《2018-2019學(xué)年高中化學(xué) 主題2 攝取益于健康的食物主題 課題1 食物中的營(yíng)養(yǎng)素作業(yè)3 魯科版選修1 .doc》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2018-2019學(xué)年高中化學(xué) 主題2 攝取益于健康的食物主題 課題1 食物中的營(yíng)養(yǎng)素作業(yè)3 魯科版選修1 .doc（2頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

課題1 食物中的營(yíng)養(yǎng)素 ,[學(xué)生用書P23]) 1．下列各種營(yíng)養(yǎng)素中，不能提供能量的是(　　) A．蛋白質(zhì)　　　　　　　　　 B．糖類 C．油脂 D．纖維素 解析：選D。蛋白質(zhì)、糖類、油脂都能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)而為人體提供能量；由于人體內(nèi)沒有能使纖維素氧化的酶，所以纖維素不能為人體提供能量，故選D項(xiàng)。 2．化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A．“加鐵醬油”可預(yù)防缺鐵性貧血 B．“加碘食鹽”加的是碘的化合物 C．維生素C具有還原性，在人體內(nèi)起抗氧化作用 D．食品包裝袋、食物保鮮膜等材料的主要成分是聚氯乙烯 解析：選D。聚氯乙烯不能用做食品包裝袋、食物保鮮膜等材料，因?yàn)榫勐纫蚁?huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 3．下列有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全 C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同 解析：選D。纖維素水解和淀粉水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。 4．隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問(wèn)題： (1)發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，這主要是由攝取________(填“蛋白質(zhì)”、“脂肪”或“維生素”)不足引起的。 (2)微量元素與人體健康密切相關(guān)，若膳食結(jié)構(gòu)不合理，攝入某種微量元素不足，就會(huì)引起某些疾病，如身體矮小，腰背彎曲可能是由于缺________，________元素是合成甲狀腺激素的重要原料；人體鐵元素?cái)z入量不足可能會(huì)導(dǎo)致________________。 (3)淀粉在抗酸藥中做填充劑、黏合劑，淀粉在人體內(nèi)酶的催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)化為____________(寫分子式)。 解析：缺乏蛋白質(zhì)會(huì)影響發(fā)育；缺鈣會(huì)引起身材矮小，腰背彎曲；缺碘會(huì)使甲狀腺激素分泌不足；缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血。淀粉在人體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖。 答案：(1)蛋白質(zhì) (2)鈣　碘　缺鐵性貧血 (3)C6H12O6 5．某小孩偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動(dòng)物性食品。該豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下水解生成A、B兩種有機(jī)化合物。其中A的化學(xué)式是C4H7O4N，分子碳鏈兩端皆為羧基，屬α氨基酸；B的化學(xué)式是C6H14O2N2，分子碳鏈一端為羧基，一端連有氨基，屬α氨基酸。已知A、B的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基。 (1)寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 A______________________，B________________________________________________________________________。 (2)該小孩長(zhǎng)期偏食，如不加以糾正，將出現(xiàn)的后果是 ________________________________________________________________________。 (3)題中酶的作用是________________________________________________________________________，對(duì)其作用的影響因素是 ________________________________________________________________________。 (2)體內(nèi)形成的氨基酸種類少，導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成受阻，造成營(yíng)養(yǎng)不良 (3)做催化劑　溫度和酸堿性