果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用課件1

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1、酶的基礎(chǔ)知識酶的基礎(chǔ)知識回憶回憶回答：回答： 1 1酶的概念酶的概念 2 2酶的化學(xué)本質(zhì)，基本組成單位酶的化學(xué)本質(zhì)，基本組成單位 3 3酶的功能及原因酶的功能及原因 4 4酶的特性酶的特性1 1酶的概念酶的概念酶是酶是活細(xì)胞活細(xì)胞所產(chǎn)生的。

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果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用課件1

高中生物《第四章 第一節(jié) 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用》課件1 新人教版選修1

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