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“毒膠囊” 有多毒？ 謝濱歡 ①自央視曝光“毒膠囊”事件以來，不少人都開始談藥色變。藥用膠囊是一種藥品輔料，主要是供給藥廠用于生產(chǎn)各種膠囊類藥品。某些企業(yè)用生石灰浸漬膨脹、工業(yè)強酸強堿中和脫色等手段清洗處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，制成毒膠囊，流向藥品企業(yè)。 ②那么，這種膠囊會對人體產(chǎn)生怎樣的危害呢？它到底有多毒？ ③經(jīng)檢測，毒膠囊中的鉻含量嚴重超標。膠囊之所以會發(fā)生鉻超標，是因為某些黑心企業(yè)在制作藥用膠囊時，用成本低廉的工業(yè)明膠代替了藥用明膠。合格的藥用明膠所采用的原材料是新鮮或冷凍的豬皮和牛皮，或是未經(jīng)鉻鹽鞣制①或未經(jīng)有害金屬污染的制革生皮，而制革廠的邊角料只能用來生產(chǎn)工業(yè)明膠。 ④鉻是一種化學元素，在元素周期表中屬ⅥB族，常見化合價為＋3、＋6和＋2，其中三價和六價化合物較常見。三價鉻是用來鞣制的鉻。六價鉻就是臭名昭著的“毒素”，它和氧原子結(jié)合在一起形成原子團，以鉻酸根的形式存在。六價鉻有很強的生物毒性，長期接觸容易致癌，它的急性毒性劑量范圍在50～150微克/千克。即使在皮革行業(yè)中，六價鉻也是人見人厭。各國對皮革中六價鉻的含量都有明確要求，最嚴格的是德國，法令規(guī)定皮革中不得含有六價鉻。 ⑤準確評估工業(yè)明膠的健康風險比較困難，原因有兩個：第一，雖然鞣制使用的是三價鉻，但是工業(yè)用鞣制試劑并不純，不可避免地含有六價鉻；第二，毒性較小的三價鉻和毒性劇烈的六價鉻在使用和保存中可以互相轉(zhuǎn)化。 ⑥了解了毒膠囊的危害，我們需要理性面對問題，置之不理和談藥色變都是不可取的。 ⑦網(wǎng)上傳言說，攝入14ppm(ppm即百萬分之一)的鉻就會造成基因突變，這是對文獻的誤讀。相關(guān)文獻中所述的基因表達水平變化不等于突變。另外，該傳言還把總鉻和六價鉻混為一談?？傊糟t超標的膠囊藥品對身體造成的危害并不會像傳言所說的那樣發(fā)生基因突變。 ⑧當然，既然發(fā)現(xiàn)了問題，我們就需要知道如何鑒別毒膠囊。首先，藥用明膠和食用明膠一般為無色或淡黃色。而工業(yè)明膠顏色深，廠家會多加著色劑以掩飾雜質(zhì)，所以顏色越鮮艷的膠囊越有可能是用工業(yè)明膠制成的；其次，一般工業(yè)明膠雜質(zhì)多，可能含有淀粉等非明膠成分，所以膠囊一捏易碎；再次，用工業(yè)明膠制成的膠囊質(zhì)量和工藝相對較差，膠囊口比較松，容易擰開。 ⑨面對毒膠囊問題，我們無需恐慌，只要理性對待，即可很好地避免再受侵害。 (本文有刪改) 【注】①鞣(ru)制：用鞣料加工獸皮、制成皮革。