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2.1.4 食品安全 一、教學(xué)目標(biāo) 舉例說出幾種鑒別食品是否安全的方法。 二、課時(shí)安排 1課時(shí) 三、教學(xué)重點(diǎn) （1）關(guān)注食品安全； （2）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 四、教學(xué)難點(diǎn) 鑒別食品是否安全的方法 五、教學(xué)過程 （一）導(dǎo)入新課 師：衛(wèi)生部提供了這樣一組數(shù)字：19 98年，衛(wèi)生部共收到食物中毒報(bào)告55起，中毒人數(shù)5836人，死亡88人；而到2000年，收到的中毒報(bào)告增至150起，中毒人數(shù)為6273人，死亡135人 從這一段材料中大家發(fā)現(xiàn) 了什么問題？ 生：食品中毒的案件越來越多。食品安全和人的生命息息相關(guān)，食品安全非常重要。 師：怎樣鑒別食品是否合格呢？ （二）講授新課 探究：食品安全 閱讀教材20——22頁文字資料，思考： 1、買有包裝的食品時(shí)，應(yīng)怎樣判斷食品是否過了保質(zhì)期呢？ 2、我們怎樣鑒別食品是否安全呢？ （三）知識運(yùn)用 1．到快餐店購買快餐時(shí)，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證．__________（判斷對錯(cuò)）． 2．現(xiàn)在人們都崇尚食用綠色食品，請你告訴家人綠色食品是指（ ） A. 綠顏色的食品 B. 有葉黃素的食品 C. 營養(yǎng)價(jià)值高的食品 D. 安全、無公害的食品 （四）歸納小結(jié) 食品安全： 細(xì)菌、病毒引起的食品腐敗變質(zhì) 農(nóng)藥有毒化學(xué)藥品、激素引起的食品污染 轉(zhuǎn)基因食品、強(qiáng)化、保健食品 （五）隨堂檢測 1．下列不注意食品安全的行為是（ ） A. 買帶“QS“圖標(biāo)的食物 B. 買檢疫合格的新鮮肉 C. 食物煮熟后吃就安全了 D. 水果經(jīng)清水沖洗或去皮后食用 2．下列情況下，屬于細(xì)菌性中毒的是（ ） A. 吃了腐爛的食物 B. 吃了有毒的蘑菇 C. 誤食農(nóng)藥 D. 吃了含汞鹽的東西 3．從食品安全角度考慮，正確的做法是（　?。? A．隨便采食野生蘑菇 B．不購買過期的食品 C．常吃含防腐劑的食品 D．少吃發(fā)芽的馬鈴薯 六、板書設(shè)計(jì) 第四節(jié) 食品安全 食品安全 1、鑒別食品標(biāo)簽 2、鑒別食品安全 七、作業(yè)布置 生活中我們常常涉及到要購買一些包裝食品．為了保證食品安全，在購買時(shí)應(yīng)當(dāng)注意包裝上的哪些內(nèi)容（至少列舉三項(xiàng)） 預(yù)習(xí)25——27 血液 血液的組成成分及功能