嬰幼兒奶粉營(yíng)養(yǎng)成分大全.doc
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嬰幼兒奶粉營(yíng)養(yǎng)成分大全 前言:“寶寶喝什么奶粉好呢”?在初為父母時(shí),在奶粉事件后,在眾多奶粉品牌前,而無(wú)法作出選擇的時(shí)候,菲菲爸決定推出菲菲奶粉網(wǎng),讓廣大年輕爸爸媽媽們一起學(xué)習(xí)、分享、交流奶粉使用經(jīng)驗(yàn),讓寶寶們共同健康成長(zhǎng)!我們堅(jiān)信,最有價(jià)值的信息來(lái)自于用戶(hù)自己,而非權(quán)威機(jī)構(gòu)或?qū)W術(shù)專(zhuān)家?;诜?wù)奶爸奶媽的理念,菲菲奶粉網(wǎng)針對(duì)嬰幼兒奶粉中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了綜合匯總,搜集整理了這份“嬰幼兒奶粉營(yíng)養(yǎng)成分大全”,希望對(duì)奶爸奶媽們能有所幫助。 ARA(AA) ARA(AA)又叫花生四烯酸,是一種多元不飽和脂肪酸,ARA與DHA是寶貝體格發(fā)育和腦力發(fā)育的必須營(yíng)養(yǎng)素,在成人體內(nèi)可以由亞油酸轉(zhuǎn)化而成。但是在嬰幼兒期,寶貝體內(nèi)合成ARA的能力較低,因此對(duì)于正處于體格發(fā)育黃金期的寶貝來(lái)說(shuō),在食物中提供一定的ARA,會(huì)更有利于其體格和腦力的發(fā)育。 DHA DHA,即不飽和脂肪酸(二十二碳六烯酸),被形象稱(chēng)之為“腦黃金”,有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育,改善人的記憶功能的作用。人腦中的DHA大量存在于人體視網(wǎng)膜及大腦皮層,是兒童腦部及視力發(fā)育的重要組成部分。嬰幼兒對(duì)DHA的需要主要來(lái)自母體和母乳。婦女懷孕6~9個(gè)月,是胎兒大腦發(fā)育最重要的時(shí)刻。一般身體健康的孕婦,如果膳食平衡,所供營(yíng)養(yǎng)素就能保證胎兒大腦正常的生長(zhǎng)發(fā)育。 酪蛋白(Casein)和乳清蛋白(WheyProtein) 母乳中的蛋白含量為0.9-1.0g/dL。配方奶粉考慮到其吸收力的問(wèn)題,多添加50%左右,達(dá)到1.45-1.6g/dL。蛋白質(zhì)在母乳中的熱量為6%,在奶粉中為21%。并不是奶粉中含有的蛋白質(zhì)越多寶寶成長(zhǎng)的就越快,它反而會(huì)提高BUN(血尿素氮—腎功能主要指標(biāo)之一,尿素氮是人體蛋白質(zhì)代謝的主要終末產(chǎn)物) 牛奶中含有的蛋白可根據(jù)其在酸內(nèi)的溶解度分離成可溶解的乳清蛋白的不可溶解的酪蛋白。牛奶以酪蛋白為主,酪蛋白占82%,乳清蛋白占18%;母乳則是酪蛋白占60-70%,乳清蛋白占30-40%。母乳中的酪蛋白比牛奶中的小而且磷含量低,同時(shí)還原糖和氨基糖的含量也很高。酪蛋白在酸性條件下容易凝固,因此在胃中容易凝固,同時(shí)酵素容易起作用。 母乳和牛奶在胃中凝固有所差異。母乳更為柔和,同時(shí)像毛一樣容易結(jié)球,這種差異體現(xiàn)了加水分解程度、胃的排出力及移動(dòng)到腸的時(shí)間差異。 牛奶中排除酪蛋白后的乳清蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有多種必要氨基酸。因此,最近有很多添加乳清蛋白、對(duì)酪蛋白進(jìn)行加水分解,將其調(diào)整到近似母乳的60:40的產(chǎn)品。 亞油酸、亞麻酸 亞油酸、亞麻酸:喝母乳的寶寶聰明活潑,是因?yàn)閷殞毢铣闪俗銐虻腄HA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸,就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要,自然合成DHA和AA,讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當(dāng)?shù)膩営退?、亞麻酸,可能需要額外添加DHA和AA,但添加DHA和AA易氧化,氧化后配方奶的味道會(huì)有所改變。因此,嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關(guān)鍵。 熱量 推薦的熱量范圍為63-71Kcal/dL。標(biāo)準(zhǔn)的配方奶粉供應(yīng)和母乳差不多的67-70Kcal/dL。出生后3個(gè)月內(nèi)奶粉攝取量為150-200ml。因此1日供應(yīng)100-135Kcal的熱量,此時(shí)的體重增加為25-30g/日。3-6個(gè)月時(shí)體重增加15-20g/日、6-12個(gè)月為10-15g/日。奶粉含有的熱量過(guò)低會(huì)增加奶粉的食用量。如果過(guò)高,會(huì)降低水分的攝取量,引起體內(nèi)水分不均衡。對(duì)于奶粉攝取量充足的嬰兒,除了周?chē)鷾囟壬邥r(shí),則不需要另外添加水分。 低聚糖(oligosaccharide) 低聚糖是由3~10個(gè)單糖構(gòu)成的低聚物,如大豆低聚糖、低聚麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。人體胃腸道內(nèi)沒(méi)有水解這些低聚糖的酶,因此低聚糖不會(huì)被消化吸收,它直接進(jìn)人大腸為雙歧桿菌(有益菌)所利用,維持腸道正常環(huán)境,改善腸道功能。這對(duì)提高機(jī)體健康水平具有重要作用。添加低聚果糖和低聚半聚糖可以緩解嬰兒便秘,使大便次數(shù)增加、黏滯性降低、腸運(yùn)輸時(shí)間加快,使腸道微生態(tài)接近母乳喂養(yǎng)兒。對(duì)改善嬰兒腸道功能、提高嬰兒腸道舒適度、增強(qiáng)免疫力有明顯的效果。 單糖 單糖:最常見(jiàn)的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是單糖,易溶于水,是體內(nèi)最基本的能量單元,可直接被人體吸收利用,被貯存或轉(zhuǎn)換成其他糖類(lèi)及能量。 卵磷脂 卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”,卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì),人類(lèi)生命自始至終都離不開(kāi)它的滋養(yǎng)和保護(hù)。卵磷脂存在于每個(gè)細(xì)胞之中,更多的是集中在腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及肝、心、腎等重要器官。 雙糖 雙糖:是由兩分子單糖脫去一分子水縮合而成的糖,易溶于水。它需要分解成單糖才能被身體吸收。最常見(jiàn)的雙糖是蔗糖、麥芽糖和乳糖。乳糖是乳汁中特有的一種糖,它在腸道中要先分解成葡萄糖和半乳糖才能被吸收。而吸收后的半乳糖會(huì)在體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化成葡萄糖,被儲(chǔ)存或轉(zhuǎn)換成能量。乳糖的甜度僅是蔗糖的16%。乳糖不僅是礦物質(zhì)的載體(能促進(jìn)嬰兒腸道對(duì)鈣元素的吸收),而且還容易被嬰兒腸道中的乳糖酶分解成葡萄糖和D-半乳糖,乳糖可以形成人體腸道中的基質(zhì)(乳酸),阻止蛋白分解微生物和腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng),進(jìn)而增加腸道有益菌群(雙歧桿菌)的數(shù)最,達(dá)到增進(jìn)健康,促進(jìn)生長(zhǎng)的功能。蔗糖是是由葡萄糖和果糖組成,白砂糖是蔗糖的一種,蔗糖在人體消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過(guò)消化液分解成為果糖和葡萄糖,經(jīng)過(guò)小腸吸收,被儲(chǔ)存或轉(zhuǎn)換成能量。人們都知道,蔗糖具有高熱量特點(diǎn),攝取過(guò)量容易引起肥胖。它在嬰兒奶粉中使用,能引起嬰兒對(duì)甜食的嗜好,影響鈣、鎂離子的吸收,還容易引起嬰兒生長(zhǎng)大后齲齒、虛胖,嚴(yán)重(蔗糖濃度特高)情況還會(huì)引起嬰兒腹瀉、增加肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)。 葉酸 葉酸是由喋啶,對(duì)氨基苯甲酸和谷氨酸殘基組成的一種水溶性B族維生素,亦稱(chēng)為維生素BC或維生素M;為機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)。幫助蛋白質(zhì)的代謝。并與維生素B12共同促進(jìn)紅細(xì)胞的生成和成熟。是制造紅血球不可缺少的物質(zhì)。在體內(nèi)葉酸以四氫葉酸的形式起作用,四氫葉酸在體內(nèi)參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉(zhuǎn)化。在制造核酸(核糖核酸、脫氧核糖核酸)上扮演重要的角色。人體在利用糖分和氨基酸時(shí)的必要物質(zhì)。國(guó)外研究表明,在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸,有助于促進(jìn)其腦細(xì)胞生長(zhǎng),并有提高智力的作用。葉酸是一種水溶性B族維生素,孕婦對(duì)葉酸的需求量比正常人高4倍。孕早期是胎兒器官系統(tǒng)分化,胎盤(pán)形成的關(guān)鍵時(shí)期,細(xì)胞生長(zhǎng),分裂十分旺盛。此時(shí)葉酸缺乏可導(dǎo)致胎兒畸形等。葉酸的膳食中的來(lái)源主要是各種蔬菜,動(dòng)物肝臟,蛋黃等,食物中的天然葉酸的吸收率較低,加上烹調(diào)過(guò)程中損失,育齡婦女葉酸缺乏較為普遍,初步估計(jì)大約有1/3的婦女有不同程度的缺乏,這種狀況可以通過(guò)葉酸補(bǔ)充劑的方法得到糾正和改善。 葉黃素 (1)葉黃素又名“植物黃體素”,在自然界中與玉米黃素共同存在。(2)在類(lèi)胡蘿卜素中,以羥基、羰基、環(huán)氧等形態(tài)含氧的一組色素的總稱(chēng)。在生物界廣泛發(fā)現(xiàn)。葉黃素與玉米黃素是構(gòu)成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分,也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。人類(lèi)的眼睛含有高量的葉黃素,這種元素是人體無(wú)法制造的,必須靠攝入葉黃素來(lái)補(bǔ)充,若缺乏這種元素,眼睛就會(huì)失明。葉黃素是眼睛視網(wǎng)膜和晶狀體內(nèi)唯一被發(fā)現(xiàn)的類(lèi)胡蘿卜素。國(guó)外研究表明:葉黃素能夠預(yù)防眼睛光損傷,防止因葉黃素缺失引起的視力退化和失明癥,以及因機(jī)體衰老引發(fā)的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。 多糖 多糖:主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纖維。淀粉是谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)食物的主要成分。淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精,再進(jìn)一步消化成麥芽低聚糖、麥芽糖直至葡萄糖被吸收。糖原也叫動(dòng)物淀粉,是動(dòng)物體內(nèi)貯存葡萄糖的一種形式,主要存在于肝臟和肌肉內(nèi)。當(dāng)體內(nèi)血糖水平下降時(shí),糖原即可重新分解成葡萄糖滿足人體對(duì)能量的需要。 核苷酸(Nucleotide) 吃母乳的嬰兒抵抗力好,是因?yàn)槟溉橹泻兄匾奈镔|(zhì)——核苷酸。核苷酸有利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)寶寶抗病能力。目前,奶粉中含有核苷酸是有益的理論根據(jù)是存在的。要求的最大使用量不得超過(guò)母乳的最大量16mg/100Kcal。 氯化物 氯化物在無(wú)機(jī)化學(xué)領(lǐng)域里是指帶負(fù)電的氯離子和其它元素帶正電的陽(yáng)離子結(jié)合而形成的鹽類(lèi)化合物。最常見(jiàn)的氯化物比如氯化鈉(俗稱(chēng)食鹽)。人體內(nèi)的氯化物:氯元素以氯化鈉的形式廣泛存在于人體,一般成年人體內(nèi)大約含有75-80克氯化鈉,其對(duì)人體內(nèi)的水分平衡機(jī)制起著重要調(diào)節(jié)作用。另外在人體的骨骼和胃酸里也含有氯化物,成年人比較合適的氯化鈉日攝取量是2-5克。人體內(nèi)缺少氯會(huì)導(dǎo)致腹瀉,缺水等癥狀。嬰兒如果由于遺傳的因素而缺氯,會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)障礙。有專(zhuān)家認(rèn)為,過(guò)多的氯化鈉攝取量會(huì)導(dǎo)致高血壓。 泛酸 一種水溶性B族維生素,在動(dòng)植物中廣泛分布,故名泛酸。泛酸具制造抗體功能,在維護(hù)頭發(fā)、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色;可喜的是,幾乎所有食物都含泛酸,缺乏的問(wèn)題不需多慮。 ?;撬?taurine) ?;撬崾且环N含硫氨基酸,它是所有其它氨基酸的結(jié)構(gòu)單元,又是膽汁酸的關(guān)鍵成分,?;撬岽嬖谟诓溉閯?dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼肌肉、心臟肌肉及眼睛中,它在大腦和心臟肌肉中濃度很高。?;撬崾且环N特殊的氨基酸,是人體必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)元素,有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外,?;撬釋?duì)肺、肝臟、胃腸等都有保護(hù)作用。在日常生活方面,牛磺酸最顯著的作用就在于增強(qiáng)免疫力和抗疲勞。?;撬峥梢越Y(jié)合白細(xì)胞中的次氯酸并生成無(wú)毒性物質(zhì),降低次氯酸對(duì)白細(xì)胞自身的破壞,從而提高人體免疫力。同時(shí),?;撬崮芫S持心臟功能,使血液循環(huán)正?;?,從而消除疲勞生成物,使肌體能有效地產(chǎn)生能量。體內(nèi)保持恒定的?;撬?,便能有效地消除疲勞,這是維持人體健康的重要因素。 ?;撬嵩诓糠质称分惺褂昧撕荛L(zhǎng)時(shí)間,其最大推薦量為12mg/100Kcal。 益生元 益生元有助于促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌和有害菌之間的平衡,從而促進(jìn)腸道健康,并減少便秘的機(jī)會(huì)。還可幫助對(duì)重要礦物質(zhì)的吸收。最基本的益生元為碳水化合物,但定義并不排除被用作益生元的非碳水化合物物質(zhì)。理論上來(lái)講,任何可以減少現(xiàn)在有害菌種,而有益于促進(jìn)健康的菌種或活動(dòng)的抗生素都可以叫做益生元。 碘 促進(jìn)生物氧化:甲狀腺素能促進(jìn)三羧酸循環(huán)中的生物氧化,協(xié)調(diào)生物氧化和磷酸化的偶聯(lián)、調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換。調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解:當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入不足時(shí),甲狀腺素有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成作用;當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入充足時(shí),甲狀腺素可促進(jìn)蛋白質(zhì)分解。促進(jìn)糖和脂肪代謝:甲狀腺素能加速糖的吸收利用,促進(jìn)糖原和脂肪分解氧化,調(diào)節(jié)血清膽固醇和磷脂濃度等。調(diào)節(jié)水鹽代謝:甲狀腺素可促進(jìn)組織中水鹽進(jìn)入血液并從腎臟排出,缺乏時(shí)可引起組織內(nèi)水鹽潴留,在組織間隙出現(xiàn)含有大量粘蛋白的組織液,發(fā)生粘液性水腫。促進(jìn)維生素的吸收利用:甲狀腺素可促進(jìn)煙酸的吸收利用,胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A過(guò)程及核黃素合成核黃素腺嘌呤二核苷酸等。增強(qiáng)酶的活力:甲狀腺素能活化體內(nèi)100多種酶,如細(xì)胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、堿性磷酸酶等,在物質(zhì)代謝中起作用。促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:甲狀腺素促進(jìn)骨骼的發(fā)育和蛋白質(zhì)合成,維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)。人體攝入過(guò)多的碘也是有害的,日常飲食碘過(guò)量同樣會(huì)引起“甲亢”。是否需要在正常膳食之外特意“補(bǔ)碘”,要經(jīng)過(guò)正規(guī)體檢,聽(tīng)取醫(yī)生的建議,切不可盲目“補(bǔ)碘”。 碘的最少推薦量為8g.母乳內(nèi)的含量會(huì)根據(jù)飲食有所變化,因此無(wú)法規(guī)定其最少使用量。最大使用量為35g/100Kcal。 碳水化合物 碳水化合物是糖類(lèi)的總稱(chēng)。我們都知道人的一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)能量,碳水化合物和蛋白質(zhì)、脂肪是三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素中最主要、最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源。碳水化合物根據(jù)分子結(jié)構(gòu)的繁簡(jiǎn),分為單糖、雙糖和多糖。各種嬰兒奶粉中的碳水化合物:母乳中含有乳糖和低聚糖。人的母乳中乳糖含量約7g/100g,低聚糖濃度為0.8-1.4g/100g,初乳中為2.4g/100g。各種著名品牌的1段嬰兒配方奶粉基本加入乳糖和低聚果糖為主,加入量約53-58g/100g,折合每100ml標(biāo)準(zhǔn)乳液約含糖6.8-7.3克。一般不用砂糖,含砂糖的奶粉不適合6個(gè)月以下嬰兒。在1段嬰兒奶粉中,大多數(shù)品牌不使用麥芽糊精。 無(wú)論是母乳還是奶粉,其熱量的1/3-1/2來(lái)自碳水化合物。配方奶粉中的碳水化合物為7-14g/100Kcal。LSRO推薦碳水化合物的最少使用量為9g/100Kcal,最多為13g/100Kcal。 磷 構(gòu)成骨骼和牙齒;磷酸組成生命的重要物質(zhì),促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù);參與代謝過(guò)程,協(xié)助脂肪和淀粉的代謝,供給能量與活力;參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。磷在食物中分布很廣,無(wú)論動(dòng)物性食物或食物性食物,在其細(xì)胞中,都含有豐富的磷,動(dòng)物的乳汁中也含有磷,所以磷是與蛋白質(zhì)并存的,瘦肉、蛋、奶、動(dòng)物的肝、腎含量都很高,海帶、紫菜、芝麻醬、花生、干豆類(lèi)、堅(jiān)果粗糧含磷也較豐富。但糧谷中的磷為植酸磷,不經(jīng)過(guò)加工處理,吸收利用率低。 維生素A 維持正常的視覺(jué)反應(yīng),維持上皮組織的正常形態(tài)與功,維持正常的骨骼發(fā)育,有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用,可使皮膚柔軟細(xì)嫩,有防皺去皺功效。缺乏維生素A,會(huì)使上皮細(xì)胞的功能減退,導(dǎo)致皮膚彈性下降,干燥,粗糙,失去光澤。富含維生素A的食物有兩類(lèi):一是維生素A原,即各種胡蘿卜素,存在于植物性食物中,如綠葉菜類(lèi)、黃色菜類(lèi)以及水果類(lèi),含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等;另一類(lèi)是來(lái)自于動(dòng)物性食物的維生素A,這一類(lèi)是能夠直接被人體利用的維生素A,主要存在于動(dòng)物肝臟、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中。 維生素B1 是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣,多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi),而會(huì)完全排出體外。所以,必須每天補(bǔ)充。需要人群:食欲不振、胃腸疾病、頭發(fā)干枯、記憶力減退、抽筋(肌肉痙攣)說(shuō)明您可能缺乏維生素B1;抽煙、喝酒、愛(ài)吃砂糖的人要增加維生素B1的攝取量。主要食物來(lái)源為:豆類(lèi)、糙米、牛奶、家禽。 維生素B12 是相當(dāng)特別的維生素,蔬菜中含量很少,主要存在于動(dòng)物性食物中。它因含有鈷而呈紅色,又稱(chēng)為紅色維生素。它很難直接被人體吸收,與鈣結(jié)合,才能有利于人體的機(jī)能活動(dòng)。防止貧血,制造紅血球,防止神經(jīng)遭到破壞。缺乏癥:疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。主要食物來(lái)源:肝、腎、肉、蛋、魚(yú)、奶。 維生素B2 是水溶性維生素,容易消化和吸收,被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減;它不會(huì)蓄積在體內(nèi),所以時(shí)常要以食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品來(lái)補(bǔ)充。與B1不同的是,B2能耐熱、耐酸、耐氧化。需要人群:服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素B2;不常吃瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素B2;因患潰瘍或糖尿病而長(zhǎng)期進(jìn)行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素B2不足的現(xiàn)象;容易惹蚊子咬的人士,口服維生素B、通過(guò)人體生理代謝后從汗液排出體外,會(huì)產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味。服法為睡前30分鐘口服維生素B1~2片,但不要長(zhǎng)期大量服用。另外在洗澡時(shí)滴幾滴維B液,也可以起到一定程度的防蚊作用。主要食物來(lái)源為瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。小米含很多的維生素B2。 維生素B6 與維生素B1、B2合作,共同消化、吸收蛋白質(zhì)、脂肪。缺乏維生素B6,進(jìn)入的食物就不能得到充分的分解,食物里的營(yíng)養(yǎng)也得不到有效的吸收,同時(shí),大量未消化完全的食物在體內(nèi)便會(huì)產(chǎn)生許多毒素。與鐵合作制造紅血球,沒(méi)有B6、攝入大量的鐵也沒(méi)有用。參與胰島素的合成,防治糖尿病。作為轉(zhuǎn)氨酶等的輔酶,對(duì)治療肝炎、肝硬化有重要作用。能降低血膽固醇、防治血管硬化。刺激白細(xì)胞生成,提高免疫力。 維生素C 促進(jìn)骨膠原的生物合成,利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝,延長(zhǎng)肌體壽命;改善鐵、鈣和葉酸的利用;改善脂肪和類(lèi)脂特別是膽固醇的代謝,預(yù)防心血管??;促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng),防止牙床出血;增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。主要食物來(lái)源:柑桔類(lèi)水果、蔬菜等。 維生素D 維生素D的主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷代謝,維持血鈣和血磷的水平,從而維持牙齒和骨骼的正常生長(zhǎng)就發(fā)育。兒童缺乏維生素D,易發(fā)生佝僂病,過(guò)多服用維生素D將引起急性中毒。它存在于部分天然食物中;受紫外線的照射后,人體內(nèi)的膽固醇能轉(zhuǎn)化為維生素D。 維生素E 維生素E在人體內(nèi)作用最為廣泛,比任何一種營(yíng)養(yǎng)素都大,故有“護(hù)衛(wèi)大使”之稱(chēng)。在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性,即降低細(xì)胞老化,保持紅細(xì)胞的完整性,促進(jìn)細(xì)胞合成,抗污染,抗不孕的功效。缺乏維生素E,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥洋硬化,血濃性貧血,白內(nèi)障等其他老年腿行性病變疾??;形成疤痕;會(huì)使牙齒發(fā)黃;引發(fā)近視;引起殘障、弱智等等。獼猴桃,堅(jiān)果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、橄欖,花生,山茶等壓榨出的植物油.包括紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽(最豐富的一種)、菠菜和羽衣甘藍(lán)、甘薯和山藥。萵苣、卷心菜、菜塞花等綠葉蔬菜是含維生素E比較多的蔬菜。 維生素K 人體需要量少、新生兒卻極易缺乏的維生素K,是促進(jìn)血液正常凝固及骨骼生長(zhǎng)的重要維生素。深綠色蔬菜及優(yōu)酪乳是日常飲食中容易取得的維生素K補(bǔ)給品。人體維生素K的需要量非常少,但它卻是維護(hù)血液功能正常凝固,減少生理期大量出血,還可防止內(nèi)出血及痔瘡。經(jīng)常流鼻血的人,應(yīng)該多從天然食物中攝取維生素K。食物來(lái)源:牛肝、魚(yú)肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍(lán)菜、萵苣、花椰菜,豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻。 膽堿 膽堿是一種強(qiáng)有機(jī)堿,是卵磷脂的組成成分,也存在于神經(jīng)鞘磷脂之中,它是乙酰膽堿的前體,人體也能合成膽堿,所以不易造成缺乏病。膽堿又被稱(chēng)為“記憶因子”,是合成乙酰膽堿的重要原料,能幫助中樞神經(jīng)傳遞資訊,是大腦思維、記憶等智力活動(dòng)的必需物質(zhì)。 膳食纖維 膳食纖維(DF)是指聚合度不小于3的碳水化合物,并且不在小腸內(nèi)消化和吸收的可食用的食物組分。DF包括纖維索、半纖維索、果膠、親水膠體、木質(zhì)索、非淀粉多糖和低聚糖。過(guò)去認(rèn)為DF是不能被人體利用的。近年研究證明DF有以下主要功能:①改善大腸功能,縮短排便時(shí)間,增加糞便重量和排便頻率;②降低血漿甘油三酯和膽固醇;③調(diào)節(jié)血糖;④降低血壓及減少心血管疾?。虎蓊A(yù)防腸癌;⑥治療胃腸疾病。 鈣 人體是一個(gè)有機(jī)的生命體,在所有的生命活動(dòng)過(guò)程中,需要有各種物質(zhì)的參與,這些物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量和地球表面的元素組成基本一致。這些元素除碳、氫、氧以有機(jī)物的形式存在外,其余的統(tǒng)稱(chēng)礦物質(zhì)(無(wú)機(jī)鹽)。目前能測(cè)定的人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽有20余種。我們身體中的礦物質(zhì)約占體重的5%,鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中,約占總量的99%,其余1%分布在血液、細(xì)胞間液及軟組織中。缺鈣會(huì)造成人體生理障礙,進(jìn)而引發(fā)一系列嚴(yán)重疾病。 鈉 鈉是細(xì)胞外液中帶正電的主要離子,參于水的代謝,保證體內(nèi)水的平衡;維持體內(nèi)酸和堿的平衡;是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分;參于心肌肉和神經(jīng)功的調(diào)節(jié)。人體內(nèi)鈉在一般情況下不易缺乏。 鉀 鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí),鉀具有降血壓作用。人體鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁,最后導(dǎo)致心跳停止。一般而言,身體健康的人,會(huì)自動(dòng)將多余的鉀排出體外。但腎病患者則要特別留意,避免攝取過(guò)量的鉀。鉀的成人每日攝取量為2000毫克。嬰幼兒對(duì)鉀的最低日需要量為90毫克。在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、內(nèi)臟、香蕉、葡萄干中都含有豐富的鉀。 鐵 對(duì)于人體,鐵是不可缺少的微量元素。在十多種人體必需的微量元素中鐵無(wú)論在重要性上還是在數(shù)量上,都屬于首位。一個(gè)正常的成年人全身含有3g多鐵,相當(dāng)于一顆小鐵釘?shù)馁|(zhì)量。人體血液中的血紅蛋白就是鐵的配合物,它具有固定氧和輸送氧的功能。人體缺鐵會(huì)引起貧血癥。只要不偏食,不大出血,成年人一般不會(huì)缺鐵。所謂煤氣中毒(一氧化碳中毒),也是由于血紅素中鐵原子核心被一氧化碳?xì)怏w分子緊緊地包圍住,喪失了吸收氧分子的能力,使人窒息中毒而死亡。 銅 銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。銅主要從日常飲食中攝入。 鋅 鋅對(duì)人體的免疫功能起著調(diào)節(jié)作用,鋅能維持男性的正常生理機(jī)能,促進(jìn)兒童的正常發(fā)育,促進(jìn)潰瘍的愈合。常用于厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)緩慢的兒童,還可治療脫發(fā)、皮疹、口腔潰瘍、胃炎等。 錳 可促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育;保護(hù)細(xì)胞中細(xì)粒體的完整;保持正常的腦功能;維持正常的糖代謝和脂肪代謝;可改善肌體的造血功能。 鎂 鎂在人體運(yùn)動(dòng)功能活動(dòng)中扮演著十分重要的角色。人之所以活著,全靠人體內(nèi)一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)維持著生命活動(dòng),而催化這些生化反應(yīng)則需要上千種促酶(生物催化劑)。國(guó)外科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),鎂可激活325個(gè)酶系統(tǒng),把鎂稱(chēng)為生命活動(dòng)的激活劑是當(dāng)之無(wú)愧的。近年來(lái),國(guó)外科學(xué)家研究指出,人到中年以后要“鎂”食。即要多食含鎂豐富的食物。心血管疾病,如冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等多在人到中年之后發(fā)生,這與體內(nèi)鎂含量降低有關(guān)。據(jù)測(cè)定:紫菜含鎂量最高,每100克紫菜中含鎂460毫克,居各種食物之冠,被喻為“鎂元素的寶庫(kù)”。其余含鎂食物有:谷類(lèi)如小米、玉米、蕎麥面、高粱面,燕麥,通心粉,烤馬鈴薯;豆類(lèi)如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐;蔬菜如冬菜、莧菜、辣椒、蘑菇;水果如楊桃、桂圓、香蕉、核桃仁;其他如蝦米、花生、芝麻,海產(chǎn)品等。 菲菲奶粉網(wǎng),引領(lǐng)科學(xué)喂養(yǎng)! 菲菲奶粉超市,為您精挑細(xì)選的好奶粉!- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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