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考點(diǎn)26 人類重要的營(yíng)養(yǎng)元素 一、選擇題 7．（xx吉林長(zhǎng)春）化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說法中，錯(cuò)誤的是 A．通過燃燒實(shí)驗(yàn)可以區(qū)分羊毛和合成纖維 B．開發(fā)使用新能源汽車可以節(jié)能減排 C．食品包裝中填充氮?dú)饪梢匝娱L(zhǎng)保質(zhì)期 D．食用水果、蔬菜可以補(bǔ)充大量蛋白質(zhì) 【答案】D 15．（xx云南昆明）食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質(zhì)、脂防和糖類的食物多為酸性食物。下列不屬于酸性食物的是（　?。? A．雞蛋 B．豬肉 C．波菜 D．大米 【答案】C 2.（xx甘肅蘭州）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修復(fù)受損組織的主要原料。下列食品中含有 豐富蛋白質(zhì)的是（ ） A. 米飯 B.黃瓜 C.薯?xiàng)l D.牛肉 2.D 6．（xx云南）過外米線”是云南的一道美食，下列制作“過橋米線”的食材中富含糖類的是（　?。? A． 大米 B． 植物油 C． 胡蘿卜 D． 肉片 6.A （xx江蘇淮安）2.下列食物中富含蛋白質(zhì)的是 A.牛奶 B.黃瓜 C.大米 D.豆油 【答案】A （xx湖北江漢）糖尿病患者應(yīng)少攝入糖類物質(zhì)。下列食物中富含糖類的是 A．雞蛋 B．蔬菜 C．米飯 D．魚 【答案】C （xx四川瀘州）11.下列說法不正確的是( ) A.食物纖維的作用是給人體提供能量 B.攝入重金屬鹽會(huì)導(dǎo)致中毒 C.缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 D.海洛因是毒品 【答案】A 15．（xx?湖南邵陽）膳食平衡是人體健康的重要保證。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，下列食物中富含蛋白質(zhì)的是 A．大米、小麥 B．牛奶、雞蛋 C．花生油、豬油 D．黃瓜、蘋果 【答案】B 9、（xx山東濱州）電解水的過程可用下列圖示表示，粒子運(yùn)動(dòng)變化的先后順序是 A.①②③④ B.①②④③ C. ④③①② D. ④①②③ 【答案】C （xx山東棗莊）14.餃子是中國(guó)北方人喜愛的食品，所用食材中富含糖類物質(zhì)的是（ ） A小麥粉 B.食鹽 C.芹菜 D.豬肉 【答案】A （xx江蘇蘇州）17、（試題不全，圖片版上也看不到） B維生素是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) C.油脂屬于有機(jī)高分子化合物 D.蛋白質(zhì)中只含有碳、氫、氧三種元素 【答案】D 14．（xx廣西梧州）健康的生活離不開化學(xué)，下列做法正確的是（ ） A．用工業(yè)鹽腌制食品 B．不食用用霉變的食物 C．用福爾馬林保存海產(chǎn)品 D．不吃蔬菜只吃肉類 【答案】B 8．（xx湖北十堰）化學(xué)學(xué)習(xí)讓我們有很多收獲，下列歸納總結(jié)不完全正確的一組是（　　） A．化學(xué)與健康 B．認(rèn)識(shí)物質(zhì)俗名 ①均衡營(yíng)養(yǎng)，不挑食、不偏食 ②不購買、不食用三無或過期產(chǎn)品 ③用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品對(duì)人體有害 ①熟石灰﹣﹣氫氧化鈣 ②純堿﹣﹣氫氧化鈉 ③干冰﹣﹣氧化碳（固體） C．安全與自救 D．化學(xué)與資源 ①在通風(fēng)不暢的環(huán)境用煤取暖易導(dǎo)CO中毒 ②身上著火后就地打滾是利用隔絕空氣的滅火原理 ③火災(zāi)發(fā)生后要用濕毛巾捂住口鼻迅速逃離并撥打火警電話119 ①煤、石油、天然氣是三大化石燃料 ②合理使用農(nóng)藥化肥提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量 ③塑料、合成纖誰和合成橡膠屬于三大有機(jī)合成材料 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 4.（xx湖北黃石）下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的是 A.葡萄干 B.白砂糖 C.鮮雞蛋 D.植物油 【答案】C 12．（xx江蘇南京）下列敘述正確的是 A．用活性炭可將硬水軟化 B．用甲醛水溶液做食品保鮮劑 C.用食鹽水除去熱水壺內(nèi)壁的水垢 D．用汽油可除去衣服上的油污 【答案】 D 28.（xx江蘇連云港）下列幾種物質(zhì)中，其重要成分不屬于人體所需基本營(yíng)養(yǎng)素的是 A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白開水 【答案】C （xx?湖北宜昌）下列宜昌特產(chǎn)中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A．清江野魚 B．五峰綠茶 C．秭歸臍橙 D．蓮花貢米 【答案】A 1.（xx河北）雞蛋中富含的營(yíng)養(yǎng)素是（ ） A.蛋白質(zhì) B.維生素 C.油脂 D.糖類 1.A 5.（xx四川成都）下列說法正確的是 A.長(zhǎng)期飲用蒸餾水有益健康 B.肥皂遇到硬水容易起浮渣 C.霉變花生洗凈后可以食用 D.為了健康大量服用保健品 【答案】B 12.（xx山東聊城）下列物質(zhì)歸類正確的是 選項(xiàng) 物質(zhì) 歸類 A 甲醛、霉菌毒素、可卡因 有毒物質(zhì) B 煤、酒精、天然氣 化石燃料 C 甲烷、二氧化碳、醋酸 有機(jī)物 D 鋼、不銹鋼、玻璃鋼 復(fù)合材料 【答案】A （xx山東青島）4．均衡膳食是身體健康的重要保證。下列食物主要為我們提供糖類的是 A．米飯、土豆 B．番茄、黃瓜 C．牛肉、雞蛋 D．奶油、花生油 【答案】A 3．（xx湖南婁底）我們每天都得保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。以下食物主要提供蛋白質(zhì)的是（　　） A．雞蛋 B．大米 C．黃瓜 D．植物油 【答案】A 13．（xx?湖南長(zhǎng)沙）下列食品有益于人體健康的是( ) A.香煙 B.發(fā)霉的花生 C.無公害蔬菜 D.超過保質(zhì)期的牛奶 【答案】C 9.（xx廣東）下表中知識(shí)的歸納正確的是 A用語 2O表示兩個(gè)氧元素 2O2表示兩個(gè)氧分子 B安全 有機(jī)物都易燃，都要遠(yuǎn)離火源 安全封閉房間燒含碳燃料要防CO中毒 C環(huán)保 生活垃圾集中焚燒用于發(fā)電 新制木家具通風(fēng)放置讓甲醛揮發(fā) D生活 兒童需補(bǔ)鈣是因?yàn)槿狈ξ⒘吭剽} 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和水都是營(yíng)養(yǎng)素 9.C 5. （xx安徽）化學(xué)與人類健康密切相關(guān)。下列說法正確的是（ ） A．硬水經(jīng)過濾后可軟化 B.食用碘鹽可預(yù)防骨質(zhì)疏松 C．霉變大米經(jīng)淘洗后可食用 D.控制油脂攝入可減少肥胖的發(fā)生 【答案】D （xx?甘肅武威）2.膳食中營(yíng)養(yǎng)搭配有利于人體。下列食品含維生素相對(duì)較多的是 A．奶油蛋糕 B.堿面饅頭 C．涼拌黃瓜 D.清蒸鱸魚 【答案】C 二、填空題 （xx江蘇揚(yáng)州）22、（10分）日常生活、社會(huì)發(fā)展與化學(xué)密切相關(guān)。 I.大米、番茄和牛奶是生活中常見的食品，每100g食品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量如下表： 蛋白質(zhì)/g 脂肪/g 糖類/g 礦物質(zhì)/mg 維生素C/mg 鈣 磷 鐵 大米 6.7 0.9 78 7 136 — 0.05 番茄 0.6 0.3 2 8 37 0.4 11 牛奶 3.1 3.5 6 120 90 0.1 1 （1）上表中的鈣、磷、鐵指的是_________(填字母)。 A.原子 B.單質(zhì) C.元素 （2）人體若缺少_______元素(填元素符號(hào))，則可能易患佝僂病，上表中富含該元素的食品是_______ （3）大米中的主要成分淀粉屬于_________(填字母)。 A.糖類 B.油脂 C.蛋白質(zhì) （4）番茄中富含維生素C，其化學(xué)式為C6H8O6，相對(duì)分子質(zhì)量為_________，C、H、O三種元素的質(zhì)量比為________。向維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊試液變紅，說明維生素C溶液具有___________(填“酸性”或“堿性”)。 II.2019年揚(yáng)州將開通高鐵。它不僅方便人們的出行，更助力揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 （5）高鐵的機(jī)身采用鋁合金材料，下列不屬于該合金性質(zhì)的是_________(填字母)。 A.密度大 B.耐腐蝕 C.硬度大 （6）高鐵路基中使用的鋼筋混凝土材料屬于_______________(填“有機(jī)高分子材料”或“復(fù)合材料”)。高鐵機(jī)身通過受電弓滑板與沿線架設(shè)的3萬伏高壓輸電線相連，這是利用了受電弓滑板的________性(填“導(dǎo)電”或“導(dǎo)熱”)。 【答案】（1）C （2）Ca 牛奶 （3）A （4）176 9:1:12 酸性 （5）A （6）復(fù)合材料 導(dǎo)電 16. （xx江蘇泰州）化學(xué)是人類進(jìn)步的階梯。 (1)航天服是保障航天員的生命活動(dòng)和工作能力的個(gè)人密閉裝備。航天服保暖層通常含有合成纖維、羊毛等材料，羊毛的主要成分是__________，燃燒羊毛時(shí)有________________氣味。 (2)造船業(yè)已成為泰州市的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。造船需要大量鋼鐵，未經(jīng)處理的鋼鐵易銹蝕，銹蝕的主要原因是__________________，請(qǐng)寫出防止鋼鐵銹蝕的一種方法：__________________。 (3)制作“蔬菜面條”時(shí)，常常在面粉中加入一定量的蔬菜汁，“蔬菜面條”比普通面條多提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是________和礦物質(zhì)。取一根普通面條，在面條上滴1滴碘水，可以觀察到面條表面呈______色。 (4)大量使用煤、石油、________等化石燃料會(huì)產(chǎn)生SO2等污染物，這些污染物溶于雨水后會(huì)形成________，因此，使用時(shí)應(yīng)該進(jìn)行脫硫處理。 【答案】 (1). 蛋白質(zhì) (2). 燒焦羽毛氣味 (3). 鐵與空氣中氧氣和水蒸氣接觸 (4). 擦凈放干燥處，涂油，噴漆等 (5). 維生素 (6). 藍(lán)色 (7). 天然氣 (8). 酸雨 12. （xx山東菏澤）右圖是某能量型飲料及標(biāo)簽中的部分成分,請(qǐng)回答下列問題: (1)該飲料提供了人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素中的水、糖類和 無機(jī)鹽 。 (2)該飲料中的鈉元素由氯化鈉提供,則配制100mL飲料需要氯化鈉的質(zhì)量是 117 mg (3)白砂糖在催化劑作用下可轉(zhuǎn)化為葡萄糖(C6H12O6),葡萄糖可以發(fā)生如下反應(yīng):,則X的化學(xué)式為 。 (4)飲料瓶的材料是PET,化學(xué)式為(C10H8O4)n,它屬于 有機(jī)化合物 (填“有機(jī)化合物”或無機(jī)化合物”)。在飲料瓶的生產(chǎn)過程中,以下做法合理的是 bc a.加高煙囪排放廢氣 b.采用新技術(shù)加強(qiáng)污水處理 c.采用“光伏發(fā)電”和“煤改氣工程”提供能量 【答案】（1）無機(jī)鹽；（2）117；（3）C2H6O（或C2H5OH）；（4）有機(jī)化合物 bc 13．（xx?湖南張家界）今年5月1日，孫紅隨父母到一鄉(xiāng)村旅游，中午到李大伯的農(nóng)家樂用餐。請(qǐng)你從化學(xué)的角度回答下列問題。 (1)李大伯用臘肉、臘魚、土雞、時(shí)令蔬菜等招待客人。臘肉在腌制時(shí)需要加入一定量的食鹽，請(qǐng)你說出食鹽的一種用途： ；蔬菜是人體獲取 （選填“油脂”或“維生素”）的主要來源之一；在做菜時(shí)常添加加鐵醬油有助于預(yù)防患 病。 (2)李大伯響應(yīng)政府號(hào)召，用天然氣代替煤作燃料。天然氣屬于 (選填“可再生”或“不可再生”）能源；請(qǐng)你談?wù)勌烊粴庾魅剂系膬?yōu)點(diǎn) （寫一條）。 (3)為了把張家界建設(shè)成為環(huán)境優(yōu)美、生態(tài)友好、社會(huì)文明的國(guó)際旅游精品城市，需要全社會(huì)的共同努力，我們作為城市小主人，應(yīng)積極主動(dòng)參與。請(qǐng)你寫出一條愛護(hù)環(huán)境的做法 。 【答案】⑴ 調(diào)味或防腐等； 維生素； 貧血；⑵ 不可再生；對(duì)環(huán)境污染小。 ⑶ 不隨便丟棄垃圾要分類回收垃圾（合理即可）。 xx四川涼山州）16．（1.00分）某校營(yíng)養(yǎng)餐購貨時(shí)，買進(jìn)了雞蛋、牛奶、富含鐵的面包。牛奶、雞蛋富含的營(yíng)養(yǎng)素為　 　。 【答案】蛋白質(zhì) 16．（xx山東煙臺(tái)）某方便面面餅的營(yíng)養(yǎng)成分表如圖所示（其中碳水化合物主要指淀粉）： （1）表中“鈉”是指　 　（填字母序號(hào)，下同）。 A．單質(zhì) B．分子 C．元素 （2）營(yíng)養(yǎng)成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生素C會(huì)引起　 　。 （3）油脂與糖類的組成元素相同，但是它們的性質(zhì)不同，原因是　 　。 （4）針對(duì)網(wǎng)上流傳的“能燃燒的面條不安全，是因?yàn)楹刑砑觿钡南?，從化學(xué)的視角分析缺乏科學(xué)依據(jù)。 ①面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化學(xué)式為（C6H10O5）n]是可以燃燒的，淀粉充分燃燒的產(chǎn)物是　 ??；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因?yàn)槊娣壑羞€含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是　 　。 ②為避免面粉廠車間發(fā)生爆炸事故，生產(chǎn)過程可采取的措施有　 　。 A．密封門窗，隔絕氧氣 B．嚴(yán)禁吸煙，杜絕火源 C．輕拿輕放，減少粉塵揚(yáng)起 D．提高面粉的著火點(diǎn) ③優(yōu)質(zhì)的面粉來自優(yōu)良的小麥。為了提高生長(zhǎng)期小麥的抗倒伏能力，需施加　 　肥。 【答案】（1）C （2）壞血病 （3）分子構(gòu)成不同 （4）①CO2和H2O 蛋白質(zhì) ②BC ③K 18. （xx?黑龍江齊齊哈爾）小萌和媽媽一起包餃子，制作餃子的原料有面粉、肉餡、蔬菜、植物油等。 (1)以上原料中富含糖類的是_________。 (2)煮餃子所用鐵鍋的塑料把手具有_________ (填“熱固性”或“熱塑性”)。 (3)小萌幫媽媽刷碗時(shí)，發(fā)現(xiàn)洗潔精能輕松除去餐具上的油污，這是利用了洗潔精的_________作用。 【答案】(1)面粉；(2)熱固性；(3)乳化 16. （xx?陜西）(3分)橄欖油營(yíng)養(yǎng)豐富、滋潤(rùn)度高，在餐飲、美容及制皂領(lǐng)域越來越受到大家的青睞。 (1)橄欖油中富含的主要營(yíng)養(yǎng)素是_______。 (2)工廠可用活性炭對(duì)初榨橄欖油進(jìn)行脫色處理，這是利用了活性炭的____性。 (3)用橄欖油制成的肥皂在洗滌油污的過程中起_____作用。 【答案】（1）油脂或脂肪；（2）吸附；（3）乳化 13.（xx吉林）某學(xué)校學(xué)生的午餐為米飯、燉牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具為竹制筷子、塑料飯盒。 (1)午餐中的牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)素是_____； (2)用有機(jī)合成材料制成的餐具是_____ ； (3)午餐后用洗滌劑清洗餐具上的油污,是利用了___原理。 【答案】 (1)蛋白質(zhì) (2)塑料飯盒 (3)乳化 （xx重慶B）18.(3分)重慶是座美麗的城市，有豐富的旅游資源。根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問題。 (1)火鍋是重慶的旅游名片，下列火鍋菜品中富含蛋白質(zhì)的是(填序號(hào))。 A.土豆片 B.萵筍尖 C.鵪鶉蛋 D.苕粉條 (2)某些景點(diǎn)的觀光汽車使用乙醇汽油作為燃料，可以減少尾氣污染。寫出乙醇(C2H5OH)完全燃燒的化學(xué)方程式 (3)乘船游覽江景是重慶旅游的一大特色，游船上使用的下列物品中，用合成材料制成的 (填序號(hào))。 A.鋁合金護(hù)欄B.塑料救生衣C.真皮椅套D.鋼制甲板 【答案】⑴C；⑵C2H5OH + 3O2 2CO2+3H2O；⑶B。 21．（xx山東濰坊）化學(xué)源于生活，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)。 （1）空氣是一種寶貴的自然資源。 ①食品包裝中充N2以防腐，是由于N2　 　。 ②法國(guó)化學(xué)家拉瓦錫用　 ?。ㄌ睢岸ㄐ浴被颉岸俊保┑姆椒ㄑ芯苛丝諝獾某煞帧? （2）水作為一種化學(xué)物質(zhì)，能參與許多反應(yīng)。 ①鐵制品銹蝕是鐵與空氣中的　 　、水蒸氣等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。 ②NaCl溶液能導(dǎo)電，是因?yàn)镹aCl在水分子的作用下，解離出　 　。 （3）合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)使我們更健康。某食品包裝袋上的部分說明如圖。 ①在餅干配料中，富含油脂的是　 　。餅干要置于陰涼干燥處，從變化的角度看，是為了　 ?。ㄌ睢凹涌臁被颉皽p慢”）氧化的速度。 ②在農(nóng)業(yè)上碳酸氫銨可用做　 　肥，但不能跟堿性物質(zhì)混用，原因是　 　。 【答案】（1）無毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 定量 （2）氧氣 鈉離子和氯離子 （3）花生油 減慢 氮 碳酸氫銨和堿性物質(zhì)反應(yīng)生成氨氣，降低肥效 （xx江蘇蘇州）27、(5分)生活中處處有化學(xué)，化學(xué)已滲透到我們的“衣、食、住、行、醫(yī)”中。 （1）衣:區(qū)分羊毛線和棉紗線的方法是灼燒，羊毛線燃燒時(shí)能聞到_________氣味。 （2）食:維生素C能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力，中學(xué)生每天要補(bǔ)充60mg的維生素C，下列物質(zhì)富含維生素C的是____(填字母)。 A.橙子 B.豬肉 C.面粉 （3）住:下列屬丁直接利用太陽能輻射加熱物體而獲得熱能的是________(填字母)。 A.石蠟燃燒 B.太陽能熱水器 C.燃料電池 （4）行:城市交通中大力推廣新能源汽車對(duì)于改善空氣質(zhì)量的好處是____________。 （5）醫(yī):出現(xiàn)低血糖癥狀時(shí)需要盡快補(bǔ)允簡(jiǎn)萄糖，葡萄糖的化學(xué)式是________。 【答案】（1）燒焦羽毛；（2）A；（3）B；（4）減少汽車尾氣污染；（5）C6H12O6 （xx湖北咸寧）34、化學(xué)與生活密切相關(guān)。請(qǐng)回答下列問題。 （1）習(xí)近平總書記在“十九大”報(bào)告中指出：要加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)，創(chuàng)建美麗中國(guó)。 ①創(chuàng)建美麗中國(guó)需要向人民提供優(yōu)質(zhì)食品。牛奶是一種優(yōu)質(zhì)食品，除水外，牛奶中富含的營(yíng)養(yǎng)素是_______________。 ②要加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)，必須推廣清潔能源的使用，國(guó)家已經(jīng)在推廣乙醇汽油，寫出乙醇（C2H5OH）燃燒的化學(xué)方程式______________________________。 （2）某水樣加入肥皂水后產(chǎn)生了較多泡沫，該水樣是（選填“硬水”或“軟水”）_______________。 （3）配制一定溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的氯化鈉溶液，在其它操作無錯(cuò)誤的前提下，用量筒量取水時(shí)俯視讀數(shù)，則配制溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)會(huì)（選填“偏大”、“偏小”或“不變”）_______________。 34．【答案】（1）①蛋白質(zhì) ；②C2H5OH+3O22CO2+3H2O；（2）軟水 ；（3）偏大。 18.（xx山東聊城）(8分)化學(xué)與人類生活息息相關(guān)。請(qǐng)回答下列問題: (1)為預(yù)防老年人患骨質(zhì)疏松癥，常食用乳制品、骨湯等食物，補(bǔ)充人體需要的_____元素。 (2)2018年5月29日,由中國(guó)制造的2.2億枚2泰銖硬幣從沈陽發(fā)往泰國(guó)，該硬幣是銅、鋁、鎳合金,屬于_____材料。 (3)新鮮牛奶的pH約為7,儲(chǔ)存一段時(shí)間后味道變酸，pH_____(填“變大”或“變小”)。 (4)端午節(jié)吃粽子是我們聊城的傳統(tǒng)民俗,制作原料主要有糯米、瘦肉、食鹽等,其中富含蛋白質(zhì)的是______。 【答案】(1)鈣(或Ca)；(2)金屬；(3)變?。?4)瘦肉 （xx?湖南岳陽）18．（8分）生活中處處蘊(yùn)含著化學(xué)知識(shí)。請(qǐng)用所學(xué)知識(shí)回答下列問題： （1）日常生活中常用　 　的方法降低水的硬度； （2）端午節(jié)臨近，我們包粽子準(zhǔn)備了如下食材：糯米、瘦肉、花生、紅棗，其中瘦肉富含的營(yíng)養(yǎng)素主要是　 　。 （3）食品安全是一個(gè)永恒的話題。下列說法不科學(xué)的是　 ?。ㄌ钭帜福? A．霉變的花生、大米蒸煮后仍不可食用 B．不可用亞硝酸鈉代替食鹽腌制食物 C．使用了食品添加劑的食品對(duì)人體都有害處 （4）固體疊氮化鈉（NaN3）被廣泛應(yīng)用于汽車安全氣囊。撞擊后30毫秒內(nèi)，疊氮化鈉迅速分解生成兩種單質(zhì)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：　 　。 【答案】加熱煮沸；蛋白質(zhì)；C；2NaN32Na+3N2↑。； 13．（4分）（xx湖北荊州）廚房中，蘊(yùn)藏著很多化學(xué)知識(shí)： （1）活性炭常用于冰箱內(nèi)除異味，是利用了它的　 　性。 （2）炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理為　 　。 （3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。下列食品中富含蛋白質(zhì)的是　 　（填字母序號(hào)）。 A．米飯和饅頭 B．花生油和大豆油 C．雞蛋和牛肉 D．水果和蔬菜 （4）廚房中能用來除去水壺中水垢的物質(zhì)是　 　（填字母序號(hào)）。 A．食醋 B．食鹽水 C．食用油 D．洗潔精 【答案】（1）吸附 （2）隔絕氧氣 （3）C （4）A 18．（xx山東德州）（6分）化學(xué)就在我們身邊，與我們的生活息息相關(guān)。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問題： （1）豆腐、雞蛋、瘦肉等食物為人體提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是 。 （2）廚房中用洗潔精除去餐具上的油污時(shí)，會(huì)出現(xiàn) （填“溶解”或“乳化”）現(xiàn)象。 （3）使用碳素墨水書寫的文字很長(zhǎng)時(shí)間不變色，是因?yàn)? 。 （4）在酒廠附近常可以聞到酒味。請(qǐng)從微觀角度加以解釋 。 【答案】（1）蛋白質(zhì)（1分） （2）乳化（1分） （3）碳在常溫下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定(2分) （4）分了在不停地運(yùn)動(dòng)（2分） （xx四川巴中）46.（2分）飲茶有利于健康，茶葉中含有維生素C及鋅、硒等微量元素，若人體缺乏維生素C會(huì)引起 　。陶瓷、玻璃茶杯是用 　　（選填“無機(jī)非金屬”或“有機(jī)合成”）材料制成的。 【答案】壞血病；無機(jī)非金屬。 （xx重慶A）主材和輔材 精制面粉 牛肉 碳酸氫鈉 氯化鈉 白砂糖 食用油 7.某品牌的小食品貼有如右圖所示的標(biāo)簽，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析，該食品還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是（ ） A.維生素B.蛋白質(zhì)C.油脂D.糖類 【答案】A 13．（xx四川雅安）（10分）化學(xué)知識(shí)與生活、生產(chǎn)、環(huán)境等聯(lián)系緊密。請(qǐng)?jiān)凇鞍状?、維生素、尿素[CO(NH2)2]、油脂、醬油、CO2、SO2、稀有氣體”中選擇適當(dāng)物質(zhì)填空： (1)可除去不銹鋼熱水壺中水垢（水垢主要成分為CaCO3）的物質(zhì) 。 (2)常用的氮肥 。 (3)常吃蔬菜水果可補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素 。 (4)造成溫室效應(yīng)的主要原因是　 　（填化學(xué)式）大量排放。 (5)美麗的霓虹燈中填充的氣體是 。 【答案】（1）白醋 （2）尿素（或?qū)懟瘜W(xué)式） （3）維生素 （4）CO2 （5）稀有氣體 37、（xx湖北隨州）(4分)化學(xué)就在我們身邊，生活中蘊(yùn)藏著豐富的化學(xué)知識(shí)。 (1)合理搭配飲食是我們的健康理念。中考期間，小宇的媽媽為他準(zhǔn)備了一份午餐:米飯、紅燒肉、排骨湯、炸雞腿。這份午餐搭配中還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是________ A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.油脂 D.維生素 (2)人體胃液中含有適量的鹽酸，在醫(yī)療上可用碳酸氫鈉中和胃酸過多癥，是因?yàn)開_______(用化學(xué)方程式表示)。同時(shí)，醫(yī)生建議患有胃貴瘍的患者不宜過多服用。 (3)生活中，堆放雜物的紙箱著火時(shí)，可用水澆滅，其滅火原理為____________________。 (4)茶氨酸(C7H14O3N2)具有降低血壓，提高記憶力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，減肥等功效。請(qǐng)計(jì)算茶氨酸中碳元素與氧元素的質(zhì)量比為_________(最簡(jiǎn)整數(shù)比) 【答案】(1)D(2)NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑(3)降低溫度至可燃物著火點(diǎn)以下(回答降低可燃物著火點(diǎn)不得分) (4)7:4 12.（xx四川南充）(2分)為創(chuàng)建四川南充南部升鐘湖國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)，某縣中學(xué)生科技創(chuàng)新小組有以下創(chuàng)意： (1)品開鐘美食—“臥龍鲊”，因干香潤(rùn)口，肥而不膩著名。精選五花肉為食材，配以五谷淀粉、雞蛋、植物油、蔗糖，特制醬料等制成，其中富合糖類的有 。 (2)觀雙峰儺舞—“”跳儺儺(nu)、外形奪特的儺面具最能吸引人的眼球。下列現(xiàn)代儺面具取材中屬于合成材料的是 。(填序號(hào)) A.黃金 B.陶器 C.樹皮 D.腈綸 E.獸皮 【答案】五谷淀粉、蔗糖；D 三、實(shí)驗(yàn)題