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2019-2020年蘇教版科學(xué)四上《我們吃什么》word說課教案 本課是四年級上冊第四單元《食物與消化》的第1課。 教材的設(shè)計意圖是通過引導(dǎo)學(xué)生參與一些活動，讓他們關(guān)注自己的飲食情況，學(xué)會給食物分類，了解一些常見食物所含的主要營養(yǎng)成分，從而懂得自己該吃什么、該怎么吃。學(xué)生要在一個個實(shí)踐活動過程中，了解人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分存在于不同的食物中，明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)，為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學(xué)過程中教師要關(guān)注學(xué)生們的飲食習(xí)慣是否伴隨著知識的增長在向著科學(xué)和健康的方向靠近，健康意識有沒有得到增進(jìn)。 在學(xué)習(xí)本課之前，學(xué)生對自己平時吃了些什么東西還是比較熟悉的，但對所吃的各種食物究竟能夠?yàn)槿梭w的生長發(fā)育提供哪些營養(yǎng)等認(rèn)識還是比較模糊的，而這恰好會影響學(xué)生飲食態(tài)度與習(xí)慣的形成和保持。為了幫助學(xué)生樹立正確的飲食觀念，我們設(shè)計了活潑、形象的多媒體課件，讓學(xué)生在看一看、聽一聽、說一說的過程中，比較輕松、清晰地掌握科學(xué)知識要點(diǎn)，為后面學(xué)習(xí)“怎樣搭配食物”作好準(zhǔn)備，為建構(gòu)自己正確的飲食習(xí)慣、健康的生活觀念奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 本課由以下四大塊內(nèi)容組成： 第一塊是引導(dǎo)學(xué)生回憶大家平時常吃的食物和最愛吃的食物有哪些，呈現(xiàn)豐富多彩、品種多樣的食物。教學(xué)時可以讓學(xué)生將自己吃過的食物有選擇地帶一些到課堂上來，使活動更直觀、生動。 第二塊是指導(dǎo)學(xué)生用分類的方法認(rèn)識食物。食物的種類很豐富，給食物分類的標(biāo)準(zhǔn)也很多，這一過程中學(xué)生完全可以按照自己的標(biāo)準(zhǔn)給食物分類。分類的食物可以是學(xué)生自己帶的，也可以由教師為學(xué)生提供一些食物圖片。 第三塊是通過閱讀資料了解食物中所含有的主要營養(yǎng)，幫助學(xué)生認(rèn)識人類需要的主要營養(yǎng)及其來源和作用，知道沒有一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)。這塊內(nèi)容可以利用多媒體將知識呈現(xiàn)出來，這樣會更加直觀、生動、靈活一些。同時還要讓學(xué)生從自己所帶的食物中發(fā)現(xiàn)它們各含有哪些營養(yǎng)，學(xué)習(xí)按照營養(yǎng)的成分給自己所吃過的食物分類。這一次分類是對食物所含有營養(yǎng)的分析和鞏固。 第四塊指導(dǎo)學(xué)生統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的三種食物。這樣的次序編排與教材內(nèi)容安排上有一些變化，這樣做的目的是想讓學(xué)生在已經(jīng)了解營養(yǎng)知識的基礎(chǔ)上開展統(tǒng)計活動，再分析班級里學(xué)生的飲食情況是否科學(xué)、合理。這一實(shí)踐活動不僅可以引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，還有利于培養(yǎng)學(xué)生計算、合作、操作等多方面的素質(zhì)與能力。 根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況和教材的特點(diǎn)，把本課的教學(xué)目標(biāo)確定為： 過程與方法 ● 按照自定標(biāo)準(zhǔn)給食物分類； ● 用圖表統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的三種食物。 知識與技能 ● 了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源； ● 懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。 情感、態(tài)度與價值觀 ● 關(guān)心飲食，樂于用學(xué)到的知識提高自己的飲食質(zhì)量，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣； ● 增進(jìn)學(xué)生的健康意識。 教學(xué)過程設(shè)計 一、 導(dǎo)入 1.談話： 看了這些圖片你想干什么？ 2、我們?yōu)槭裁匆詵|西呢？ 3.小組討論、匯報，學(xué)生廣泛發(fā)言。 【評析】這樣導(dǎo)入，既調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的情趣，又能引起學(xué)生對營養(yǎng)話題的關(guān)心，起到“聚焦”作用，同時又了解了學(xué)生的飲食情況，使教學(xué)更有針對性，并為統(tǒng)計全班同學(xué)愛吃的三種食物做好了準(zhǔn)備。 二、 用分類的方法認(rèn)識食物 1.你能利用學(xué)具袋中的食物卡片，根據(jù)日常生活實(shí)際將它們分分類嗎？你能說出這樣分的理由嗎？ 2.小組交流、匯報。 【評析】讓學(xué)生根據(jù)自己的日常生活經(jīng)驗(yàn)給食物分類，進(jìn)一步拓寬了學(xué)生的思維渠道和思考的空間，對于學(xué)生能講出理由的分類，教師給予合理評價并鼓勵學(xué)生大膽想像，這樣的教學(xué)方法更符合兒童的認(rèn)識規(guī)律和富有兒童情趣，使全體同學(xué)都投入合作交流的活動之中。 三、 指導(dǎo)學(xué)生統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的三種食物 1.談話： 以小組為單位統(tǒng)計一下你最愛吃的三種食物。 2.活動： 統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的三種食物，并作出統(tǒng)計圖。 【評析】通過統(tǒng)計活動，使學(xué)生了解用圖表的方法，更能一目了然地看清統(tǒng)計結(jié)果，從而感受科學(xué)活動和探究的樂趣。 四、 閱讀資料，認(rèn)識人類需要的營養(yǎng)來源和作用 1.讓學(xué)生自學(xué)教材第44頁的資料，通過閱讀使學(xué)生知道糧食類含有豐富的淀粉，供給人熱量和力量；魚、肉、奶、豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體生長發(fā)育必需的食物；油脂類含有豐富的脂肪，供給人能量、保持體溫；蔬菜、水果類的食物含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和生物纖維。 2.通過閱讀資料和對統(tǒng)計圖的分析，思考：只吃我們愛吃的食物，營養(yǎng)是否均衡？我們應(yīng)該吃什么？ 3.小組討論、交流、匯報。 【評析】通過討論、分析，使學(xué)生凌亂、模糊的認(rèn)識更加清晰化，使學(xué)生了解按營養(yǎng)成分為食物分類的科學(xué)方法，明確沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)，從而形成“建立合理飲食結(jié)構(gòu)”的意識。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生可以更加關(guān)心和注意自己的飲食，為正確搭配食物、設(shè)計自己科學(xué)合理的飲食做好鋪墊、打了基礎(chǔ)，把課堂學(xué)習(xí)延伸到課外，把課堂探究引入到生活實(shí)踐。 教學(xué)片斷賞析 1. 利用食物卡片給食物分類的教學(xué)環(huán)節(jié) 師： 你能利用食物卡片給食物分分類嗎？比一比看誰的方法多，想一想為什么要這樣分？ （學(xué)生小組活動，教師巡視并及時給予學(xué)生鼓勵） 師： 請同學(xué)匯報一下，你們有幾種分法，為什么這樣分？ 生： 我把蘋果、梨分為一組，因?yàn)樗鼈兌际撬? 生： 我把魚單獨(dú)分為一組，因?yàn)樗撬锏膭游?，把雞蛋也單獨(dú)分成一組，因?yàn)樗请u下的，雞在岸上活動。 生： 我把巧克力、面包、魚分為一組，那些都是我喜歡吃的，把其他的分為一組，那些是我不喜歡吃的。 生： 我把蘋果和西瓜分在一起，因?yàn)樗鼈兌己軋A。 師： 噢，你是按形狀把它們分組的，不錯。 生： 我把菜和西瓜分在一起，它們都是綠色的。 師： 噢，你是把它們按顏色分了組。想法挺好的，同學(xué)們?nèi)绻阉悸反蜷_，把眼界放寬，我們會想到更多的分法。 【說明】學(xué)生按自己的標(biāo)準(zhǔn)分，教師不加以限制，可以給學(xué)生提供更大的發(fā)揮空間，可以挖掘出學(xué)生更多的潛能，教師及時鼓勵可使學(xué)生更加自信。 生： 我把米飯、饅頭和花卷分為一組，它們都是糧食。 生： 我把魚、豆腐、各種菜分為一組，它們都是菜；把蘋果、草莓、梨、香蕉分在一起，它們都是水果。 生： 我把魚、蝦、蟹分為一組，它們都生活在水中；把蘋果、柿子、梨分為一組，它們都長在樹上。 生： 我把檸檬、芒果分為一組，它們都是黃色的；把草莓、櫻桃分為一組，它們都是紅色的。 生： 雞蛋、鴨蛋可以分為一組，它們是圓的；蕓豆、扁豆可以分為一組，它們是細(xì)長的。 師： 通過今天的討論交流，老師覺得你們真的很了不起，有的同學(xué)一下子想出很多種分法。老師相信，只要你們做什么事都善于動腦的話，你們一定會越來越聰明，越來越讓人佩服！ 【片斷評析】利用貼近孩子生活的事物和現(xiàn)象，容易引起學(xué)生的興趣，使他們很快進(jìn)入情境，更能使他們在愉快的氣氛中進(jìn)行合作與學(xué)習(xí)，當(dāng)他們的學(xué)習(xí)自覺性升高時，教師要進(jìn)一步提高學(xué)生的自信，使他們的潛能得到進(jìn)一步發(fā)揮。教師鼓勵學(xué)生“只要你們做什么事都善于動腦的話，你們一定會越來越聰明，越來越讓人佩服”，目的是一石激起千層浪，期望學(xué)生永遠(yuǎn)都不要言敗，只要付出，終歸會有收獲。 2. 閱讀資料、建立合理飲食的教學(xué)環(huán)節(jié) 師： 自學(xué)教材中不同種類的食物含有的主要營養(yǎng)成分的資料，然后，以小組為單位說一說淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素分別有什么作用。 （學(xué)生自學(xué)、討論） 師： 誰能說說通過學(xué)習(xí)和討論，你們都知道些什么？ 生： 通過閱讀和討論，我們知道米飯、饅頭、玉米、土豆、地瓜等食物含有豐富的淀粉，它可以供給我們熱量和力量，支持我們的活動。 生： 魚、肉、蛋、奶、豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們生長發(fā)育必需的食物。 生： 各種油類食物含有豐富的脂肪，它能供給我們能量和保持體溫。 生： 蔬菜、水果類的食物含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和食物纖維，是我們保持健康所不可缺少的食物。 師： 通過匯報，我知道同學(xué)們對食物中所含有的營養(yǎng)成分有了一定的了解，想想看，如果只吃我們愛吃的食物，這種做法科學(xué)嗎？為什么？我們應(yīng)該怎么吃？ （學(xué)生小組討論、匯報） 生： 通過討論，我們知道，人在生長的過程中，需要好多的營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)又分別含在不同的食物中，比如，我們組有的同學(xué)喜歡吃肉、有的喜歡吃魚、有的喜歡吃雞腿，但大多數(shù)同學(xué)都不喜歡吃蔬菜，這樣營養(yǎng)就不夠全面，如果經(jīng)常這樣就會損害我們的健康。 生： 通過學(xué)習(xí)我們知道，每種食物分別含有不同的營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)對我們的成長都是十分有好處的，如果只吃我們愛吃的食物，就會使我們?nèi)狈σ恍┥L所必需的東西，這樣，我們的身體健康就沒有保障。 生： 只吃我們愛吃的食物，就會形成偏食的習(xí)慣。我們知道，沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)，為了健康我們必須養(yǎng)成食物多樣化、不偏食的好習(xí)慣。 【片斷評析】通過學(xué)習(xí)、討論、交流，使學(xué)生從根本上認(rèn)識了偏食的危害，以促使學(xué)生養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，明確不偏食可保證身體正常發(fā)育的重要性。 教學(xué)手記 蘇霍姆林斯基說：“只有尊重別人的人才有權(quán)受人尊重?！睂Υ龑W(xué)生，我們要學(xué)會多點(diǎn)理解，少點(diǎn)挑剔；多點(diǎn)贊賞，少點(diǎn)指責(zé)；多點(diǎn)肯定，少點(diǎn)否定；多看優(yōu)點(diǎn)，少看缺點(diǎn)。要知道低估學(xué)生的潛能比高估學(xué)生的潛能更可怕；求知是孩子的天性；好表現(xiàn)是孩子的需要；愛動是孩子的特點(diǎn)；犯錯是孩子的權(quán)利。教師要擺正自己的位子，尤其在課堂交往中，通過教師和學(xué)生密切往來，從中體驗(yàn)到平等、尊重、民主、理解、合作、信任和寬容。教學(xué)使我體會到：課堂上不能缺少討論、爭論、交流和合作，能讓學(xué)生爭論和交流，就會出現(xiàn)心靈的摩擦和智慧的沖撞，正是有了這種摩擦和沖撞才會產(chǎn)生靈感，才會使問題越辯越明，學(xué)生的思維也會越來越活躍，同時通過合作交流可以進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)生獲得知識的渠道，開發(fā)課程資源，師生之間有了彼此信任、彼此尊重的情感，課堂氣氛才會越來越和諧，師生積極性才會越來越高。 綠葉如云的自然界尋不到兩片完全相同的葉片。人海茫茫，教海無邊，找不到兩個完全相似的學(xué)生，更難找到能適合任何學(xué)生的一種教學(xué)方法。因而隨著時代的飛速發(fā)展，知識的不斷更新，教師就要不斷學(xué)習(xí)，重塑自己，博覽群書，積累資料，吸收營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)規(guī)律，勤于思考，日積月累，實(shí)現(xiàn)由量變到質(zhì)變的過程。只有這樣學(xué)生才會從崇敬到親近，從模仿到效法，言傳身教，潛移默化，師生關(guān)系才會更加融洽。 附送： 2019-2020年蘇教版科學(xué)四上《我們吃什么》教案及反思 石橫鎮(zhèn)南大留小學(xué) 袁華 教學(xué)內(nèi)容：四年級科學(xué)上冊《我們吃什么》 教學(xué)目標(biāo)： 知識與技能 1、了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源； 2、懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。 過程與方法 1. 按照自定標(biāo)準(zhǔn)給食物分類； 2. 預(yù)測食物中是否含有淀粉這種營養(yǎng)成分； 3. 會用化學(xué)實(shí)驗(yàn)來檢測食物中是否含有淀粉； 4、觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，整理實(shí)驗(yàn)結(jié)果； 5、用表格統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的一種食物。 情感、態(tài)度與價值觀 1、關(guān)心飲食，樂于用學(xué)到的知識提高自己的飲食質(zhì)量，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣； 2、增進(jìn)學(xué)生的健康意識。 重點(diǎn)難點(diǎn) 重點(diǎn)：認(rèn)識食物的主要營養(yǎng)成分及其作用。 難點(diǎn)：按食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類。 課前準(zhǔn)備 教師——實(shí)驗(yàn)記錄、課件。 分組——小燒杯、碘酒、土豆、蘿卜、花生、紙。 課時安排：一課時 教學(xué)過程設(shè)計 一、導(dǎo)入 1.談話：今天你們都吃了什么食物？（生說） 師：你們吃的真豐富呀。那你知道我們?yōu)槭裁匆詵|西呢？ 學(xué)生廣泛發(fā)言。 2、師：說的太好了，食物對我們的生長很重要。俗語說：人以食為天，看來吃也是一門學(xué)問，我們不僅要吃的飽，還要吃得健康、吃得科學(xué)。今天我們就來研究《吃的學(xué)問》的第一課（我們吃什么）板書課題。 二、用分類的方法認(rèn)識食物 1.多媒體出示圖片。師：你能利用食物圖片，根據(jù)日常生活實(shí)際將它們分分類嗎？你能說出這樣分的理由嗎？說出自己的分類標(biāo)準(zhǔn)，可以有不同方法。 2.小組交流、匯報。 三、閱讀資料，了解食物的主要營養(yǎng)和作用 1.師：現(xiàn)在，我們看看營養(yǎng)專家是怎樣給食物分類的？讓學(xué)生自學(xué)教材第41、42頁的資料，看從中獲得了哪些信息？并把知道的營養(yǎng)成分標(biāo)出來。匯報食物的營養(yǎng)成分及其作用。學(xué)生回答后板書主要內(nèi)容。除了這些，我們還不能少的一種營養(yǎng)成分是什么？（水） 2、讓學(xué)生認(rèn)識食物標(biāo)簽。師：生活中我們也能見到這些營養(yǎng)成分，你見過嗎？在哪里？（對，食物標(biāo)簽上就有）介紹食物標(biāo)簽中的營養(yǎng)成分。 四、檢測食物的營養(yǎng)成分 1、師：這些營養(yǎng)成分都是營養(yǎng)專家檢測后為我們提供的，對于其中一些營養(yǎng)成分，我們也可以用簡單方法進(jìn)行檢測。 2、知識點(diǎn)：碘酒是淀粉的探測器。碘酒滴到含淀粉的食物上會變藍(lán)色。根據(jù)這一性質(zhì)進(jìn)行下面的檢測試驗(yàn)。 3、提出問題：土豆和蘿卜中含淀粉嗎？讓學(xué)生猜測并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)：仔細(xì)閱讀表1記錄單上的內(nèi)容，并先回答前兩個問題；填寫完的小組就可以到前面來取一份實(shí)驗(yàn)材料。試驗(yàn)中嚴(yán)格按要求進(jìn)行，仔細(xì)觀察顏色變化 4、學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。（匯報實(shí)驗(yàn)結(jié)果） 5、花生中含油脂嗎？怎樣證明？學(xué)生想辦法驗(yàn)證。（匯報實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果） 五、分析營養(yǎng)成分表，按主要營養(yǎng)成分再給食物分類。 1、師：剛才我們用簡單的方法檢測了食物中的淀粉和脂肪兩種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)專家用精密儀器檢測，結(jié)果更準(zhǔn)確。 2、看課本42頁主要食物營養(yǎng)成分表。（舉例介紹大米中的主要營養(yǎng)成分），然后根據(jù)其主要成分給這些食物再次進(jìn)行分類。 六、指導(dǎo)學(xué)生小組內(nèi)統(tǒng)計最愛吃的一種食物 1.師：如果老師要想知道所有同學(xué)最愛吃的一種食物，可以用什么辦法？ 介紹簡單的統(tǒng)計方法，以小組為單位統(tǒng)計一下你最愛吃的一種食物。 2.通過對統(tǒng)計表的分析，思考：只吃我們愛吃的食物，營養(yǎng)是否均衡？我們應(yīng)該吃什么？ 3.交流、匯報。 4、師：沒有一種食物能含有我們所需要的全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化，不能挑食、偏食。希望你們能在自己的努力下使自己健康成長。（下課） 板書設(shè)計： 吃的學(xué)問 淀粉類（碳水化合物）→供給能量 支持活動 魚、肉、豆、奶類（蛋白質(zhì)）→長身體 油脂類（脂肪類）→供給能量 保持體溫 蔬菜、水果類（維生素和礦物質(zhì)）→保持健康 《我們吃什么》教學(xué)反思 石橫鎮(zhèn)南大留小學(xué) 袁華 一堂課教學(xué)成敗與否的關(guān)鍵，決定于老師扎實(shí)的教學(xué)基本功、豐厚的知識內(nèi)涵和靈活機(jī)動的課堂調(diào)控能力，為了讓自己更好的駕馭教學(xué)，我不斷努力。這周正趕上鎮(zhèn)教研室組織科學(xué)觀摩研討課活動，我也參與了講課活動。 當(dāng)時選擇這節(jié)課，主要是考慮到本節(jié)內(nèi)容與學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)聯(lián)系較緊密，吃飯是學(xué)生再熟悉不過的事情了，很容易激發(fā)起學(xué)生的探究興趣，使學(xué)生一下就能融入到教學(xué)活動之中并且有話可說，上課時可以與教師較順利的溝通。難的是教學(xué)時間為一課時，如分兩個課時上的話，每節(jié)課內(nèi)容就單調(diào)了，而且本節(jié)課的知識點(diǎn)聯(lián)系很緊，不能截然分開；教學(xué)內(nèi)容較多，學(xué)生動手環(huán)節(jié)也不少，如何合理安排各知識點(diǎn)的教學(xué)時間，對上課節(jié)奏的把握是一種考驗(yàn)，稍不留神，就完成不了教學(xué)任務(wù)；另外本課實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)不好操作，尤其碘酒不好準(zhǔn)備。我從選擇課題到講課結(jié)束，做了大量的準(zhǔn)備工作，對教案進(jìn)行了多次修改，課前準(zhǔn)備了多媒體課件，將大量需要展示的食物圖片、食品標(biāo)簽、主要營養(yǎng)成分表等制成ppt課件，節(jié)省了時間。 課上的還算順利，學(xué)生給予了積極的配合，課堂節(jié)奏基本上按照思路進(jìn)行，學(xué)生對知識點(diǎn)的掌握情況也比較好，自學(xué)探究能力和實(shí)踐操作能力得到了訓(xùn)練和提高，學(xué)生的感情認(rèn)知能力也得到了培養(yǎng)。 課堂上也存在著一些不足：1、對學(xué)生的推理思維能力估計不足。例如，在證明花生米中有沒有油脂時，本以為這樣簡單的問題學(xué)生能很快回答出各種驗(yàn)證方法，但事實(shí)并非如此。有個同學(xué)提出花生可以榨油，本可以抓住這個機(jī)會進(jìn)行進(jìn)一步引導(dǎo)，而我沒有把握好這個機(jī)會，卻繼續(xù)詢問其他學(xué)生。說明備課時對這部分內(nèi)容設(shè)計的鋪墊還是不夠充分，問題提的還應(yīng)該具體一點(diǎn)，可以把問題明確一下：用紙和花生米設(shè)計一個實(shí)驗(yàn)證明花生中有沒有油脂。2、課堂細(xì)節(jié)有待于進(jìn)一步完善，教學(xué)環(huán)節(jié)的過渡還有待于進(jìn)一步的錘煉。 通過這一節(jié)課，我感到我要學(xué)習(xí)的東西還有很多，還要繼續(xù)努力。