第4章第3節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸學(xué)案
《第4章第3節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸學(xué)案》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《第4章第3節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸學(xué)案(6頁(yè)珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 課前預(yù)習(xí)學(xué)案 一、預(yù)習(xí)目標(biāo) 預(yù)習(xí)第四章第三節(jié)的內(nèi)容,初步了解氨基酸和蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)。 二、預(yù)習(xí)內(nèi)容 (一)、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì): 1、氨基酸概念: 2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是 。 注意: (1) 氨基:氨分子(NH3)去掉一個(gè)氫原子后剩余的部分。氨基的電子式 (2) α—氨基酸(向?qū)W生介紹α、β位):羧酸分子里的α氫原子被氨基取代后的生成物。 (3) α—氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石。 (二)、蛋白質(zhì) 1、蛋白質(zhì)的性質(zhì) (1)顏色反應(yīng): 。 (2)變性 在 等作用下,蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象,稱為蛋白質(zhì)的變性。 (3)鹽析 蛋白質(zhì)溶液加入某些 溶液,可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出的過(guò)程叫鹽析。 (4)水解 2、組成和結(jié)構(gòu): (1)蛋白質(zhì)是由 結(jié)合而成的天然高分子化合物。 (2)組成:由C、H、O、 等元素組成。 (3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 3、蛋白質(zhì)的主要用途:組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)、人類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、工業(yè)上有廣泛應(yīng)用、酶是特殊 。 (三)、酶 (四)、核酸 三、提出疑惑 同學(xué)們,通過(guò)你的自主學(xué)習(xí),你還有哪些疑惑,請(qǐng)把它填在下面的表格中: 疑惑點(diǎn) 疑惑內(nèi)容 課內(nèi)探究學(xué)案 一、學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì); 2.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)(鹽析、變性、水解、顏色反應(yīng)等)。 3.認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、酶、核酸等物質(zhì)與人體健康的關(guān)系,體會(huì)化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。 4.重點(diǎn):氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)。 5.難點(diǎn):蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)、肽鍵的形成。 二、學(xué)習(xí)過(guò)程 (一)、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì): 1.氨基酸的結(jié)構(gòu):α—氨基酸通式 ;既含有 又含有羧基。 2.氨基酸的兩性: (1)與酸反應(yīng): (2)與堿反應(yīng): 思考:①寫出:R—CH—COOH與過(guò)量NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式。 NH3Cl 答: ②在所學(xué)過(guò)的物質(zhì)中有哪些物質(zhì)既能跟酸反應(yīng)又能跟堿反應(yīng)? 答: (3)成肽反應(yīng): (二)、蛋白質(zhì) 1、蛋白質(zhì)的性質(zhì) (1)顏色反應(yīng) (2)變性 (3)鹽析 (4)水解:蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物是 2、組成和結(jié)構(gòu): 3、蛋白質(zhì)的用途 (三)、酶 1.酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的蛋白質(zhì)。 2.酶催化反應(yīng)的特點(diǎn) (1). (比一般催化劑高107~1013倍)。 (2). (3). ——一般是在常溫常壓和接近中性的條件下進(jìn)行的。 (四)、核酸 核酸是一類含 的生物高分子化合物 三、反思總結(jié) 通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí),你對(duì)生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)——蛋白質(zhì)和核酸有什么新的認(rèn)識(shí)?說(shuō)說(shuō)看。 四、當(dāng)堂檢測(cè) 1.1997年,英國(guó)的“克隆羊”備受世界關(guān)注?!翱寺⊙颉钡年P(guān)鍵之一是找到特殊的酶,這些酶能激活普通體細(xì)胞使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體。有關(guān)酶的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是( )。 (A)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì) (B)由題可知酶具有選擇性和專一性 (C)高溫或重金屬能降低酶的活性 (D)酶只有在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下才能發(fā)揮作用 2.生活中的一些問(wèn)題常涉及到化學(xué)知識(shí),下列敘述不正確的是( ) (A)糯米中的淀粉一經(jīng)水解反應(yīng),就釀造成酒 (B)福爾馬林是一種良好的殺菌劑,但不可用作消毒飲用水 (C)棉花和人造絲的主要成份都是纖維素 (D)室內(nèi)裝飾材料中緩慢放出的甲醛、甲苯等有機(jī)物會(huì)污染空氣 3.市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強(qiáng),衣物的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它,皆能水解而除去,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是( ) ①棉織品 ②毛織品 ③晴綸織品 ④蠶絲織品 ⑤滌綸織品 ⑥綿綸織品 (A)①②③ (B)②④ (C)③④⑤ (D)③⑤⑥ 4.生命起源的研究是世界性科技鄰域的一大課題,科學(xué)家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進(jìn)行紫外線輻射實(shí)驗(yàn),認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了( ) (A)羧酸 (B)蛋白質(zhì) (C)糖類 (D)氨基酸 5.下列過(guò)程中,不可逆的是( )。 (A)蛋白質(zhì)的鹽析 (B)酯的水解 (C)蛋白質(zhì)的變性 (D)氯化鐵的水解 6.為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲,可以選用的方法是( )。 (A)滴加濃硝酸 (B)滴加濃硫酸 (C)滴加酒精 (D)灼燒 7.欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入( )。 (A)甲醛溶液 (B)CuSO4溶液 (C)飽和Na2SO4溶液 (D)濃硫酸 8.下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分,圖中(A)、(B)、(C)、(D)標(biāo)出了分子中不同的鍵,當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生解時(shí),斷裂的鍵是( )。 9.硫代硫酸鈉具有下列性質(zhì): Na2S2O3+2CO2+H2O=2NaHCO3+S↓+SO2 2Na2S2O3+O2=2 Na2SO4+2S↓ Na2S2O3 Na2SO3+S↓ 通常在配制標(biāo)準(zhǔn)大蘇打溶液中加入少量的HgI2,其作用是_______________,還需加入少量的純堿,其作用是________________。 10.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中______不是高分子化合物,這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)→________淀粉→_________;脂肪→_________;在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中,含有_________官能團(tuán)。 11.若將氨基乙酸和丙氨酸混合反應(yīng)(在一定條件下)最多可得_______種二肽。 12.2003年3月,中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機(jī)化學(xué)所計(jì)國(guó)楨研究員因在有機(jī)分子簇集和自由基化學(xué)研究領(lǐng)域取得重大成果,而榮獲國(guó)家自然科學(xué)一等獎(jiǎng)。據(jù)悉,他們?cè)谘芯窟^(guò)程中曾涉及到如下一種有機(jī)物。請(qǐng)根據(jù)所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答問(wèn)題: (1)該化合物中,官能團(tuán)⑦的名稱是______,官能團(tuán)①的電子式是________。該化合物是由______個(gè)氨基酸分子脫水形成的。寫出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(任寫一種)_________________,并寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式 _________________________________。 (2)上海有機(jī)化學(xué)研究所在我國(guó)氟化學(xué)理論研究和氟產(chǎn)品以及核化學(xué)工業(yè)等方面作出過(guò)重大貢獻(xiàn),如F46就是用的四氟乙烯與全氟丙烯共聚得到的,若兩種單體物質(zhì)的量之比1:1,試寫出這種高聚物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_________________。已知三氟苯乙烯(三個(gè)氟均連在苯環(huán)上)的分子式為C8H5F3,則它的異構(gòu)體除 還有另外五種是_______________。 五、參考答案 A.課前預(yù)習(xí)學(xué)案參考答案: 二、預(yù)習(xí)內(nèi)容 (一)、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì): 1、羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物 2.α—氨基酸 (二)、蛋白質(zhì) 1、蛋白質(zhì)的性質(zhì) (1)硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃,稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。 (2)熱、重金屬、酸、堿、某些有機(jī)物 (3)無(wú)機(jī)鹽的濃 2、組成和結(jié)構(gòu): (1)多種氨基酸 (2)組成: N、S 3、蛋白質(zhì)的主要用途:蛋白質(zhì) B.課內(nèi)探究學(xué)案參考答案: 二、學(xué)習(xí)過(guò)程 (一)、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì): 1.氨基酸的結(jié)構(gòu): R—CH—COOH, NH2 氨基 2.氨基酸的兩性: (1)與酸反應(yīng):R—CH—COOH+HCl → R—CH—COOH NH2 NH3Cl (2)與堿反應(yīng):R—CH—COOH + NaOH → R—CH—COONa+H2O NH2 NH2 思考:① 答:R—CH—COOH+2NaOH → R—CH—COONa+NaCl+2H2O NH3Cl NH2 ②答:Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等。 (3)成肽反應(yīng): 二肽 (二)、蛋白質(zhì) 1、蛋白質(zhì)的性質(zhì) (4)水解:氨基酸 (三)、酶 2.酶催化反應(yīng)的特點(diǎn) (1).催化效率高 (2).具有高度的專一性 (3).反應(yīng)條件溫和、不需要加熱 (四)、 磷 四、當(dāng)堂檢測(cè) 1A. 2AC. 3B. 4D. 5.C 6.D 7.C 8.C 9.Hg2+可使微生物變性致死,I—吸收O2;純堿吸收CO2。 10.脂肪 氨基酸 葡萄糖 硬(軟)脂酸和甘油 氨基和羧基 11.4種 12. (1)羧基, 。4。H2NCH2COOH, H2NCH2COOH+NaOH → H2NCH2COONa+H2O。 (或另外三種氨基酸及對(duì)應(yīng)的反應(yīng)式) (2) 或 。- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
- 2.下載的文檔,不會(huì)出現(xiàn)我們的網(wǎng)址水印。
- 3、該文檔所得收入(下載+內(nèi)容+預(yù)覽)歸上傳者、原創(chuàng)作者;如果您是本文檔原作者,請(qǐng)點(diǎn)此認(rèn)領(lǐng)!既往收益都?xì)w您。
下載文檔到電腦,查找使用更方便
6 積分
下載 |
- 配套講稿:
如PPT文件的首頁(yè)顯示word圖標(biāo),表示該P(yáng)PT已包含配套word講稿。雙擊word圖標(biāo)可打開(kāi)word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國(guó)旗、國(guó)徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設(shè)計(jì)者僅對(duì)作品中獨(dú)創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關(guān) 鍵 詞:
- 第4章第3節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸學(xué)案 蛋白質(zhì) 核酸
鏈接地址:http://www.3dchina-expo.com/p-9483070.html