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1、教改先鋒網(wǎng)【Http://Www.Jgxfw.Com】免費課件　免費試卷　優(yōu)秀教案 小升初試卷　競賽試卷 模擬試卷 米飯、淀粉和碘酒的變化 ? 指導(dǎo)思想和理論依據(jù)： 學習科學要以探究為核心，這是本課教學設(shè)計的指導(dǎo)思想。在本課學習的過程中，釆用學生的實踐為主，讓學生去發(fā)現(xiàn)，去總結(jié)。 引導(dǎo)學生質(zhì)疑：米飯為什么會越嚼越甜。使每個同學都要參與到實際探究中，分組實驗，用細心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論：淀粉與碘酒發(fā)生化學反應(yīng)生成藍紫色的新物質(zhì)，如何檢測食物是否含有淀粉，哪些食物含有淀粉。 教學背景： 生活中，學生對米飯?zhí)煜ち?，或許有一部分學生還有過這樣的經(jīng)驗，長時間的咀嚼米飯

2、，會出現(xiàn)甜味，這是怎么回事？本課就在這個現(xiàn)象開始，引導(dǎo)學生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學反應(yīng)。 米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會產(chǎn)生包合。在這里，不要求學生去掌握反應(yīng)機理，而是觀察米飯、淀粉與碘酒反應(yīng)時出現(xiàn)的現(xiàn)象，認識到這種顏色變化是化學變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反應(yīng)，可以鑒別含有淀粉的食物。 科學概念 1.???? 米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。 2.???? 淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物是是否含有淀粉。 過程與方法 1.? 學生細心體驗，細嚼米飯說出自己的體會。用分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。 2.? 學生親自動

3、手，通實驗檢驗一些食物是否含有淀粉。 情感態(tài)度價值觀 體驗科學探究的樂趣，保持和發(fā)展探究周圍事物的興趣和好奇心。 教學準備 教師準備多媒體課件；為每組學生準備一些可以食用的米飯、筷子、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管，要求各組每人帶兩個不同的食物。 教學過程 一、??????? 復(fù)習 我們上節(jié)課學了《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》，物質(zhì)變化可以分哪兩種？各有什么特點？（學生回答后，多媒體顯示） ???????????? 物理變化?? 不產(chǎn)生新物質(zhì) 物質(zhì)的變化 ?????????????化學變化??? 產(chǎn)生新物質(zhì) 板書課題：聚餐 二、新課 （一）會變味的米飯 老師：每組同學看到面

4、前的米飯流出了口水，但別開始吃。吃之前我向大家提幾個要求： 1.每人用自己的筷子，只能吃一小口； 2.不能狼吞虎咽，要細細咀嚼一分鐘以上； 3.品嘗時，閉上眼睛，不要把自己的感受和同學講； 4.同時思考兩個問題：①米飯剛?cè)肟跁r是什么味道？②咀嚼1分鐘后又是什么味道？ 給大家兩分鐘的時間，能完成嗎？ （二）交流我們的發(fā)現(xiàn) 1.你有什么發(fā)現(xiàn)? 2.你認為米飯為什么會變甜？ 小結(jié)：米飯中有一種物質(zhì)叫淀粉，在唾液的作用下發(fā)生了變化，使米飯變甜了。（屏幕出示：米飯 + 唾液 甜味） 那么，這種甜味的物質(zhì)還是米飯嗎？這種屬于什么變化？ （三）研究淀粉的變化 1.下面，大家面前

5、的米飯再不能吃了，我們做過實驗之后要倒垃圾桶。每組給米飯滴一滴碘酒，看看會發(fā)生什么情況、 （教師示范和講解使用滴管，然后各組再開始做實驗） 各組說出自己的發(fā)現(xiàn)。（米飯變藍了，或藍紫色） 是不是米飯的主要成分遇到碘酒發(fā)生變化，米飯的主要成分是什么呢？ 學生回答。（淀粉） 2.認識淀粉 淀粉是廚房里常用的烹調(diào)用品，大家熟悉嗎？（熟悉） 現(xiàn)在大家觀察桌上的淀粉，我們可以怎樣去觀察呢？觀察后各組匯報觀察的過程和結(jié)果 (教師走入各組，必要時提示：用眼睛看，用鼻子聞，用手捏） 交流淀粉的特點 3.同學們剛才知道了米飯是淀粉遇到碘酒發(fā)生了變化，那么，淀粉遇到碘酒真的會變藍嗎？各組給淀粉加

6、幾滴碘酒試試。 4.交流實驗結(jié)論 同學們有什么發(fā)現(xiàn)？（淀粉變藍） （屏幕出示：淀粉 + 碘酒 藍色） 大家想一想，這種藍色的物質(zhì)還是淀粉嗎？（新物質(zhì)） 那么這種變化是什么變化？（化學變化） （屏幕出示：淀粉 + 碘酒 藍色 化學變化） （四）尋找淀粉的蹤跡 我們生活中的食物很多，有的含有淀粉，有的不含淀粉。你們能用今天學習到的知識檢驗食物是否含淀粉嗎？ （屏幕顯示課前要求各組學生帶來的食物照片及表格） 檢驗前預(yù)測 檢驗后的結(jié)果 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 ? ? ? ? 教師指導(dǎo)：①首先猜一猜哪些食物含有淀粉

7、，填寫地預(yù)測欄；②每次檢驗時滴管不能碰到食物，食物之間也不能碰在一起；③各小組對有爭議的食物，可以重做幾次；④實驗后，填寫好記錄，看哪個小組又快又準確；⑤實驗結(jié)束后，大家一起交流。 三、知識拓展――制作無字天書（屏幕顯示：無字天書） 1.大家在電視和電影中，經(jīng)常看到一張白紙顯出字來，大家想制作一封無字天書嗎？大家回家后試試吧，下節(jié)課，我們一起來看大家的無字天書寫了些什么。 2.為什么物質(zhì)會發(fā)生如此的變化？同學們課外查閱資料來解答這個問題．? ? 板書設(shè)計： 米飯、淀粉和碘酒的變化 米飯 + 唾液 甜味

8、 化學變化 淀粉 + 碘酒 藍紫色物質(zhì) ? ? 教學反思 ? 科學教學，要想達到預(yù)定目標，就要讓學生去探索、去發(fā)現(xiàn)、去總論。本節(jié)課的知識點，與平時的生活緊密聯(lián)系，學生在平時的生活中也能加深在知識的鞏固。一、創(chuàng)設(shè)情境，引出概念。學生通過咀嚼米飯的真實感受，激發(fā)起探索的欲望，教師引出淀粉一詞；二、自己動手，理解概念。學生通過自己做淀粉與碘酒反應(yīng)實驗，檢驗食物是否含有淀粉的操作，理解了淀粉的特性，掌握了知識點；課后拓展，培養(yǎng)科學興趣。通過要求學生做“無字天書”，培養(yǎng)學生學習新知識的興趣，提高學生探索科學奧密的欲望。 來源于：教改先鋒網(wǎng)　更多精品資源請利用站點搜索功能進行查找！ 教改先鋒網(wǎng)[http://Www.Jgxfw.CoM]－－免費提供 課件| 教案| 試卷| 教&改~先&鋒*網(wǎng) 教!改~先&鋒*網(wǎng) 教!改^先&鋒*網(wǎng) 教^改~先^鋒*網(wǎng) 來源于：教改先鋒網(wǎng)