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2019-2020年高一生物 新人教版必修1教案《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》 一．教學(xué)的設(shè)計(jì)思路 人教社出版的普通高中新課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書生物必修1《分子與細(xì)胞》的“細(xì)胞中的糖類與脂質(zhì)”一節(jié)中，與舊人教版教材有許多相似之處，若在教學(xué)時(shí)還是按照原有的思路，就難以體現(xiàn)出生物新課程標(biāo)準(zhǔn)的理念。因此讓學(xué)生參與教師的課前準(zhǔn)備和教學(xué)過程是使學(xué)生轉(zhuǎn)換角色、變被動(dòng)為主動(dòng)探究的關(guān)鍵。 本節(jié)內(nèi)容是包括了糖類的種類和作用、脂質(zhì)的種類和作用，有關(guān)于細(xì)胞中的這兩種有機(jī)化合物，內(nèi)容比較淺顯，與學(xué)生的生活和身體健康有著密切的聯(lián)系，盡量聯(lián)系了學(xué)生生活中經(jīng)常接觸的物質(zhì)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增加感性認(rèn)識(shí)。而最后一段內(nèi)容是對蛋白質(zhì)、核酸、多糖三類生物大分子結(jié)構(gòu)組成的高度概括，說明這三種生物大分子都是以單體為單位的多聚體，都有是以碳鏈為骨架，碳是生命的核心元素。 課堂教學(xué)重心應(yīng)放在對糖類的學(xué)習(xí)上，可嘗試讓學(xué)生當(dāng)小老師，歸納整理糖類的種類和主要作用，使其懂得無論動(dòng)物還是植物都有存在糖類，糖類分為單糖、二糖、多糖三大類。通過講述糖類的水解作用，使學(xué)生理解單糖、二糖、多糖三者的區(qū)別和聯(lián)系。關(guān)于糖類的作用，既要突出它是生命系統(tǒng)賴以維持的主要能源物質(zhì)，又要點(diǎn)出它是細(xì)胞許多結(jié)構(gòu)中不可缺少的成分。多糖的種類是學(xué)生不太容易理解的地方，可得用教材上形象的插圖來幫助學(xué)生理解，并通過列舉生活中的實(shí)例來豐富學(xué)生對糖類是細(xì)胞和生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)的的感性認(rèn)識(shí)。學(xué)習(xí)脂質(zhì)內(nèi)容同樣以學(xué)生己有的生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)來了解脂質(zhì)對生物體和細(xì)胞的重要作用，尤其是結(jié)構(gòu)組成和功能調(diào)節(jié)上的重要性，盡量聯(lián)系人的身體健康如肥胖，脂肪肝等，討論脂肪對人體的利弊，拓展學(xué)生的視野，使學(xué)生認(rèn)識(shí)養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣的重要意義。其中，要注意適當(dāng)突出后邊將要應(yīng)用的糖類和磷脂的知識(shí)，這樣可以為進(jìn)一步的學(xué)習(xí)打下知識(shí)基礎(chǔ)。因此針對此節(jié)課特點(diǎn)，教學(xué)方法可采用自主學(xué)習(xí)，交流討論和談話法。 二．教學(xué)目標(biāo) 【知識(shí)與技能】 1．概述糖類的種類和作用 2．舉例說出脂質(zhì)的種類和作用 3．說明生物大分子以碳鏈為骨架 【過程與方法】 1．嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。 2．嘗試運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決社會(huì)生活中一些實(shí)際問題 3．運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志，進(jìn)行資料收集和整理 【情感態(tài)度與價(jià)值觀】 1．參與小組合作與交流，培養(yǎng)成學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習(xí)方式 2．認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值 3．養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣 三．教學(xué)重難點(diǎn) 糖類的種類和作用、生物大分子以碳鏈為骨架是本課的重點(diǎn)；而多糖的種類及其結(jié)構(gòu)、理解生物大分子以碳鏈為骨架是本課的難點(diǎn)。 四．教學(xué)用具：PPT幻燈片 課前準(zhǔn)備：1 學(xué)生家庭的一般食譜。五 2學(xué)生查找的資料：標(biāo)準(zhǔn)體重是怎么樣的？肥胖的原因是什么？ 五、教學(xué)實(shí)施程序： 學(xué)習(xí)階段 教師組織和引導(dǎo) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 （一） 引入 （二） 細(xì)胞的糖類 （三） 細(xì)胞中的脂質(zhì) （四） 理解生物大分子以碳鏈為骨架 （五） 本節(jié)小結(jié) 情境創(chuàng)設(shè) 1．為什么有些人在早晨空腹運(yùn)動(dòng)會(huì)發(fā)生暈眩？應(yīng)怎樣處理比較好？ 2．出示平時(shí)膳食的幾種食物圖片（見課件），引導(dǎo)學(xué)生討論，進(jìn)行“問題探討” （1）同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？ （2）參加運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗大量體力時(shí)，你認(rèn)為能盡快補(bǔ)充能量的物質(zhì)是什么？ 明確：糖類是細(xì)胞和生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì) 糖類的概念：關(guān)于碳水化合物名稱的起源，可以舉出一些例子。哪些糖類是不符合“碳水化合物”。 （對討論結(jié)果予以適當(dāng)評價(jià)） 探討：（1）你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎? （2）這些糖都是同一種類型的糖嗎 ? （3） 糖都是甜的嗎 ? 甜的都是糖嗎? （說明：其實(shí),除了我們熟悉的這些甜的糖之外,還有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等都是糖類，甜的不一定都是糖.比如說:糖精） （4）糖類由哪些元素構(gòu)成?可分為幾類？ 閱讀課本第30-31頁細(xì)胞中糖類，并歸納整理，完成下列表格（PPT顯示） 種類 分布 功能 單糖 碳 糖 六 碳 糖 二糖 多糖 思考：單糖，二糖，多糖是如何區(qū)分的？ （通過課件展示書本上的圖，進(jìn)行講解） （相關(guān)知識(shí)點(diǎn)補(bǔ)充） 1．葡萄糖C6H12O6 生命的燃料 提出旁欄思考題：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制,受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需要定量攝取,為什么? 首先通過PPT顯示資料，讓同學(xué)們了解何謂糖尿病。并鼓勵(lì)學(xué)生展示課前自己查閱資料了解更多相關(guān)知識(shí)。 2．淀粉（如何產(chǎn)生？溶解性）纖維素（溶解性，特點(diǎn)）糖原（何時(shí)分解？） 讓學(xué)生想一想雖然這些多糖的基本單位都是葡萄糖，但如此不同，為什么？ （通過課件展示書本上的圖，進(jìn)行講解。 并打比喻這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理特性卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同而造成的，道理相似。） 將下列有關(guān)的名詞用線條或文字連接成圖形，盡可能直觀而形象地表示出這些概念之間的關(guān)系（畫概念圖）。 ① 核糖、脫氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纖維素 ② 單糖、二糖、多糖 ③植物細(xì)胞、動(dòng)物細(xì)胞 教師通過讓學(xué)生展示、討論和評析，逐漸完善小組所畫的概念圖。 （過渡）多媒體展示課前學(xué)生準(zhǔn)備的家庭的一般食譜。 通過問題：在你的家庭食譜中，在相同質(zhì)量下你認(rèn)為含能量最高的食物是哪些？過渡引出脂質(zhì) 例舉熊在入冬之前要吃大量的食物，以及展示北極熊及企鵝的圖片 閱讀課本，了解脂質(zhì)的一般特性：分布、組成元素、溶解性、種類。 分類 元素組成 溶解性 作用 脂肪 磷脂 固 醇 膽固醇 性激素 維生素D 總結(jié):1.生物體主要能源物質(zhì):糖類2.植物體(細(xì)胞)的儲(chǔ)能物質(zhì):淀粉3.動(dòng)物體(細(xì)胞)的儲(chǔ)能物質(zhì):糖原4.生物體(細(xì)胞)的儲(chǔ)能物質(zhì):脂肪 （知識(shí)深入） 儲(chǔ)存脂質(zhì)(脂肪)、結(jié)構(gòu)脂質(zhì)(磷脂等類脂)、功能脂質(zhì)(固醇) 知識(shí)探討:1.人體臟器周圍的脂肪對人體有何利弊? 2.攝取過多膽固醇會(huì)怎樣? 3．啟發(fā)學(xué)生如何合理膳食，保證自己能健康成長 1．我們熟悉的生物大分子有哪些？ 分別說出它們的基本單位 2.明確單體、多聚體概念 以問題作為引導(dǎo)：1）三種有機(jī)物共有那些特點(diǎn)？（都有C、H、O，都是有小單位連接而成）2）這些小單位以什么相連？ 3.如何理解單體以碳鏈為骨架？ 4.如何理解碳原子在組成生物大分子中的作用? 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行本節(jié)知識(shí)的總結(jié)，利用“本節(jié)聚焦”，并對學(xué)生總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行點(diǎn)拔提高。 思考問題，觀察，展開討論并自由發(fā)言回答問題。 分組討論 學(xué)生舉例日常生活中接觸到的糖。白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖… 學(xué)生閱讀課本 學(xué)生代表上講自己歸納情況并填寫表格 學(xué)生自主討論，分享課前所查得的資料，并回答問題 分小組討論，將不同的討論結(jié)果建構(gòu)不盡相同的概念圖（如下圖） 概念圖一 概念圖二 通過具體實(shí)例和觀察圖片，完成P32 “思考與討論”問題，了解脂肪在生物體中的作用 閱讀課文P32~P33, 細(xì)胞中的脂質(zhì)的內(nèi)容,歸納整理并填寫完整的表格。 根據(jù)自己的實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)對脂肪相關(guān)問題如肥胖、脂肪肝進(jìn)行討論。 （多糖、蛋白質(zhì)、核酸） 回憶前面學(xué)習(xí)的3大有機(jī)物的化學(xué)組成，回答老師的問題。 1-2名學(xué)生對本節(jié)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié) 聯(lián)系生活實(shí)際，創(chuàng)設(shè)問題情境，以此來激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的求欲。 讓學(xué)生讓學(xué)生感受糖類對于生命的重要性。 調(diào)動(dòng)學(xué)生已有的知識(shí)庫存，啟發(fā)學(xué)生思考 培養(yǎng)學(xué)生閱讀，歸納和總結(jié)的能力 讓學(xué)生把所學(xué)的課本知識(shí)和生活實(shí)際相聯(lián)系，學(xué)以致用，認(rèn)識(shí)到生物科學(xué)的價(jià)值。 讓學(xué)生感受到三種多糖從形態(tài)到功能上的巨大差別，并幫助學(xué)生理解這是由于這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同造成的 畫“概念圖”有助于學(xué)生將一些零散的概念集中起來，在分析、比較各個(gè)概念之間的聯(lián)系和區(qū)別的過程中，對概念的理解逐漸清晰、明朗。能夠自主構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)畫出糖類的概念圖。 通過完成思考討論題了解脂肪相關(guān)的功能 通過閱讀了解脂質(zhì)應(yīng)用生活實(shí)例，理解各類脂物質(zhì)的作用 有利于學(xué)生對不同脂質(zhì)的作用特點(diǎn)的理解 讓學(xué)生認(rèn)識(shí)脂肪對于細(xì)胞和生物體的作用和脂肪過多造成的危害，養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣的重要性。 設(shè)計(jì)問題串提高學(xué)生的閱讀效率 培養(yǎng)學(xué)生的總結(jié)歸納的能力 六．教學(xué)反思 本節(jié)課內(nèi)容比較簡單，而且生活中學(xué)生對糖類和脂質(zhì)并不陌生，在化學(xué)課上對糖類和脂質(zhì)的知識(shí)也有所學(xué)習(xí)，所以，我把教學(xué)重點(diǎn)放在指導(dǎo)學(xué)生利用知識(shí)儲(chǔ)備進(jìn)行自學(xué)，并在課堂上積極聯(lián)系生活實(shí)際，創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué)生思考，記憶和回答。 特別是在糖類這部教學(xué)中采用了“畫概念圖”的課堂活動(dòng)，首先，從當(dāng)時(shí)的課堂氣氛來看，學(xué)生對“畫概念圖”這項(xiàng)活動(dòng)參與的積極性很高，討論得很熱烈。在畫概念圖之前，學(xué)生必須對各種糖類、它們的分類方法和這些糖類在動(dòng)物和植物細(xì)胞中的分布情況比較熟悉。學(xué)生由于個(gè)人的觀點(diǎn)有著不同概念圖的建構(gòu)方法，比如應(yīng)以哪組概念為第一級(jí)概念的意見上出現(xiàn)了分歧，這就需要通過討論或爭辯來統(tǒng)一意見，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)體合作精神。其次，在這個(gè)過程中，畫“概念圖”有助于學(xué)生將一些零散的概念集中起來，在對各個(gè)概念之間的聯(lián)系和區(qū)別的分析、比較過程中，準(zhǔn)確、清晰地掌握概念的內(nèi)涵和外延，從而有助于學(xué)生不斷完善自己的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，最終融會(huì)貫通，通過概念認(rèn)識(shí)事物的本質(zhì)和規(guī)律。 不足之處：第一，問題探討的時(shí)間控制的不夠；第二， 對于課本內(nèi)容的取舍還不是做得很好，重點(diǎn)不能充分突出；第三，教學(xué)評價(jià)方面，學(xué)生群體作答時(shí)，沒有很注意到哪些同學(xué)答對，哪些答得不夠完善，因此未作出及時(shí)反饋，今后一定要客觀且具體作出評價(jià)，不要總是用籠統(tǒng)的詞語來概括；第四，課堂的教學(xué)內(nèi)容之間的過渡語需要繼續(xù)磨練，盡量做到精煉、自然。