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2019-2020年六年級美術(shù)上冊 豐盛的大餐 1教案 湘美版 教學(xué)準(zhǔn)備 學(xué)生：各種水果（每人至少三種），小刀，硬紙或盤子若干，塑料墊板一塊。 教師：自制水果切面貼圖，欣賞圖片或課件，設(shè)計用紙。 　 創(chuàng)設(shè)情境 1．盛贊奧運(yùn)會中國健兒的賽場表現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生熱烈討論。 2．假設(shè)學(xué)校為他們安排了一桌慶功宴，宴席最后該上水果了。 3．結(jié)合自己所知，學(xué)生討論吃水果的形式。 4．揭示課題——水果拼盤。 5．欣賞各種精美的水果拼盤。 1．展示一桌豐盛的大餐圖片。 2．展示一盤未經(jīng)加工的水果實(shí)物或圖片。 3．展示經(jīng)過簡單切片、拼擺的水果拼盤圖片。 4．展示制作精美的水果拼盤圖片。 方法探索 1．學(xué)生展開小組討論水果拼盤的制作步驟，教師小結(jié)： （1）構(gòu)思； （2）切； （3）拼擺。 2．師生討論幾種水果的基本切法。 如：甜橙： （1）橫切成片；豎切成片。 （2）切圓片；切半圓片。 （3）去皮，分兩半；去皮，逐一分瓣。 3．展示水果的復(fù)雜切法圖片或?qū)嵨铮?fù)習(xí)“蔬果雕鏤”的舊知。如黃瓜、蘋果等的切雕造型。 4．小訓(xùn)練嘗試。請學(xué)生上臺將切好的水果拼擺造型，其他的學(xué)生在設(shè)計紙上進(jìn)行設(shè)計。 5．引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑：只能拼擺出抽象圖案嗎?欣賞教材中具象造型的作品。 6．以“花”為題，小組討論如何利用所帶材料進(jìn)行制作，畫出設(shè)計稿。各小組展示并說明各自的設(shè)計方案。 1．在黑板上逐一貼出完整的水果及切片形狀圖。 2．課件或圖片展示水果切雕造型。 3．用切好的水果的平面紙模型在黑板上拼擺造型。 4．欣賞具象造型的水果拼盤。 創(chuàng)造表現(xiàn) 1．展示兩種作業(yè)中常見問題： （1）造型過于飽滿，盤子裝不下。 （2）造型不夠飽滿。 （3）切割過于復(fù)雜。 師生討論后小結(jié)： （1）要從盤子造型、大小開始構(gòu)思、制作。 （2）已出現(xiàn)問題時，如果是紙質(zhì)盤子，可以將盤子加大或剪小。 （3）造型應(yīng)盡量簡潔，以免喪失水果新鮮的特征。 2．以小組為單位，共享材料，自主或兩人合作制作一個水果拼盤?？梢詾樽髌啡∶?。 3．學(xué)生作業(yè)，教師巡視指導(dǎo)。 1．課件展示作業(yè)容易出現(xiàn)的問題。 2．播放輕松的音樂。 欣賞評述 學(xué)生下位欣賞各小組作品，展開互評和自評。 課外拓展 一、關(guān)于中國飲食傳統(tǒng)規(guī)范 中國人宴客時的筵席菜是以桌為單位，每桌10—12人。一桌菜通常包括四道前菜，冷熱均可，接著是六至八道大菜，以及一成一甜的兩種點(diǎn)心。每道菜通常包括一種主料和二三種不同顏色的配料，加入適當(dāng)?shù)南懔?，如蔥、姜、蒜、辣椒、酒、八角、桂皮、胡椒、麻油、香菇等，使烹煮的食物氣味芬芳。菜式的烹法要有炒、燒、蒸、炸、爆、煎……的區(qū)別；菜味的調(diào)法要有成、甜、酸、辣……的口味；而菜色也要有紅、黃、綠、白、黃、黑……色的變化，再加上用番茄、蘿I、、黃瓜等做成各色各樣的盤式，使得中國的吃真正成為了色香味俱全的飲食藝術(shù)。 二、關(guān)于美食與美器的搭配 古詩云：“美食不如美器。”菜肴出鍋后，該用碗的就要用碗，該用盤的就要用盤，“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色”。 1．菜肴與器皿在色彩紋飾上要和諧。 一般來說，冷菜和夏令菜宜用冷色食器；熱菜、冬令菜和喜慶菜宜用暖色食器。但是切忌“靠色”。例如將綠色小炒青蔬盛在綠色盤中就不如盛在白花盤中清爽悅目。 2．菜肴與器皿在形態(tài)上要和諧。 中國菜品種繁多，形態(tài)各異，食器的形狀也是千姿百態(tài)。例如，平底盤是為爆炒菜而來，橢圓盤是為整魚菜而來，深斗池是為整只雞鴨菜而來等等。 3．菜肴掌故與器皿圖案要和諧。 中國名菜“貴妃雞”盛在飾有仙女揮袖而舞圖案的蓮花碗中，會使人很自然地聯(lián)想到善舞的楊貴妃酒醉百花亭的故事?！疤谴佐~”盛在飾有鯉魚跳龍門圖案的魚盤中，會使人情趣盎然，食欲大增。 4．一席菜食器上的搭配要和諧。 一席菜的食器如果是清一色的青花瓷，或是一色白的白花瓷，就失去了中國菜豐富多彩的特色。一席菜不但品種要多樣，食器也要色彩繽紛。這樣，佳肴耀目，美器生輝，蔚為壯觀的席面美景便會呈現(xiàn)在眼前。 附送： 2019-2020年六年級美術(shù)上冊 豐盛的大餐 2教案 湘美版 教學(xué)準(zhǔn)備 教具：課件、各種彩紙、吹塑紙、皺紋紙、彩泥、各種瓷盤、桌布等。 學(xué)具：剪刀、雙面膠、水果、牙簽、小刀、水彩筆（一支）等。 課前探索調(diào)查，匯報交流 1．布置學(xué)生課前進(jìn)行有關(guān)“飲食文化”方面有關(guān)問題的社會調(diào)查。 2．知識搶答賽： （1）老師出題，學(xué)生搶答。 （2）學(xué)生自己出題，小組之間互相搶答。 學(xué)生聯(lián)系已有的生活經(jīng)驗(yàn)，在輕松愉快的氛圍中，自主學(xué)習(xí)了解中國源遠(yuǎn)流長的飲食文化，并初步感知食物的造型和色彩。 3．教師小結(jié)并揭示課題。 在課件中設(shè)置資料庫，盡量準(zhǔn)備充足的相關(guān)資料備用。 設(shè)置情景，體驗(yàn)發(fā)現(xiàn) 1．參觀美食城 通過豐富、直觀的視覺媒體，學(xué)生直接體驗(yàn)并探索一盤美味佳肴在色彩和造型上的特點(diǎn)及要求。 色彩：一道菜常有三種左右的色彩，對比鮮明。 造型：形式繁多，擺法講究。 2．以一盤菜為例，師生討論制作步驟，教師小結(jié)。 制作步驟：畫草圖——制作主料——拼擺——點(diǎn)綴配料。 拼擺方法：圍、排、堆、疊等。 1．利用課件欣賞精美的食物造型圖片。 2．逐步展示一盤菜的裝盤步驟。 體驗(yàn)材料，實(shí)踐創(chuàng)造 1．以“魚”為題，學(xué)生分小組討論：如何合理利用彩泥、彩紙、水果等材料及工具制作一盤“魚”。 2．各小組匯報設(shè)計方案，教師給予肯定和鼓勵。 匯報思路： （1）主料：用什么材料做，用什么方法做。 （2）拼擺方法。 （3）配料：用什么材料做，用什么方法做。 3．教師小結(jié)并補(bǔ)充。以主料為例， （1）用紙材做：平面剪貼，在下面用廢料墊底，使之飽滿；立體卷折。 （2）用橡皮泥做：平面型，加襯底；立體型。 4．回憶以前學(xué)過的各種手工造型方法，討論、尋找可用之處。 5．廚藝大比拼：學(xué)生分組進(jìn)行。 （1）課件展示學(xué)法指導(dǎo)圖。 （2）課件展示以前學(xué)過的手工課內(nèi)容。 欣賞表述，多元評價 1．小組自評，選出大家公認(rèn)最好的“菜”，放在教室中間的大桌上。 2．全班互評，在各組“菜”送到大桌上后，每人以“放筷子”的形式選出自己最喜歡的“菜”，并予以評價。 3．把所有的“菜”都擺在大桌上，拼成一桌豐盛的大餐，學(xué)生執(zhí)筷模擬進(jìn)餐并自由評價。 4．教師評價并小結(jié)。 播放輕音樂 學(xué)習(xí)拓展，課后延伸 1．學(xué)生課后回家嘗試下廚做一盤菜。 2．提供網(wǎng)址，上網(wǎng)查詢有關(guān)“中國飲食”的更多信息。