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歡迎進入生物課堂 生物體中的有機化合物 一 糖類1 組成元素 C H O2 種類 單糖 雙糖 多糖 Cn H2O m 糖類的種類及主要生理功能 單糖 雙糖 多糖 五碳糖 核糖 脫氧核糖 六碳糖 葡萄糖 蔗糖 麥芽糖 乳糖 植物淀粉纖維素 糖原 植 動物 植物 動物 植物 動物 組成核酸 主要能源物質 能水解成葡萄糖供能 乳汁成分 儲能細胞壁的成分 儲能 能量的主要來源 結構的基本原料 3 功能 構成生物體的重要成分 葡萄糖是生物體進行生命活動的主要能源物質 產能 課本 廣角鏡 二 脂質 脂類 1 組成元素 C H O2 種類 脂肪 類脂 固醇3 功能 脂類的種類及主要生理功能 脂肪是最好的儲能物質 產能 脂肪 類脂 固醇 磷脂 膽固醇性激素維生素D 儲能 維持體溫 潤滑 緩沖 膜的成分 維持正常的新陳代謝 植物種子 果實細胞和動物的脂肪細胞當中 皮下 內臟器官表面 腦和卵中 大豆種子 磷脂分子的結構特點 1 概念 以氨基酸為單體 基本單位 組成的大分子化合物2 含量 干重的50 以上 元素組成 三 蛋白質 主要由C H O N四種化學元素組成很多重要蛋白質還含有P S兩種元素有的含有微量的Fe Cu Mn I Zn等元素 3 組成單位 組成蛋白質的氨基酸有20多種 人體 種必需氨基酸 必需從食物中獲得 動物優(yōu)良蛋白質 雞蛋 牛奶 植物 大豆 1 結構特點 中心是一個碳原子 并且至少有一個氨基 NH2 一個羧基 COOH 一個氫原子 H 和它直接相連 結構通式 氨基H2N COOH羧基 R 不定基團 C 練習 2 氨基酸的連接 肽的形成 H2O 羥基 肽鍵 二肽 脫水縮合反應 氨基酸數(shù) 脫去的水分子數(shù) 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) 3 多肽 肽鏈 的結構 結論 組成肽鏈的氨基酸個數(shù)比肽鍵個數(shù)多一個 三肽的形成 4 蛋白質分子的組成 由一條或幾條肽鏈組成 呈復雜的空間結構 氨基酸數(shù) 脫去的水分子數(shù) 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) 4 蛋白質分子的多樣性組成蛋白質分子的氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順序不同空間結構不同 折疊 一級結構 人胰島素的一級結構 螺旋 二級結構 螺旋和折疊 三級結構 多條多肽鏈的螺旋和折疊 四級結構 5 主要功能 構成細胞和生物體的重要物質催化作用 如酶運輸作用 如紅細胞中的血紅蛋白調節(jié)作用 如胰島素和生長激素免疫作用 如抗體 參與生物體組成 調節(jié)生理活動 1 指出以上屬于氨基酸的是 2 屬于氨基酸的這些分子組成的化合物為 肽 含 個肽鍵 A D B C 練習 例 已知某種蛋白質包含有四條肽鏈 各種肽鏈所包含的氨基酸殘基個數(shù)分別是a b c d 個 求 1 這種蛋白質所包含的肽鍵的個數(shù) 2 形成蛋白質時脫去的水分子數(shù) 3 所含氨基 羧基的最小值 答 1 a b c d 4 2 a b c d 4 3 1 1 一條肽鏈至少含有一個羧基和一個氨基 四 核酸 1 化學元素組成 C H O N P 2 基本組成單位 核苷酸 一個核苷酸是由一分子含氮的堿基和一分子的五碳糖和一分子磷酸組成 核苷酸 核糖核酸 RNA 脫氧核糖核酸 DNA 3 分子結構 DNA 雙螺旋結構RNA 一般是單鏈 核糖核酸和脫氧核糖核酸 DNA RNA 細胞核內 葉綠體和線粒體中 細胞質內 主要遺傳物質 遺傳物質 協(xié)同作用 4 主要功能 一切生物的遺傳物質 對生物體的遺傳變異和蛋白質的生物合成有極其重要的作用 維生素 概念 維生素 又名維他命 是生物的生長和代謝所必需的有機化合物 分類 按溶解特性 脂溶性和水溶性種類 脂溶性維生素A維生素D維生素E維生素K溶于油脂 可儲存于體內 不需每日供給 但過量可引起中毒水溶性維生素B族 維生素C維生素PP葉酸溶于水 不能儲于體內 需每日供給 過量基本無毒性 不足則迅速發(fā)生缺乏癥 作用 很大維生素主要生理功能是參與酶系統(tǒng)活動或作為其輔酶 對調節(jié)體內各種代謝過程和生理活動 鑒于酶使人體內生化反應的催化劑 缺少了酶正常生命活動的絕大多數(shù)化學反應無法完成 因此維生素對于維持正常生長發(fā)育極其重要 維生素需要量雖極小 但大多數(shù)不能在體內合成 必須由食物中獲得 各種維生素的生理功能不同 存在的食物也有所區(qū)別 作用 維生素A與正常視力有關 可促進眼內感光色素的形成 防止出現(xiàn)夜盲癥和視力減退 同時有抗感染和維持免疫系統(tǒng)功能正常等作用 對處于發(fā)育期的少年兒童有促進發(fā)育 強壯骨骼 維護皮膚 頭發(fā) 牙齒 牙床的健康等作用 維生素A缺乏癥 出現(xiàn)畏光 夜間視物模糊不清等夜盲癥表現(xiàn) 并有皮膚干燥 脫屑 皸裂 以及對傳染病抵抗力下降表現(xiàn) 來源 富含維生素 的食物有動物肝臟以及以胡蘿卜代表的黃綠色植物性食品 值得注意的是注意吸收Va需要脂類物質的參與 作用 維生素B1參與機體糖代謝過程 維持神經 心臟及消化系統(tǒng)正常機能 維生素B1缺乏 維生素B1缺乏不僅可引發(fā)腳氣病 還可引起神經炎并累及心臟 并使人脾氣暴躁 困倦乏力 神經過敏 喜怒無常 防治維生素B1缺乏 需防止食物過敏 避免飲酒 必要時可口服維生素B1治療 來源 富含維生素 族的食物有 谷類及谷物皮 豆類 以及動物內臟 發(fā)酵食品等 其中肝臟 酵母及小麥胚芽等食物中 才能獲得完整的維生素B 作用 維生素C因具有抗壞血病的作用又叫抗壞血酸 它可使毛細血管壁強壯 有彈性 同時有促進鐵的吸收與利用 有抗感染 抗氧化的作用 對于城市白領可以緩解 慢性疲勞 增加抗體 增強抵抗力 促進紅細胞成熟 維生素C缺乏癥 壞血病 齒齦發(fā)腫 流血 腐爛 牙齒松動 骨骼脆弱 壞死 毛細血管脆弱 皮下出血等 維生素 則主要來源于新鮮的蔬菜和水果 如花菜 西紅柿 及柑桔 橙 等 作用 維生素D主要與鈣 磷有關 它影響鈣 磷的吸收以及在骨骼和牙齒中的沉積 它通過促進鈣在小腸的吸收 及腎小管對磷的再吸收 實現(xiàn)促進骨骼和牙齒代謝的作用 缺乏癥 佝僂病 軟骨癥 骨關節(jié)變形 易發(fā)生自發(fā)性骨折 牙齒發(fā)育不良 缺乏牙釉質 來源 含維生素D豐富的食物有動物肝臟 禽蛋類食物等 另外人體皮下存在的7 脫氫膽固醇在日光或紫外線的照射下可轉變成維生素D 因此鼓勵青少年多在室外尤其是陽光下活動有利于Vd和鈣缺乏的預防 如缺乏維生素A會出現(xiàn)夜盲癥 干眼病和皮膚干燥 缺乏維生素D可患佝僂病 缺乏維生素B1可得腳氣病 缺乏維生素B2可患唇炎 口角炎 舌炎和陰囊炎 缺乏PP可患癩皮病 缺乏維生素B12可患惡性貧血 缺乏維生素C可患壞血病 維生素P 維生素PP 煙酸 在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用 具有防治癩皮病的功效 葉酸 維生素M 抗貧血 維護細胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能 維生素T 幫助血液的凝固和血小板的形成 維生素U 治療潰瘍上有重要的作用 維生素E 維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝 維持中樞神經和血管系統(tǒng)的完整 維生素K 止血 它不但是凝血酶原的主要成分 而且還能促使肝臟制造凝血酶原 小兒維生素K缺乏癥水溶性維生素維生素B1 保持循環(huán) 消化 神經和肌內正常功能 調整胃腸道的功能 構成脫羧酶的輔酶 參加糖的代謝 能預防腳氣病 維生素B2 又叫核黃素 核典素是體內許多重要輔酶類的組成成分 這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫 它還是蛋白質 糖 脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質 能促進生長發(fā)育 保護眼睛 皮膚的健康 泛酸 維生素B5 抗應激 抗寒冷 抗感染 防止某些抗生素的毒性 消除術后腹脹 維生素B6 在蛋白質代謝中起重要作用 治療神經衰弱 眩暈 動脈粥樣硬化等 維生素B12 抗脂肪肝 促進維生素A在肝中的貯存 促進細胞發(fā)育成熟和機體代謝 治療惡性貧血 維生素B13 乳酸清 維生素B15 潘氨酸 主要用于抗脂肪肝 提高組織的氧氣代謝率 有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒 維生素B17 劇毒 有人認為有控制及預防癌癥的作用 對氨基苯甲酸 在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一 在人體內可合成 肌醇 維生素B族中的一種 和膽堿一樣是親脂肪性的維生素 維生素C 連接骨骼 牙齒 結締組織結構 對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能 增加抗體 增強抵抗力 促進紅細胞成熟 維生素P 維生素PP 煙酸 在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用 具有防治癩皮病的功效 葉酸 維生素M 抗貧血 維護細胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能 維生素T 幫助血液的凝固和血小板的形成 維生素U 治療潰瘍上有重要的作用 同學們 來學校和回家的路上要注意安全 同學們 來學校和回家的路上要注意安全