1、中華人民共和國國家標準 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 硝酸鹽紫外光度法 86 of of 國家標準局 1986 1987 本標準適用于原水、鍋爐水、冷卻水的控制分析。 測定范圍： 0 40。 本標準遵循 903 86鍋爐用水和冷卻水分析方法 通則的有關(guān)規(guī)定。 1 方法概要 在 酸根離子與亞硝酸根離子的摩爾吸光系數(shù)相等。水樣中 某些有機物在該波長可能也有吸收，故干擾測定。為此，取兩份水樣，第一份中加 鋅 為空白對照液；第 二份中加氨基磺酸破壞其中的亞硝酸根 離子，在 度。 2 儀器 外 英比色皿： 1 色管： 25 3 試劑 %硫酸銅溶液。 %。

2、中華人民共和國國家標準 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 86 of of 國家標準局 1986 1987 本標準適用于測定天然水、鍋爐水和循環(huán)冷卻水中亞硝酸。 測定范圍： 0 ；高于此濃度范圍，可適當稀釋后再測定。 本標準遵循 903 86鍋爐用水和冷卻水分析方法 通則的有關(guān)規(guī)定。 1 方法概要 水樣中亞硝酸根離子與對氨基苯磺酸偶氮化后，再與 成紫紅色的偶氮化合物進行分光光度法測定。 2 儀器 光光度計： 420 720 色管： 50 3 試劑 氨基苯磺酸溶液：稱取 0試劑水中， 冷卻后，加入 20級試劑水稀釋至 100于棕色瓶中備用， 溶液應(yīng)為無。

3、1,亞硝酸鹽中毒診斷及救治,2019年5月,2,基本概念 中毒機制 臨床表現(xiàn) 實驗室檢查 臨床診斷 一般治療 特效解毒治療 輔助治療 特效解毒藥應(yīng)用注意事項,3,基本概念,食物中毒的定義：食物中毒屬于食源性疾病的范疇是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性食源性疾患。 不屬于傳染病,4,食物中毒的分類1.細菌性食物中毒2.真菌性食物中毒3.動物性食物中毒（河豚、魚膽）4.化學性食物中毒（亞硝酸鹽、毒鼠強等）5.植物性食物中毒（毒蘑菇、蓖麻籽等）,5,引起食物中毒常見原。

4、中華人民共和國國家標準 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 -萘胺鹽酸鹽光度法 GB6912.386 Methods for analysis of water for boiler and for cooling- The determination of nitrates and nitrites-Alpha-naphthylamine hydrochloride photometric method 國家標準局1986-09-16發(fā)布 1987-09-01實施。

5、中華人民共和國國家標準 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 硝酸鹽紫外光度法 GB6912.186 Methods for analysis of water for boiler and for cooling The determination of nitrates and nitrites-Ultraviolet spectrophotometry for nitrates 國家標準局1986-09-16發(fā)布 1987-09-01實施 本標準適用于原水、鍋爐水、冷卻水的控制分析。 測定范圍。

6、中華人民共和國國家標準 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 亞硝酸鹽紫外光度法 GB6912.286 Methods for analysis of water for boiler and for cooling The determination of nitrates and nitrites-Ultraviolet spectrophotometry for nitrites 國家標準局1986-09-16發(fā)布 1987-09-01實施 &。

7、復習舊知識1、腐乳的制作用的是什么微生物？細胞結(jié)構(gòu)？生殖方式？代謝類型？2、腐乳的前期發(fā)酵的目的是什么？時間多長？3、腐乳制作過程中有哪些措施可以預防雜菌污染？,2、前期發(fā)酵的作用，一是使豆腐表面有一層菌膜包住，形成腐乳的“體”；二是毛霉分泌以蛋白酶為主的各種酶，有利于豆腐所含有的蛋白質(zhì)水解為各種氨基酸。后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程。通過腌制并配入各種輔料（紅曲、面曲、酒釀），使。

8、一、課題目標： 1.掌握泡菜的制作原理 2.嘗試制作泡菜，并知道泡菜中亞硝酸鹽的檢測原理。 二、課題重點與難點： 制作泡菜并測定泡菜中亞硝酸鹽含量。,1,課題背景,2,四川泡菜:味道咸酸、口感脆生、色澤鮮亮,3,韓國泡菜：微酸偏辣，相傳是從我國傳入的，堪稱 韓國“第一菜”。,4,2）種類：,在無氧條件下，將葡萄糖分解成乳酸。 乳酸桿菌常用于制作酸奶。,異養(yǎng)厭氧型,乳酸鏈球菌和乳酸桿菌,廣泛，空氣、土壤、植物體表、人或動物的腸道,一、泡菜制作基礎(chǔ)知識,1、乳酸菌,1）結(jié)構(gòu)：,單細胞細菌,3）分布：,4）生殖：,二分裂,5）代謝：,6）原理。

9、課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量,1,泡菜優(yōu)點,制作容易,成本低廉,營養(yǎng)衛(wèi)生,利于貯存,風味可口,鮮嫩清脆,增進食欲,容易消化,2,學習目標,1.說出泡菜制作原理 2.嘗試制作泡菜 3.簡述比色法原理 4.嘗試用比色法測定食品中亞硝酸鹽含量的變化 5.討論食品安全問題 重點：泡菜制作過程，用比色法測定食品中亞硝酸鹽含量 難點：測定泡菜中亞硝酸鹽含量的原理,3,4,原料加工,一、泡菜de制作,5,1.制作泡菜的原理是什么？ 2.制作泡菜需要哪些原料？ 3.泡菜壇應(yīng)具備哪些條件？如何檢測泡菜壇是否合格？ 4.鹽水應(yīng)該按什么比例配置比較恰當？為什么要將。

10、課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量,1,課題背景,你喜愛吃泡菜食品嗎？你吃過哪些？ 泡菜中的亞硝酸鹽對身體有何影響？,2,泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些這樣的泡菜，做為每天飯前小菜，或以它配菜，烹成各種菜肴，不失為一件美事。但。

11、行業(yè)資料：________硝酸鹽與亞硝酸鹽的危害單位：______________________部門：______________________日期：______年_____月_____日第 1 頁 共 10 頁硝酸鹽與亞硝酸鹽的危害硝酸鹽（NO3）與亞硝酸鹽（NO2）分別是硝酸（HNO3）和亞硝酸（HNO2）的酸根，它們作為環(huán)境污染物而廣泛地存在于自然界中，尤其是在氣態(tài)水、地表水和地下水中以及動植物體與食品內(nèi)。環(huán)境中硝酸鹽與亞硝酸鹽的污染來源很多，如：1.人工化肥：有硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉀、硝酸鈉和尿素等；2.生活污水、生活垃圾與人畜糞便，據(jù)測試1升生活污水在自然降解過程中，可產(chǎn)生1。

12、1,亞硝酸鹽中毒診斷及救治,2015.5.,2,基本概念 中毒機制 臨床表現(xiàn) 實驗室檢查 臨床診斷 一般治療 特效解毒治療 輔助治療 特效解毒藥應(yīng)用注意事項,3,基本概念,食物中毒的定義： 食物中毒屬于食源性疾病的范疇 是指食。

13、課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量,泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。 一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果(如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖。

14、2019-2020年高中生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量教案22 新人教版選修1 一、教學目標的確定 在課程標準中，對該節(jié)內(nèi)容描述為“運用發(fā)酵食品加工的基本方法”。該條內(nèi)容標準屬于獨立操作水平，要求學生能夠獨立完。

15、目標導航,預習導引,1.說出制作泡菜的原理,嘗試制作泡菜。 2.能分析影響泡菜發(fā)酵的因素。 3.嘗試用比色法測定泡菜中亞硝酸鹽含量。 4.討論與亞硝酸鹽相關(guān)的食品安全問題。,目標導航,預習導引,一,二,一、泡菜的制作 1。

16、2019-2020年高中生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量教案23 新人教版選修1 一、教學目的 1.了解泡菜制作的原理、方法，嘗試制作泡菜； 2.了解亞硝酸鹽對人體的危害及測定其含量的原理，嘗試用比色法測定泡菜中亞硝。

17、課前自主導學,課堂互動探究,假絲酵母,乳酸菌,無氧,有機酸,醇類,亞硝酸,對氨基苯磺酸,重氮化,N-1-萘基乙二胺,紫紅,光電比色,蔬菜在開水中浸1min后,減少腌制時間,氫氧化鈉,8.0,硫酸鋅溶液,白色沉淀,60 ,NH4Cl,乙酸溶。