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2019-2020年新人教版化學(xué)選修1高中《維生素和微量元素》word教案 一、基本說明 1、教學(xué)內(nèi)容所屬模塊：《化學(xué)與生活》 2、年級：高二年級 3、所用教材出版單位：人民教育出版社 4、所屬的章節(jié)：第一章第四節(jié) 二、教學(xué)設(shè)計 1、教學(xué)目標 知識與技能 ① 了解維生素的常見類型，從溶解性角度對它們進行簡單分類。 ② 了解維生素C的結(jié)構(gòu)和在人體中的主要功能以及在哪些食物中存在較多，掌握它物理性質(zhì)中溶解性和化學(xué)性質(zhì)中的還原性。 ③ 了解微量元素對人體的重要性，以及碘和鐵在人體中的作用，掌握食鹽加碘和強化補鐵的重要意義。 過程與方法 通過學(xué)生自學(xué)教材中材料，讓學(xué)生學(xué)會分析材料中包含的信息，并歸納和總結(jié)出相應(yīng)的重點和難點。進一步掌握物質(zhì)的分類方法。 情感態(tài)度和價值觀 從維生素和微量元素雖然在人體中雖然含量極少，卻起到重要作用，對學(xué)生進行唯物辯證法中次要矛盾和矛盾的次要方面對事物的發(fā)展也起到重要作用的教育，從而使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究化學(xué)問題的一般方法和思維過程，進一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和求知欲望。 對學(xué)生進行飲食平衡的教育，使學(xué)生從小養(yǎng)成不偏食的好習(xí)慣。 2、內(nèi)容分析 本節(jié)講了兩個主要問題，一個是關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)中的維生素，因些維生素的分類和維生素C的性質(zhì)是其中一個教學(xué)重點；二是講述了微量元素，因此碘和鐵元素在人體中的重要功能及如何在生活中補充這兩種重要的微量元素是這一堂課的第二個教學(xué)重點。 3、學(xué)情分析 本節(jié)內(nèi)容難度不大，得需要記憶的內(nèi)容很多，需要學(xué)生能夠從教材材料中去提煉重點教學(xué)內(nèi)容，需要學(xué)生有較強的自學(xué)能力和歸納總結(jié)能力。 4、設(shè)計思路 ⑴創(chuàng)設(shè)情境，用傳說中拿破侖死于得壞血癥的故事，激發(fā)學(xué)生的學(xué)生興趣，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)主動學(xué)習(xí)的動力，促使學(xué)生主動探究維生素的秘密。 ⑵盡量以學(xué)生為主體，老師引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材，并自我總結(jié)每段教材的教學(xué)內(nèi)容，解答老師提前提出的問題。 ⑶使用多媒體PPT，豐富教材內(nèi)容，提高學(xué)習(xí)的效率。 三、教學(xué)過程 教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 情境激活（1分鐘） 出示情境：傳說，拿破侖一生征戰(zhàn)，最后在征途中死于壞血癥，醫(yī)生認為，他一生中喜食肉食，以及泡菜，少食蔬菜、水果，是得壞血癥的主要原因。 思考：蔬菜水果中有些什么成分，能增強人的抵抗力，防止壞血癥？ 從故事中激活學(xué)生思維，激發(fā)學(xué)生探究事物本質(zhì)的興趣。 過渡 （1分鐘） 肉食中缺少幾種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)必須從蔬菜水果中補充。這些正是今天我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。 傾聽、思考、準備 過渡 閱讀教材，回答問題 （3分鐘） 六大營養(yǎng)物質(zhì)是哪些？其中肉食中缺少的是哪些？按以上醫(yī)生推斷，拿破侖得壞血癥的可能原因。 閱讀信息、思考交流、得出結(jié)論、自評互評 培養(yǎng)學(xué)生提取信息的能力，及把學(xué)習(xí)到的知識應(yīng)用于實際的能力。 講解、點評（1分鐘） 對學(xué)生得出的結(jié)論進行點評，并簡單介紹維生素的發(fā)現(xiàn) 傾聽 閱讀教材回答問題（3分鐘） 維生素的生理功能、需要量以及分類。 閱讀、總結(jié)、提取， 得出結(jié)論： 1、 參與生物生長發(fā)育和代謝所必需的一類小分子有機化合物。 2、 在體內(nèi)有特殊生理功能或作為輔酶催化特殊生理反應(yīng)。 3、 分為脂溶性（維生素A、D、E、K）和水溶性（維生素C、B族） 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和總結(jié)歸納能力。 講授 （4分鐘） 向?qū)W生講授維生素C的組成、結(jié)構(gòu)、味道、水溶性、重要的生理功能、還原性。 傾聽、思考、記憶。 分組 實驗探究 （10分鐘） 1、指導(dǎo)學(xué)生完成教材中P20頁中的科學(xué)探究，并巡視。 2、學(xué)生完成實驗后點評。 3、解決課首拿破侖得病問題。 動手操作、分工合作、記錄現(xiàn)象、得出結(jié)論。 培養(yǎng)學(xué)生動手能力、觀察能力、合作精神。 思考交流 （5分鐘） 1、 用碘水測定維生素C藥片中維生素C的含量時，淀粉所起的作用是什么？ 2、 配制維生素溶液時，為什么要先把水煮沸、再冷卻到常溫？ 討論交流、自評互評、得出結(jié)論。 培養(yǎng)學(xué)生語言表達能力，合作學(xué)習(xí)的的習(xí)慣。 講授、 看圖 （2分鐘） 講授常量元素和微量元素。 傾聽、看圖。 閱讀教材自主學(xué)習(xí)合作學(xué)習(xí) （5分鐘） 1、 什么元素叫“智力元素”？ 2、 碘缺乏易患什么?。? 3、 加碘食鹽中加的物質(zhì)是什么？ 4、 加碘食鹽的正確使用。 閱讀、思考、討論、得出結(jié)論。 自評互評。 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和總結(jié)歸納能力。 講授 （4分鐘） 1、 鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種。 2、 人體中的含鐵化合物主要分為功能性鐵和儲存鐵。 3、 補鐵工程。 傾聽、記錄、記憶。 小結(jié) （1分鐘） 引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)以下內(nèi)容： 1、 維生素及其分類、功能。 2、 維生素C的組成、結(jié)構(gòu)、功能、化學(xué)性質(zhì)。 3、 微量元素、碘元素、鐵元素。 思考、討論、交流 鞏固知識、培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)能力 布置作業(yè) P23 第5、6題 四、板書設(shè)計 第四節(jié) 維生素和微量元素 一、維生素 1、維生素及其作用： 維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物。 維生素在體內(nèi)有特殊的生理功能，或作為輔酶催化某些特殊的化學(xué)反應(yīng)。 2、維生素的分類：按溶解性不同，分為脂溶性和水溶性兩大類。 脂溶性：維生素A、D、E、K等 水溶性：維生素C、B族。 3、維生素C的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能C 組成和結(jié)構(gòu)：分子式：C6H8O6圖 結(jié)構(gòu)式： 性質(zhì)：1）無色晶體、易溶于水，有可口的酸味。 2）有較強的還原性，在水溶液中，或受熱時 很容易被氧化。因此應(yīng)生吃。 生理功能：抗壞血酸。 二、微量元素 1、常量元素和微量元素。 2、碘：智力元素，食鹽中加碘酸鉀。 3、鐵：人體中含量最多的微量元素，缺鐵性貧血應(yīng)補充亞鐵離子，醬油中加鐵強化劑。 五、教學(xué)反思 1、根據(jù)xx年高考選做一，對合金考得十分細致，是否需要讓學(xué)生記憶脂溶性和水溶性維生素分別有哪幾種； 根據(jù)xx年高考選做一，要學(xué)生寫出阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式，是否需要讓學(xué)生記住維生素C的分子式和結(jié)構(gòu)式。 2、是否需要對照維生素C的結(jié)構(gòu)式進行性質(zhì)分析？