2019年春七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全知能演練提升 (新版)新人教版.doc
《2019年春七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全知能演練提升 (新版)新人教版.doc》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《2019年春七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全知能演練提升 (新版)新人教版.doc(3頁珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 知能演練提升 一、能力提升 1.小龍為自己設(shè)計(jì)了一份午餐:米飯、牛排、煎蛋、魚湯。該食譜缺少的營(yíng)養(yǎng)成分是( ) A.維生素 B.糖類 C.脂肪 D.蛋白質(zhì) 2.下面是張華為媽媽設(shè)計(jì)的幾份午餐食譜,你認(rèn)為最合理的是( ) A.大蝦、牛肉、雞蛋 B.芹菜、排骨、饅頭 C.米飯、白菜、芹菜 D.肥肉、冬瓜、面包 3.曉偉的爺爺患有糖尿病,曉偉到食品店給爺爺買餅干時(shí),應(yīng)該特別注意( ) A.餅干的名字 B.餅干的生產(chǎn)日期 C.餅干的成分 D.餅干的生產(chǎn)廠家 4.下列符合合理營(yíng)養(yǎng)或食品安全要求的是( ) A.烹調(diào)食物多加鹽 B.一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐 C.有蟲眼的蔬菜一定安全 D.常吃油炸食品 5.下列行為沒有食品安全隱患的是( ) A.食用剛從集市上買回來的沒有清洗的草莓 B.食用剛從林中采來的未經(jīng)鑒別的野生蘑菇 C.定期清潔廚房用具 D.用腐敗變質(zhì)的食物飼喂家畜 6.下列關(guān)于選購(gòu)蔬菜等非包裝食品時(shí)應(yīng)注意的問題,錯(cuò)誤的是( ) A.購(gòu)買蔬菜時(shí)要看顏色,摸摸是否硬挺,以判斷是否新鮮 B.購(gòu)買蔬菜時(shí)要看菜葉上是否有蟲眼,以判斷是否有農(nóng)藥殘留 C.購(gòu)買魚時(shí)要看是否有光澤,聞聞氣味是否新鮮 D.購(gòu)買牛肉等肉類時(shí),要看是否有檢疫部門的印章 7.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)食物的每日建議攝取量,設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)分析回答下列問題。 (1)“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、 和 等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 (2)根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議,每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物,因?yàn)樵搶邮澄锔缓 ?能滿足人體對(duì) 的需求;攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物,因該層食物富含 ,過量攝取易在人體內(nèi)儲(chǔ)存,導(dǎo)致肥胖。 (3)每日應(yīng)攝取足量的第②③④層食物,因這些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素,如第②層食物多含有維生素C,可預(yù)防 病;第③層食物除富含蛋白質(zhì)外,有的還富含維生素A,可預(yù)防 癥;第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的 。 8.孝敬長(zhǎng)輩是中華傳統(tǒng)美德。孝順的小琳利用周末時(shí)間為奶奶準(zhǔn)備了幾道菜:魚頭豆腐湯、西芹黑木耳、土豆炒肉絲、蘿卜燉肥肉。請(qǐng)分析回答下列問題。 (1)魚頭豆腐湯含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。蛋白質(zhì)被初步消化的器官是 ,最終被分解成 并被吸收到血液中;補(bǔ)鈣有助于預(yù)防老年人患 。 (2)發(fā)芽的土豆含有毒素,小琳在烹煮前先檢查土豆,確認(rèn)沒發(fā)芽后才洗凈烹煮,這樣做是否多此一舉? 。瘦肉中可能含有寄生蟲,為確保食品安全,小琳烹飪時(shí)要注意 。 (3)小琳的一片孝心值得表揚(yáng),但“蘿卜燉肥肉”這道菜不能獲“贊”,因?yàn)檫@道菜 含量過高,對(duì)老年人健康不利。 二、探究創(chuàng)新 ★9.下面是某種酸牛奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說明及營(yíng)養(yǎng)成分表。請(qǐng)分析回答下列問題。 (1)在購(gòu)買帶外包裝的食品時(shí),需關(guān)注外包裝上提供的營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址以及 、 等信息。 (2)該酸奶中的鈣、鐵屬于 類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育。這些營(yíng)養(yǎng)成分被吸收的主要場(chǎng)所是 。如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣,易患 。 (3)酸奶中的蛋白質(zhì)最早在人體消化道的 中被消化,其消化后被吸收的場(chǎng)所是 。 (4) 是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),因此如果體內(nèi)缺乏這種營(yíng)養(yǎng)成分,將會(huì)嚴(yán)重影響少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。 答案: 1.A 2.B 3.C 4.B 5.C 及時(shí)清潔廚房用具可以及時(shí)清除病菌和灰塵,對(duì)人的健康很有幫助。剛剛買來沒有清洗的草莓上沾染著一些病菌和灰塵,并且表面往往殘留一些農(nóng)藥,存在極大的安全隱患;有些野生蘑菇有毒,剛從林中采來的野生蘑菇需要經(jīng)過仔細(xì)鑒別,確定屬于可食用的蘑菇才能食用;腐敗變質(zhì)的食物往往含有致癌物質(zhì),會(huì)對(duì)家畜造成極大的危害。 6.B 有蟲眼并不能說明沒有農(nóng)藥殘留,蟲眼可能是使用農(nóng)藥前就存在的或農(nóng)藥對(duì)害蟲失去作用。 7.答案(1)水 無機(jī)鹽 (2)糖類(淀粉) 能量 脂肪 (3)壞血 夜盲 鈣 8.解析(1)蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化,最終在小腸內(nèi)被分解成氨基酸并被吸收到血液中;鈣是骨骼和牙齒的重要成分,老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。(2)發(fā)芽的土豆含有毒素,確認(rèn)沒發(fā)芽后再進(jìn)行烹煮,以免造成食物中毒;在買肉時(shí),一定要看肉是否檢疫合格;在烹煮時(shí),將肉充分煮熟,將可能含有的寄生蟲殺死,確保食品安全。(3)肥肉中脂肪含量較高,過多食用肥肉,容易引發(fā)心腦血管疾病,對(duì)老年人健康不利。 答案(1)胃 氨基酸 骨質(zhì)疏松癥 (2)否 煮熟(增加烹飪時(shí)間或其他,表達(dá)意思正確即可) (3)脂肪 9.解析(1)在商店中購(gòu)買食品時(shí),一定要注意營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。(2)人體需要的無機(jī)鹽、維生素和水可以直接被吸收,其主要場(chǎng)所是小腸。無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量很少,但是如果缺乏某種無機(jī)鹽會(huì)使人體患相應(yīng)的疾病,如缺鈣易患佝僂病,缺鐵易患貧血等。(3)蛋白質(zhì)在人體胃中初步被消化,在小腸內(nèi)被分解為氨基酸,并被吸收。(4)蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞更新的重要原料。 答案(1)生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 食用方法 是否添加防腐劑和色素 產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 產(chǎn)品說明 食品安全標(biāo)記等(答出任意兩點(diǎn)即可) (2)無機(jī)鹽 小腸 佝僂病 (3)胃 小腸 (4)蛋白質(zhì)- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
- 2.下載的文檔,不會(huì)出現(xiàn)我們的網(wǎng)址水印。
- 3、該文檔所得收入(下載+內(nèi)容+預(yù)覽)歸上傳者、原創(chuàng)作者;如果您是本文檔原作者,請(qǐng)點(diǎn)此認(rèn)領(lǐng)!既往收益都?xì)w您。
下載文檔到電腦,查找使用更方便
9.9 積分
下載 |
- 配套講稿:
如PPT文件的首頁顯示word圖標(biāo),表示該P(yáng)PT已包含配套word講稿。雙擊word圖標(biāo)可打開word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國(guó)旗、國(guó)徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設(shè)計(jì)者僅對(duì)作品中獨(dú)創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關(guān) 鍵 詞:
- 2019年春七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全知能演練提升 新版新人教版 2019 年春七 年級(jí) 生物 下冊(cè) 第二 人體 營(yíng)養(yǎng) 三節(jié) 合理 食品安全 知能 演練 提升 新版
鏈接地址:http://www.3dchina-expo.com/p-5466259.html