樣品主要營養(yǎng)成分的測定.ppt
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第五節(jié)碳水化合物的測定,碳水化合物在植物界分布很廣,種類繁多,它是由C、H、O組成的有機物,其基本結(jié)構式為Cm(H2O)n。從化學結(jié)構上看,碳水化合物是多羥基醛和多羥基酮的環(huán)狀半縮醛及其縮合產(chǎn)物。根據(jù)分子縮合的多寡,中國營養(yǎng)學會把碳水化合物分為糖、寡糖和多糖三大類。,- 配套講稿:
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