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營銷創(chuàng)業(yè)計劃書 名稱：創(chuàng)意冰淇淋店 營銷創(chuàng)業(yè)計劃書 --------創(chuàng)意冰淇淋店 一、目 錄 一、項目描述……………………………………………………………………………………3 計劃摘要 創(chuàng)意冰淇淋店顧名思義本公司是以銷售個性色彩濃烈的，別具一格的，綠色時尚，色、香、味俱佳的以及一些創(chuàng)意小吃涉及服務(wù)等。要求以小班為主設(shè)領(lǐng)班，下設(shè)員工，服務(wù)員等。攀枝花只有兩季氣溫普遍炎熱，這對于冷飲冰淇淋的銷售很有幫助，現(xiàn)在市場上這一類的冰淇淋店數(shù)目并不是很多,人們在要求美味的同時對外形的追求也越發(fā)明顯,而且口味眾多的冰淇淋,也給了顧客更多的選擇面。而本公司主要的客源大部分是學(xué)生之類的年青人，因而餐廳的選址是一很重要的問題。在銷售主要是以店面銷售為主，可附帶外賣，等送貨上門的服務(wù)。在生產(chǎn)管理方面更據(jù)調(diào)查來決定生產(chǎn)原料數(shù)量。大眾的口味是不能少的，而本公司注意的是口味多形態(tài)異，因而在材料資金等方面要做好充分的研究。才能節(jié)約不必要的原料的浪費，以及銷售的問題。資金主要是在設(shè)備的購買以及店面的裝飾，以及員工的工資，之后主要是原材料的購買等。 一、企業(yè)概況 創(chuàng)立創(chuàng)意冰淇淋店,其主要經(jīng)營范圍:銷售顧客要求的冰淇淋,特定的小吃、飲料。創(chuàng)意的宗旨為每一個顧客提供瞬間即成，綠色時尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，滿足廣大青年朋友時尚、美味、休閑的消費心理。同時運用全新的營銷模式，全方位多品種加之優(yōu)美的環(huán)境，使消費者在消費的同時得到享受。爭取給大家?guī)聿煌乃募疚队X享受。 創(chuàng)意冰淇淋店第一年的業(yè)務(wù)主要是提供各種各樣的冰淇淋的零售服務(wù)，第二、三年在做冰淇淋的同時把產(chǎn)品服務(wù)逐步發(fā)展多元化，比如各種風(fēng)味小吃，在做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)上，爭取使自己的主打產(chǎn)品更加專業(yè)。而因冰淇淋自身的限制在相對較冷的時間里可以推出一定熱飲。 二、創(chuàng)業(yè)計劃的個人情況 我是一個性格開朗，愿意與人分享身邊快樂的人。1991年生，男。通過對冷飲業(yè)的了解，和當(dāng)?shù)厥袌龅恼J(rèn)知，選擇了創(chuàng)業(yè)。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作經(jīng)驗可以積累冰淇淋造型可經(jīng)過在購買裝置后來研究操作。熟知其生產(chǎn)過程以及環(huán)節(jié)并對銷售有一定見解，了解人員管理和安排。 由于在市場上摸爬滾打少，自知經(jīng)驗，技巧缺失，需要再經(jīng)后的時間里，多學(xué)技巧和工作經(jīng)驗。創(chuàng)業(yè)是大事也需要幫助，一人的創(chuàng)業(yè)難已呈舟，需要團(tuán)隊的協(xié)作。希望找大好的伙伴成為市場的先鋒。 三、市場評估 (一)冰淇淋市場供求分析 1、國內(nèi)冰淇淋市場供求情況 冰淇淋店在國外早已遍地開花，但在中國卻是方興未艾，攀枝花地區(qū)冰淇淋店的數(shù)量少。國內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)行業(yè)平均利潤率則接近200%，冰淇淋銷售領(lǐng)域從2005年開始成為了小本創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的熱門行業(yè)。另外冰淇淋的消費量每年都在瘋長。據(jù)零點公司調(diào)查在16-20歲的受訪者當(dāng)中，冬天吃冰淇淋的比例高達(dá)78.3%，最難抵擋冰淇淋的誘惑的群體為女性。 在國外這可是人們行業(yè)。 2、市場供求情況 在繁榮地帶，冰淇淋店基本沒有，人們購買冷飲和冰淇淋的地方，反而主要是在超市和快餐店，并無特定的銷售店面。就算有它所經(jīng)營的冰淇淋品種相對比較單少，以及其處于相對偏僻的地方。所以說，周圍居民和學(xué)校這樣一個巨大的市場，組建創(chuàng)意冰淇淋點，徹底改變傳統(tǒng)冰淇淋花式少，口感差，品種單一，無新意，毫無賣點，創(chuàng)造出健康趣味冰淇淋，顧客吃冰淇淋，情侶做冰淇淋，給廣大客戶營造浪漫溫馨的環(huán)境。 四、市場營銷計劃 產(chǎn)品品種多、價格優(yōu)惠、購買方面、現(xiàn)場試做、SHOW自己，免費提供展示空間。我們提供的冰淇淋主要包括各種口味的水果系列冰淇淋，現(xiàn)釀酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷熱飲品系列，巧克力系列，動漫果凍系列，浪漫系列，DIY所有系列。 年齡定位：主要顧客群的年齡分布在18歲——35歲之間。 性別定位：由于主要顧客群中女性顧客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、藍(lán)莓、純奶油、香草、西點式、花卉為主。 由于冰淇淋有點帶有季節(jié)性，所以前期我們走的就是專業(yè)冰淇淋道路，中后期我們化院店開始走產(chǎn)品多元化道路，在冰淇淋的基礎(chǔ)上，還經(jīng)營各種風(fēng)味小吃、巧克力、咖啡、甜品飲料、西式快餐、面包等。 產(chǎn)品策略 按冰淇淋的形態(tài)分類：（1）冰淇淋磚（冰磚），冰淇淋磚呈磚形，系將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成，有單色、雙色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力為最普遍。（2）杯狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑杯中硬化而成。（3）錐狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器，如蛋筒中硬化而成。（4）異形冰淇淋，將冰淇淋注入異形模具中硬化而成，或通過異形模具擠壓、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。（5）裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基，在其上面裱注各種奶油圖案或文字，有一種裝飾美感，如冰淇淋蛋糕。 在產(chǎn)品策略上，我們主要采用產(chǎn)品系列組合策略 浪漫系列 ：以浪漫色彩為主，制作卡通動漫白雪公主與白馬王子等等圖案。主要目標(biāo)顧客是大學(xué)生情侶。 DIY系列 ：我們提供機(jī)器及原材料，消費者在我們師傅的指導(dǎo)下，自己動手做自己喜歡的屬于自己個性的冰淇淋。 現(xiàn)釀酸奶系列：冰粥，刨冰，沙冰系列，冷熱飲品系列， DIY巧克力系列，西式快餐系列，動漫果凍系列以及各種水果系列。 價格策略 創(chuàng)意冰淇淋主要采用成本導(dǎo)向定價法，即在產(chǎn)品的成本上適當(dāng)加上利潤，我們的低檔冰淇淋定價一般在1.5～2.5元左右、中檔冰淇淋定價在3～10元左右、高檔冰淇淋定價在10～20元左右。（其中以中低檔為主） 在人口流動大的場地現(xiàn)場互動參與試做，做的好的可以有獎品贈送，同時獲得我們店的VIP卡。舉行一些宣傳活動，找一些兼職的人員來發(fā)傳單，和一些免費品嘗活動來打開人們對本店的認(rèn)識。從而增加和打開本店冰淇淋的部分銷路，方便經(jīng)后的發(fā)展。 按時對帳。要及時了解消費者對本店一些評價和投書問題，便于對內(nèi)部人員進(jìn)行調(diào)整。 五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 在創(chuàng)業(yè)之初，人員不宜太多3、4個足以，店長、要求良好素質(zhì)的服務(wù)人員，較好的設(shè)計冰淇凌能力的操作員，財務(wù)管理人員。一方面服務(wù)人員需要注意原材料的引入，而財務(wù)人員主要擔(dān)任支出收入的計算問題。店長主要是擔(dān)任人員的管理和分配，和輔助問題，以及銷售策略的制定等。如若有一直在店工作的長期合同的人員要求簽訂勞動合同，并在勞動保障部門進(jìn)行確認(rèn)。 一、前期開店準(zhǔn)備 1、店鋪地址的選擇 2、店鋪的室內(nèi)裝修：以浪漫溫馨為主。室內(nèi)裝飾有一些花盆與綠色植物，桌子之間用屏障隔開（一部分）。 3、購買所需設(shè)備：甜筒機(jī)、榨汁機(jī)、冰柜、桌椅、杯子等等 二、中期發(fā)展階段 以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點。建立起點廣面寬的銷售渠道，加大宣傳力度，不斷拓寬銷售區(qū)域等。 （二）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的松散成員 起步階段以我們團(tuán)隊成員進(jìn)行總的營銷活動，選聘一些有經(jīng)驗的冰淇淋搭配師，平時節(jié)假日臨時聘用營銷人員和學(xué)生兼職人員做宣傳和基本的營銷工作。 六、固定資產(chǎn) 面包車一輛、電腦兩臺、打印機(jī)一臺、固定電話2部，還有的桌椅、4個甜筒機(jī)、3個榨汁機(jī)、5個冰柜、一次性用具、柜臺、收銀機(jī)、空調(diào)還有裝飾品等。 七、流動資金 一）第一年投入 其中固定費用： 1、辦理工商、稅務(wù)登記等費用約1000元；業(yè)務(wù)拓展后視情況再改善；宣傳廣告及市場調(diào)查費用約2000元；資料費及銷售費用2000元；人員工資16000元，其他開支1000元。 2、原材料、餐具、4個甜筒機(jī)、3個榨汁機(jī)、5個冰柜、10張桌椅、杯子等費用大約40000元，室內(nèi)裝修4000元，租金每年24000元?？傆?0000。剛開始保平就是勝利 （二）資金來源： 主要靠創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊自籌，和貸款等。 八、新動向、新思維，利用電子平臺接受創(chuàng)意思路 通過將近一年的創(chuàng)業(yè)及市場運作，再結(jié)合自身的資金能力，在可將市場擴(kuò)大發(fā)展，努力發(fā)展個性品牌，依靠互聯(lián)網(wǎng)的交流平臺收集大家的模型創(chuàng)意，根據(jù)大家的需求成支線發(fā)展。以確立發(fā)展方向。 九、風(fēng)險因素及其對策 （1）創(chuàng)意冰淇淋所面臨的風(fēng)險因素主要有（微觀方面）： 資金如何運作、設(shè)備如何購買才最經(jīng)濟(jì)劃算以及設(shè)的更新折舊、人們對冰淇淋的喜好程度、外部冰淇淋店的建立等 （2）化院冰淇淋所面臨的風(fēng)險因素主要有（宏觀方面）：各種制作材料的價格的變動，其中主要有奶油、各種水果等，以及市場的不確定性、國家政策對原材料的影響。 （3）資金的運作影響店鋪的進(jìn)一步拓展。