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《幼兒衛(wèi)生學(xué)》期中考試題 姓名：__________學(xué)號：_________ 班級：2014幼師 份數(shù)：40 一、 單項選擇題。（每題1分，共30分） 1、世界衛(wèi)生組織積極提倡母乳喂養(yǎng)的重要原因是（ ）。 A、母乳中含有豐富的抗體，免疫活性等物質(zhì)，可增加嬰兒抗感染能力 B、母乳喂養(yǎng)的孩子較聰明 C、母乳喂養(yǎng)兒生后1—2年生長發(fā)育正常 D、成年后患代謝性疾病如肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病的幾率明顯下降 2、食物所含的營養(yǎng)素中，可以在體內(nèi)產(chǎn)生熱量的有： （ ）。 A.3種 B.4種 C.5種 D.6種 3、兒童熱能消耗所特有的部分為：（ ）。 A.基礎(chǔ)代謝 B.食物特殊動力作用 C.生長發(fā)育 D.活動 4、在兒童的熱能消耗中，幼兒所特有的，且與其生長的快慢成正比的熱能需要是：（ ）。 A.基礎(chǔ)代謝 B.生長發(fā)育 C.活動 D.食物特殊動力 5、人體的最主要也是最經(jīng)濟的熱量來源是：（ ）。 A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.碳水化合物 D.無機鹽 6、99%存在于骨骼和牙齒中，１％存在于血液和細(xì)胞外液中的無機鹽是：（ ）。 A.鈣 B.鐵 C.碘 D.鋅 7、缺鐵的兒童可以補充下列哪種食物：（ ） A.乳類食品 B.西紅柿 C.豬肝 D.胡蘿卜 8、對于促進(jìn)兒童生長，保持正常味覺，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合以及提高機體免疫功能均有重要作用的無機鹽是：（ ）。 A.鈣 B.鐵 C.碘 D.鋅 9、引起“克汀病”的原因主要是：（ ）。 A.缺乏礦物質(zhì)碘 B.缺乏礦物質(zhì)鋅 C.缺乏維生素A D.缺乏維生素C 10、夜盲癥的病因是缺乏：（ ）。 A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D 11、佝僂病為三歲以下小兒的常見病，系缺乏（ ）所致。 A.蛋白質(zhì) B.維生素C C.維生素D D.維生素E 12、陽光中的紫外線照射到皮膚上可生成：（ ）。 A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D 13、缺乏維生素B1可引起：（ ）。 A.壞血病 B.佝僂病 C.夜盲癥 D.腳氣病 14、“壞血病”是一種以多處出血為特征的疾病，它是缺乏（ ）所致。 A.維生素A B.維生素B1 C.維生素D D.維生素C 15、對于出生頭4—6個月的乳兒來說，最好的食物和飲料是：（ ）。 A.母乳 B.牛奶 C.豆?jié){ D.稀粥 16、對于出生頭4—6個月的乳兒來說，最好的食物和飲料是：（ ）。 A.母乳 B.牛奶 C.豆?jié){ D.稀粥 17、下列做法中符合營養(yǎng)科學(xué)要求的是：（ ）。 A：6歲左右兒童每日進(jìn)食5次 B：在每餐食物中加賴氨酸 C：干稀搭配、粗細(xì)糧搭配 D：菠菜和莧菜含鈣量高，可用作兒童攝取鈣的來源 18、下面哪種不是嬰兒的喂養(yǎng)方式（ ）。 A、母乳喂養(yǎng) B、人工喂養(yǎng) C、混合喂養(yǎng) D、綜合喂養(yǎng) 19、下列說法不正確的是（ ）。 A、給嬰幼兒添加輔食時 ，應(yīng)注意輔食的量應(yīng)由少到多 B、新的輔食，要在嬰兒健康、消化功能良好時添加 C、人工喂養(yǎng)時，鮮牛奶是首選的幼兒代乳品 D、母乳喂養(yǎng)可使嬰兒少得病 20、“腳氣病”是因為缺乏哪種維生素導(dǎo)致？（　　?。? A.維生素A B.維生素B１ C.維生素Ｂ２ D.維生素D 21、以下食物中屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是 A、菠菜 B、胡蘿卜 C、海帶 D、大豆 22、兒童熱能消耗所特有的部分為（　　 　） A、基礎(chǔ)代謝 B、生長發(fā)育 C、食物特殊動力作用 D、活動 23、被稱為三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是( )。 A、蛋白質(zhì)、脂類與碳水化合物 B、礦物質(zhì)、脂類與碳水化合物 C、蛋白質(zhì)、糖類與碳水化合物 D、維生素、脂類與熱源 24、與人的正常視覺有密切關(guān)系的維生素是（　A　 ）。 Ａ. 維生素Ａ　 B. 維生素Ｂ１　　　C.維生素Ｃ　　 D. 維生素Ｄ 25、對出生頭4—6個月的孩子，最好的食物和飲料是( ) A.牛奶 B.羊奶 C.鮮果汁 D.母乳 26、構(gòu)成甲狀腺素的主要原料是( )。 A.鐵 B.鋅 C.碘 D.鈣 27、維生素C又名( )。 A.硫胺素 B.胡蘿卜素 C.抗壞血酸 D.葉酸 28、增進(jìn)抗齲齒能力的最主要微量元素是( ) A.鈣 B.氟 C.磷 D.維生素D 29、關(guān)于母乳喂養(yǎng)的說法正確的是（ ）。 A、不管母親身體條件如何，是否生病吃藥，都應(yīng)該對孩子母乳喂養(yǎng) B、母乳喂養(yǎng)的孩子缺乏生活的自理能力， C、母乳含有抗體，可增強嬰兒的抗病能力 D、哺乳會影響母親的身體健康和身材的恢復(fù) 30、蛋白質(zhì)的基本組成單位是( ) 。 A、脂肪酸 B、氨基酸 C、肽 D、葡萄糖醛酸 二、填空題。（每空1分，共30分） 1、 _______是嬰兒最理想的食物。它含有嬰兒出生后_____內(nèi)生長發(fā)育所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。 2、初乳是指產(chǎn)后_______天的乳汁。 3、嬰兒的喂養(yǎng)方式有三種：_________、__________和____________。 4、可以作為嬰兒人工喂養(yǎng)的代乳品的有___________、___________、__________、___________和豆?jié){及豆制代乳粉。 5、因攝取食物引起體內(nèi)熱能消耗增加，稱________________________。 6、_______是構(gòu)成甲狀腺素的原料，兒童患克汀病是因為體內(nèi)缺_______。 7、營養(yǎng)素一般分為六類，即__________、_______、___________、__________、_________和水，其中，_________、________和__________又稱為三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素。 8、嬰幼兒缺乏__________可患佝僂??；缺乏________可患夜盲癥；缺乏________可患腳氣??；缺______可患克汀??；缺乏_________可患壞血病。 9、蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氨基酸有20余種。根據(jù)氨基酸是否能在人體內(nèi)合成，可將氨基酸分為 和 。 10、配置幼兒膳食的原則如下：符合幼兒營養(yǎng)的需要、_________________、食物能促進(jìn)食欲、______________。 三、判斷題。（每題1分，共10分） 1、母乳喂養(yǎng)會影響母親的體型美 。（ ） 2、牛奶應(yīng)作為人工喂養(yǎng)優(yōu)先選擇的乳類來源。（ ） 3、母乳喂養(yǎng)的嬰兒易患缺鐵性貧血。（ ） 4、母乳喂養(yǎng)是聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織極力推薦的一種最佳哺養(yǎng)方式。（ ?。? 5、嬰兒出生后3個月就可以添加輔食 。 （ ） 6、母乳喂養(yǎng)可減少乳母患乳腺癌和卵巢癌的幾率。 （ ） 7、糖是人體最經(jīng)濟的熱源，而幼兒一般活動量大耗費的熱量較多，因而應(yīng)鼓勵兒童多吃食糖。（ ） 8、維生素不能在人體內(nèi)合成，需從食物中攝取。（ ） 9、乳牙遲早都要被恒牙取代，故保護乳牙也沒有多大意義。（ ） 10、脂肪是人體所需的重要的營養(yǎng)素，動物脂肪即動物油脂特殊的香味是其他油脂所不具備的，且可口，一般兒童都喜歡，故實際上如果不從經(jīng)濟考慮，應(yīng)以動物油代替植物油最好。（ ） 四、名詞解釋。（每題2.5分，共10分） 1、人工喂養(yǎng) 2、混合喂養(yǎng) 3、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 4、食物特殊動力作用 五、簡答題。（每題4分，共20分） 1、 兒童熱能消耗包括哪些方面？ 2、 母乳喂養(yǎng)有哪些優(yōu)越性? 3、 列舉配制幼兒膳食的原則。 4、 列舉六大營養(yǎng)素的名稱。 5、幼兒膳食搭配的方法有哪些？