2017-2018學(xué)年高中生物 第二章 細(xì)胞的化學(xué)組成 2.2 細(xì)胞中的生物大分子 第1課時(shí)教案 蘇教版必修1.doc
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第二節(jié) 細(xì)胞中的生物大分子 本節(jié)教材主要講述了生物大分子的基本骨架以及糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸的組成、種類、結(jié)構(gòu)和功能。 細(xì)胞中的四種生物大分子都是由C、H、O等元素組成的。因此,本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)是以前一節(jié)所學(xué)的細(xì)胞中的原子和分子的知識(shí)為基礎(chǔ),同時(shí)又是學(xué)習(xí)細(xì)胞代謝、增殖、分化、衰老和凋亡的物質(zhì)基礎(chǔ),因此,細(xì)胞中生物大分子的知識(shí)是學(xué)習(xí)本模塊后續(xù)知識(shí)的基礎(chǔ),同時(shí)也是學(xué)習(xí)“遺傳與進(jìn)化”“穩(wěn)態(tài)與環(huán)境”等其他模塊知識(shí)的基礎(chǔ)。 糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等有機(jī)大分子的組成和功能的知識(shí)是中學(xué)生物學(xué)中重要的基礎(chǔ)知識(shí),因此,有關(guān)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸四種有機(jī)大分子的組成和功能的知識(shí)是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)。有關(guān)糖類知識(shí)教學(xué)可從學(xué)生熟悉的糖類入手,展開內(nèi)容的教學(xué),以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。利用表解,使學(xué)生弄明白糖類的種類。組織學(xué)生做好鑒定淀粉和麥芽糖的實(shí)驗(yàn),聯(lián)系低血糖等與人體健康密切相關(guān)的事例,使學(xué)生理解糖類的功能。通過教材中探究性實(shí)驗(yàn),利用學(xué)生對(duì)脂質(zhì)有關(guān)的生活經(jīng)驗(yàn),讓學(xué)生認(rèn)識(shí)脂質(zhì)的種類、結(jié)構(gòu)和功能。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn),同時(shí)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因,又是本節(jié)教學(xué)的難點(diǎn)。教學(xué)中,可引導(dǎo)學(xué)生觀察多種氨基酸的結(jié)構(gòu),通過比較、分析、討論,發(fā)現(xiàn)氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn),進(jìn)而歸納出氨基酸結(jié)構(gòu)通式。運(yùn)用多媒體動(dòng)畫演示氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程,并引導(dǎo)學(xué)生分析肽鏈結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性,使抽象知識(shí)直觀化。 實(shí)驗(yàn)教學(xué)是生物學(xué)科學(xué)習(xí)和研究的重要手段,新課程對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)特別重視。本節(jié)教材安排了多項(xiàng)鑒定實(shí)驗(yàn),這也是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)之一。認(rèn)真組織好有關(guān)的實(shí)驗(yàn)教學(xué),讓學(xué)生學(xué)會(huì)正確使用實(shí)驗(yàn)材料用具,進(jìn)行科學(xué)探究,既體現(xiàn)新課程提高科學(xué)素養(yǎng)的理念,也是培養(yǎng)學(xué)生能力的重要手段之一。 本節(jié)教材中設(shè)置了2個(gè)“邊做邊學(xué)”、1個(gè)“課題研究”、1個(gè)“積極思維”、1個(gè)“繼續(xù)探究”和1個(gè)“拓展視野”。第一個(gè)“邊做邊學(xué)”的活動(dòng)內(nèi)容是“鑒定生物組織中的糖類”,包括鑒定淀粉和鑒定麥芽糖,這兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)都遵循對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則,教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生在認(rèn)真完成實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,分析、理解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則和方法?!罢n題研究”的研究目的是嘗試鑒定脂肪,教學(xué)中可將學(xué)生分成幾組,各組分別鑒定洋蔥根尖、小麥種子、花生種子、大豆種子等不同植物組織。各小組合作鑒定后,以小組為單位在全班內(nèi)進(jìn)行匯報(bào)交流鑒定方法、過程和結(jié)果?!袄^續(xù)探究”是本教材的一個(gè)重要學(xué)習(xí)欄目,可引導(dǎo)學(xué)生先認(rèn)真設(shè)計(jì)好實(shí)驗(yàn)的方案,并給予必要的指導(dǎo),教師應(yīng)開放實(shí)驗(yàn)室,以便學(xué)生進(jìn)行探究,并參與討論分析。 教學(xué)重點(diǎn) 1.細(xì)胞中四種生物大分子的種類、結(jié)構(gòu)和功能。 2.鑒定生物細(xì)胞中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)。 3.生物大分子的基本骨架。 教學(xué)難點(diǎn) 1.鑒定生物細(xì)胞中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)。 2.糖類的種類。 3.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。 4.生物大分子的基本骨架。 教具準(zhǔn)備 “鑒定生物組織中的糖類”“鑒定脂肪”“鑒定蛋白質(zhì)”等實(shí)驗(yàn)器材、氨基酸形成蛋白質(zhì)過程及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的多媒體課件,淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、DNA分子結(jié)構(gòu)示意圖等。 課時(shí)安排 5課時(shí) 三維目標(biāo) 1.概述糖類的種類和功能。 2.舉例說出脂質(zhì)的種類和功能。 3.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 4.簡述核酸的結(jié)構(gòu)和功能。 5.說明生物大分子以碳鏈為骨架。 6.能正確使用有關(guān)的實(shí)驗(yàn)器具,鑒定生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。 7.嘗試鑒定生物組織中的糖類,理解對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法,學(xué)習(xí)使用對(duì)比分析的方法。 8.通過“洋蔥根尖細(xì)胞中含有脂肪嗎”的課題研究及繼續(xù)探究食品中的營養(yǎng)成分活動(dòng),發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究能力,并學(xué)會(huì)與他人合作與交流。 9.通過對(duì)四種生物大分子的比較,培養(yǎng)學(xué)生類比、歸納的能力。 10.通過學(xué)習(xí)細(xì)胞中的四種生物大分子,讓學(xué)生認(rèn)同生命的物質(zhì)性,樹立辯正唯物主義自然觀,形成科學(xué)的世界觀。 11.通過對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的分析,使學(xué)生理解物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。 12.通過鑒定實(shí)驗(yàn),認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物科學(xué)的興趣。 13.結(jié)合我國利用太空條件進(jìn)行蛋白質(zhì)結(jié)晶研究等成就,激發(fā)學(xué)生的愛國情感。 第1課時(shí) 糖類的種類和功能 教學(xué)過程 導(dǎo)入新課 教師利用多媒體呈現(xiàn)小麥、花生、大豆種子,以及面粉、花生油、豆制品。 師 結(jié)合剛才觀察到的內(nèi)容,聯(lián)系自己的生活經(jīng)驗(yàn),請(qǐng)思考細(xì)胞中除了含有水和無機(jī)鹽等無機(jī)分子外,還含有哪些生物大分子物質(zhì)? 生 淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)…… 推進(jìn)新課 板 書 一、糖類的種類和功能 師 請(qǐng)說出你所知道的糖類名稱及其來源? 生甲 蔗糖——甘蔗、甜菜。 生乙 淀粉——小麥。 生丙 乳糖——?jiǎng)游锶橹? …… 學(xué)生活動(dòng)閱讀教材P17~P18糖類的種類和功能,思考糖類物質(zhì)可分為哪幾類? 教師活動(dòng)投影顯示下列表格后,組織學(xué)生討論有關(guān)內(nèi)容。 師 糖類包括哪幾類?它們主要分布在哪里? 生 糖類共分三類,單糖包括核糖、脫氧核糖和葡萄糖等;二糖包括麥芽糖、蔗糖、纖維二糖、乳糖等;多糖包括淀粉、纖維素和糖元等。 教師活動(dòng)利用投影顯示葡萄糖、麥芽糖和淀粉的分子式,并指明一分子淀粉水解可生成麥芽糖,再水解生成葡萄糖。它們的關(guān)系可表示為 師 糖類物質(zhì)的組成元素是哪幾種? 生 C、H、O。 教師創(chuàng)設(shè)問題情境低血糖病人常會(huì)出現(xiàn)頭昏、心慌、四肢無力,甚至昏迷。但病人若及時(shí)喝一些濃糖水或注射葡萄糖注射液就能減緩癥狀。 師 結(jié)合教材內(nèi)容,請(qǐng)思考糖類有什么功能? 學(xué)生討論后師生共同歸納糖類的功能 (1)是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能量來源。 (2)是構(gòu)成生物體的重要成分,核糖是核糖核酸的組成成分,脫氧核糖是脫氧核糖核酸的組成成分,纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分。 (3)糖蛋白質(zhì)參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫等生命活動(dòng)。 含元素 種 類 分 布 生理功能 C H O 單糖 五碳糖 核糖 主要在細(xì)胞質(zhì) 主要能量來源; 細(xì)胞組成成分等 脫氧核糖 主要在細(xì)胞核 葡萄糖 主要在細(xì)胞質(zhì) 二糖 麥芽糖、蔗糖、纖維二糖 植物細(xì)胞 乳糖 動(dòng)物細(xì)胞 多糖 淀粉、纖維素 植物細(xì)胞 糖元 動(dòng)物細(xì)胞 師 單糖、麥芽糖、乳糖等都是還原性糖,淀粉、蔗糖是非還原糖,還原糖與斐林試劑反應(yīng)可產(chǎn)生磚紅色物質(zhì),淀粉在淀粉酶作用下水解成麥芽糖,麥芽糖可與斐林試劑反應(yīng),呈現(xiàn)磚紅色,而淀粉、蔗糖與斐林試劑無磚紅色反應(yīng)。因此,在實(shí)驗(yàn)中常用斐林試劑來檢測還原糖。 在“邊做邊學(xué)——鑒定生物組織中的糖類”之前,教師可先引導(dǎo)學(xué)生回顧初中生物所學(xué)的唾液提取的方法,并演示用涼開水漱口后,略微張開口,舌頭抵在下頷門齒的下方,約3分鐘,將下唇擱在一個(gè)潔凈的燒杯口上,唾液就會(huì)沿下唇流入杯中。 教師可把學(xué)生按二人一組,并指導(dǎo)每組學(xué)生,按照實(shí)驗(yàn)的方法步驟,分工合作,一人取試管編號(hào),提取唾液,另一人同時(shí)稱取蔗糖和淀粉,配制蔗糖溶液和淀粉溶液,嚴(yán)格規(guī)范地做好實(shí)驗(yàn)的探究。完成鑒定實(shí)驗(yàn)后,教師可設(shè)計(jì)有關(guān)問題,引導(dǎo)學(xué)生討論,從而使學(xué)生能對(duì)實(shí)驗(yàn)的原理、方法有更深刻的理解??勺寣W(xué)生討論 (1)在蔗糖和淀粉溶液中,滴加碘液后,分別出現(xiàn)什么顏色反應(yīng)?是否可取消蔗糖這一組實(shí)驗(yàn)? (2)若利用斐林試劑鑒定蘋果汁或橙汁中是否含有還原糖,哪個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯?為什么? 師生共同討論分析 (1)淀粉遇碘液產(chǎn)生藍(lán)紫色反應(yīng),而蔗糖遇碘液不產(chǎn)生藍(lán)紫色,設(shè)置蔗糖與碘液實(shí)驗(yàn)的作用是作對(duì)照,不可取消。 (2)用蘋果汁更明顯,蘋果汁顏色淺,而橙汁顏色深,不便于觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 課堂小結(jié) 本節(jié)課主要學(xué)習(xí)了糖類的種類和生理功能,重點(diǎn)要分清糖類的種類,理解糖類的生理功能,掌握糖類鑒定的方法。 板書設(shè)計(jì) 第二節(jié) 細(xì)胞中的生物大分子 一、糖類的種類和功能 1. 2. 3.鑒定生物組織中的糖類 淀粉+碘液藍(lán)紫色 還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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