食品飲料創(chuàng)業(yè)計劃書范本,食品飲料,創(chuàng)業(yè),計劃書,范本 DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 一、執(zhí)行總結(jié) 1.1　項目創(chuàng)想 DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店。?在這里廣大的消費者（主要是學(xué)生，青少年兒童）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會，親子同樂，團(tuán)隊分享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。? 我將該店取名為“開心DIY蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點創(chuàng)想 1.2　公司概述 開心DIY蛋糕坊成立于2014年6月份，是一個擁有獨立網(wǎng)店，經(jīng)營西點食品的專業(yè)店鋪 開心DIY蛋糕坊為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的DIY食品，面向廣大的中低檔消費者群體。 蛋糕坊現(xiàn)做現(xiàn)賣DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;開心的，就是健康的! 二、市場調(diào)查分析 2.1　現(xiàn)狀 現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在90、00后的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！ 2.1.1　流行趨勢 時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買DIY食品用于食用和送禮。味道好，有一定營養(yǎng)價值，送禮增加了個人的用心度所以它的購買頻數(shù)較高，是適于表達(dá)情感的載體。 （一）外部環(huán)境分析? 1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。? 2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。?3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。? （二）內(nèi)部環(huán)境分析? 提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù) 2.1.2　行業(yè)現(xiàn)狀 DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者?！癉IY蛋糕店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣 隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。 從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。 2.3　態(tài)勢分析 SWOT分析表 S(優(yōu)勢)：西點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的DIY食品，令人們留戀往返。 W(劣勢)：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測，存在一定風(fēng)險。 O(機會)：DIY市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化,人們希望通過自己動手獲得勞動成果，在消費中感受自己的勞動結(jié)果。 T(威脅)：市場上經(jīng)營西點食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。 三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢 3.1　自身優(yōu)勢 a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。 b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。 c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。 3.2　政策優(yōu)勢 近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括： 高校畢業(yè)生(含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。 自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。 四、創(chuàng)業(yè)風(fēng)險 （一）外部風(fēng)險：? 1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。? 2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。?3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。?4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險。?5.銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險。? （二）內(nèi)部風(fēng)險：? 1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。? 2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。? 3.蛋糕原料及配料的安全問題。? 4.價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。?5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。? （三） 應(yīng)對策略：? 1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。? 2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全。? 3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。?4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時安置。? 5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。? 6.一定時間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。 五、資金預(yù)算 投資預(yù)算分析 資金擬籌資：10萬元。 DIY蛋糕店投資估算表 用途 預(yù)算資金（元） 3500 房租 20000 制作蛋糕設(shè)備等 3000 店面裝潢 6000 奶油面粉等材料 1000 廣告費預(yù)算 六、運營計劃 6.1.　地址選擇 DIY蛋糕坊的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。 6.2　內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能 DIY蛋糕坊內(nèi)分為兩個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū) 成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當(dāng)即享用。 制作區(qū)：由顧客DIY 6.3　目標(biāo)市場定位：青年學(xué)生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝薉IY食品、根據(jù)節(jié)日，客戶的需求不一樣有針對性的提出令客服滿意的西點成品與DIY制作模型 6.4銷售促進(jìn) a、定期開展配送活動：銷售旺季，現(xiàn)做食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。 b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。 c、特殊品種會員制銷售，增加銷量。 6.5客戶管理 　建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。 建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當(dāng)天，憑身份證和會員證可免費領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計一款獨特的生日蛋糕 七、營銷策略：? （一）產(chǎn)品策略? ?????提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。 （二）價格策略? ?????價格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客 DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60——200元內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價。店內(nèi)成品與其他糕 細(xì)分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為 50 元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再 做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品 提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用 都已計入材料中。其他的特殊的在材料外的費用視情況靈活而定。 在特別節(jié)日比如情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕時節(jié)、光棍節(jié)等時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境 作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。點房售價差不多。? 八、總結(jié) 我們有著良好的市場優(yōu)勢：因為DIY食品是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。DIY西點滿足休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。只有了滿足休閑的需求，消費者才會選擇了她。真正做到“休閑的就是時尚的”，堅持不懈地塑造開心、積極向上的的品牌文化形象，讓DIY食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。 DIY 蛋 糕 店 創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書 姓名：張芳 班級：2011級視覺傳達(dá)二班 學(xué)號：201110406239 《舌尖上的中國》 廣 播 廣 告 策 劃 文 案 姓名： 學(xué)號：2009187062 專業(yè)：廣播電視新聞 《舌尖上的中國》廣播廣告策劃文案 1、 前言 《舌尖上的中國》是央視精心制作播出的美食類紀(jì)錄片，主要內(nèi)容為中國各地美食生態(tài)。通過中華美食的多個側(cè)面，來展現(xiàn)食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化；見識中國特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國美食特有氣質(zhì)的一系列元素；了解中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長。 該片內(nèi)容豐富，思想深刻，真實記錄了中國飲食文化的博大精深，播出后能夠?qū)χ腥A飲食文化起到傳承和保護(hù)作用，對于整個中華文化的延續(xù)，中華民族民族認(rèn)同感的加強起到促進(jìn)作用。 在宣傳推廣中，除了需要點明該片記錄中華美食的主要內(nèi)容外，還需要強調(diào)出本片中弘揚的“家文化”，突出該片亮點。 2、 廣告對象 紀(jì)錄片《舌尖上的中國》 3、 廣告目的 1、擴大《舌尖上的中國》的知名度，吸引更多關(guān)注 2、強調(diào)《舌尖上的中國》的創(chuàng)作意義。 4、 廣告期間 《舌尖上的中國》播出前一個月以及期間 5、 廣告區(qū)域 全國各地 6、 廣告對象 所有居民用戶 七、廣播廣告策劃構(gòu)思 時長 配樂 配音 備注 5秒 舒緩的輕音樂 老人：我記得，這是小時候的味道（緊接一段芝麻糊等比較久遠(yuǎn)的食物的叫賣聲） 5秒 舒緩的輕音樂 年輕人：我記得，這是家的味道（加入炒菜的聲音和家人一塊兒吃飯的聲音） 5秒 舒緩的輕音樂 小孩兒：這是媽媽的味道（加入媽媽的聲音：寶貝，吃飯了） 5秒 舒緩音樂減弱，轉(zhuǎn)為振奮人心的音樂 這都是，中國的味道（添加各種炒菜和叫賣聲） 5秒 振奮的音樂 中央電視臺歷時13個月拍攝，行走全國70個地區(qū)，全方位記錄中華飲食文化的博大精深。 5秒 振奮的音樂 2012年5月14——18號、21——22號，每晚22:34分鎖定CCTV1，讓我們的鏡頭帶您領(lǐng)略舌尖的震顫。 中國商業(yè)計劃書案例網(wǎng) XXX休閑食品建設(shè) 項 目 計 劃 書 XXX食品有限公司 2011年9月目 錄 第一章 總論 1 1.1 項目承辦單位基本情況 1 1.2項目簡介 1 1.2.1項目背景 2 1.2.2項目簡述 2 第二章 行業(yè)與市場分析 3 2.1豬肉市場分析 3 2.2豬肉市場相關(guān)政策分析 4 2.3休閑食品市場分析 5 2.4豬肉休閑食品市場分析 6 第三章 產(chǎn)品與服務(wù) 7 3.1公司產(chǎn)品介紹 7 3.1.1休閑食品介紹 7 3.1.2佐餐食品 19 3.1.2后期產(chǎn)品系列 20 3.2制作工藝 21 3.3產(chǎn)品研發(fā) 22 第四章 經(jīng)營模式 23 4.1市場定位 23 4.2競爭優(yōu)勢 23 4.2.1地理優(yōu)勢 23 4.2.2原材料優(yōu)勢 24 4.2.3原材料采購優(yōu)勢 24 4.2.4產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢 25 4.2.5生態(tài)環(huán)保優(yōu)勢 26 4.3營銷策略 27 4.3.1價格策略 27 4.3.2銷售渠道策略 27 4.3.3促銷策略 28 4.4經(jīng)營計劃 30 4.4.1 年度產(chǎn)銷計劃 30 4.4.2 年度公司市場和客戶目標(biāo) 31 4.4.3公司目標(biāo)市場規(guī)劃 31 第五章 公司管理 32 5.1公司組織結(jié)構(gòu) 32 5.2公司營銷精英介紹 32 5.3公司人力資源管理策略 32 5.3.1人力資源發(fā)展計劃 33 5.3.2員工培訓(xùn)與開發(fā) 33 5.3.3考核與激勵 34 第六章 資金使用計劃 35 6.1投資金額 35 6.2資金使用計劃 35 6.2.1一期投資資金使用計劃 35 6.2.2一期投資設(shè)備資金使用計劃 35 第七章 財務(wù)效益分析 37 7.1財務(wù)假設(shè)及其說明 37 7.2主要財務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測 37 7.2.1銷售收入及成本預(yù)測 38 7.2.2利潤預(yù)測 39 7.2.3現(xiàn)金流量預(yù)測 39 7.3主要財務(wù)指標(biāo)預(yù)測 40 第八章 社會效益分析 41 8.1解決就業(yè) 41 8.2社會保險 41 8.3納稅 41 8.4推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì) 42 第九章 風(fēng)險與控制 43 9.1財務(wù)風(fēng)險及控制 43 9.2市場風(fēng)險及控制 43 9.3管理風(fēng)險及控制 43 9.4經(jīng)營風(fēng)險及控制 43 9.5食品安全風(fēng)險與控制 44 中國商業(yè)計劃書案例網(wǎng) 第一章 總論 1.1 項目承辦單位基本情況 1.2項目簡介 1.2.1項目背景 1.2.2項目簡述 第二章 行業(yè)與市場分析 2.1豬肉市場分析 中國是一個農(nóng)業(yè)大國，也是一個養(yǎng)豬大國，更是一個豬肉及肉類加工產(chǎn)品的消費大國。隨著中國改革的逐步深入，我國養(yǎng)豬業(yè)走上了規(guī)?；⒓s化飼養(yǎng)的道路，豬肉產(chǎn)量從1996年的3158.0萬噸，增長到2009年的4890.8多萬噸。要想繼續(xù)擴大豬肉的產(chǎn)量，最有效的途徑就是進(jìn)一步擴大肉制品加工。 中國的豬肉具有勞動力廉價、飼養(yǎng)成本小、價格低等優(yōu)勢，但也存在著生豬品種差、瘦肉率低、肉質(zhì)色澤不好的缺點，不同程度的影響了豬肉的出口。以上不足也同時導(dǎo)致了生豬的售價較低，造成了養(yǎng)殖戶賺錢少，成為了制約養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展的主要因素之一。我國的生豬飼養(yǎng)業(yè)，無論是站在農(nóng)民養(yǎng)豬效益的角度，還是站在增強市場競爭優(yōu)勢的角度，改良生豬品種和增加肉產(chǎn)品種類，都到了非改不可的時候，新上肉制品加工項目就成為當(dāng)務(wù)之急。 歷史已經(jīng)充分證明，中國“三農(nóng)”問題（即農(nóng)業(yè)效率低、農(nóng)民收入少和農(nóng)村就業(yè)難）的最大癥結(jié)在于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化低下。要提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度，就要大力發(fā)展作為農(nóng)業(yè)市場主體的公司農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán)和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口公司等一大批集團(tuán)公司，來運作農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實現(xiàn)問題，這是解決中國“三農(nóng)”問題的途徑。項目增加了公司生產(chǎn)能力，使該公司真正成為樂至縣提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平、解決“三農(nóng)”問題的農(nóng)產(chǎn)品出口的龍頭企業(yè)集團(tuán)。該項目的實施將極大地提高樂至縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率和實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的程度，為徹底解決“三農(nóng)”問題做出積極努力，為快速推動樂至縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 XXX食品有限公司為將豬肉制品加工產(chǎn)業(yè)做大做強，進(jìn)一步提高農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，通過多方調(diào)研、考察，在有關(guān)部門的支持下，決定建設(shè)豬肉休閑食品加工項目。該項目不僅有其良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且其社會效益也是非常顯著的。 2.2豬肉市場相關(guān)政策分析 國務(wù)院總理溫家寶2011年7月12日主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，研究確定促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的政策措施。 ????會議指出，近一個時期，豬肉價格漲幅較大，影響了群眾生活，帶動了物價上漲。為保護(hù)生產(chǎn)者和消費者利益，促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展，必須按照統(tǒng)籌兼顧、綜合施策、長短結(jié)合、標(biāo)本兼治的原則，進(jìn)一步完善扶持生豬生產(chǎn)的政策措施。既要保護(hù)生豬飼養(yǎng)積極性、促進(jìn)生產(chǎn)，又要避免豬肉價格過快上漲、過多增加消費者生活支出；既要加強中短期市場調(diào)控、保障市場供應(yīng)和價格基本穩(wěn)定，又要著眼長遠(yuǎn)，保持政策的連續(xù)性、穩(wěn)定性，落實長期的扶持和保障措施，盡量減緩周期性波動，防止大起大落。 會議確定了以下政策措施：(一)加大生豬生產(chǎn)扶持力度。今年中央支持大型標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)建設(shè)的投資恢復(fù)至25億元，今后視情況適當(dāng)增加。對養(yǎng)殖戶(場)按每頭能繁母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)給予補貼。繼續(xù)落實能繁母豬保險保費補貼政策。支持生豬原良種場建設(shè)，加大生豬凍精補貼力度。將生豬調(diào)出大縣獎勵范圍由421個縣增加至500個縣。(二)加強生豬公共防疫體系建設(shè)。落實對國家一類動物疫病免費強制免疫政策。對標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)的病死豬無害化處理費用每頭補助80元，將屠宰環(huán)節(jié)病害豬損失補貼由每頭500元提高至800元。將因防疫需要而撲殺的生豬補助標(biāo)準(zhǔn)由每頭600元提高至800元。將基層防疫人員工作經(jīng)費補貼標(biāo)準(zhǔn)由每年1000元提高至1200元。(三)強化信貸和保險支持。增加對規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的信貸支持，為規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)提供信用擔(dān)保服務(wù)。抓緊研究建立規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)合體擔(dān)保貸款方式。做好生豬保險工作，提高生豬保險覆蓋面。(四)妥善安排低收入群體和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生生活。年底前，各地要求全部建立起社會救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價上漲掛鉤的聯(lián)動機制，及時發(fā)放價格臨時補貼。通過定點供應(yīng)儲備食品、落實好家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生資助政策、加強學(xué)生食堂管理等方式，確保秋季開學(xué)后學(xué)生生活水平不因價格上漲而降低。(五)加強生豬等“菜籃子”商品生產(chǎn)、流通、消費領(lǐng)域的統(tǒng)計、監(jiān)測和分析，及時掌握生產(chǎn)狀況和市場變化。 會議要求進(jìn)一步強化“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，切實抓好各種“菜籃子”產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場供應(yīng)。要加強市場監(jiān)管，依法查處擾亂市場秩序的不法行為，穩(wěn)定市場預(yù)期。 2.3休閑食品市場分析 休閑食品是快速消費品的一類，是人們在閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃著玩的食品．主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。 休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品，走進(jìn)超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。隨著人們生活水平的提高，休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。 據(jù)國內(nèi)某調(diào)查機構(gòu)的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美味休閑食品能減壓，能讓自己開心以及緩解情緒。正因為如此，在人們的日常開支中，休閑食品的開支不僅沒有減少反而走強，即便金融危機影響深遠(yuǎn)，休閑類食品受到的沖擊依然很小。 不斷地創(chuàng)新，不斷地細(xì)分，休閑食品的年銷售量到達(dá)了200-300億，2005年，相比較西方發(fā)達(dá)國家年人均消費26000g，我國人均年消費16.6g還相距甚遠(yuǎn)。雖然近年來人均消費量增長迅速，但是還是和西方發(fā)達(dá)國家有著很大差距，所以潛力不可限量。 而且市場發(fā)展的趨勢從低端到高端，消費能力的提升對高端需求強盛，中國本土高端消費群體已經(jīng)浮出水面。 休閑食品的消費人群從年齡上能明顯地區(qū)分出三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童，青年人，老年人，其中又以少年兒童，青年人中的女性為主力消費人群。 青少年及兒童，刺激消費。純粹消費群體，完全依靠父母，而且是完全的主觀意愿型，不達(dá)目的不罷休，多數(shù)情況下父母也會妥協(xié)。這類人群最大的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于、勇于嘗試；對于“健康”沒有任何的概念，從來不在乎是不是對健康不利；對于奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。 青年人，品牌消費。這是一群被“品牌概念”熏陶長大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時間精挑細(xì)選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，同時攜帶方便，對價格不是太敏感，但一定要最方便購買。同時這也是最多樣化需求的人群，針對他們的產(chǎn)品細(xì)分出最多的種類，如補充維生素的雅克V9；如針對電腦一族的網(wǎng)絡(luò)飯飯、閑趣，此外還有美容、護(hù)眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細(xì)分要求。這類人群已經(jīng)有了“健康”的需求，所以對于零食類的食品有了一個基本的篩選，不像兒童來者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費。 老年人，傳統(tǒng)消費。相對于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實用，更喜歡酥軟的東西，傳統(tǒng)、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點，如各種現(xiàn)場烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養(yǎng)需求，針對他們的產(chǎn)品也適合功能細(xì)分道路。他們選擇得少，但一樣消費很大。 2.4豬肉休閑食品市場分析 目前市場上豬肉休閑食品種類還很少，只有豬肉脯、豬肉干等少數(shù)幾個種類。 豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關(guān)重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為一片片色、香、味、形俱佳的豬肉脯。 而且類似產(chǎn)品只出現(xiàn)在上海、貴州兩地，制作工藝以及口味與公司產(chǎn)品有著很大差距，可以說公司產(chǎn)品目前在市場處于獨一無二的地位。 第三章 產(chǎn)品與服務(wù) 3.1公司產(chǎn)品介紹 3.1.1休閑食品介紹 XXX食品有限公司休閑食品分68克和92克兩類，其中68克休閑食品包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、鹽煎肉味、宮爆肉丁味4種口味。 92克休閑食品包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、宮爆肉丁、回鍋肉、清蒸風(fēng)味、四川火鍋味、鹽焗風(fēng)味、魚香風(fēng)味8種口味。 插圖說明：趙云大戰(zhàn)長坂坡 時秋末冬初，趙云（字子龍，常山真定人，今河北正定）在長坂坡大戰(zhàn)中負(fù)責(zé)保護(hù)甘、糜二夫人和阿斗，但由于戰(zhàn)爭混亂趙云與之走散，于是帶領(lǐng)三、四十隨從回去尋找，找了一圈沒有找到，卻殺死淳于導(dǎo)，救了糜竺和甘夫人。趙云把二人送到長坂橋險些被張飛誤解其背叛劉備，虧得簡雍解釋澄清事實。于是趙云把甘夫人托付于張飛后又回頭尋找阿斗，但此時只有他孤身一人，沒有一個隨從，亂軍之中趙云又刺死了夏侯恩并奪得了由其佩帶的曹操的寶劍”青罡”，后于一堵矮墻邊尋到了糜夫人及其懷里的阿斗，但是糜夫人已身受重傷行走不便，把阿斗托付于趙云后不顧趙云勸阻跳入一口枯井自盡。趙云把阿斗背于身上，幸得曹操愛才心切，命部下不得放箭，趙云才得以在數(shù)十萬大軍中背負(fù)阿斗安全殺出重圍。 圖表3：風(fēng)味五香68克正面包裝 插圖說明：煮酒論英雄 東漢末，曹操（字孟德，小字阿瞞，一名吉利，漢族，沛國譙人，今安徽亳州人）挾天子以令諸候，勢力大；劉備（字玄德，河北涿州人）雖為皇叔，卻勢單力薄，為防曹操謀害，不得不在住處后園種菜，親自澆灌，以為韜晦之計。關(guān)云長（本字長生，后改字云長，河?xùn)|解人，今山西運城）和張飛（字翼德，今河北涿州人）蒙在鼓中，說劉備不留心天下大事，卻學(xué)小人之事。 一天，劉備正在澆菜，曹操派人請劉備，劉備只得膽戰(zhàn)心驚地一同前往入府見曹操。曹操不動聲色對劉備說，“在家做得大好事！”說者有意，聽者更有心，這句話將劉備嚇得面如土色，曹操又轉(zhuǎn)口說，你學(xué)種菜，不容易，這才使劉備稍稍放心下來。曹操說，則才看見園內(nèi)枝頭上的梅子青青的，想起以前一件往事（即“望梅止渴”），今天見此梅，不可不賞，恰逢煮酒正熟，故邀你到小亭一會。劉備聽后心神方定。隨曹操來到小亭，只見已經(jīng)擺好了各種酒器，盤內(nèi)放置了青梅，于是就將青梅放在酒樽中煮起酒來了，二人對坐，開懷暢飲。酒至半酣，突然陰云密布，大雨將至，曹操大談龍的品行，又將龍比作當(dāng)世英雄，問劉備，請你說說當(dāng)世英雄是誰，劉備裝作胸?zé)o大志的樣子，說了幾個人，都被曹操否定。 曹操此時正想打聽劉備的心里活動，看他是否想稱雄于世，與是說：“夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天下之志者也?！眲鋯?，誰能當(dāng)英雄呢？曹操單刀直入地說：“當(dāng)今天下英雄，只有你和我兩個！”劉備一聽，吃了一驚，手中拿的筷子，也不知不覺地掉下地下。正巧突然下大雨，雷聲大作，劉備靈機一動，從容地低下身拾起筷子，說是因為害怕打雷，才掉了筷子。曹操此時才放心地說：“大丈夫也怕雷嗎”劉備說；“連圣人對迅雷烈風(fēng)也會失態(tài)，我還能不怕嗎？”劉備經(jīng)過這樣的掩飾，使曹操認(rèn)為自己是個胸?zé)o大志，膽小如鼠的庸人，曹操從此再也不疑劉備了。 圖表4：鹽煎肉味68克正面包裝 插圖說明：草船借箭 周瑜（字公瑾，廬江舒縣人，今安微舒城）非常嫉恨諸葛亮（字孔明，號臥龍，瑯邪陽都人，今山東沂南。），總想找個理由殺掉諸葛亮。 于是周瑜借助赤壁大戰(zhàn)急需弓箭之由，讓諸葛亮在10天內(nèi)造10萬枝箭，諸葛亮痛快地答應(yīng)了，說：“我3天之內(nèi)就送10萬枝箭過來?！敝荑ず艹泽@。 諸葛亮向魯肅借了20只快船，600名士兵，把每條船用布蒙上，兩邊堆滿一捆捆的干草。周瑜得知這一情況后，心里非常懷疑，不知諸葛亮又在玩什么花樣。到第三天，天還沒亮，諸葛亮便派人將魯肅請來，說：“請您和我一同去取箭?！比缓?，把20條快船用長繩連起來，一直往江北駛?cè)?。?dāng)時，長江上霧云很大，對面看不見人。魯肅心里不明白，問諸葛亮怎么回事。諸葛亮只是笑，并不回答。不久，船靠近曹操的水寨。諸葛亮命令將船頭朝東船尾向西，一字?jǐn)[開。又叫士兵一起敲鼓吶喊。曹操聽了報告，說：“霧天作戰(zhàn)，恐怕有埋伏。先讓水陸軍的弓箭手向他們射箭，霧散后再進(jìn)軍?！庇谑?，箭像雨點一樣射向那20條船。 箭頭準(zhǔn)確地落在草捆上，排得密密麻麻。過了一會兒，諸葛亮命令船頭掉過來，再由西向東排開，于是，另一面又被射滿了箭。等到太陽要升起來時，霧也快散了。諸葛亮命令軍士開船，并一起大喊：“謝謝丞相的箭！” 船到了南岸，周瑜已經(jīng)派了500名軍士在江邊等著搬箭，卸完后共有十二三萬枝箭。魯肅見了周瑜，把諸葛亮借箭的事說了一遍。周瑜嘆氣說：“諸葛亮真是神機妙算，我實在不如他?。　? 圖表5：宮爆肉丁味68克正面包裝 插圖說明：呂布與貂蟬 漢朝末年，奸臣當(dāng)?shù)?，丈量董卓專橫殘暴，其義子呂布（字奉先，五原郡九原人）勇猛，使董卓如虎添翼，越發(fā)肆無忌憚。司徒王允為人正直，有心除去董卓，便讓府中歌姬貂蟬（山西忻州人）引誘董卓父子上鉤。 貂蟬是東漢末年司徒王允的義女，國色天香，有傾國傾城之貌，見東漢王朝被奸臣董卓所操縱，於月下焚香禱告上天，愿為主人擔(dān)憂。王允眼看董卓將篡奪東漢王朝，設(shè)下連環(huán)計。王允先把貂蟬暗地里許給呂布，再明把貂蟬獻(xiàn)給董卓。呂布英雄年少，董卓老奸巨猾。為了拉攏呂布，董卓收呂布為義子。從此以后，貂蟬周旋于此二人之間，送呂布於秋波，報董卓於嫵媚。 圖表6：風(fēng)味麻辣92克正面包裝 插圖說明：趙云大戰(zhàn)長坂坡 圖表7：風(fēng)味五香92克正面包裝 插圖說明：煮酒論英雄 圖表8：宮爆肉丁味92克正面包裝 插圖說明：呂布與貂蟬 圖表9：回鍋肉味92克正面包裝 插圖說明：草船借箭 圖表10：清蒸風(fēng)味92克正面包裝 插圖說明：周瑜與小喬 建安十年，三國割據(jù)期，千古風(fēng)流人物，亂世英豪。小喬（廬江皖縣人，今安徽潛山），待字閨秀，小喬的美麗遐爾聞名。 周瑜（字公瑾，廬江舒縣人，今安微舒城），吳國第一帥才。面容清朗，言行溫雅，淺淺的微笑中，隱隱流露著威儀。 :公瑾當(dāng)年，小喬初嫁了。二八那年，家里來了許多人，個個華衣錦袍；小喬，他們眼中紛紛閃過驚艷般的悟然。母親含淚收下了那些辨識不出的珍寶，親自送上了那頂織錦繡轎。鳳冠霞帔的小喬，卻從此永離故鄉(xiāng)。 江山如畫，一時多少豪杰。 赤壁之戰(zhàn)，火燒曹營。一時聲名冠絕宇內(nèi)。羽扇綸巾談笑間，強虜灰飛煙滅。 只是周瑜卻愈發(fā)沉默，夜里容易驚醒。他時常對小喬說：“小喬，我累了。我不想戎馬征戰(zhàn)了，若我遠(yuǎn)走高飛，你是否隨我天涯。” 小喬總是溫婉的微笑，只是更深更深的偎入在他的懷里，什么也沒有說；小喬心里明白，有些話不能說，有些事命中注定，永遠(yuǎn)都無法改變。 建安十五年，年僅三十六歲的周瑜，終于體力不支永遠(yuǎn)病逝。折戟沉沙鐵未銷，自將磨洗認(rèn)前朝；東風(fēng)不與周郎便，銅雀春深鎖二喬。流言蜚語，小喬無需聽從。 小喬微笑，握著周瑜的手，輕輕的貼在臉上。小喬是為他而心甘情愿，披著這一身色彩斑斕的霓虹羽衣，永遠(yuǎn)隨君而舞。 周瑜走的那日，天光黯淡，城中到處的白茫茫一片紙灰飛揚。 凝思中，小喬看到周瑜向她招手微笑，那淺淺的笑，有著無盡的溫柔與愛憐，一如這些年給她的綿綿溫情。 小喬回予他一個最燦爛最幸福最溫婉的笑，這是周瑜一直渴望看到的、卻從不曾在他或任何人面前如此笑過。如今，小喬笑了；從此后，小喬只笑給他看。 圖表11：四川火鍋味92克正面包裝 插圖說明：溫酒斬華雄 十七路諸侯響應(yīng)了曹操（字孟德，小字阿瞞，一名吉利，漢族，沛國譙人，今安徽亳州）的號召，公推袁紹（字本初，汝南汝陽人，今河南周口西南）為盟主，以長沙太守孫堅為先鋒，組成“多國部隊”聯(lián)合討伐董卓。在汜水關(guān)前，各路諸侯豪杰大戰(zhàn)華雄未果，袁術(shù)（字公路，汝南汝陽人，今河南商水西南）恐先鋒孫堅立下頭功不發(fā)糧草，以至孫文臺兵敗汜水關(guān)，大將祖茂被華雄所斬，之后袁紹問誰人可斬了華雄，于是關(guān)羽主動請纓，但因為身份低微而受到袁術(shù)的恥笑，說：“一個小小的馬弓手也敢口出狂言?！辈懿儆X得他是英雄，說：“此人長相非凡，旁人焉知其為馬弓手？”于是遞給關(guān)羽溫酒一杯說：“將軍且飲了此杯以壯膽氣”，關(guān)羽卻道：“待我斬了華雄后再飲未遲！”于是拍刀上馬頃刻提了華雄首級回營，此時酒且尚溫！ 圖表12：鹽焗風(fēng)味92克正面包裝 插圖說明：曹操橫槊賦詩 曹操（字孟德，小字阿瞞，一名吉利，漢族，沛國譙人，今安徽亳州）平定了北方割據(jù)勢力，控制了朝政。他又親率八十三萬大軍，直達(dá)長江北岸，準(zhǔn)備渡江消滅孫權(quán)（字仲謀，漢族，吳郡富春人，今浙江富陽）和劉備（字玄德，河北涿州人），進(jìn)而統(tǒng)一全中國。建安十三年（公元208年），冬十一月十五日，天氣晴朗，風(fēng)平浪靜，曹操下令：“今晚在大船上擺酒設(shè)樂，款待眾將。”到了晚上，天空的月亮非常明亮，長江宛如橫飄的一條素帶。再看船上眾將，個個錦衣繡襖，好不威風(fēng)。曹操告訴眾將官：“我自起兵以來，為國除害，掃平四海，使天下太平。現(xiàn)在只有南方我還沒得到，今天請你們來，為我統(tǒng)一中國同心協(xié)力，日后天下太平，我們共享榮華富貴?！蔽奈鋫兌颊酒饋淼乐x，曹操非常高興，先以酒奠長江，隨后滿飲三大杯。并橫槊告訴眾將說：“我拿此槊破黃巾，擒呂布、滅袁術(shù)、收袁紹，深入塞北，直達(dá)遼東，縱橫天下，頗不負(fù)大丈夫之志，在這良辰美景，我作歌，你們跟著和?！苯又唬骸皩飘?dāng)歌，人生幾何……繞樹三匝，無樹可依，山不厭高，水不厭深，周公吐哺，天下歸心。”歌罷，刺史劉馥說，此歌不祥。曹操乘醉，將他用槊刺死。果不出所料，曹操樂極生悲。赤壁一戰(zhàn)，險些特了性命。 圖表13：魚香風(fēng)味92克正面包裝 插圖說明：隆中對 諸葛亮（字孔明，號臥龍，瑯邪陽都人，今山東沂南）親自耕種田地，喜愛吟唱《梁父吟》。他身高八尺，常常把自己與管仲、樂毅相比，當(dāng)時的人沒有誰承認(rèn)這一點。 當(dāng)時劉備（字玄德，河北涿州人）駐軍在新野。徐庶拜見劉備說：“諸葛孔明，是臥龍啊，將軍可愿意見他嗎？”劉備說：“您和他一起來吧。”徐庶說：“這個人只能到他那里去拜訪，不能委屈他，召他上門來，您應(yīng)當(dāng)屈身去拜訪他?！? 于是劉備就去拜訪諸葛亮，共去了三次，才見到。劉備于是叫旁邊的人避開，說：“漢朝的天下崩潰，奸臣竊取了政權(quán)，皇上逃難出奔。我沒有估量自己的德行，衡量自己的力量，想要在天下伸張大義，但是自己的智謀淺短、辦法很少，終于因此失敗，造成今天這個局面。但是我的志向還沒有罷休，您說該采取怎樣的計策呢？” 諸葛亮回答道：“自董卓篡權(quán)以來，各地豪杰紛紛起兵，占據(jù)幾個州郡的數(shù)不勝數(shù)。曹操與袁紹相比，名聲小，兵力少，但是曹操能夠戰(zhàn)勝袁紹，從弱小變?yōu)閺姶?，不僅是時機好，而且也是人的謀劃得當(dāng)?，F(xiàn)在曹操已擁有百萬大軍，挾制皇帝來號令諸侯，這的確不能與他較量。孫權(quán)占據(jù)江東，已經(jīng)歷了三代，地勢險要，民眾歸附，有才能的人被他重用，孫權(quán)這方面可以以他為外援，而不可謀取他。荊州的北面控制漢、沔二水，一直到南海的物資都能得到，東面連接吳郡和會稽郡，西邊連通巴、蜀二郡，這是兵家必爭的地方，但是他的主人劉表不能守住，這地方大概是老天用來資助將軍的，將軍難道沒有占領(lǐng)的意思嗎？益州有險要的關(guān)塞，有廣闊肥沃的土地，是自然條件優(yōu)越，物產(chǎn)豐饒，形勢險固的地方，漢高祖憑著這個地方而成就帝王業(yè)績的。益州牧劉玲昏庸懦弱，張魯在北面占據(jù)漢中，人民興旺富裕、國家強盛，但他不知道愛惜人民。有智謀才能的人都想得到賢明的君主。將軍您既然是漢朝皇帝的后代，威信和義氣聞名于天下，廣泛地羅致英雄，想得到賢能的人如同口渴一般，如果占據(jù)了荊州、益州，憑借兩州險要的地勢，西面和各族和好，南面安撫各族，對外跟孫權(quán)結(jié)成聯(lián)盟，對內(nèi)改善國家政治；天下形勢如果發(fā)生了變化，就派一名上等的將軍率領(lǐng)荊州的軍隊向南陽、洛陽進(jìn)軍，將軍您親自率領(lǐng)益州的軍隊出擊秦川，老百姓誰敢不用竹籃盛著飯食，用壺裝著酒來歡迎您呢？如果真的做到這樣，那么漢朝的政權(quán)就可以復(fù)興了?！? 劉備說：“好！”從此同諸葛亮的情誼一天天地深厚了。之后且說 ：“我有了孔明，就像魚得到水一樣?！? 3.1.2佐餐食品 圖表14：千秋一拜風(fēng)味腱子肉192克正面包裝 圖表15：千秋一拜鹽焗風(fēng)味192克正面包裝 圖表16：千秋一拜五香風(fēng)味192克正面包裝 插圖說明：忠義千秋 東漢末年，朝政腐敗，再加上連年災(zāi)荒，人民生活非常困苦。劉備（字玄德，河北涿州人）有意拯救百姓，張飛（字翼德，今河北涿州人）、關(guān)羽（本字長生，后改字云長，河?xùn)|解<今山西運城>人）。又愿與劉備共同干一番事業(yè)。三人情投意合，立志破賊安民，共扶漢室，上報國家，下安黎庶。選定張飛莊后一桃園，此時正值桃花盛開，景色美麗，張飛準(zhǔn)備了青牛白馬，作為祭品，焚香禮拜，宣誓完畢；三個人按年歲認(rèn)了兄弟。劉備年長做了大哥，關(guān)羽第二，張飛最小做了弟弟。 自此，三人同心協(xié)力，四處征戰(zhàn)。終于在東漢末年諸侯紛爭中建立起以川西平原為中心的蜀漢政權(quán)，與曹操父子和孫權(quán)父兄建立的魏吳兩國三分天下。 這便是《三國演義》中著名的“桃園結(jié)義”。 3.1.2后期產(chǎn)品系列 風(fēng)味三國牛肉系列食品： 68克包裝包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、鹽煎肉味、宮爆肉丁味4種口味； 92克包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、宮爆肉丁、回鍋肉、清蒸風(fēng)味、魚香風(fēng)味、鹽焗風(fēng)味、火鍋味8種口味。 風(fēng)味三國豆制品系列食品： 68克包裝包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、鹽煎肉味、宮爆肉丁味4種口味； 92克包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、宮爆肉丁、回鍋肉、清蒸風(fēng)味、魚香風(fēng)味、鹽焗風(fēng)味、火鍋味8種口味。 風(fēng)味三國休閑食品高檔禮品系列-根據(jù)市場需求，公司將特別針對高端消費者開發(fā)蛇肉、珍禽類禮盒套裝，目前正在考察落實中。 3.2制作工藝 公司產(chǎn)品大致分為以下7個步驟來完成： 1、選料：目前黍香豬選用大邑、青城山等地牧養(yǎng)特種黍香豬為主要的原料來源，這類特種豬大多屬野外牧養(yǎng)，它生產(chǎn)期長、運動量大、肌肉豐滿、肌肉纖維成熟，選之大腿精肉為原料做成的休閑及佐餐食品，不但在外觀上能很好的成形塊狀，吃起來也更加細(xì)膩，更入口化渣。 2、屠宰：在國家規(guī)定的定點的屠宰場統(tǒng)一宰殺，這樣不僅能使原料的質(zhì)量、衛(wèi)生有所保證，更能保證肉質(zhì)的新鮮度，因為在指定地宰殺后，即選用部位肉帶回工廠加工。 3、腌制： 輔料：食鹽、花椒、八角等。將輔料和塊狀鮮肉放入攪拌機中攪拌均勻后倒入指定的腌缸中腌治（3—7天，視氣溫高低而定腌制時間長短），使其輔料均勻滲透于鮮肉中。 4、煮肉：將經(jīng)過腌制好的黍香豬肉放入盛有白水的不銹銅夾層鍋中，用蒸汽供熱將之煮至8成熟后，取出、降溫冷卻。 5、稱量、內(nèi)包裝（內(nèi)包裝為鋁箔袋）。 6、殺菌、消毒：將內(nèi)包裝好的黍香豬肉移入蒸汽灌中（121℃、 0.5pmR）進(jìn)行高溫殺菌、消毒，然后取出冷卻，去除脹袋、漏氣的產(chǎn)品。 7、外包裝：將質(zhì)量完好的進(jìn)行彩袋外包裝，然后裝箱、入庫。 圖表17：制作工藝 3.3產(chǎn)品研發(fā) 公司聘請四川輕工設(shè)計院教授彭其德為我公司新產(chǎn)品研發(fā)的技術(shù)支持，依托彭教授的豐富的經(jīng)驗和先進(jìn)的實驗設(shè)備，繼續(xù)在天然、健康、營養(yǎng)、美味的食品領(lǐng)域開發(fā)黍香豬系列休閑食品。 彭其德教授享受國務(wù)院特殊津貼，在四川食品行業(yè)有很高的威望，并培養(yǎng)出一大批優(yōu)秀人才。曾擔(dān)任成都伍田食品有限公司技術(shù)顧問、成都老城南食品有限公司技術(shù)顧問、四川張飛牛肉有限公司技術(shù)總監(jiān)、成都豐豐食品公司特邀顧問等。 第四章 經(jīng)營模式 4.1市場定位 XXX食品有限公司采用先進(jìn)的食品生產(chǎn)加工技術(shù)，生產(chǎn)品質(zhì)上乘的豬肉休閑食品。 公司生產(chǎn)的豬肉休閑食品主要面向年輕、時尚、崇尚健康的80、90后消費者。他們注重品牌消費。這是一群被“品牌概念”熏陶長大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時間精挑細(xì)選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，同時攜帶方便，對價格不是太敏感，但一定要最方便購買。同時這也是需求最多樣化的人群，針對他們的產(chǎn)品要細(xì)分出最多的種類，有補充維生素、美容、護(hù)眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細(xì)分要求。這類人群已經(jīng)有了“健康”的需求，對于零食類的食品有了一個基本的篩選，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費。 而公司產(chǎn)品不僅包裝精致、攜帶方便，而且由于豬肉是主要原材料，有著其他肉類產(chǎn)品無可比擬的優(yōu)勢，同時產(chǎn)品承載著三國文化與川菜文化的精髓，符合80、90后消費者的消費需求。 4.2競爭優(yōu)勢 4.2.1地理優(yōu)勢 樂至縣是全國生豬基地縣，也是全國糧食、柑桔基地縣。 全縣幅員面積1425平方公里，人口87萬。樂至縣土地肥沃，物產(chǎn)豐富，樹木茂盛，全縣森林覆蓋率高達(dá)32.6%，是全國最早的綠化先進(jìn)縣、造林百佳縣。位于四川盆地中部，地處沱江和涪江的分水嶺上，隸屬資陽市管轄，與遂寧市中區(qū)、大英縣、中江縣、金堂縣、簡陽市、資陽市的雁江區(qū)、安岳縣接壤。距離省會成都僅106公里。 國道318線、319線和省道106線交匯貫穿樂至縣全境；已開工的成資渝高速公路是成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)最快捷的通道，建成后距成都僅77公里、重慶174公里；已開工的遂資眉高速公路建成后將連通樂雅、成樂、成自瀘、成渝、成資渝、內(nèi)遂、成南、遂渝8條高速公路；雅眉資遂鐵路前期工作正加快推進(jìn)；毗河供水工程即將動工建設(shè)。境內(nèi)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，日均氣溫16.7攝氏度，年均日照1330小時。 4.2.2原材料優(yōu)勢 p 公司豬肉休閑食品采用原材料為樂至縣特有的黍香豬，通過家豬與野豬繁殖，培育成特有山豬——黍香豬（瘦肉型豬種，野外牧養(yǎng)類）。黍香豬前期為圈養(yǎng)，后期為山坡牧養(yǎng)，每天在山坡和河灘上放養(yǎng)，黍香豬的運動奔跑的里程每天至少在二三十公里以上。每天定點投食黍類飼料或植物---黍子（米）為主食，并以天然野生可食性植物（各種野草、野菜，其中不乏防風(fēng)、柴胡、川地龍、白頭翁、蒲公英等百余種中草藥）為輔料，加上隨時飲用如同“純凈水”的山澗溪水，由于這些黍香豬未用激素、添加劑催肥，整天在外放養(yǎng)，運動量大，善于奔跑，心肺功能特別發(fā)達(dá)，半年多時間體重最大的達(dá)70公斤，平均體重50余公斤。放養(yǎng)的黍香豬肉具有味道鮮美、硒元素含量高、不上火、肉質(zhì)細(xì)嫩等特點。 4.2.3原材料采購優(yōu)勢 XXX食品有限公司生產(chǎn)所需的原材料（生豬肉）將全部由四川省資陽四海發(fā)展實業(yè)有限公司提供。 四川省資陽四海發(fā)展實業(yè)有限公司座落于山清水秀、人杰地靈的中國西部車城、綠色資陽市，主要從事生豬飼養(yǎng)、收購、屠宰、加工、冷藏、熟食品銷售。 公司占地面積180畝，建筑面積4萬多平方米，急凍能力200噸，凍庫容量2500噸，年屠宰優(yōu)質(zhì)生豬能力100萬頭。四海公司是國家國內(nèi)貿(mào)易局授予的“國家儲備肉定點生產(chǎn)廠”，是對俄羅斯和香港出口注冊企業(yè)之一，是國家級產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)。 公司堅持“質(zhì)量是四海的生命，信譽是四海的宗旨”的經(jīng)營理念，主要經(jīng)營凍豬分割肉、副產(chǎn)品和白條肉等80多個品種，其中“蜀嬌”牌凍豬分割肉及其副產(chǎn)品獲“全國質(zhì)量信得過無公害農(nóng)產(chǎn)品”稱號，并遠(yuǎn)銷俄羅斯、香港、澳門、北京、上海、廣東等地，產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)深得廣大客戶贊譽。 公司已成功取得了ISO9001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證，HACCP食品衛(wèi)生安全認(rèn)證，正在申請ISO14000環(huán)保認(rèn)證，力爭建立起完善的質(zhì)量保證體系，開辟更廣闊的國際市場。 因此公司可以在四海公司就近采購原材料，可以確保充足的原材料的新鮮、供應(yīng)以及質(zhì)量。 4.2.4產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢 （一）優(yōu)勢共享 XXX食品有限公司從事豬肉休閑食品生產(chǎn)加工，具有資金、技術(shù)、市場信息和銷售等方面的優(yōu)勢，存在優(yōu)勢共享的可能。 產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中，采用“食品研發(fā)機構(gòu)+企業(yè)”的研發(fā)模式進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。同時，農(nóng)產(chǎn)品原材料采購方面，公司的發(fā)展可以帶動農(nóng)戶黍香豬的養(yǎng)殖規(guī)模，同時公司在銷售風(fēng)味三國黍香豬肉系列休閑食品的過程中，會逐步打造“樂至黍香豬”的品牌，提高樂至豬的知名度。并可以給農(nóng)戶提供新的養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)農(nóng)戶養(yǎng)殖水平的提高，形成“公司+農(nóng)戶”的模式，解決農(nóng)民的后顧之憂。 （二）合理利益分配 在市場經(jīng)濟(jì)條件下，必須以雙方贏利作為農(nóng)民與公司合作經(jīng)營的基礎(chǔ)。在產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中，公司要貫徹初級利益“最小化”與加工利益“最大化”的指導(dǎo)思想。 初級利益“最小化”，就是通過核算，公司在實現(xiàn)微利的前提下，提供給農(nóng)民豬仔及養(yǎng)豬飼料，再以合理價格對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行回收，促進(jìn)農(nóng)戶穩(wěn)定增收。加工利益“最大化”，就是加大對初級農(nóng)產(chǎn)品深加工和新產(chǎn)品挖潛力度，在深加工中實現(xiàn)利益最大化。 因此，建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建合理的利益分配機制，可以確保實現(xiàn)雙方贏利，這是市場經(jīng)濟(jì)的必然選擇。 （三）多節(jié)點創(chuàng)收 節(jié)點指構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈的單個鏈環(huán)，每個節(jié)點都能實現(xiàn)一定收益。根據(jù)市場需求不斷增加節(jié)點，延長產(chǎn)業(yè)鏈，形成以農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的其他產(chǎn)品生產(chǎn)的多節(jié)點模式，為產(chǎn)業(yè)鏈增收開辟了多個渠道，而且增加了更多農(nóng)民就業(yè)崗位。實踐證明，產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)點越多，產(chǎn)業(yè)鏈越長，運行產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)效益越豐碩，農(nóng)民和公司的利益越有保障。 （四）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 在堅持產(chǎn)業(yè)鏈多節(jié)點縱向建設(shè)的同時，還要加強產(chǎn)業(yè)化的橫向建設(shè)。產(chǎn)業(yè)鏈依靠產(chǎn)業(yè)化的橫向規(guī)模，實現(xiàn)批量生產(chǎn)、批量加工、批量銷售，摒棄了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)提籃小賣的格局，具備真正的競爭實力。 4.2.5生態(tài)環(huán)保優(yōu)勢 XXX食品有限公司堅持“食品行業(yè)是道德行業(yè)，休閑食品是良心食品”的準(zhǔn)則，同時結(jié)合先進(jìn)的現(xiàn)代工藝，對生產(chǎn)廢水等進(jìn)行科學(xué)處理，不會污染當(dāng)?shù)丨h(huán)境。 公司生產(chǎn)豬肉休閑食品的過程中，產(chǎn)生的廢水屬較高濃度有機廢水，按其特征，一般采用A2/O生化法處理較為有效，故公司擬采用該處理方法。 圖表18：污水A2/O生化處理法 4.3營銷策略 4.3.1價格策略 4.3.2銷售渠道策略 4.3.3促銷策略 4.4經(jīng)營計劃 4.4.1 年度產(chǎn)銷計劃 4.4.2 年度公司市場和客戶目標(biāo) 4.4.3公司目標(biāo)市場規(guī)劃 第五章 公司管理 5.1公司組織結(jié)構(gòu) 5.2公司營銷精英介紹 5.3公司人力資源管理策略 5.3.1人力資源發(fā)展計劃 5.3.2員工培訓(xùn)與開發(fā) 5.3.3考核與激勵 第六章 資金使用計劃 6.1投資金額 6.2資金使用計劃 6.2.1一期投資資金使用計劃 6.2.2一期投資設(shè)備資金使用計劃 第七章 財務(wù)效益分析 第八章 風(fēng)險與控制 24