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專題八 生物技術(shù)實(shí)踐 專題強(qiáng)化練 1．(2018濟(jì)南高三模擬) 乳酸是一種重要的多用途有機(jī)酸。為得到高產(chǎn)乳酸的菌種并降低其培養(yǎng)成本，科學(xué)家以辣白菜為材料進(jìn)行了如下篩選純化過程： (1)配制培養(yǎng)基：基礎(chǔ)液體培養(yǎng)基中需含有細(xì)菌生長必需的__________________，分離液體培養(yǎng)基是在基礎(chǔ)培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上加入0.1 g/L溴甲酚紫(酸堿指示劑，酸性條件下變黃)，分離固體平板是在液體培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上加入CaCO3和__________。 (2)菌種篩選純化：取適量辣白菜放入30 mL__________中充分振蕩后，取1 mL上清液加入到液體培養(yǎng)基中，37 ℃ 培養(yǎng)24 h，選取發(fā)酵液顏色______________的樣品，經(jīng)稀釋后采用______________法接種到固體平板上繼續(xù)培養(yǎng)。 (3)用以上方法篩選純化得到的菌種的異化作用類型是__________，理由是____________ ____________________________________________________________。 答案　(1)水、無機(jī)鹽、碳源、氮源　瓊脂　(2)無菌水　變黃　稀釋涂布平板　(3)需氧型或兼性厭氧型　未在無氧條件下進(jìn)行篩選 解析　(1)微生物培養(yǎng)基中必須包括的營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、氮源、無機(jī)鹽、水、生長因子等；分離固體平板是在液體培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上加入CaCO3和瓊脂。(2)菌種篩選純化：取適量辣白菜放入30 mL無菌水中，充分振蕩后，取1 mL上清液加入到液體培養(yǎng)基中，37 ℃培養(yǎng)24 h，選取發(fā)酵液顏色變黃的樣品，經(jīng)稀釋后采用稀釋涂布平板法接種到固體平板上繼續(xù)培養(yǎng)。(3)用以上方法篩選純化時(shí)，沒有在無氧條件下進(jìn)行篩選，因此得到的菌種的異化作用類型是需氧型或兼性厭氧型。 2．(2015全國Ⅰ，39)已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問題： (1)顯微觀察時(shí)，微生物A菌體中的油脂通?？捎胈_____________染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用________(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。 (2)為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以________為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。 (3)若要測定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用____________________直接計(jì)數(shù)；若要測定其活菌數(shù)量，可選用____________________法進(jìn)行計(jì)數(shù)。 (4)為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測得相同時(shí)間內(nèi)，在35 ℃、40 ℃、45 ℃溫度下降解10 g 油脂所需酶量依次為4 mg、1 mg、6 mg，則上述三個(gè)溫度中，________℃條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞________℃設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。 答案　(1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)　萃取法　(2)油脂　(3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板　稀釋涂布平板　(4)45　40 解析　(1)生物組織中的油脂能被蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染成橘黃色(或紅色)。(2)為了篩選出能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，我們應(yīng)選用只能讓該菌落生長的選擇培養(yǎng)基，因此培養(yǎng)基中只能選用油脂作為唯一碳源。(3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板可用于直接計(jì)數(shù)培養(yǎng)液中的菌體數(shù)，但是不分死活，因此要計(jì)數(shù)活菌數(shù)量可采用稀釋涂布平板法。(4)溫度影響酶的活性，在三個(gè)溫度實(shí)驗(yàn)中，45 ℃需酶量最高，說明酶活性最低；在三個(gè)溫度實(shí)驗(yàn)中，40 ℃所需酶量最少，低于35 ℃和45 ℃所用酶量，說明酶的最適溫度介于35 ℃和45 ℃之間，因此應(yīng)圍繞40 ℃設(shè)計(jì)不同溫度梯度，進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。 3．(2018宣城高三第二次調(diào)研)宣木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠的成熟果實(shí)，以安徽宣城所產(chǎn)最為著名，距今已有二千多年的栽培歷史。宣木瓜中含有十九種氨基酸、十八種礦物微量元素，以及大量維生素C，有舒筋活絡(luò)、祛風(fēng)濕痹等功效。近年來利用宣木瓜果實(shí)加工果酒、果醋等保健品和美容化妝品。下圖是某同學(xué)制備宣木瓜酒的簡易裝置圖。請回答下列問題： (1)制備果酒時(shí)閥a和閥b的開閉情況為____________________。裝置的溫度控制在________。宣木瓜酒呈淡黃色，是因?yàn)殡S酒精度數(shù)的提高，__________________進(jìn)入發(fā)酵液。 (2)為提高果酒的品質(zhì)，可以直接在木瓜汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，為了培養(yǎng)和分離出酵母菌，淘汰細(xì)菌和放線菌，培養(yǎng)基要用(　　) A．較多的氮源物質(zhì) B．較多的碳源物質(zhì) C．青霉素類似物 D．高濃度食鹽 (3)若是制備果醋，除接種醋酸菌外，還應(yīng)對上述裝置作何處理？____________________。 (4)若是從宣木瓜中提取類胡蘿卜素，一般采用________法。為提高提取效果在操作前先要將宣木瓜進(jìn)行______________________。 答案　(1)閥a關(guān)閉、閥b打開　18～25 ℃　色素　(2)C (3)閥a打開，裝置溫度調(diào)到30～35 ℃　(4)萃取　干燥和粉碎 解析　(1)制作果酒時(shí)，參與的微生物是酵母菌。當(dāng)其進(jìn)行無氧呼吸時(shí)，才產(chǎn)生酒精，因此制備果酒時(shí)閥a關(guān)閉，以形成無氧環(huán)境，同時(shí)為了排出酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2，應(yīng)該打開閥b，酒精發(fā)酵時(shí)，一般將溫度控制在18～25 ℃，此溫度適合酵母菌的生長和發(fā)酵。宣木瓜酒呈淡黃色，是因?yàn)殡S酒精度數(shù)的提高，色素進(jìn)入發(fā)酵液。 (2)青霉素類似物可以殺死細(xì)菌和放線菌，而對酵母菌的生長繁殖無影響，因此人工培養(yǎng)酵母菌時(shí)，在培養(yǎng)基中加入青霉素類似物可以培養(yǎng)和分離出酵母菌，淘汰細(xì)菌和放線菌。 (3)參與果醋制作的微生物是醋酸菌。醋酸菌是好氧菌，因此制備果醋，除接種醋酸菌外，還應(yīng)打開閥a，為醋酸菌提供氧氣，同時(shí)把裝置溫度調(diào)到30～35 ℃以適合其生長繁殖。 (4)胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此若是從宣木瓜中提取類胡蘿卜素，一般采用萃取法。為提高提取效果在操作前先要將宣木瓜進(jìn)行干燥和粉碎。 4．(2018濮陽高三第二次模擬)生物技術(shù)實(shí)踐在實(shí)際生產(chǎn)生活中有著多種應(yīng)用。請回答下列有關(guān)問題： (1)泡菜發(fā)酵過程會產(chǎn)生少量的亞硝酸鹽，若泡菜中的亞硝酸鹽總量達(dá)到一定值，則會引起中毒，故需要檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量，測定亞硝酸鹽含量的常用方法是_______________。 (2)微生物的接種方法有多種，常用于統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目的接種方法是__________________，使用該方法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目偏低，原因是____________________________。統(tǒng)計(jì)微生物數(shù)目的方法除利用菌落進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)外，還有__________________法。 (3)精油在日常生活中有著廣泛的應(yīng)用，不同精油的制備過程不同，這與其原料的性質(zhì)等有關(guān)。柚皮在水中蒸餾時(shí)容易焦糊，宜采用__________法提取柚皮精油；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，常選擇__________法進(jìn)行提取。 (4)天然胡蘿卜素具有保護(hù)視力，抗癌變，延緩衰老等功效。根據(jù)胡蘿卜素具有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，常采用__________法提取胡蘿卜素；提取的胡蘿卜素粗產(chǎn)品可通過__________法進(jìn)行鑒定。 答案　(1)比色法　(2)稀釋涂布平板法　當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落　顯微鏡直接計(jì)數(shù)　(3)壓榨　(水蒸氣)蒸餾　(4)(有機(jī)溶劑)萃取　紙層析 解析　(1)亞硝酸鹽與某些化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)后形成玫瑰紅色染料。先使泡菜樣品及一系列已知濃度的亞硝酸鹽溶液分別與化學(xué)物質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)，然后通過對比，可以估測出泡菜液樣品亞硝酸鹽的含量。 (2)微生物的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，其中稀釋涂布平板法常用于統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目；使用該方法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目偏低，原因是當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落；除了活菌計(jì)數(shù)法外，顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測定微生物數(shù)量常用的方法。 (3)柚皮在水中蒸餾時(shí)容易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，常選擇水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取。 (4)根據(jù)胡蘿卜素具有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，常采用萃取法提取胡蘿卜素；提取的胡蘿卜素粗產(chǎn)品可通過紙層析法進(jìn)行鑒定。 5．(2018安慶高三二模)酵母菌是生物科學(xué)研究中一種重要的生物材料，請回答下列問題： (1)酵母菌的新陳代謝類型是__________，其細(xì)胞內(nèi)將葡萄糖分解為酒精的酶存在于__________。 (2)某同學(xué)嘗試用新鮮葡萄制作葡萄酒，為驗(yàn)證發(fā)酵液中含有酒精，取2 mL發(fā)酵液加入試管中，滴加0.5 mL濃硫酸酸化的重鉻酸鉀溶液并輕輕振蕩，觀察到溶液變________色，則證明發(fā)酵液中含酒精。 (3)研究者利用基因工程技術(shù)改造酵母菌，得到如下四種變異菌株：菌株Ⅰ——不能合成纖維素酶，菌株Ⅱ——合成的纖維素酶不能分泌到細(xì)胞外，菌株Ⅲ——合成的纖維素酶能分泌到細(xì)胞外，菌株Ⅳ——合成的纖維素酶分泌并固定在細(xì)胞壁上。 在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上能生長繁殖形成菌落的是菌株__________，若在培養(yǎng)基中加入__________，則菌落周圍會出現(xiàn)透明圈。在利用纖維素生產(chǎn)酒精時(shí)，與菌株Ⅲ相比，菌株Ⅳ的纖維素酶的利用率高，因?yàn)開__________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母菌的生長情況，常要取樣統(tǒng)計(jì)分析，并測定pH值。若某研究人員將樣品的次序搞亂了，那么判斷取樣順序的主要依據(jù)是________________(填“酵母菌的數(shù)量”或“發(fā)酵液的pH”)。 答案　(1)兼性厭氧型　細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)　(2)灰綠 (3)Ⅲ、Ⅳ　剛果紅　菌株Ⅳ分泌的纖維素酶固定于細(xì)胞壁上，更新培養(yǎng)液造成的酶的流失減少　(4)發(fā)酵液的pH 解析　(1)酵母菌由于既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無氧呼吸，所以其新陳代謝類型是兼性厭氧型，其細(xì)胞進(jìn)行無氧呼吸將葡萄糖分解為酒精，無氧呼吸有關(guān)的酶存在于酵母菌的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。 (2)在酸性條件下，酒精可與重鉻酸鉀溶液發(fā)生反應(yīng)，使溶液由橙色變?yōu)榛揖G色。 (3)由于纖維素是大分子物質(zhì)，不能直接被細(xì)胞吸收利用，所以能分解利用纖維素的微生物必須要有能合成并分泌到細(xì)胞外的纖維素酶，如果不能脫離分泌細(xì)胞，至少也要分泌到細(xì)胞最外層結(jié)構(gòu)上附著，結(jié)合題中所給的微生物特點(diǎn)可知，只有菌株Ⅲ和Ⅳ才能在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上生長繁殖。若在纖維素培養(yǎng)基中加入剛果紅，則凡是被菌株分解利用了纖維素的地方都會出現(xiàn)透明圈，且透明圈越大，說明該菌株分泌纖維素酶的能力越強(qiáng)。與菌株Ⅲ相比，菌株Ⅳ分泌的纖維素酶固定于細(xì)胞壁，更新培養(yǎng)液造成的酶的流失減少，所以菌株Ⅳ的纖維素酶的利用率高。 (4)在培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)液中，隨著培養(yǎng)時(shí)間的延長，產(chǎn)生的CO2越多，培養(yǎng)液中pH越小，所以可以通過檢測培養(yǎng)液中pH值大小確定被打亂順序的樣品。 6．(2018江門高三模擬考試)泡菜是人們餐桌上常見的美食。一碟酸甜香脆的泡菜，能令人胃口大開。請回答以下相關(guān)問題： (1)泡菜的制作過程離不開乳酸菌，因?yàn)槿樗峋梢栽赺_________條件下產(chǎn)生乳酸，經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵后，泡菜中亞硝酸鹽會在乳酸菌的作用下有所降解。亞硝酸鹽含量的測定可以用比色法，因?yàn)閬喯跛猁}與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成__________色化合物。 (2)某人在家里制作泡菜，為了縮短制作泡菜的時(shí)間，在冷卻的鹽水中加入少量陳年泡菜液，其目的是__________。要測定泡菜液中乳酸菌的數(shù)量，可以用抽樣檢測法或__________法，用后一種方法接種培養(yǎng)后可得到下圖中__________(填“A”或“B”) 所示的結(jié)果。 (3)將在泡菜液中分離的兩種乳酸菌L1和L2 接種于含適量亞硝酸鈉的液體培養(yǎng)基中，在適宜且相同的條件下培養(yǎng)。48 h 后取樣，檢測亞硝酸鈉的含量進(jìn)行對比。該實(shí)驗(yàn)的目的是__________________________________。為保證實(shí)驗(yàn)結(jié)論的準(zhǔn)確，該實(shí)驗(yàn)還應(yīng)補(bǔ)充設(shè)置__________，為防止乳酸菌產(chǎn)生的酸性物質(zhì)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，可以在培養(yǎng)基中加入______________________。 答案　(1)無氧　玫瑰紅　(2)增加乳酸菌菌種的數(shù)量　稀釋涂布平板　B　(3)比較乳酸菌L1、L2降解亞硝酸鹽(亞硝酸鈉)的能力大小　空白對照組　(磷酸鹽等)緩沖物質(zhì) 解析　 (1)乳酸菌在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。 (2)陳年泡菜液中含有乳酸菌?？梢姡瑸榱丝s短家里制作泡菜的時(shí)間，在冷卻的鹽水中加入少量陳年泡菜液的目的是增加乳酸菌菌種的數(shù)量。要測定泡菜液中乳酸菌的數(shù)量，可以用抽樣檢測法或稀釋涂布平板法。根據(jù)培養(yǎng)的效果圖可以判斷：獲得圖A效果的接種方法是平板劃線法，獲得圖B效果的接種方法是稀釋涂布平板法。 (3)泡菜中亞硝酸鹽會在乳酸菌的作用下有所降解。在適宜且相同的條件下，將從泡菜液中分離的兩種乳酸菌L1和L2 接種于含適量亞硝酸鈉的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)48 h后取樣，檢測亞硝酸鈉的含量進(jìn)行對比，其目的是比較乳酸菌L1、L2降解亞硝酸鹽(亞硝酸鈉)的能力大小。為保證實(shí)驗(yàn)結(jié)論的準(zhǔn)確，該實(shí)驗(yàn)還應(yīng)補(bǔ)充設(shè)置不接種乳酸菌的空白對照組。為防止乳酸菌產(chǎn)生的酸性物質(zhì)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，可以在培養(yǎng)基中加入磷酸鹽等緩沖物質(zhì)。 7．某植物園中種植的有菊花、玫瑰等花卉，還有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作為植物芳香油提取的原料。請回答下列問題： (1)植物芳香油的提取方法有________、壓榨法和________等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。 (2)玫瑰精油適合用________________________提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是______________________。經(jīng)冷凝管冷卻后加入NaCl，混合物又會重新分出__________層和水層。如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會減少，原因是__________________。 (3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用__________法提取橘皮精油，其中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡的目的是____________________________________。 答案　(1)蒸餾法　萃取法　(2)水蒸氣蒸餾法　油水混合物　油　部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失 (3)壓榨　防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率 解析　(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。(2)玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)，適合用水蒸氣蒸餾法提取。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是油水混合物。經(jīng)冷凝管冷卻后加入NaCl，混合物又會重新分出油層和水層。如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，由于部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，則精油提取量會減少。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油，其中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。 8．(2018青島高三質(zhì)檢)胡蘿卜素作為一種重要的天然色素在人們的日常生活中有著廣泛的應(yīng)用。胡蘿卜素可以通過微生物發(fā)酵的方法獲得。研究小組嘗試用橙色粘球菌生產(chǎn)胡蘿卜素，請回答下列問題： (1)從富含有機(jī)質(zhì)的土壤中取樣后，要進(jìn)行選擇培養(yǎng)，其目的是______________________。 (2)用平板劃線法純化橙色粘球菌，通常使用的劃線工具是______________，其滅菌方法是________________。某個(gè)平板共劃線5個(gè)區(qū)域，則該過程中需要從試管中沾取 ________次菌液。培養(yǎng)一段時(shí)間后，挑取平板上形狀、大小和隆起度等一致的、橙黃色的________進(jìn)行重復(fù)培養(yǎng)，直到分離出單一菌株。 (3)用萃取法從該微生物菌體中提取胡蘿卜素時(shí)，應(yīng)采用____________加熱的方法。加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止__________________。 (4)鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通常采用______________________法，該方法也可用于分離色素，其原理是______________________________。 答案　(1)增加橙色粘球菌濃度　(2)接種環(huán)　灼燒滅菌　1　菌落　(3)水浴　有機(jī)溶劑揮發(fā)　(4)紙層析　不同色素在有機(jī)溶劑中的溶解度不同 解析　(1)從富含有機(jī)質(zhì)的土壤中取樣后，要進(jìn)行選擇培養(yǎng)，以增加橙色粘球菌濃度。 (2)平板劃線法常用的接種工具是接種環(huán)，一般用灼燒滅菌的方法滅菌。平板劃線法每一次劃線都是從上一次劃線的末端開始的，所以無論劃過多少次線，都只需要從試管中沾取 1次菌液。培養(yǎng)一段時(shí)間后，挑取平板上形狀、大小和隆起度等一致的、橙黃色的菌落進(jìn)行重復(fù)培養(yǎng)，直到分離出單一菌株。 (3)用萃取法從該微生物菌體中提取胡蘿卜素時(shí)，應(yīng)該采用水浴加熱的方法；加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，以防止有機(jī)溶劑揮發(fā)。 (4)鑒定胡蘿卜素常用紙層析法，其原理是不同色素在有機(jī)溶劑中的溶解度不同。 9．下圖為“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)裝置，請據(jù)圖回答下列問題： (1)該實(shí)驗(yàn)依據(jù)的原理是________。 A．DNA在NaCl溶液中的溶解度隨NaCl溶液濃度的不同而不同 B．利用DNA不溶于酒精的性質(zhì)，可除去細(xì)胞中溶于酒精的物質(zhì)而得到較純的DNA C．DNA是大分子有機(jī)物，不溶于水而溶于某些有機(jī)溶劑 D．在沸水浴中DNA遇二苯胺會出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng) (2)在圖A所示的實(shí)驗(yàn)步驟中加蒸餾水的目的是________________________________ ________。通過圖B所示的步驟取得濾液，再在溶液中加入2 mol/L的NaCl溶液的目的是________________________________________________________________________； 圖C所示實(shí)驗(yàn)步驟中加蒸餾水的目的是_________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)鑒定DNA的方法是向溶有DNA絲狀物的試管中加入________試劑，混合均勻后，將試管置于沸水中加熱5 min，冷卻后可觀察到溶液呈________；也可取少許DNA絲狀物置于載玻片上，滴一滴________溶液，片刻后用水沖洗，可見絲狀物被染成________。 答案　(1)ABD　(2)使血細(xì)胞破裂　使濾液中的DNA溶于濃鹽溶液　降低鹽溶液的濃度，使DNA析出　(3)二苯胺　藍(lán)色　甲基綠　綠色 解析　圖A、B、C所示為本實(shí)驗(yàn)的三個(gè)關(guān)鍵步驟。圖A通過添加蒸餾水，血細(xì)胞與蒸餾水相混合而使血細(xì)胞處于極度低滲的環(huán)境之中，細(xì)胞因大量吸水而導(dǎo)致最終破裂，并釋放出胞內(nèi)物。圖B通過紗布過濾使血細(xì)胞釋放出的DNA濾入收集的濾液中(將大量膠狀物濾出)，再在濾液中加入2 mol/L的NaCl溶液使DNA溶解。圖C在DNA濃鹽溶液中加入蒸餾水(大量)，可使溶液的NaCl濃度降至較低，由于DNA在較低濃度的NaCl溶液中溶解度很低(在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，濃度再變小則DNA溶解度將增大)，使DNA低滲析出，經(jīng)過濾等手段可以收集到DNA。 10．(2018張家界高三三模)胡蘿卜素是一種天然色素類食品添加劑，圖1是獲取胡蘿卜素的兩種操作流程；圖2是樣品層析結(jié)果與β－胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品的比對結(jié)果圖。回答下列問題： (1)進(jìn)行篩選酵母菌R前，需對酵母菌R進(jìn)行選擇培養(yǎng)，選擇培養(yǎng)用液體培養(yǎng)基的目的是__________________。 (2)篩選酵母菌R時(shí)，可使用_____________法接種，通過觀察單菌落的_______________來區(qū)分出酵母菌R。 (3)圖1中，干燥過程應(yīng)控制好溫度和干燥時(shí)間，目的是______________________；萃取過程中宜采用水浴加熱，原因是______________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)圖中A過程表示過濾，獲得的濾液是________________________。 (5)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜。圖2中色帶____________(填“Ⅰ”“Ⅱ”或“Ⅲ”)為β－胡蘿卜素，理由是__________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)獲得大量菌體(有利于酵母菌的大量繁殖)　(2)平板劃線或稀釋涂布平板　形狀、顏色和隆起度　(3)防止胡蘿卜素的分解　有機(jī)溶劑一般都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸　(4)含有胡蘿卜素等的萃取劑　(5)Ⅰ　標(biāo)準(zhǔn)樣品是β－胡蘿卜素，相同色素在濾紙條上的擴(kuò)散速率相同 解析　胡蘿卜素的提取流程為胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定，因此圖1中的A表示的是過濾；提取的胡蘿卜素粗品用紙層析法進(jìn)行鑒定，圖2色素帶Ⅰ與標(biāo)準(zhǔn)樣品比對，應(yīng)該是β－胡蘿卜素。 (1)液體培養(yǎng)基有利于酵母菌的大量繁殖，以獲得更多的酵母菌，因此對酵母菌R進(jìn)行選擇培養(yǎng)，用液體培養(yǎng)基。 (2)微生物常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；可以通過觀察單菌落的形狀、顏色和隆起度來區(qū)分出酵母菌R。 (3)為了防止胡蘿卜素的分解，干燥過程應(yīng)控制好溫度和干燥時(shí)間；由于有機(jī)溶劑一般都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，因此萃取過程中宜采用水浴加熱。 (4)根據(jù)以上分析可知，圖中A過程表示過濾，則獲得的濾液是含有胡蘿卜素等的萃取劑。 (5)由于標(biāo)準(zhǔn)樣品是β－胡蘿卜素，而相同色素在濾紙條上的擴(kuò)散速率相同，因此圖2中色帶Ⅰ為β－胡蘿卜素。