類保健食品健食品)補鈣補鈣制劑制劑乳酸鈣等有機鈣乳酸鈣等有機鈣碳酸鈣等無機鈣碳酸鈣等無機鈣選用時要考慮其溶解選用時要考慮其溶解性、安全性和在體內(nèi)性、安全性和在體內(nèi)的吸收率的吸收率補鋅補鋅制劑制劑葡萄糖酸鋅葡萄糖酸鋅乳酸鋅乳酸鋅檸檬酸鋅檸檬酸鋅鋅能促進人體的生鋅能促進人體的生長發(fā)育，提高腦神長發(fā)育，提高腦神經(jīng)的興奮性，促進經(jīng)的興奮性，促進維生素維生素A的代謝、的代謝、保護視力等保護視力等保健食品保健食品分類分類作用、注意問題作用、注意問題健康異常健康異常人群的保人群的保健食品健食品木糖醇、水溶木

7、糖醇、水溶性膳食纖維等性膳食纖維等降低血糖降低血糖含硫酸亞鐵、葡萄糖含硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵等酸亞鐵、乳酸亞鐵等的保健食品的保健食品適合缺鐵性貧適合缺鐵性貧血患者食用血患者食用保健保健食品食品分類分類作用、注意問題作用、注意問題特殊特殊人群人群的保的保健食健食品品卵磷脂卵磷脂是一種磷酸酯類化合物，是構(gòu)成細胞膜是一種磷酸酯類化合物，是構(gòu)成細胞膜的主要成分，服用卵磷脂有助于延緩機的主要成分，服用卵磷脂有助于延緩機體的衰老及老年人的記憶力衰退體的衰老及老年人的記憶力衰退深海魚油深海魚油從深海魚類的脂肪里提取出來的魚油，從深海魚類的脂肪里提取出來的魚油，其有效成分主要是其有效成分主要是DHA

8、(二十二碳六二十二碳六烯酸烯酸)和和EPA(二十碳五烯酸二十碳五烯酸)。是大腦。是大腦細胞的主要成分。細胞的主要成分。DHA對神經(jīng)的生長對神經(jīng)的生長發(fā)育有重要作用發(fā)育有重要作用不合理不合理還原性還原性Fe2( 3 ) 怎 樣 證 明 該 保 健 食 品 中 含 葡 萄 糖 酸 亞 鐵 ？怎 樣 證 明 該 保 健 食 品 中 含 葡 萄 糖 酸 亞 鐵 ？_。取適量該口服液加入幾滴取適量該口服液加入幾滴KSCN溶液，溶液無明顯顏色溶液，溶液無明顯顏色變化，再滴入過量的雙氧水或氯水，溶液變血紅色，說變化，再滴入過量的雙氧水或氯水，溶液變血紅色，說明含有明含有Fe2探究導(dǎo)引探究導(dǎo)引2為了延緩中老年

9、人的記憶力衰退，宜服用哪為了延緩中老年人的記憶力衰退，宜服用哪些保健食品？些保健食品？提示：提示：宜服用卵磷脂、深海魚油等保健食品。宜服用卵磷脂、深海魚油等保健食品。 保健食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品辨析保健食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品辨析C正確認識保健食品正確認識保健食品ACD不能不能2Fe2H2O22H=2Fe32H2O拓展提升拓展提升Fe3和和Fe2的檢驗方法小結(jié)的檢驗方法小結(jié)Fe2(淺綠色淺綠色)Fe3(棕黃色或黃色棕黃色或黃色)加堿加堿溶液溶液加加KSCN溶溶液或液或NH4SCN溶溶液液(1)現(xiàn)象：白色沉淀現(xiàn)象：白色沉淀灰綠色灰綠色紅紅褐色褐色(2)反應(yīng)：反應(yīng)：F

10、e22OH=Fe(OH)2，4Fe(OH)2O22H2O=4Fe(OH)3(1)現(xiàn)象：紅褐色沉現(xiàn)象：紅褐色沉淀淀(2)反應(yīng)：反應(yīng)：Fe33OH=Fe(OH)3(1)現(xiàn)象：無明顯現(xiàn)象現(xiàn)象：無明顯現(xiàn)象，若通入若通入Cl2，則溶液變成血紅色則溶液變成血紅色(2)反應(yīng)：反應(yīng)：2Fe2Cl2=2Fe32Cl，F(xiàn)e33SCN=Fe(SCN)3(1)現(xiàn)象：溶液變成現(xiàn)象：溶液變成血紅色血紅色(2)反應(yīng)：反應(yīng)：Fe33SCN=Fe(SCN)3綠色食品綠色食品C思路點撥思路點撥解答此題要注意以下兩點：解答此題要注意以下兩點：(1)要明確要明確“綠色食品綠色食品”的含義。的含義。(2)把握把握“綠色食品綠色食品”的生產(chǎn)途徑。的生產(chǎn)途徑。