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2019-2020年滬科版生命科學高一上2-2《生物體中的有機化合物》教案2 上課教師：上海市奉賢區(qū)奉城高級中學 王曉嬰 上課班級：高二（1）班 上課時間：2011-9-22 下午第一節(jié) 一、設計思路： 本課是高中《生命科學》第一冊第二章《生命的物質(zhì)基礎》第二節(jié)內(nèi)容，主要介紹了糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等是生物體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，也是組成生物體結(jié)構(gòu)的基本大分子。學好本節(jié)內(nèi)容，是學習高中生命科學的基礎。對這一節(jié)內(nèi)容的教學安排是：糖類、脂質(zhì)、核酸、維生素兩課時完成，第三課時主攻“蛋白質(zhì)”。本節(jié)課是第三課時，氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程是本節(jié)課的重點，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是本節(jié)課的難點。 我所任教的是農(nóng)村普通高中的學生，學生學習能力普遍較弱，對于蛋白質(zhì)這一微觀抽象的內(nèi)容，我采用“自然分材教學”模式(四個環(huán)節(jié)：自學—互幫—釋疑—練習)開展教學，該模式非常注重培養(yǎng)學生自主學習的能力，充分調(diào)動學生的積極性，讓學生轉(zhuǎn)變觀念，知道學習是要靠自己參與、實踐、體驗的一項活動，同時以小組為單位圍坐的位置安排也增強了學生之間的交流，使學生能夠通過互幫互助解決學習中出現(xiàn)的問題。 本課的設計思路：利用恩格斯名言直接引入課題，讓學生明確本課學習任務；在學習“氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式”時，以引導學生自主對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)為主要學習方式，初步歸納氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，為理解氨基酸形成多肽、再形成蛋白質(zhì)奠定基礎；在教師引導下組織學生觀察氨基酸分子相互結(jié)合的方式、肽鏈的形成，讓學生借助于教具動手模擬演示肽鏈形成的過程及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性，從而加深理解脫水縮合過程，尤其是理解肽鏈的多樣性。在此基礎上，進一步引導學生明確氨基酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系，理解蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性。本節(jié)課利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內(nèi)容的感性認識；利用教師精心編制的自學指導書完成重點、難點知識的學習，使學生在主動獲取知識的過程中提高思維能力，形成相應的觀點。 二、教學目標： （一） 知識與技能 1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 （二）過程與方法 1、通過自主對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，初步歸納出氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。 2、通過學生模擬演示“肽鏈形成過程”和“肽鏈的空間結(jié)構(gòu)”，探究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因，從中培養(yǎng)科學思維能力和動手實踐能力。 （三） 情感態(tài)度與價值觀目標 1、通過蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的學習，認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，樹立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的辯證唯物主義觀點。 2. 通過結(jié)晶牛胰島素的介紹，激發(fā)學生的民族自信心和自豪感。 三、教學重點： 氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程 四、教學難點： 1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程 2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因 五、教學準備: 教師準備：多媒體課件、教具、自學指導書 六、教學過程： 教學內(nèi)容 教師行為 學生行為 教學說明 一、感情調(diào)節(jié) 由恩格斯名言引入課題 了解蛋白質(zhì)對生命的重要性 直接引入課題，明確本課學習任務 二、學生自學互幫、教師點撥 一、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸 1、自學課本P26頁有關(guān)內(nèi)容，完成自學指導書上自學導引1； 2、組織學生觀察教材圖2—10并寫出氨基酸結(jié)構(gòu)通式，指導學生規(guī)范寫法； 3、判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么？ 4、布置相關(guān)練習題。 過渡：PPT介紹我國人工合成結(jié)晶牛胰島素。氨基酸如何連接在一起？ 二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性 1、觀察PPT中二肽形成過程并完成自學導引2. 2、PPT演示氨基酸之間的脫水縮合過程； 3、強調(diào)肽鍵結(jié)構(gòu)式 4、布置相關(guān)練習題。 過渡：肽鏈如何形成復雜的蛋白質(zhì)？ 1、出示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)形成圖 2、讓學生利用教具演示肽鏈形成過程并想象蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因 3、指導學生利用模型演示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性 4、總結(jié)蛋白質(zhì)多樣性原因 過渡:生物體內(nèi)蛋白質(zhì)種類繁多（出示圖片）它們執(zhí)行著什么樣的功能呢？ 1、引導學生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，總結(jié)歸納。 2、完成相關(guān)練習題。 1、自學互幫 2、書寫氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式并總結(jié)特點；理解氨基和羧基準確寫法 3、完成練習 1、自學互幫 2、觀看課件，理解脫水縮合過程、多肽鏈的特點、肽鍵結(jié)構(gòu)式寫法 3、完成練習 1、觀察圖片，理解肽鏈在空間的變化情況 2、利用模型演示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性 3、總結(jié)蛋白質(zhì)多樣性原因 1、結(jié)合生活經(jīng)驗歸納蛋白質(zhì)的功能 2、練習判斷 讓學生自主對比觀察，達到突出重點、突破難點的目的 鞏固知識 激發(fā)學生的民族自信心和自豪感 培養(yǎng)學生自學能力，對學生的學法進行指導。 進一步落實重點，并為突破難點奠定基礎 通過動手，鍛煉學生空間思維能力，關(guān)注體驗過程，進一步突破難點 闡明蛋白質(zhì)承擔著許多功能，進一步理解結(jié)構(gòu)與功能相適應的觀點 三、總結(jié) 師生共同小結(jié)本課內(nèi)容。 拓展： 組織學生閱讀P26頁廣角鏡，了解人體必需氨基酸，提倡均衡膳食。 總結(jié)本課內(nèi)容 聯(lián)系生活實際，思考自己每日膳食結(jié)構(gòu)是否合理 培養(yǎng)學生的總結(jié)歸納能力，構(gòu)建知識框架 學以致用，啟發(fā)學生關(guān)注健康、珍愛生命 四、布置作業(yè) 1、布置最小作業(yè)量 2、課外探究，上網(wǎng)查詢： 1）目前蛋白質(zhì)檢測的主要方法及國家質(zhì)檢總局《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》國家標準。 2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能的研究進展如何？當前有哪些新的成果？ 完成最小作業(yè)量 學生課外上網(wǎng)學習 通過練習，了解學生對知識的掌握情況，為繼續(xù)學習奠定基礎 激發(fā)學生課外閱讀的興趣，拓寬視野，豐富知識內(nèi)容 課題：生物體中的有機化合物——蛋白質(zhì) 自學指導書 奉城高級中學 王曉嬰 【學習目標】 1、知道蛋白質(zhì)的元素組成及其含量。 2、知道氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和共同特點。 3、知道蛋白質(zhì)的形成過程----脫水縮合反應。 4、知道蛋白質(zhì)多樣性原因。 5、知道蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)和功能。 【學習重點】 氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程 【學習難點】 1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程 2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因 【自學導引1】自學課本P26頁有關(guān)內(nèi)容并完成以下題目： 化合物 質(zhì)量分數(shù)/% 水 占85-90 無機鹽 占1 –1.5 蛋白質(zhì) 占7 –10 脂質(zhì) 占1 –2 糖類和核酸 占1 –1.5 一、蛋白質(zhì)的基本組成單位 （一）蛋白質(zhì)含量：占細胞干重的50%以上，是生物體中 含量最 的有機物。（見右表） （二）蛋白質(zhì)的基本組成單位—— 1、元素組成： 2、組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸約有 種。 3、觀察PPT并總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)通式及其結(jié)構(gòu)特點： (1) 氨基酸結(jié)構(gòu)通式（寫在右邊方框內(nèi)） （2）結(jié)構(gòu)特點: 每種氨基酸分子至少都含有 和 ，并且 它們都連接在 上。 自我檢測 下列哪種化合物不參與構(gòu)成蛋白質(zhì)（ ） 【自學導引2】觀察PPT中二肽形成過程并完成以下題目： 二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性 （一）氨基酸的結(jié)合方式—— 1、過程：一個氨基酸分子的 和另一個氨基酸分子的 相連接，同時脫去 。 2、肽鍵結(jié)構(gòu)式： 自我檢測（注：打★為知者加速） 1、以小組為單位，在互幫顯示板上寫出由甘氨酸、谷氨酸脫水縮合形成二肽化合物的過程并回答有關(guān)問題。（見PPT） ★2、100個氨基酸分子縮合成一條肽鏈，在這過程中產(chǎn)生的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)是多少（　?。? A、100，100　 B、99，99　 C、100，99，　 D、99，100 ★3、血紅蛋白分子中含574個氨基酸，4條肽鏈，在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是（ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570 【自學導引3】觀察蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)形成圖，利用教具演示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性。 （二）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因 組成蛋白質(zhì)的氨基酸 、 、 及多肽鏈的 不同。 三、蛋白質(zhì)的功能： 蛋白質(zhì)是生命活動的承擔者，其主要功能見下表： 功能 實例 結(jié)構(gòu)蛋白 羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲 絕大多數(shù)酶 載體、血紅蛋白 免疫作用 信息傳遞和調(diào)節(jié) 等蛋白質(zhì)類激素 自我檢測 1、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是 (　　) ①氨基酸　②C、H、O、N等化學元素?、郯被岱肿酉嗷ソY(jié)合?、芏嚯摹、蓦逆湣、扌纬删哂幸欢臻g結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子 A.①②③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤ C.②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥ 2、下列敘述中，哪一項不是蛋白質(zhì)的功能（ ） A、細胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì) B、調(diào)節(jié)細胞和生物體代謝的重要物質(zhì) C、生物體內(nèi)最好的儲能物質(zhì) D、為生物體的生命活動提供能量 【構(gòu)建知識網(wǎng)絡】 化學元素——→氨基酸 ——→ ———→ 【最小作業(yè)量】 1、谷氨酸的R基為C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 2、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應后形成的物質(zhì)，應叫（ ） A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 NH2—CH2—COOH ① NH2—CH2—CH2OH ② NH2— CH—（CH2）2—COOH CH2—CH2—CH2—COOH COOH ③ NH2 ④ 3、有一種二肽的化學式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（C3H7O2N）和另一種氨基酸M，M的化學式是( ) 　　 A、C5H7NO3　　 B、C5H9NO4　　 C、C5H11NO5　 D、C5H7NO4 4、血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不相同的原因是( ) A. 它們的組成元素不同 B. 它們的相對分子質(zhì)量不同 C. 它們的分布部位不同 D. 它們所含的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及空間結(jié)構(gòu)不同 5、下列各項中，屬于蛋白質(zhì)的是( ) A. 酶、胰島素、性激素 B. 維生素D、酶、抗體 C. 纖維素、糖原、膽固醇 D. 胰島素、載體、抗體 6、根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答： （1）該化合物有 個氨基和 個羧基。 （2）該化合物是由 個氨基酸失去 分子水而形成的。這樣的反應叫做 。水分子中的氧來自于 ，氫來自于 。 （3）該化合物是 。其中肽鍵編號是 。 課外探究，上網(wǎng)查詢： 1、目前蛋白質(zhì)檢測的主要方法及國家質(zhì)檢總局《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》國家標準。 2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能的研究進展如何？當前有哪些新的成果？