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1、 第一章 職業(yè)道德 1、道德是一定社會(huì)、一定階段向人們提出的處理（人和人）之間、個(gè)人和社會(huì)、個(gè)人和自然間各種關(guān)系的一種特殊的行為規(guī)范。 2、人類社會(huì)道德的產(chǎn)生和發(fā)展是和人類社會(huì)以及每個(gè)人的生存與發(fā)展（密切相關(guān)的 ）。 3、（ 道德 ）對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展和事業(yè)進(jìn)步起巨大作用，它被看作是靈魂的力量、精神的支柱、事業(yè)成功的基礎(chǔ)。 4、（ 道德和法律）是人類社會(huì)長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中還形成的兩大規(guī)范。 5、（ 道德 ）比法律的產(chǎn)生早得多，而且將最終代替法律稱為唯一的行為規(guī)范。 6、（ 職業(yè)道德 ）是道德體系中的一個(gè)重要部分，是社會(huì)分工發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。 7、職業(yè)道德的特征：范圍上的（有限性

2、 ）、內(nèi)容上的（穩(wěn)定性 ）和（連續(xù)性 ）、形式上的（ 多樣性 ）。 9、一般來(lái)說(shuō)，有多少種職業(yè)就有多少種（ 不同的職業(yè)道德 ）。 10、職業(yè)道德作用： （1）是企業(yè)文化的重要組成部分，是增強(qiáng)企業(yè)凝聚力的手段，是提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素之一。 （2）是個(gè)人事業(yè)成功的重要條件和保證 （3）促進(jìn)職業(yè)活動(dòng)將康進(jìn)行 （4）對(duì)社會(huì)道德風(fēng)尚產(chǎn)生積極影響 11、職業(yè)道德（ 是 ）增強(qiáng)企業(yè)凝聚力的手段。 12、職業(yè)守則雖然不是法律，不具有強(qiáng)制作用，但對(duì)檢驗(yàn)人員的職業(yè)行為具有（約束 ）作用。 13、糧油檢驗(yàn)員（ 不得 ）向社會(huì)透露檢驗(yàn)秘密。 14、團(tuán)結(jié)合作（ 能夠）營(yíng)造人際和諧氛圍。 15

3、、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員要做到“干一行、愛一行、專一行”。 16、職業(yè)守則主要內(nèi)容：遵紀(jì)守法，清正廉潔；愛崗敬業(yè)，忠于職守；團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)高效；公正求實(shí)，保守秘密。 第二章 基礎(chǔ)理論知識(shí) 1、量是描述（物質(zhì)及其運(yùn)動(dòng) ）規(guī)律的一個(gè)基本概念。 2、量的基本特點(diǎn)是（ C ） A: 各物理量是彼此獨(dú)立的，相互之間不能建立某種聯(lián)系 B: 可以通過(guò)計(jì)算得出 C: 必須通過(guò)比較（試驗(yàn)）得出,而不是通過(guò)計(jì)算得出 D: 不存在于某一量制中 3、量的基本特點(diǎn)是（ B ） A: 不必通過(guò)比較（試驗(yàn)）得出,可以通過(guò)計(jì)算得出 B: 量值由數(shù)值和單位

4、的乘積構(gòu)成，其數(shù)學(xué)表達(dá)式是Q={Q}.[Q] C: 量值大小與所選的單位有關(guān) D: 量只反映物質(zhì)本身的屬性，而不能描述自然現(xiàn)象和屬性 4、量的基本特點(diǎn)是（ B ） A: 不必通過(guò)比較得出,可以通過(guò)計(jì)算得出 B: 量值由數(shù)值和單位的關(guān)系式用是Q={Q}.[Q]表示 C: 可以表達(dá)但不可以定性認(rèn)別 D:只能反映物質(zhì)和物質(zhì)的屬性，而不能描述自然現(xiàn)象屬性 5、使用量的符號(hào)，書寫正確的是（D ）。 A: 攪拌棒的速度為 60rmp B: 加50cc蒸餾水 C: 攪拌時(shí)間為30sec D: 攪拌棒的速度為 60r/min 6、基

5、本量通過(guò)物理關(guān)系式導(dǎo)出的量，稱為導(dǎo)出量，（ 對(duì) ） 7、有關(guān)基本量的說(shuō)法不正確的是（ C ）。 A: 在量制中選定的彼此獨(dú)立的量稱為基本量 B: 長(zhǎng)度、質(zhì)量、時(shí)間是基本量 C: 長(zhǎng)度、力、時(shí)間是基本量 D: 物質(zhì)的量和物質(zhì)的量濃度是導(dǎo)出量 8、（ C ）是導(dǎo)出量。 A: 物質(zhì)的量（n） B: 質(zhì)量（ m ） C: 物質(zhì)的量濃度（ c） D: 電流（ I ） 9、相對(duì)密度、折光指數(shù)是無(wú)量綱量 。（對(duì)） 10、下列說(shuō)法正確的是（ A ）。 A: 量綱指數(shù)為零的量，稱為無(wú)量綱量 B: 質(zhì)量分?jǐn)?shù)的綱量是m/m C: 體積分?jǐn)?shù)的綱量是v

6、/v D: 質(zhì)量濃度是無(wú)量綱量 11、下列說(shuō)法不正確的是（ D ）。 A: 量綱是指在量制中用基本量的冪的乘積表示的數(shù)值系數(shù)為1的 量的表達(dá)式 B: 量綱指數(shù)為零的量，稱為無(wú)量綱量 C: 折光指數(shù)是無(wú)量綱量 D: 質(zhì)量濃度是無(wú)量綱量 12、有關(guān)量綱的描述，不正確的是（ C ）。 A: 量綱指數(shù)為零，量綱等于1的量，稱為無(wú)量綱量 B :量綱是指在量制中用基本量的冪的乘積表示的數(shù)值系數(shù)為1的量的表達(dá)式 C: 物質(zhì)的量濃度的量綱為mol/m3 D: 質(zhì)量分?jǐn)?shù)的量綱為1 13、下列說(shuō)法不正確的是（ A ）。 A: 摩爾質(zhì)量的量綱為M.N-1

7、 B: 體積分?jǐn)?shù)和質(zhì)量分?jǐn)?shù)的量綱指數(shù)為零 C: 體積分?jǐn)?shù)和質(zhì)量分?jǐn)?shù)的量綱指數(shù)為零 D: 量綱是指在量制中用基本量的冪的乘積表示的數(shù)值系數(shù)為1的 量的表達(dá)式 14、使用法定計(jì)量單位時(shí)，表達(dá)或書寫不正確的是（ C ）。 A: 質(zhì)量濃度單位符號(hào)kg/m3 B : 質(zhì)量濃度的組合單位讀作千克每立方米 C: 質(zhì)量濃度的組合單位讀作每立方米千克 D: 質(zhì)量濃度單位符號(hào)也可寫成kg.m-3 15、使用法定計(jì)量單位時(shí)，表達(dá)或書寫不正確的是（ C ）。 A: 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境溫度為攝氏20度 B : 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境溫度為20攝氏度 C: 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境溫度為攝氏20℃

8、 D: 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境溫度為常數(shù) 16、原子是由（ A ）和電子所構(gòu)成的。 A: 原子核 B: 質(zhì)子 C: 中子 D: 侄子、中子、核外電子 17、下列說(shuō)法正確的是（ D）。 A: 阿伏加德羅常數(shù)L=6.022×1020 mol -1 B: 1 mol HCL所含的離子數(shù)目是6.022×1023 個(gè) C: 1 mol HCL所含的分子數(shù)目是6.022×1023 個(gè) D: 1 mol HCL所含的分子數(shù)目與0.012kg C12所包含的原子數(shù)目相等。 18、下列說(shuō)法不正確的是（ B ）。 A: 阿伏加德羅常數(shù)L=6.022×1023 mmol

9、 -1 B: 1 mol HCL所含的離子數(shù)目是6.022×1023 個(gè) C: 1 mol HCL所含的分子數(shù)目是6.022×1023 個(gè) D: 1 mol HCL所含的分子數(shù)目與0.012kg C12所包含的原子數(shù)目相等。 19、在同一系統(tǒng)中，基本單元不同，物質(zhì)的量濃度也不同，下列表示式不正確的是（D ） A: 當(dāng)C(1/2 H2SO4)=0.2mol/L時(shí), C( H2SO4)=0.1mol/L B: 當(dāng)C(KMnO4)=0.02mol/L時(shí), C(1/5KMnO4)=0.1mol/L C: 當(dāng)C(Ca2+)=0.1mol/L時(shí), C(1/2 Ca2+ )=0.

10、2mol/L D: C(B) =2. C(1/2 B ) 20、在標(biāo)定硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的化學(xué)反應(yīng)中，硫酸反應(yīng)的基本單元和濃度表示符號(hào)為（ C ）。 A: H2SO4 ，C( H2SO4) B: H2SO4 ，C(1/2 H2SO4) C: 1/2 H2SO4 ，C(1/2 H2SO4) D: 1/2 H2SO4 ，C( H2SO4) 21、標(biāo)稱值為10g的砝碼，經(jīng)檢定其實(shí)際值為10.0002g，該砝碼的（ A ）為-0.0002g 。 A: 絕對(duì)誤差 B: 相對(duì)誤差 C: 運(yùn)算誤差 D: 誤差的絕對(duì)值 22、標(biāo)稱值為10g的砝碼，經(jīng)檢

11、定其實(shí)際值為10.0002g，該砝碼的（D ）為0.0002g 。 A: 絕對(duì)誤差 B: 相對(duì)誤差 C: 運(yùn)算誤差 D: 誤差的絕對(duì)值 23、下列說(shuō)法不正確的是（ C ）。 A: 絕對(duì)誤差是給出值與真值的差值 B: 設(shè)Xi為給出值，XT為真值，則絕對(duì)誤差Ei = Xi - XT C: 絕對(duì)誤差的數(shù)學(xué)表達(dá)式為 Ei = XT - Xi D: 絕對(duì)誤差與誤差的絕對(duì)值不是同一概念 24、有關(guān)絕對(duì)誤差的描述不正確的是（ D ）。 A: 絕對(duì)誤差有正、負(fù)之分，而誤差的絕對(duì)值無(wú)正、負(fù)之分 B: 絕對(duì)誤差單位，該單位與給出值的單位相同

12、 C: 當(dāng)給出值大于真值時(shí)，絕對(duì)誤差為正值 D: 當(dāng)給出值大于真值時(shí)，絕對(duì)誤差為負(fù)值 25、在比較兩個(gè)量的誤差大小時(shí)，下列說(shuō)法不正確的是（ C ）。 A: 對(duì)于同種量，如果給定的特定量量值相同，可用絕對(duì)誤差進(jìn)行比較 B: 不同量值之間，可用相對(duì)誤差進(jìn)行比較 C: 10g砝碼的示值誤差是－0.2mg，250ml容量瓶的示值誤差是＋0.2ml ，兩者之間物質(zhì)不同，無(wú)論用絕對(duì)誤差還是相對(duì)誤差，均不能進(jìn)行比較 D: 不同物質(zhì)之間也可以用相對(duì)誤差進(jìn)行比較 26、用經(jīng)較準(zhǔn)的萬(wàn)分之一分析天平稱量0.1g試樣，其相對(duì)誤差是（ D ）。 A: ±0.1% B:

13、 +0.1% C: -0.1% D:無(wú)法確定 27、隨機(jī)誤差出現(xiàn)的概率遵循正態(tài)分布規(guī)律 （ 對(duì) ） 28、減少隨機(jī)誤差的方法是（ A ）。 A: 多次測(cè)定取平均值 B: 加強(qiáng)檢驗(yàn)員基本訓(xùn)練 C: 回收率試驗(yàn) D:比較試驗(yàn) 28-1、為減少方法誤差帶來(lái)的影響，可采用（ A ）措施。 A: 對(duì)照試驗(yàn) B: 加強(qiáng)操作人員培訓(xùn) C: 空白試驗(yàn) D:增加滴定次數(shù) 29、對(duì)于給定的兩個(gè)特定量，不論量值的大小，都能用絕對(duì)誤差來(lái)比較誤差大小。（ 錯(cuò)） 30、分析天平絕對(duì)誤差為±0.2mg，要使分析結(jié)果相對(duì)誤差不大于0.1%，至少應(yīng)稱取試樣（ 0.2g ）。 31、下列情

14、況。引起偶然誤差的是（B ）。 A: 使用未經(jīng)校準(zhǔn)的砝碼稱重 B: 讀取滴定管讀書時(shí)，小數(shù)后第二位數(shù)字估計(jì)不準(zhǔn)C: 試劑中含有微量被測(cè)組分 D: 容量瓶與移液管不配套 32、微量滴定管可能帶來(lái)±0.002ml的絕對(duì)誤差，如果將滴定的相對(duì)誤差控制在±0.2%以內(nèi)，滴定的體積必需大于（ A ）。 A: 1ml B: 1.5ml C: 2ml D: 2.5ml 33、微量天平可稱準(zhǔn)至±0.02mg ，要使稱量誤差不大于0.1%，至少要稱取試樣（ D ）。 A: 0.0002g B: 0.001g C: 0.002g D: 0.02g 34、在

15、分析時(shí)所用計(jì)量器具未經(jīng)校準(zhǔn)會(huì)引入系統(tǒng)誤差（對(duì)） 35、準(zhǔn)確度大小由（ C ）決定。 A: 系統(tǒng)誤差 B: 隨機(jī)誤差 C: 系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差 D:運(yùn)算誤差 36、在滴定分析中，（ C ）可導(dǎo)致系統(tǒng)誤差。 A: 試劑未充分混勻 B: 滴定終點(diǎn)判斷不準(zhǔn) C: 試劑中含有微量干擾離子 D:平行試驗(yàn)次數(shù)不夠 37、絕對(duì)誤差與誤差的絕對(duì)值兩者不可混淆（對(duì)） 38、由于真值在事實(shí)上不可能確切獲得，所謂誤差是指測(cè)得值與平均值的差值。（ 錯(cuò)） 39、對(duì)照實(shí)驗(yàn)是檢驗(yàn)（ C ）的有效方法。 A: 偶然誤差 B: 儀器試劑是否合格 C: 系統(tǒng)誤差

16、 D:回收率好壞 40、食品分析測(cè)試結(jié)果常以（ ）表示。 A: 算術(shù)平均值 B: 均方根平均值 C: 幾何平均值 D: 最可信賴值 41、在滴定分析中，出現(xiàn)（ C ）的情況可導(dǎo)致系統(tǒng)誤差。 A: 滴定管讀數(shù)不準(zhǔn) B: 試劑未充分混勻 C: 試劑中含有微量被測(cè)組分 D: 滴定管漏液 42、關(guān)于相對(duì)相差說(shuō)法不正確的是（ D ）。 A: 按5009系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法中精密度的要求，相對(duì)相差大于±10% ，應(yīng)重新測(cè)定。 B: 相對(duì)相差是指某特定量的兩次測(cè)定值之差與其算術(shù)平均值的比值 C: 相對(duì)相差是一個(gè)無(wú)量綱的量 D: 相對(duì)

17、相差即是相對(duì)誤差 43、相對(duì)相差可以反映同一量?jī)纱螠y(cè)定值的精密度。（對(duì)） 第三章 糧油質(zhì)量基礎(chǔ)知識(shí) 1、稻谷是一種假果，由穎（ 稻殼 ）和穎果（ 糙米 ）兩部分組成，一般為細(xì)長(zhǎng)形或橢圓形。 2、稻谷腹白粒是指糙米粒（ A ）部位呈白色不透明的粉質(zhì)斑。 A: 腹部 B: 背部 C: 中心 D: 腹部和心部 3、根據(jù)我國(guó)1999年（2009年）發(fā)布的稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，稻谷按收獲季節(jié)、（ B ）和粒質(zhì)分為五類。 A: 淀粉的性質(zhì) B: 粒型 C: 栽種的地理位置 D: 土壤水分 4、粳稻谷是（B ）的果實(shí)。 A: 粳型糯性稻

18、 B: 粳型非糯性稻 C: 秈型糯性稻 D: 秈型非糯性稻 5、下面的玉米品種中，目前我國(guó)產(chǎn)量較小，儲(chǔ)藏?cái)?shù)量較小的玉米品種是（ D ）。 A: 硬質(zhì)型 B: 半馬齒型 C: 粉質(zhì)型 D: 糯質(zhì)型 6、（ 馬齒型 ）玉米儲(chǔ)藏性能不如硬質(zhì)型好，但產(chǎn)量高。 7、（ 硬質(zhì)型 ）玉米角質(zhì)胚乳較多，儲(chǔ)藏性能好。 8、玉米按（ 種皮顏色 ）分為黃玉米、白玉米、混合玉米三類。 9、玉米的胚由胚芽、胚根和（ 小盾片）組成。 10、玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片組成，細(xì)胞比較大，特別是（胚根）中的細(xì)胞較大。 11、一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（

19、盾片 ）所有細(xì)胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，這是玉米胚的特點(diǎn)。 12、國(guó)標(biāo)對(duì)大豆進(jìn)行分類的依據(jù)是（ 種皮顏色 ）。 13、大豆根據(jù)種皮的顏色和粒型分為：黃大豆、黑大豆、青大豆、其他大豆、混合大豆。 13--1： 小麥按硬度指數(shù)可分為硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥兩類。麥粒硬度指數(shù)不高于45的為硬質(zhì)小麥，麥粒硬度指數(shù)不低于60的為軟質(zhì)小麥 。（ 錯(cuò)） 14、谷物糧食的化學(xué)成分以（淀粉）為主，大部分化學(xué)成分儲(chǔ)存在胚乳中，常做主食。 15、豆類含有較多的（ 蛋白質(zhì) ），常用作副食。 16、（ 大豆）除含有較多的蛋白質(zhì)外，脂肪含量也較多，因此既可作副食，又可做油料。 17、（

20、 游離水 ）在糧食籽粒內(nèi)很不穩(wěn)定，可在環(huán)境溫、濕度的影響下自由出入，糧食水分的增減主要是游離水的變化。 18、一般谷物糧食水分達(dá)到（ 14%-15% ）時(shí)，開始出現(xiàn)游離水。 19、就谷類糧食而言，如果水分在（ 13.5% ）以下，可以看作全部是結(jié)合水。 20、我們平時(shí)用烘箱法測(cè)定得到的水分是（ D ）。 A: 游離水 B: 結(jié)合水 C: 結(jié)晶水 D: 游離水和結(jié)合水的總和 21、糧食中碳水化合物的存在形式按其溶解特點(diǎn)不同，可分為可溶性糖和不溶性糖兩類，不屬可溶性糖的是（ D ）。 A: 葡萄糖 B: 果糖 C: 蔗糖 D: 淀粉

21、 22、在下列糧食油料中，以含油量定等的是（ C ）。 A: 大豆 B: 花生 C: 油菜籽 D: 玉米 23、碳水化合物根據(jù)結(jié)構(gòu)分為單糖、 （ 雙糖 ）和多糖三類。 24、可溶性糖一般占干物質(zhì)含量的（ 2%-2.5% ），其中主要是蔗糖。 25、蔗糖水解后的產(chǎn)物稱為（ A ）。 A: 轉(zhuǎn)化糖 B: 混和糖 C: 糖漿 D: 葡萄糖 26、蔗糖是由葡萄糖和（ 果糖 ）結(jié)合而成的二糖。 27、構(gòu)成纖維素的最基本單元是（ 葡萄糖 ）。 28、纖維素和半纖維素是構(gòu)成糧食細(xì)胞壁的基本成分。 例題：構(gòu)成糧食細(xì)胞壁的

22、基本成分是半纖維素和果膠。（錯(cuò)） 29、一般和谷類糧食蛋白質(zhì)含量在（ 15 ）%以下，豆類和油料蛋白質(zhì)含量可達(dá)（ 30%-40% ）。 30、糧食及油料中的蛋白質(zhì)分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。 31、禾谷類糧食中的蛋白質(zhì)主要是（ 醇溶蛋白 ）和（ 谷蛋白 ）。 32、小麥的特點(diǎn)是胚乳中（醇溶蛋白和谷蛋白 ）的含量幾乎相等，且這兩種蛋白質(zhì)能形成面筋。 例題：糧食及油料中的蛋白質(zhì)分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麥胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量幾乎相等。 （對(duì)） 33、小麥面筋的主要組成成分是（醇溶蛋白和谷蛋白 ）。 34、面筋蛋白中的（ S

23、-S鍵 ）被破壞后就會(huì)減弱面筋的強(qiáng)度， 35、未經(jīng)過(guò)后熟作用的小麥烘焙特性較差，是由于其中（ S-S鍵 ）含量少的緣故。 36、糧食中的脂類包括脂肪、（ 類脂物 ）和脂肪伴隨物。 37、脂肪是由（ 脂肪酸和甘油 ）組成的化合物。 38、通常植物脂肪中（ 不飽和 ）脂肪酸含量較多。 39、糧食脂肪中主要的不飽和脂肪酸有油酸、亞油酸和（ 亞麻酸 ）。 40、（ 磷脂 ）是構(gòu)成原生質(zhì)的主要成分，主要蓄積在原生質(zhì)表面，與原生質(zhì)的透性有很大關(guān)系。 41、（ 磷脂 ）可以限制種子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于種子生活里的保持。 42、（

24、 磷脂和蠟 ）是糧食中兩種最重要的類脂。 43、糧食果皮和種皮的細(xì)胞壁中含有（ 蠟 ），可增加皮層的不透水性和穩(wěn)定性，對(duì)糧粒其保護(hù)作用。 44、（ 蠟 ）在人體內(nèi)不能被消化，無(wú)營(yíng)養(yǎng)作用，而且影響人體對(duì)食物的消化吸收。 45、糧食中的生理活性物質(zhì)包括酶、維生素和（ 激素 ）。 46、（ 植物甾醇 ）本身不能被人體吸收利用，但它具有抑制人體吸收膽固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人體血液中膽固醇。 47、小麥籽粒各部分蛋白酶的相對(duì)活性，以（ 胚）為最強(qiáng)，糊粉層次之。 48、各種糧食、油料所含灰分受品種、生長(zhǎng)條件等影響，含量一般在（

25、 1.5%-3% ）。 49、生食土豆或豆類，由于（ 胰蛋白酶 ）受到抑制，能引起胰腺腫大。 第六章 實(shí)驗(yàn)室安全與環(huán)境保護(hù) 1、進(jìn)行有危害性的工作室，（ 必須 ）按有關(guān)規(guī)定采取防護(hù)措施，現(xiàn)場(chǎng)至少應(yīng)有2人進(jìn)行操作。 2、取用濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水和乙醚等，操作應(yīng)在（ 通風(fēng)柜 ）中進(jìn)行，操作后立即洗手。 3、夏季打開易揮發(fā)溶劑的瓶塞前，應(yīng)先用冷水冷卻，（瓶口 ）不能對(duì)著自己或他人。 4、判斷題：稀釋濃硫酸時(shí)，應(yīng)在燒杯等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢的將水加入到濃硫酸中，不能相反操作。（ 錯(cuò) ） 5、進(jìn)行加熱或蒸餾易燃

26、液體操作時(shí),( D ). A: 可以離人 B: 可以間隔20min進(jìn)行看管 C: 可以委托他人看管 D: 不可以離人 6、判斷題：不正確操作閘刀開關(guān)的方法，是使閘刀處于若即若離的位置。（ 對(duì) ） 7、禁止將電線頭直接插入（ 插座 ）內(nèi)。 8、使用烘箱和高溫爐時(shí)，必須確認(rèn)（ 自動(dòng)控溫裝置 ）可靠。同時(shí)還需人工定時(shí)檢測(cè)溫度，以免溫度過(guò)高。 9、判斷題：不得把含有大量易燃、易爆溶劑的物品送入烘箱和高溫爐加熱。（ 對(duì) ） 10、加熱易燃溶劑必須在水浴或嚴(yán)密的電熱板上緩慢進(jìn)行，嚴(yán)禁用火焰或電爐直接加熱。 11、使用酒精燈時(shí)，酒

27、精量應(yīng)不超過(guò)容量的（ 2/3 ） 。 12、使用酒精燈時(shí)，燈內(nèi)酒精量不足（ 1/4 ） 時(shí)應(yīng)滅火后添加酒精 。 13、使用酒精燈時(shí)，應(yīng)用火柴點(diǎn)燃，不可以用（ D ）點(diǎn)燃。 A: 火柴 B: 點(diǎn)火器 C: 打火機(jī) D: 另一酒精燈 14、判斷題：燃著的酒精燈應(yīng)用燈帽蓋滅，不可用嘴吹滅。（ 對(duì) ） 15、擦拭和電器設(shè)備前，應(yīng)確認(rèn)（ 電源 ）已全部斷開。 16、判斷題：實(shí)驗(yàn)室的各種壓縮氣體可貯存于高壓氣瓶中。（對(duì)） 17、高壓氣瓶必需存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離熱源的房間，并且要嚴(yán)禁明火，（ 對(duì) ）。 18、高壓瓶?jī)?nèi)（ 剩余殘壓 ）不應(yīng)小于0.

28、5MPa，否則會(huì)導(dǎo)致危險(xiǎn)。 19、高壓瓶氣體用盡或殘壓小于0.5MPa，會(huì)導(dǎo)致鋼瓶（ C ）。 A: 鋼瓶壁被壓縮 B: 有危險(xiǎn) C: 有空氣或其他氣體進(jìn)入 D: 爆炸 20、判斷題：高壓瓶氣體剩余殘壓可以小于0.5MPa以下。（錯(cuò)） 21、實(shí)驗(yàn)室（ B ）應(yīng)建立領(lǐng)用申請(qǐng)制度。 A: 化學(xué)試劑 B: 劇毒藥品 C: 易揮發(fā)試劑 D: 強(qiáng)酸強(qiáng)堿藥品 22、實(shí)驗(yàn)室劇毒品應(yīng)鎖在專門的毒品柜中，雙人雙鎖缺一不可，建立（領(lǐng)用申請(qǐng)）制度。 24、（ B ）是保存化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定藥品常用的方法 A: 避光 B: 密封 C: 低溫 D:

29、常溫 25、根據(jù)燃燒物的性質(zhì)，火災(zāi)分為（ A,B,C,D ）四類 26、判斷題：根據(jù)燃燒物的性質(zhì)，火災(zāi)分為1、2、3、4四類。（錯(cuò)） 27、 A類火災(zāi)是指木材、紙張和棉布等物質(zhì)的著火， B類火災(zāi)是指（ 可燃性液體 ）著火， C類火災(zāi)是指（ 可燃性氣體 ）著火， D類火災(zāi)是指（ 可燃性金屬 ）著火。 28、實(shí)驗(yàn)室遇到觸電事故，首先應(yīng)該（ B ），使觸電者迅速脫離電源。 A: 用金屬棒將電源撥開 B: 拉下電源開關(guān)或用絕緣物將電源撥開 C: 用手去拉觸電者 D: 用濕手拉下電源開關(guān) 29、燙傷或燒傷按傷勢(shì)的輕重分為三級(jí)： 一級(jí)：皮膚紅痛或紅腫 二級(jí)：皮膚氣泡 三級(jí)：組織破壞、皮膚棕色或黑色、有時(shí)呈白色。 30、呼吸系統(tǒng)中毒，應(yīng)使中毒者迅速離開現(xiàn)場(chǎng)，移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。如有休克、虛脫或心肺機(jī)能不全，必須先做抗休克處理，如人工呼吸、給予氧氣、興奮劑（濃茶、咖啡等）。然后送醫(yī)院。 9 第四類#