1、2019-2020年高中化學(xué) 主題2 攝取益于健康的食物 課題1 食物中的營(yíng)養(yǎng)素教案 魯科版選修1 教學(xué)目標(biāo)： 1.使學(xué)生了解人為了維持生命活動(dòng)必須攝取哪些營(yíng)養(yǎng)素？了解各營(yíng)養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及其在人體消化過程中的生理作用。

2、課題3 我們需要食品添加劑嗎,目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)引導(dǎo),目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)引導(dǎo),一、食品中含有哪些添加劑 1.概念:食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及根據(jù)防腐和加工的需要而加入食品的化學(xué)合成品或天然物質(zhì)。為增加。

3、課題4 正確對(duì)待保健食品,目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)引導(dǎo),目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)引導(dǎo),一、什么是保健食品 1.概念:保健食品是食品的一個(gè)種類,具有食品的一般共性,能調(diào)節(jié)人體功能,適于特定人群食用,不以治療為目的。為了便于區(qū)別,在保健食品。

4、課題1 食物中的營(yíng)養(yǎng)素,主題2 攝取益于健康的食物,淀粉,葡萄糖,糖元,固 液,高級(jí)脂肪酸,丙三醇,熱量,熱能,細(xì)胞,亞油酸,亞麻酸,花生四烯酸,多肽,構(gòu)成機(jī)體,生物氧化,氨,羧,中性,酸性,堿性,不能,膽固醇,抗壞血酸,鐵和。

5、課時(shí)訓(xùn)練6 我們需要食品添加劑嗎 基礎(chǔ)夯實(shí) 1 下列不屬于食品添加劑的是 A 味精 B 發(fā)酵粉中的碳酸氫鈉 C 豆腐制作中加入的鹽鹵 D 主食中的淀粉 解析味精屬于鮮味劑 碳酸氫鈉屬于膨松劑 鹽鹵屬于凝固劑 答案D 2 我國(guó)規(guī)。

6、課時(shí)訓(xùn)練7 正確對(duì)待保健食品 基礎(chǔ)夯實(shí) 1 在日常生活中出現(xiàn)了 加碘食鹽 增鐵醬油 高鈣牛奶 富硒茶葉 含氟牙膏 等名詞 這里的碘 鐵 鈣 硒 氟應(yīng)理解為 A 元素 B 單質(zhì) C 分子 D 氧化物 解析它們的單質(zhì) 分子 氧化物性質(zhì)不。

7、課題3 我們需要食品添加劑嗎 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 知道常見食品添加劑的所屬類別 重點(diǎn) 2 認(rèn)識(shí)常見食品添加劑的作用原理 重難點(diǎn) 3 正確對(duì)待和使用食品添加劑 重點(diǎn) 自 主 預(yù) 習(xí)探 新 知 一 食品中含有哪些添加劑 1 食品添加劑。

8、課題4 正確對(duì)待保健食品 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 了解保健食品的分類和功能 重點(diǎn) 2 正確對(duì)待和使用保健食品 重點(diǎn) 3 知道保健食品中鐵元素的檢測(cè)方法 難點(diǎn) 自 主 預(yù) 習(xí)探 新 知 一 什么是保健食品 1 定義 具有食品的一般共性 能調(diào)。

9、課題2 平衡膳食 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 正確解讀平衡膳食寶塔 重點(diǎn) 2 掌握營(yíng)養(yǎng)素需求量的計(jì)算 難點(diǎn) 3 學(xué)會(huì)編制食譜 重難點(diǎn) 自 主 預(yù) 習(xí)探 新 知 一 探索膳食結(jié)構(gòu) 1 膳食結(jié)構(gòu)的概念 膳食結(jié)構(gòu)是人們攝入的食物種類及數(shù)量的相對(duì)構(gòu)。

10、課題1 食物中的營(yíng)養(yǎng)素 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 認(rèn)識(shí)糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素 礦物質(zhì)等的組成 性質(zhì) 生理作用 重點(diǎn) 2 掌握淀粉 葡萄糖 高級(jí)脂肪酸 蛋白質(zhì) 氨基酸 維生素C NaCl 碘的結(jié)構(gòu)及生理轉(zhuǎn)化中的化學(xué)性質(zhì) 重難點(diǎn) 自 主 預(yù) 習(xí)。

11、課時(shí)訓(xùn)練4 食物中的營(yíng)養(yǎng)素 基礎(chǔ)夯實(shí) 1 2017濟(jì)南歷城區(qū)期末 有人認(rèn)為人體實(shí)際上是一架緩慢燃燒著的 高級(jí)機(jī)器 人體在生命活動(dòng)過程中也需要不斷補(bǔ)充 燃料 按照這種觀點(diǎn) 人們通常攝入的下列物質(zhì)不能看作 燃料 的是 A 淀。

12、階段一 階段二 學(xué)業(yè)分層測(cè)評(píng) 階段三 人體功能 治療 保健功能 輔助治療 天藍(lán)色 日期 文件號(hào) 免疫功能 鈣 鋅 硒 奶及奶制品 葡萄糖酸鈣 磷酸鈣 溶解性 吸收率 乳酸鈣 含鋅豐富的食物 檸檬酸鋅 木糖醇 糖尿病 硫酸亞鐵 缺鐵性 磷酸酯 細(xì)胞膜 DHA EPA 大腦 神經(jīng) 平衡膳食 保健食品 過量。

13、階段一 階段二 學(xué)業(yè)分層測(cè)評(píng) 階段三 淀粉 葡萄糖 糖元 固 液 高級(jí)脂肪酸 丙三醇 熱能 熱能 細(xì)胞 亞油酸 亞麻酸 花生四烯酸 多肽 氨基酸 構(gòu)成機(jī)體 生物氧化 羧 酸性 中性 堿性 不能 抗壞血酸 鐵和鈣 膽固醇 碳 氫 氧 氮 無機(jī)鹽 碘 鈣 磷 鐵 溶劑 反應(yīng)物 1500mL。

14、正確對(duì)待保健食品(建議用時(shí)：45分鐘)學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)1下列關(guān)于保健食品的敘述不正確的是()A強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品可以提高人體的營(yíng)養(yǎng)水平，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能B鋅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還能提高腦神經(jīng)的興奮性C保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求D人在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段有不同的生理特點(diǎn)和需要，所以不同的年齡段人群可選用不同種類的保健食品。

15、食物中的營(yíng)養(yǎng)素(建議用時(shí)：45分鐘)學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)1下列元素不是微量元素的是()AIBHCZnDFe【解析】常見的微量元素有：Fe、Zn、F、Se、I等?！敬鸢浮緽2下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是()A食物中的蛋白質(zhì)，先水解成氨基酸才能被人體吸收B氨基酸是羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代的產(chǎn)物C絕大。

16、我們需要食品添加劑嗎(建議用時(shí)：45分鐘)學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)1下列物質(zhì)屬于食品添加劑的是()ANaOHB工業(yè)NaClC甲醛水溶液D胡蘿卜素【解析】NaOH有強(qiáng)腐蝕性、工業(yè)NaCl和甲醛水溶液含有毒物質(zhì)，不能作為食品添加劑?！敬鸢浮緿2制作松軟的面包、酥脆的餅干時(shí)所加的食品添加劑主要是()A小蘇打B苯甲酸鈉C姜黃D食用牛奶香精。

17、平衡膳食(建議用時(shí)：45分鐘)學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)1下列同學(xué)飲食習(xí)慣科學(xué)的是()A多吃肉，少吃蔬菜水果B合理攝入糖類、油脂等，注意膳食平衡C為防止變胖，炒菜時(shí)不放油D多飲用純凈水，少飲用礦泉水【解析】多吃肉易發(fā)胖，引起高血壓、血脂稠等疾病，少吃蔬菜水果，易缺乏維生素；為防止變胖可適量攝入油脂；純凈水中沒有人體必需的Ca2、Mg2等無機(jī)鹽離子，可少飲用。