《人教版九年級化學(xué)下冊 《第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案（無答案）》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版九年級化學(xué)下冊 《第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案（無答案）（4頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) (第一課時) 學(xué)習(xí)目標(biāo): 1、知道營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六種物質(zhì) 2、了解蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系 自學(xué)指導(dǎo)1： 快速閱讀課本P90第一自然段，1分鐘后： 1、能記住六大營養(yǎng)素 六大營養(yǎng)素：1. 2. 3. 4. 5. 6. 自學(xué)指導(dǎo)2： 快速閱讀課本P90-92頁，4分鐘后： 1、知道蛋白質(zhì)的功能 2、知道富含蛋白質(zhì)的食物 3、了解蛋白質(zhì)的構(gòu)成及消化； 4、血紅蛋白的構(gòu)

2、成和作用； 5、什么是酶？酶的特點？ 蛋白質(zhì)： 1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。 2、蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，成年人每天約要攝取攝取 60g—70g蛋白質(zhì)，才能滿足需要，保證身體健康。 水解 3、蛋白質(zhì) 各種氨基酸： ①一部分被氧化，放出供人體活動的熱量（18kg）。 ②重新組成人體必需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。 4、蛋白質(zhì)幫助人們完成呼吸作用。 5、人體內(nèi)進(jìn)行各種反應(yīng)各種反應(yīng)所需的催化劑→酶 富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、魚、牛奶、雞蛋、大豆、花生 ㈠血紅蛋白→人體內(nèi)氧氣的傳輸者

3、 1.血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白隨血液流到機(jī)體的各個組織器 官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用→人缺鐵時會患“缺鐵性貧血”病。 2.血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出→一氧化碳與血紅蛋白牢固結(jié)合， 使其喪失輸氧功能，會使人因缺氧而中毒（吸煙、煤的不充分燃燒）。 ㈡酶→一類重要的特殊的蛋白質(zhì)，生命過程中的催化劑 1.酶的催化作用的特點：①專一性②高效性③多樣性④條件溫和 2.蛋白質(zhì)的變質(zhì)： 蛋白質(zhì)受某些 物理因素（高溫、紫外線、超聲波、高電壓） 化學(xué)因素（酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬） 其結(jié)構(gòu)會破壞，使其

4、失去生物活性。 討論：P91生活中哪里有 可能存在甲醛污染？應(yīng)該如何避免？與同學(xué)交流。 當(dāng)堂訓(xùn)練： 1、某洗衣粉不僅能去除汗?jié)n，而且有較強(qiáng)的除血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污漬，這是因為在洗衣粉中加了（ ） A . 碳酸鈉 B . 燒堿 C .蛋白酶 D. 淀粉酶 2、人誤食重金屬鹽中毒后，可服用大量的（ ） Ａ．食醋 Ｂ．食鹽水 C．豆汁 D．肥皂水 3．吸煙有害健康，香煙煙氣中能與血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體是（ ） A．氮氣 B.氧氣 C．二氧化碳 D .一氧化碳 教學(xué)反思：

5、 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) (第二課時) 學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、了解糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系 2、了解合理安排飲食的重要性 自學(xué)指導(dǎo)1： 1、糖類物質(zhì)的生理功能是怎樣的？富含糖類物質(zhì)的食物有哪些？ 2、油脂的生理功能是怎樣的？富含油脂的食物有哪些？ 3、維生素的生理功能是怎樣的？富含維生素物質(zhì)的食物有哪些？ 糖類： 1.作用:糖類是動植物所需要能量的重要來源。 2.富含糖類的食物：大米、面粉、玉米、土豆等主食中攝入的糖類物質(zhì)是淀

6、粉。 3.種類： ①淀粉【（C6H10O5）n】 酶 淀粉 與水發(fā)生一系列反應(yīng)→葡萄糖 ②葡萄糖 C6H12O6 是一種有甜味的白色固體，經(jīng)過腸壁吸收進(jìn)入血液成為血糖，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的催化作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆Σ卦诟闻K和肌肉中。在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下，經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時放出熱量，供機(jī)體活動和維持恒定體溫的需要。 酶 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O ③蔗糖C12H22O11 白糖、冰糖、紅糖 正常人每天

7、要攝入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要維持一定濃度的葡萄糖。如果攝入的這些化合物不夠，就會造成血糖含量太低（低血糖），低血糖的人會出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。因葡萄糖可不經(jīng)過消化過程而直接為人體吸收，故體弱和血糖低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方式來迅速補充營養(yǎng)。 注意：淀粉含量高的食物易發(fā)生霉變，其中因霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒性較大，可誘發(fā)肝癌。 ㈡油脂 油脂 油（液態(tài)） 脂肪（固態(tài)） 作用：是重要的供能物質(zhì)，人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源。 來源：菜籽油、花生油、肥肉等 ㈢維生素 1.種類：20多種 2.特性：多數(shù)不能合成，需要從食物中

8、攝取。 3.作用：在人體內(nèi)需要量很少，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體 健康的作用。 4.來源：蔬菜和水果 5.缺乏癥： 缺乏維生素A→夜盲癥 缺乏維生素C→壞血病 缺乏維生素D→軟骨病 當(dāng)堂訓(xùn)練： 1、下列物質(zhì)富含油脂的是（ ） A、豬油 B、白糖 C、大米 D、蘋果 2、小明奶奶為他迎接中考制定了如下的食譜：米飯、紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補充（ ） A、牛肉 B、河蝦 C、青菜 D、雪糕 3、大米和小麥中所含的營養(yǎng)成分最多的是（ ） A、蛋白質(zhì) B、油脂 C、糖類 D、維生素 4、下列各組食品中蛋白質(zhì)含量最豐富的是（ ） A．黃瓜、西紅柿 B．雞蛋、牛肉 C．米飯、大摸 D．蘋果、梨子 教學(xué)反思： 4 / 4