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Q/01東中鐵旅游廣告集團(tuán)有限公司濟(jì)南袁洪峪度假村企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/01001替 Q/01001裝山泉水 2015布 2015施 山東中鐵旅游廣告集團(tuán)有限公司濟(jì)南袁洪峪度假村 發(fā)布 Q/01001 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》 的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 Q/01001桶裝山泉水 》 。 本標(biāo)準(zhǔn)由 山東中鐵旅游廣告集團(tuán)有限公司濟(jì)南袁洪峪度假村 提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 張?zhí)焓?。 本標(biāo)準(zhǔn) 自發(fā)布之日起 有效期限 3年，到期復(fù)審。 前言 Q/01001 桶裝山泉水 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 桶裝山泉水 的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工 過(guò)程衛(wèi)生要求、 檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 以 濟(jì)南市歷城區(qū)柳 埠鎮(zhèn)亓城 39號(hào) 天然山泉水 （苦苣泉） 為 原料 ， 經(jīng)多級(jí)過(guò)濾、殺菌、灌裝、封口、包裝等工藝制成的可以直接飲用的桶裝飲用山泉水（包裝飲用 水） 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 食品 安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 6543 運(yùn)輸 包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 4942 食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 460 聚碳酸酯 (用水罐 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 [2005]第 75號(hào)令 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 國(guó)家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 [2009]第 123號(hào) 令 《 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 》 環(huán)境保護(hù)部分散式飲用水水源地環(huán)境保護(hù)指南 (試行 )環(huán)辦 [2010]132號(hào) 3 技術(shù)要求 原料要求 原料用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 水源衛(wèi)生防護(hù) 按照環(huán)境保護(hù)部分散式飲用水水源地環(huán)境保護(hù)指南 (試行 ) 環(huán)辦 [2010]132 號(hào)規(guī)定執(zhí)行 。 生產(chǎn)工藝 水源水→粗 過(guò) 濾→精 細(xì)過(guò) 濾→ 臭氧殺菌→ 精細(xì)過(guò)濾→ 灌裝→ 檢 驗(yàn) →成品 →入庫(kù) 。 ↑ Q/01001 桶、蓋清洗消毒 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 檢驗(yàn)方法 色度 /度 ≤ 10 5750 渾濁度 /( ≤ 1 狀態(tài) 允 許有極少量的礦物質(zhì)沉淀，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物 滋味、氣味 無(wú)異味、無(wú)異嗅 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 偏硅酸 /（ ） ≥ B/T 8538 亞硝酸鹽（ （ ） ≤ B/T 8538 鉛（ () ≤ B 砷（ （ ） ≤ B/T （ （ ） ≤ B 氯（游離氯） /（ ） ≤ B/T 5750 四氯化碳 /（ ） ≤ 氯甲烷 /() ≤ 氧量 (（ ） ≤ 酸鹽 /() ≤ 發(fā)性酚（以苯酚計(jì)） /（ ） ≤ 離子合成洗滌劑 /（ ） ≤ α放射性 /（ ） ≤ β放射性 /（ ） ≤ 1 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項(xiàng)目 采樣方案 檢驗(yàn)方法 n c m 大腸菌群 /（ 5 0 0 板計(jì)數(shù)法 銅綠假單胞菌 /（ 50 5 0 0 8538 a 樣品的采樣及處理按 行。 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2005）第 75 號(hào)的規(guī)定。按 070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 4 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 Q/01001 應(yīng)符合 4881、 9304 的規(guī)定。 5 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一種產(chǎn)品為一批。 抽樣 在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)，從同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 100 桶，抽樣數(shù)量為 6 桶 。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 產(chǎn)品出廠 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合 格并簽發(fā)合格證后方可出廠。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括感官 指標(biāo)、凈含量 、大腸菌群。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： —— 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； —— 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； —— 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； —— 停產(chǎn)半年以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； —— 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 ，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為不合格品。 6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定。 標(biāo)簽應(yīng)符合 718 和《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定。 包裝 內(nèi)包裝采用 塑料桶 ， 應(yīng)符合 4942、 460的規(guī)定。 包裝蓋采用 符合 687的規(guī)定。 包裝 應(yīng) 端正 美觀 ，封裝嚴(yán)密，無(wú)滲漏現(xiàn)象。 運(yùn) 輸 運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、有異味的物品混裝運(yùn)輸。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免日曬、雨淋、冰凍，嚴(yán)禁扔摔、撞擊。 貯存 應(yīng)離地離墻存放，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、腐蝕性的物品同庫(kù)貯存。 常溫下儲(chǔ)存。在攝氏零度以下溫度環(huán)境中儲(chǔ)運(yùn)時(shí)應(yīng)采取防凍措施。 在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下， 保質(zhì)期為 1 個(gè)月。