苜蓿草的營養(yǎng)價值及在畜牧業(yè)中的應用
《苜蓿草的營養(yǎng)價值及在畜牧業(yè)中的應用》由會員分享,可在線閱讀,更多相關《苜蓿草的營養(yǎng)價值及在畜牧業(yè)中的應用(4頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
蓿及其產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和在畜牧業(yè)中的應用 王繼強 張 波 劉福柱 (西北農(nóng)林科技大學動物科技學院) 我國是一個人口多、土地少、糧食緊張,肉、蛋、奶和毛皮短缺,國土環(huán)境惡化的發(fā)展中國家,但草地面積之廣和牧草資源豐富卻得天獨厚,位居世界前列。改革開放后,我國畜牧業(yè)得到充分發(fā)展,肉的年遞增率為10.5%,蛋為12.2%,奶為12.5%,養(yǎng)殖水產(chǎn)品為12.8%,而糧食的年遞增率僅為2.7%。據(jù)全國飼料辦公室預測,到2010年全國能量飼料缺乏將達到4300~8300萬t。飼料工業(yè)如果僅向現(xiàn)有的飼料資源等、靠、要,將不利于我國畜牧業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。種植優(yōu)良牧草如苜蓿、魯梅克斯,不僅可解決我國飼料資源短缺問題,而且可提高對土地的綜合利用效率,保護土地資源,改善生態(tài)環(huán)境。 一、苜蓿的營養(yǎng)價值 苜蓿原產(chǎn)于小亞細亞、伊朗、外高加索和土庫曼高地,我國已有2000多年的栽培歷史,廣泛分布于西北、華北、東北地區(qū),是我國栽培面積最大的牧草。苜蓿素以“牧草之王”著稱,不僅產(chǎn)量高,而且草質(zhì)好,具有很高的營養(yǎng)價值。苜蓿干物質(zhì)中,粗蛋白的含量為18%~24.8%,賴氨酸為1.06%~1.38%,粗脂肪為2.4%,粗纖維為35.7%,無氮浸出物為34.4%,粗灰分為8.9%,其中鈣為1.09%,磷為0.3%,初花期和盛花期苜蓿干草的產(chǎn)奶凈能為1.23和1.68Mcal/kg,接近于中等能量飼料。苜蓿蛋白含有20種以上的氨基酸,包括人和動物的全部必需氨基酸,其中,蛋氨酸0.32%、賴氨酸1.06%、纈氨酸0.94%、蘇氨酸0.86%、苯丙氨酸1.27%、亮氨酸1.34%等(張子儀,2000),以及一些稀有氨基酸(瓜氨酸、刀豆氨基酸等),主要存在于苜蓿的葉片中,其中30%~50%的蛋白質(zhì)存在于葉綠體中。一畝苜??赡戤a(chǎn)5000kg鮮草,按鮮干值4:1計算,可生產(chǎn)1250kg高蛋白、維生素草粉,其蛋白質(zhì)產(chǎn)量是種一畝玉米蛋白質(zhì)產(chǎn)量的4~6倍,相當于750kg大豆的含量;生物學含量相當于玉米的3~4倍;維生素、礦物質(zhì)元素的產(chǎn)量則相當于種玉米的10倍以上,其綜合營養(yǎng)價值高于玉米、小麥等糧食作物。 二、苜蓿在畜牧業(yè)中的應用 1. 牛 近年來,我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)保持持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展勢頭,奶牛產(chǎn)奶總量從1984年的259萬t增加到2000年的919萬t,然而我國奶牛生產(chǎn)中優(yōu)質(zhì)禾本科和豆科牧草的使用很低,奶牛的常規(guī)飼料仍為劣質(zhì)秸桿類粗飼料(玉米秸稈、麥秸和稻秸)和三大料(玉米、麩皮、餅粕)的簡單混合,其能量有余,蛋白質(zhì)飼料單一,氨基酸搭配不當,礦物質(zhì)、微量元素和維生素嚴重缺乏,飼料轉(zhuǎn)化率低,產(chǎn)奶量、乳脂率低。表1列出了四種粗飼料的營養(yǎng)成分。 表1 四種粗飼料的營養(yǎng)成分 苜蓿干草 玉米青貯 羊草干草 玉米秸稈 NEL/(MJ/kgDM) 5.6 3.8 3.4 2.1 CP/%DM 17.9 10.4 6.7 6.4 NDF/%DM 45.5 66.0 69.6 84.3 由表1可知,四種粗飼料的營養(yǎng)價值以苜蓿干草為最佳,其次是玉米青貯,再次是羊草干草,最差是玉米秸稈。1998年,我國奶牛平均產(chǎn)奶量為1469kg,低于世界平均水平2028kg??偨Y(jié)國外奶牛高產(chǎn)、奶牛健康和利用年限長的經(jīng)驗,主要是在于常年飼喂優(yōu)質(zhì)牧草飼料(如苜蓿和魯梅克斯k-1)。因此,在我國也應大力推廣優(yōu)質(zhì)牧草飼料。劉樹欣用5kg苜蓿代替5kg玉米精料飼喂奶牛試驗,試驗結(jié)果表明,用苜蓿飼喂奶??墒姑款^牛日產(chǎn)奶量增加1.5kg,每頭奶牛每天可多增收4.35元。這表明,用苜蓿替代部分精料可降低日糧成本,提高產(chǎn)奶量。李勝利用優(yōu)質(zhì)苜蓿作為高產(chǎn)奶牛的粗飼料,研究對奶牛生產(chǎn)性能的影響,試驗結(jié)果表明,牛奶日產(chǎn)量增加3.2kg,乳脂率提高9.7%,乳蛋白率提高3.8%。王運亨(2000)用2.5kg苜蓿干草取代2.5kg羊草飼喂奶牛,牛奶產(chǎn)量有了顯著的提高,乳成分也得到改善,每頭每日純增效益3.68元??梢?,用高蛋白苜蓿干草代替低蛋白的玉米秸、羊草和玉米青貯,可以提高產(chǎn)奶量、改善乳成分和提高經(jīng)濟效益。 2. 羊 苜蓿年產(chǎn)量高,并含有各種必需氨基酸,蛋白質(zhì)的生物學價值也比較高,鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、VC、VE等均豐富。因此,用苜蓿干草飼喂肉羊可改善肉羊的育肥效果和經(jīng)濟價值。趙鳳立用苜蓿干草飼喂肉羊肥育效果試驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)試驗組羊的屠宰率、凈肉率、眼肌面積及失水率均顯著高于對照組羊,但添加苜蓿量不宜超過日糧的30%。胡永杰用紫花苜蓿飼喂肉羊,試驗結(jié)果表明試驗組山羊比對照組山羊日增重高27.4g,經(jīng)濟效益提高18.1%。洪名魁用苜蓿干草和蛋白粉飼料飼喂小尾寒羊進行育肥效果試驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)苜蓿干草和蛋白粉對小尾寒羊日增重、屠宰率、凈肉率影響基本一致。 3. 豬 在日糧中搭配一定的苜蓿草粉,能為生長豬提供部分維持能量及組織合成需要,但苜蓿中纖維含量較高,用量越多,其抗營養(yǎng)性越強,因此在豬日糧中的添加量不宜過大。韓東魯試驗表明,在豬日糧中添加5%的苜蓿草粉比添加9%的苜蓿草粉,平均日增重高17.78g。但美國許多州(1953~1955)的試驗表明,生長育肥豬的日糧用5%~15%的優(yōu)質(zhì)苜??墒股L豬獲得良好的生產(chǎn)性能。為提高豬對苜蓿的利用率,可在豬高苜蓿水平日糧中添加纖維素酶。申瑞玲在含10%苜蓿的豬日糧中添加0.1%的復合纖維素酶,粗蛋白的利用率提高19.2%,粗纖維提高41.1%,日增重提高17.9%,屠宰率提高5.69%。另外,在日糧中添加苜蓿對繁殖母豬的健康和胎兒的發(fā)育有著十分重要的作用。母豬在空懷期和妊娠期對飼料能量的需求并不太迫切,如果在這一時期內(nèi)提供的能量過多,會使母豬太肥,導致不易受孕或產(chǎn)仔率不高。因此,在空懷期和妊娠期的前、中期,這兩個半月內(nèi)給母豬多喂優(yōu)質(zhì)牧草,不僅可節(jié)省大量精飼料,而且苜蓿中含有的大量維生素和礦物質(zhì)對胎兒的健康十分有利。 4. 家禽 苜蓿中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素,以及其它一些未知生長因子,可改善家禽的生產(chǎn)性能。苜??傔笆菑奶烊卉俎V刑崛〉木哂猩砘钚缘奈镔|(zhì),具有類似大豆黃酮的功能。雷祖玉在肉仔雞日糧中添加苜??傔?,試驗結(jié)果表明,肉仔雞的腹脂重和腹脂率分別降低了7.70%和11.16%,差異極顯著(p<0.01);半凈膛重提高了3.89%。這是因為苜??傔笆谷庾须u體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的能力增強,同時提高了氮的吸收和利用率,使氮的代謝產(chǎn)物減少,從而提高了半凈膛重。苜蓿草粉也是家禽飼料中葉黃素的重要來源,它不僅使蛋黃的色澤鮮艷,提高產(chǎn)蛋性能,而且可降低生產(chǎn)成本。陶福軍報道,用苜蓿草飼喂豁鵝可使鵝個體產(chǎn)蛋量提高19%,商品咸鵝蛋蛋黃顏色明顯變深、發(fā)紅,呈金黃色,每只鵝增收12元。何欣試驗表明,在蛋雞飼料中添加5%的苜蓿草粉對蛋黃的著色有著極顯著的促進作用。 5. 其它動物 粗纖維是家兔能量的部分來源,對維持家兔的正常消化功能,預防消化道疾病有重要的作用。苜蓿中含有豐富的粗纖維,還含有家兔生長發(fā)育所不能合成的四種維生素VA、VE、VK、VB12。高崇岳在毛兔日糧中添加50%的苜蓿草粉,日增重為10.7g,產(chǎn)毛量110.3g,屠宰率52.3%,優(yōu)于飼喂普通粗飼料。崔日順用苜蓿代替樹葉飼喂梅花鹿,實驗結(jié)果表明,試驗組比對照組鹿茸干重增加25.1%,二杠茸單產(chǎn)增加10.66%;并建議,在鹿的日糧中添加36%左右的鮮苜蓿比較合適。 三、苜蓿葉蛋白 苜蓿葉蛋白(alfalfa leaves protein,簡稱ALP)是將苜蓿莖葉粉碎、壓榨、凝固、析出、最后干燥而形成的蛋白質(zhì)濃縮物。葉蛋白研究的歷史可追溯到1773年,當時的Roulle用酒精從綠色植物中提取有色絮凝物質(zhì)即葉蛋白。目前,法國、美國和澳大利亞的葉蛋白,主要是利用苜蓿提取,其中以法國成效顯著。 1. 苜蓿葉蛋白的營養(yǎng)價值 苜蓿葉蛋白的蛋白質(zhì)含量在38.31%~62.70%之間,粗脂肪6%~12%,無氮浸出物10%~35%,粗纖維2%~4%,消化能17.4~19.1MJ/kg,代謝能10.8~13.4MJ/kg。苜蓿葉蛋白中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),每千克苜蓿葉蛋白含有葉黃素1100mg,胡蘿卜素300~800 mg,VE 600~700 mg。苜蓿葉蛋白的開發(fā)利用有利于緩解我國目前緊張的蛋白質(zhì)飼料資源,提高苜蓿潛在的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟附加值。 2. 苜蓿葉蛋白在畜牧業(yè)中的應用 (1)雞 有研究表明,用苜蓿、草木犀、玉米、蘇丹草混合制成的葉蛋白代替蛋雞飼料中50%~100%的魚粉,對其產(chǎn)蛋率無影響。唐曉玲等(1996)用5.97%和10.63%的葉蛋白替代2.5%和5%的魚粉飼喂蛋雞,試驗結(jié)果表明,產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋總數(shù)和蛋黃顏色差異不大。馮立志(1998)研究表明,用葉蛋白替代雛雞日糧中50%~75%的魚粉或肉骨粉時,其成活率提高了3.4%~4.2%。 (2)豬 前蘇聯(lián)學者Mamtoba(1986)報道,葉蛋白中所含有的各種氨基酸的比例與干脫脂乳蛋白相近,只有蛋氨酸、胱氨酸的含量略低于魚粉,但高于大豆餅。用幼齡豬所做的平衡試驗表明,苜蓿葉蛋白的消化率為62%~70%,氨基酸的吸收率為77.2%~82.3%。用苜蓿葉蛋白替代43~60日齡仔豬日糧中50%的魚粉與脫脂乳和1/3的豆粕與水解酵母,結(jié)果發(fā)現(xiàn),試驗組與對照組的日增重僅相差4g,而飼料成本可顯著降低。華粉妹等報道,用葉蛋白飼料代替脫脂乳飼喂仔豬,仔豬的日增重提高10%以上。 四、存在的問題 苜蓿在畜牧業(yè)中雖然得到了廣泛應用,但還有許多問題有待于進一步解決。 1.苜蓿草粉的生產(chǎn)還未形成產(chǎn)業(yè)化,苜蓿草粉的來源、品質(zhì)得不到保證,其營養(yǎng)成分隨苜蓿的收割期、加工方式不同而變異很大,致使苜蓿草粉在飼料配方中的比例不固定。 2. 苜蓿葉蛋白的發(fā)展經(jīng)歷了半個多世紀,但葉蛋白工廠生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品單一、加工技術(shù)不完善,生產(chǎn)成本高,不利于商業(yè)化的推廣與應用。 3.苜蓿及其產(chǎn)品對人的健康影響,還有待進一步通過試驗加以證明。 五、前景 目前,我國飼料資源比較缺乏,隨著人民生活水平的提高、膳食結(jié)構(gòu)的改善和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,我國畜牧業(yè)將需要更多的飼料資源。我國有13億人口,人均糧食僅為450kg,不可能拿出更多的糧食作飼料,因此要適度種植牧草來改變這種狀況。近年來,我國政府提出退耕還草、還林的政策,這不僅可保護生態(tài)環(huán)境,而且可改善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),擴大飼料資源。苜蓿在這方面的潛力很大,隨著我國苜蓿的產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展,苜蓿將在我國畜牧業(yè)中發(fā)揮更大的作用。- 配套講稿:
如PPT文件的首頁顯示word圖標,表示該PPT已包含配套word講稿。雙擊word圖標可打開word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設計者僅對作品中獨創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關 鍵 詞:
- 苜蓿草 營養(yǎng)價值 畜牧業(yè) 中的 應用
裝配圖網(wǎng)所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網(wǎng)友學習交流,未經(jīng)上傳用戶書面授權(quán),請勿作他用。
鏈接地址:http://www.3dchina-expo.com/p-10102426.html