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人教版七年級下冊生物 第二章 人體的營養(yǎng) 章節(jié)檢測 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、單選題 1 . 在消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進行化驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化，那么該部位應(yīng)是（ ） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小腸 2 . 我國政府啟動的“醬油補鐵工程”是繼“食鹽加碘”后實施的又一項全民營養(yǎng)工程， “補鐵”和“加碘”分別可以預(yù)防 A．溶血性貧血、地方性甲狀腺腫 B．溶血性貧血、呆小癥 C．缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫 D．缺鐵性貧血、呆小癥 3 . 維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是（ ） A．A B．B C．C D．D 4 . 俗話說“食不言，寢不語”，吃飯時不能大聲談笑的原因是 A．流經(jīng)消化器官的血量減少，不利于消化 B．唾液腺分泌唾液的量減少 C．會厭軟骨來不及蓋住喉口，食物容易誤入氣管 D．有利于保護聲帶 5 . 維生素和無機鹽在人體中的含量很少，但起著非常重要的作用，缺乏會導(dǎo)致疾病發(fā)生。如表中的物質(zhì)與缺乏癥相符的是（ ） 選項 營養(yǎng)物質(zhì) 缺乏癥 A 維生素A 干眼癥 B 維生素B1 骨質(zhì)疏松 C 含鋅的無機鹽 骨痛 D 含磷的無機鹽 味覺障礙 A．A B．B C．C D．D 6 . 為了我們的健康，下列各項食品中，我們應(yīng)該拒絕食用的是（ ） A．用流水沖洗的新鮮櫻桃 B．發(fā)芽的馬鈴薯 C．已經(jīng)烹制熟透的豆角 D．打開包裝并在廚房放置十分鐘的牛奶 7 . 淀粉在人體內(nèi)初步消化和最終消化的產(chǎn)物分別是（ ） A．葡萄糖、氨基酸 B．氨基酸、葡萄糖 C．麥芽糖、葡萄糖 D．葡萄糖、麥芽糖 8 . 在人的消化道內(nèi)，脂肪消化的終產(chǎn)物是 A．淀粉 B．甘油和脂肪酸 C．蛋白質(zhì) D．維生素 9 . 遇碘變藍(lán)是哪一種物質(zhì)的特性？（ ） A．脂肪 B．淀粉 C．糖類 D．無機鹽 10 . 端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．維生素 11 . 運動是最好的減肥方式。通過運動,體內(nèi)減少最多的物質(zhì)是（ ） A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．水 12 . 人體的各項生理活動均需要能量，不能為人體提供能量的是 A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素 13 . 淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的最終消化產(chǎn)物是。 A．葡萄糖、氨基酸和甘油、脂肪酸 B．葡萄糖、多肽和脂肪酸 C．麥芽糖、氨基酸和甘油、脂肪酸 D．麥芽糖、氨基酸和甘油 14 . 長期不吃水果和蔬菜，導(dǎo)致牙齦出血，可能是因為體內(nèi)缺乏 A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D 15 . 下列關(guān)于消化道吸收營養(yǎng)的說法錯誤的是 A．小腸吸收大部分營養(yǎng)物質(zhì) B．胃能吸收水和葡萄糖 C．大腸能吸收少量的水無機鹽維生素 D．胃能吸收少量的水 二、填空題 16 . 在小腸中，經(jīng)過各種消化液中的消化酶的作用，使食物中的淀粉最終分解為___________,蛋白質(zhì)最終分解為____________,脂肪最終分解為__________和脂肪酸。 17 . 每至盛夏，很多人晚上喜歡到大排檔，吃著火鍋、燒烤…，喝著啤酒、冷飲…，在辛辣與冰爽中放松自己，請你從合理營養(yǎng)或食品安全的角度分析，這樣的生活習(xí)慣______（選填“健康”或“不健康”） 18 . 食物中含有糖類、、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和等六大營養(yǎng)物質(zhì)。其中，構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)是_________，人體的儲備能源物質(zhì)是_________。 19 . 經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用，淀粉最終被分解為；蛋白質(zhì)最終被分解為；脂肪最終被分解為＿＿＿和＿＿＿. 三、綜合題 20 . 圖中曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程中的變化，請分析并回答： （1）曲線甲表示_______的消化過程。 （2）曲線丙表示_______的消化過程。 （3）曲線乙的消化從_______開始。 （4）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在_______中都可以被消化。（填寫標(biāo)號和結(jié)構(gòu)名稱） （5）_______中含有的消化液最多，含有的消化液有_______。 21 . 下圖為模擬膈肌的運動示意圖，據(jù)圖回答： （1）圖中A模擬的狀態(tài)是_________（填“吸氣”或“呼氣”），圖B模擬的狀態(tài)是_________（填“吸氣”或“呼氣”） （2）圖中①模擬的結(jié)構(gòu)是________，②模擬的結(jié)構(gòu)是________。 （3）呼氣時，肋骨間的肌肉和膈肌處于_______（填“收縮”或“舒張”）狀態(tài)，使胸腔容積________（填“增大”或“減小”），肺內(nèi)氣壓________（填“增大”或“減小”），肺隨之縮小，氣體便被呼出。 22 . 根據(jù)下面的消化系統(tǒng)模式圖，分析回答下列問題。 （1）食物中淀粉的消化開始于［_____］ ______?；寄懩已椎牟∪耍t(yī)生提醒他少吃油膩的食物，否則影響消化，其主要原因是［_____］______分泌的膽汁要經(jīng)膽囊輸送給小腸，從而促進脂肪的消化。 （2）醫(yī)生從某病人的消化道內(nèi)取出一些內(nèi)容物，經(jīng)化驗有：維生素、水、氨基酸，少量的麥芽糖、無機鹽、脂肪酸、纖維素。這些物質(zhì)最有可能的是從［______］_______取出的。 （3）某人患急性闌尾炎，需開刀切除的器官是［______］_______。 （4）消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是［______］_______。 四、資料分析題 23 . 飲食誤區(qū) ①燒好的菜不馬上吃：有人為節(jié)省時間，喜歡提前把菜燒好，然后在鍋里溫著等人來齊再吃或下頓熱著吃．其實蔬菜中的維生素B1，在燒好后溫?zé)岬倪^程中，可損失25%．燒好的白菜若溫?zé)?5分鐘可損失維生素C20%，保溫30分鐘會再損失10%，若長到1小時，就會再損失20%，假若青菜中的維生素C在烹調(diào)過程中損失20%，溶解在菜湯中損失25%，如果再在火上溫?zé)?5分鐘會再損失20%，共計65%．那么我們從青菜中得到的維生素C就所剩不多了． ②含有多種氨基酸的食品都是高級營養(yǎng)品：氨基酸本身并沒有什么神秘之處，它只是蛋白質(zhì)的組成單元．食品中含有蛋白質(zhì)，也自然含有氨基酸．廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸．健康人既然具有消化蛋白質(zhì)的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養(yǎng)液． ③吃素更有利于健康：時下素食的人越來越多，這對防止動脈硬化無疑是有益的．但是不注意搭配、一味吃素也并非是福．現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)吃素至少有四大害處：一是缺少必要的膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用；二是蛋白質(zhì)攝入不足，這是引起消化道腫瘤的危險因素；三是核黃素攝入量不足，會導(dǎo)致維生素缺乏；四是嚴(yán)重缺鋅，而鋅是保證機體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏鋅． ④不是米越白質(zhì)量越高：米的潔白程度和米外層的米糠有關(guān)，米糠去除程度越高，米越白，營養(yǎng)損失也越多．米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和許多不飽和脂肪酸．經(jīng)常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好． ⑤雞蛋蛋殼顏色越深營養(yǎng)價值越高：有人認(rèn)為紅殼蛋殼比白蛋殼營養(yǎng)價值高，這是錯誤的．蛋殼的顏色因產(chǎn)蛋雞的品種而異．科學(xué)家的實驗證明，把產(chǎn)紅殼蛋和產(chǎn)白殼蛋的兩種雞在同等條件下喂養(yǎng)，產(chǎn)下的雞蛋營養(yǎng)成分是一致的．評價蛋白的品質(zhì)，主要是蛋白（蛋清）中蛋白質(zhì)的含量．從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好． ⑥喝湯不吃“渣：有人做過實驗，用魚、雞、牛肉等蛋白質(zhì)含量不同的食品原料煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%﹣15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中．經(jīng)過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收．因此，除了吃流質(zhì)的湯以外，還應(yīng)提倡將湯與“渣”一起吃下去． ⑦標(biāo)有“不含膽固醇”字樣的油才是好油：“不含膽固醇”這個標(biāo)記只不過是一個廣告用語而已．在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的!在精煉植物油的過程中，膽固醇不可能從油脂中被去掉．但是，在植物油中，膽固醇的含量與豬油和黃油相比，其數(shù)值還是很低的．要知道動物油的膽固醇含量大概是植物油的10﹣25倍左右． 請你先閱讀材料，然后幫父母提供幾條科學(xué)合理的膳食良策． 第 8 頁 共 8 頁 參考答案 一、單選題 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 13、 14、 15、 二、填空題 1、 2、 3、 4、 三、綜合題 1、 2、 3、 四、資料分析題 1、