《高考生物考前3個(gè)月專題復(fù)習(xí) 專題11 生物技術(shù)實(shí)踐 考點(diǎn)34 酶的應(yīng)用、生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用和DNA技術(shù)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物考前3個(gè)月專題復(fù)習(xí) 專題11 生物技術(shù)實(shí)踐 考點(diǎn)34 酶的應(yīng)用、生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用和DNA技術(shù)（12頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

考點(diǎn)34　酶的應(yīng)用、生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用和DNA技術(shù) 題組一　酶的應(yīng)用 1．(2016江蘇，21)為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段(工藝流程見(jiàn)下圖)。下列敘述中錯(cuò)誤的是(多選)(　　) A．纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似 B．在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ? C．在上述工藝中，通過(guò)調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺 D．纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素 答案　BD 解析　在仿舊和去污中，纖維素酶均作用于衣物，二者作用機(jī)理相似，A正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B錯(cuò)誤；改變溫度、酸堿度和處理時(shí)間會(huì)影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D錯(cuò)誤。 2．(2015江蘇，11)下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．固定化酶的主要目的是實(shí)現(xiàn)酶的重復(fù)利用 B．溶解氧交換受阻是固定化酶應(yīng)用的重要限制因素 C．固定化細(xì)胞用于生產(chǎn)能分泌到細(xì)胞外的產(chǎn)物 D．凝膠與被包埋細(xì)胞之間不是通過(guò)共價(jià)鍵結(jié)合 答案　B 解析　A項(xiàng)，固定化酶制作的目的是能夠順利從發(fā)酵產(chǎn)物中把酶分離出來(lái)，能夠使酶反復(fù)使用；B項(xiàng)，溶解氧交換受阻會(huì)影響細(xì)胞呼吸，是固定化細(xì)胞應(yīng)用的重要限制因素；C項(xiàng)，固定化細(xì)胞常用于生產(chǎn)能分泌到細(xì)胞外的產(chǎn)物，如固定化酵母細(xì)胞用于生產(chǎn)酒精；D項(xiàng)，將細(xì)胞包埋在多孔載體內(nèi)部而制成固定化細(xì)胞，細(xì)胞并不與凝膠通過(guò)共價(jià)鍵結(jié)合。 3．(2012廣東，29)食品種類多，酸堿度范圍廣。生物興趣小組擬探究在食品生產(chǎn)中應(yīng)用范圍較廣的蛋白酶，查閱相關(guān)文獻(xiàn)，得知： (1)pH對(duì)不同蛋白酶的活力影響有差異。據(jù)圖可知，________更適宜作為食品添加劑，理由是______________________________________________________________________。蛋白酶的活力可用__________________________的量來(lái)表示。 (2)該蛋白酶的提取工藝流程如下： 4 ℃組織勻漿―→上清液 沉淀物(精酶制劑)―→測(cè)酶活力(單位：U) 興趣小組分別對(duì)酶保護(hù)劑濃度、提取液pH進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，酶保護(hù)劑濃度在0.02～0.06 mol/L范圍內(nèi)，酶活力較高；提取液pH在6.0～8.0范圍內(nèi)，酶活力較高。他們認(rèn)為，要進(jìn)一步提高粗酶制劑的酶活力，以達(dá)到最佳提取效果，還需對(duì)酶保護(hù)劑濃度和提取液pH進(jìn)行優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請(qǐng)擬定該課題名稱，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表。 答案　(1)木瓜蛋白酶　在一定范圍內(nèi)木瓜蛋白酶的活力不隨pH的變化而變化　單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中底物減少(或產(chǎn)物增加) (2)課題名稱：探究提高酶活力的酶保護(hù)劑濃度和提取液pH的最佳組合 提取液的pH 底物的減少量 (或產(chǎn)物的產(chǎn)生量) 酶保護(hù)劑濃度(molL－1) 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 解析　(1)題目中已經(jīng)提供了信息“食品種類多，酸堿度范圍廣”，所以選擇的食品添加劑應(yīng)該有較廣的酸堿度適應(yīng)范圍，由圖可知，在一定范圍內(nèi)，木瓜蛋白酶的活力不隨pH的變化而變化，所以可以選作食品添加劑。酶的活力可用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中底物的減少量(或產(chǎn)物的增加量)來(lái)表示。(2)由題中信息可知酶保護(hù)劑的適宜濃度范圍和提取液pH的適宜范圍，故實(shí)驗(yàn)的自變量是酶保護(hù)劑的濃度和提取液的pH，需在適宜范圍內(nèi)確定較小的梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表要包含自變量酶保護(hù)劑的濃度和提取液的pH以及因變量底物的減少量(或產(chǎn)物的產(chǎn)生量)。 題組二　植物有效成分的提取 4．(2015全國(guó)Ⅱ，39)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問(wèn)題： (1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是__________(填“α胡蘿卜素”“β胡蘿卜素”或“γ胡蘿卜素”)，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子__________________，缺乏后者會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為________，胡蘿卜素是____________(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。 (2)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，________(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。 (3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的____________作為胡蘿卜素的萃取劑，分析不選用另外一種的理由____________________________________________________________ _______________________________________________________________________________。 答案　(1)β胡蘿卜素　維生素A　夜盲癥　非揮發(fā)性 (2)需要　(3)乙酸乙酯　萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑(其他答案合理也可) 解析　(1)胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，β胡蘿卜素是其中最主要的組成成分；一分子的β胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A；缺乏維生素A會(huì)造成夜盲癥(暫時(shí)性夜盲癥可補(bǔ)充維生素A得以痊愈)；胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)。(2)提取胡蘿卜素時(shí)，新鮮的巖藻具有大量的水分，需要進(jìn)行干燥，以提高萃取效率。(3)乙酸乙酯屬于水不溶性有機(jī)溶劑，與水不互溶，能夠溶解胡蘿卜素；乙醇是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不宜選作萃取劑。 5．(2015全國(guó)Ⅰ，39)已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問(wèn)題： (1)顯微鏡觀察時(shí)，微生物A菌體中的油脂通?？捎胈_____________染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用________(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。 (2)為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以________為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。 (3)若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用__________________________直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可選用______________________法進(jìn)行計(jì)數(shù)。 (4)為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi)，在35 ℃、40 ℃、45 ℃溫度下降解10 g 油脂所需酶量依次為4 mg、1 mg、6 mg，則上述三個(gè)溫度中，________ ℃條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞________ ℃設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。 答案　(1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)　萃取法　(2)油脂　(3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板　稀釋涂布平板　(4)45　40 解析　(1)生物組織中的油脂能被蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染成橘黃色(或紅色)。(2)為了篩選出能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，我們應(yīng)選用只能讓該菌落生長(zhǎng)的選擇性培養(yǎng)基，因此培養(yǎng)基是只能選用油脂作為唯一碳源的固體培養(yǎng)基。(3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板可用于直接計(jì)數(shù)培養(yǎng)液中的菌體數(shù)，但是不分死活，因此要計(jì)數(shù)活菌數(shù)量要通過(guò)稀釋涂布平板法來(lái)計(jì)數(shù)。(4)溫度影響酶的活性，在三個(gè)溫度中，45 ℃需酶量最高，說(shuō)明酶活性最低；在三個(gè)溫度實(shí)驗(yàn)中40 ℃所需酶量最少，低于35 ℃和45 ℃所用酶量，說(shuō)明酶的最適溫度介于35 ℃和45 ℃之間，因此應(yīng)圍繞40 ℃設(shè)計(jì)不同溫度梯度，進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。 題組三　DNA和蛋白質(zhì)技術(shù) 6．(地方卷重組)判斷下列有關(guān)DNA技術(shù)的敘述： (1)提取細(xì)胞中的DNA需用蒸餾水漲破細(xì)胞(2009江蘇，23A改編)(　√　) (2)用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)操作步驟相同(2011江蘇，19D改編)(　　) (3)用不同濃度NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA可去除蛋白質(zhì)(2009江蘇，23B)(　√　) (4)利用雞血進(jìn)行“DNA的粗提取與鑒定”的實(shí)驗(yàn)中，將絲狀物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺試劑即呈藍(lán)色(2011江蘇，19C)(　　) 7．(2013江蘇，4)某同學(xué)用洋蔥進(jìn)行DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)，下列操作錯(cuò)誤的是(　　) A．加入洗滌劑后用力進(jìn)行快速、充分的研磨 B．用蛋白酶純化過(guò)濾后的研磨液中的DNA C．加入酒精后用玻璃棒輕緩攪拌 D．加二苯胺試劑搖勻后沸水浴加熱 答案　A 解析　本題可用排除法進(jìn)行解答。破碎植物細(xì)胞時(shí)，加入洗滌劑后，動(dòng)作要輕緩、柔和，否則容易產(chǎn)生大量的泡沫，不利于后續(xù)步驟的操作，A錯(cuò)誤。 8．(2011廣東，5)以下關(guān)于豬血紅蛋白提純的描述，不正確的是(　　) A．洗滌紅細(xì)胞時(shí)，使用生理鹽水可防止紅細(xì)胞破裂 B．豬成熟紅細(xì)胞中缺少細(xì)胞器和細(xì)胞核，提純時(shí)雜蛋白較少 C．血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過(guò)程的監(jiān)測(cè) D．在凝膠色譜法分離過(guò)程中，血紅蛋白比分子量較小的雜蛋白移動(dòng)慢 答案　D 解析　生理鹽水為豬體細(xì)胞的等滲溶液，所以在洗滌紅細(xì)胞時(shí)，使用生理鹽水可維持細(xì)胞的正常形態(tài)，A項(xiàng)正確；由于哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞中缺少細(xì)胞核和各種細(xì)胞器，所以提純時(shí)雜蛋白相對(duì)較少，B項(xiàng)正確；如果凝膠色譜柱裝填得很成功，分離操作也正確，能清楚地看到血紅蛋白的紅色區(qū)帶均勻、狹窄、平整，隨著洗脫液緩慢流出，所以血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過(guò)程的監(jiān)測(cè)，C項(xiàng)正確；當(dāng)相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢，后洗脫出來(lái)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 1．加酶洗衣粉的洗滌原理 種類 洗滌原理 洗滌實(shí)例 蛋白酶 可將蛋白質(zhì)分解為易溶解或分散于洗滌液中的小分子的肽或氨基酸 血漬、奶漬及各種食品中的蛋白質(zhì)污垢 脂肪酶 把脂肪水解為較易溶解的甘油和游離的脂肪酸 食品的油漬、人體皮脂、口紅 淀粉酶 能使淀粉迅速分解為可溶性的麥芽糖、葡萄糖等 來(lái)自面條、巧克力等的污垢 纖維 素酶 使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，達(dá)到更好的去污效果 2.固定化酶和固定化細(xì)胞的比較 固定化酶 固定化細(xì)胞 固定酶 的種類 一種 一系列 適用 方法 化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法 包埋法 特點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn) 酶既可與反應(yīng)物結(jié)合，又可與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶可反復(fù)利用 成本低，操作容易 缺點(diǎn) 一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng) 可能導(dǎo)致反應(yīng)效率下降 實(shí)例 固定化葡萄糖異構(gòu)酶 固定化酵母細(xì)胞 3.植物芳香油三種提取方法的比較 提取方法 實(shí)驗(yàn)原理 適用范圍 水蒸氣蒸餾法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層 適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油 壓榨法 通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料中芳香油的提取 有機(jī)溶劑萃取 使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油 適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分溶解在有機(jī)溶劑中 4.實(shí)驗(yàn)流程設(shè)計(jì) (1)玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程 鮮玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸氣蒸餾→油水混合物分離油層除水,玫瑰油。 (2)橘皮精油提取的實(shí)驗(yàn)流程 石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油。 (3)提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程 胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素。 5．DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)原理 (1)DNA在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同，其中在物質(zhì)的量濃度為0.14 mol/L時(shí)最低。 (2)DNA不溶于酒精，但是細(xì)胞中的一些有機(jī)物如某些蛋白質(zhì)則溶于酒精，因此可以用酒精提純。 (3)DNA遇二苯胺(沸水浴)會(huì)被染成藍(lán)色，因此，二苯胺可用來(lái)鑒定DNA分子。 6．DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)流程 選取材料→破碎細(xì)胞，獲取含DNA的濾液→去除濾液中的雜質(zhì)→DNA的析出與鑒定。 7．“血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)”中的注意事項(xiàng) (1)紅細(xì)胞的洗滌：洗滌次數(shù)不能過(guò)少，否則無(wú)法除去血漿蛋白；要低速、短時(shí)離心，否則會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果。 (2)凝膠的預(yù)處理：用沸水浴法不但節(jié)約時(shí)間，而且除去凝膠中可能帶有的微生物，排除膠粒內(nèi)的空氣。 (3)色譜柱的裝填：裝填時(shí)盡量緊密，減小顆粒間隙；無(wú)氣泡；洗脫液不能斷流。 (4)色譜柱成功的標(biāo)志：紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)。 考向一　酶的應(yīng)用 1．(2014江蘇，18)下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是(　　) A．高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好 B．洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用 C．在pH低于7.0的自來(lái)水中，堿性蛋白酶依然能起作用 D．洗衣粉中酶主要是通過(guò)快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 答案　C 解析　A項(xiàng)，酶有最適溫度，加酶洗衣粉的酶在水溫為45～60 C時(shí)能充分發(fā)揮洗滌效果。B項(xiàng)，如果將酶直接加入到洗衣粉中，洗衣粉中的表面活性劑能影響堿性蛋白酶的活性，甚至使酶失活。C項(xiàng)，加酶洗衣粉中的酶是經(jīng)過(guò)特殊處理的，能耐酸、耐堿，可忍受表面活性劑和較高的溫度。D項(xiàng)，加酶洗衣粉中的酶的作用是催化衣物上的污漬分解，使其容易從衣物上脫落下來(lái)。 2．(2013江蘇，6)下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是(　　) A．可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞 B．反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒(méi)有影響 C．葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同 D．固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng) 答案　A 解析　細(xì)胞體積相對(duì)較大，宜采用包埋法固定，A正確；若反應(yīng)產(chǎn)物包含酸或堿性物質(zhì)，可能會(huì)影響酶的活性，B錯(cuò)誤；細(xì)胞并不能利用各種化學(xué)物質(zhì)維持其生活，如有些大分子物質(zhì)細(xì)胞就難以利用，D錯(cuò)誤。 考向二　植物有效成分的提取 3．(2016平頂山二模)回答下列與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題： (1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨__________一起蒸餾出來(lái)。 (2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和______________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是先增加后____________。 (3)如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)________。 答案　(1)易揮發(fā)、難溶于水　水蒸氣　(2)蒸餾溫度　保持不變　(3)下降 解析　(1)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。蒸餾時(shí)玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的蒸餾液是油水混合物。 (2)提取玫瑰精油時(shí)，影響提取量的主要因素是蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后因玫瑰精油已經(jīng)全部被蒸餾提取完而使得提取量不再增加。 (3)玫瑰精油易揮發(fā)，如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，使提取量下降。 4．如圖1是在發(fā)酵罐內(nèi)利用三孢布拉氏霉發(fā)酵生產(chǎn)β胡蘿卜素過(guò)程中，菌體生物量及產(chǎn)量隨時(shí)間變化曲線圖。圖2是樣品層析結(jié)果及與β胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣的比對(duì)圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)發(fā)酵罐內(nèi)三孢布拉氏霉培養(yǎng)基按物理形態(tài)稱為______________，玉米粉和豆餅為微生物的生長(zhǎng)分別主要提供______________，在接入菌種前，應(yīng)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行______________，以避免雜菌污染。 (2)圖1中，菌體的增長(zhǎng)最快出現(xiàn)在________ h，菌體的生物量達(dá)到最大值后下降，其原因是__________________________________。 (3)β胡蘿卜素常用的提取方法是__________法。實(shí)驗(yàn)表明，石油醚的提取效果遠(yuǎn)好于丙酮和酒精，原因是_____________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 (4)將萃取的胡蘿卜素樣品與β胡蘿卜素標(biāo)樣層析后進(jìn)行比對(duì)，結(jié)果如圖2，從圖中分析可知，色帶____________為β胡蘿卜素。 答案　(1)液體培養(yǎng)基　碳源和氮源(兩者不可顛倒)　高壓蒸汽滅菌 (2)100　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，有害代謝產(chǎn)物積累 (3)萃取　石油醚為水不溶性有機(jī)溶劑，萃取效果好　 (4)Ⅰ 解析　(1)發(fā)酵罐內(nèi)三孢布拉氏霉培養(yǎng)基按物理形態(tài)分應(yīng)為液體培養(yǎng)基，玉米粉和豆餅為微生物的生長(zhǎng)分別主要提供碳源和氮源。在接入菌種前，應(yīng)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，以避免雜菌污染。 (2)圖1信息顯示：菌體的增長(zhǎng)量最快出現(xiàn)在第100 h，菌體的生物量到達(dá)最大值后下降，其原因是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，有害代謝產(chǎn)物積累等。 (3)常用萃取法提取β胡蘿卜素。萃取胡蘿卜素的萃取劑應(yīng)有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶；丙酮和酒精均是水溶性有機(jī)溶劑，萃取中能與水混溶而影響萃取效果；而石油醚是水不溶性有機(jī)溶劑，不能與水混溶，因此石油醚的提取效果遠(yuǎn)好于丙酮和酒精。 (4)從圖中分析可知，萃取的胡蘿卜素樣品的色帶Ⅰ與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的色素帶相對(duì)應(yīng)，據(jù)此可推知色帶Ⅰ為β胡蘿卜素。 考向三　DNA與蛋白質(zhì)技術(shù) 5．下列關(guān)于“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．酵母菌和菜花均可作為提取DNA的材料 B．2 mol/L和0.14 mol/L的NaCl溶液均可溶解DNA C．研磨植物細(xì)胞時(shí)加入洗滌劑是為了溶解DNA D．在沸水浴條件下DNA與二苯胺反應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)色 答案　C 解析　理論上只要含有DNA的生物組織均可作為該實(shí)驗(yàn)的材料，因此酵母和菜花均可作為提取DNA的材料，A正確；2 mol/L和0.14 mol/L的NaCl溶液均可溶解DNA，只是2 mol/L的NaCl溶液中DNA溶解度最大，0.14 mol/L的NaCl溶液中DNA溶解度最小，B正確；洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜而對(duì)DNA無(wú)影響，C錯(cuò)誤；應(yīng)將DNA絲狀物放入一定濃度氯化鈉溶液中溶解，再滴加二苯胺試劑，在沸水浴條件下DNA與二苯胺反應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)色，D正確。 6．如圖表示以雞血為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行DNA的粗提取與鑒定的操作程序，下列說(shuō)法正確的是(　　) A．步驟一中，向雞血細(xì)胞液中加入2 mol/L的NaCl溶液并攪拌，可使雞血細(xì)胞破裂同時(shí)溶解DNA B．步驟二中，過(guò)濾后收集含有DNA的沉淀 C．步驟七溶液中會(huì)出現(xiàn)白色絲狀物，說(shuō)明DNA溶于酒精 D．步驟八DNA遇二苯胺試劑，沸水浴5 min，冷卻后溶液呈藍(lán)色 答案　D 解析　步驟一中，使雞血細(xì)胞破裂應(yīng)該加入蒸餾水，A錯(cuò)誤；根據(jù)步驟三可知，步驟二中，過(guò)濾后應(yīng)該收集含有DNA的濾液，B錯(cuò)誤；步驟七溶液中會(huì)出現(xiàn)白色絲狀物，說(shuō)明DNA不溶于酒精，C錯(cuò)誤；DNA遇二苯胺試劑，沸水浴5 min，冷卻后溶液呈藍(lán)色，D正確。 7．某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計(jì)的“血紅蛋白提取、分離流程圖”如下： → →→ 請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題： (1)樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用________反復(fù)沖洗、離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度pH＝7.0的緩沖液并充分?jǐn)嚢?，可以破碎紅細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是________________________________________________________________。 (2)血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是____________________，若要盡快達(dá)到理想的透析效果，可以____________________________________(寫出一種方法)。 (3)電泳利用了待分離樣品中各種分子的__________________________等的差異，而產(chǎn)生不同遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。 (4)一同學(xué)通過(guò)血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如圖所示。由圖可知攜帶者有____種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是______________________________________________________________________________ __________________________________________________________________。 答案　(1)生理鹽水　滲透原理(當(dāng)外界溶液濃度低于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)液濃度時(shí)，細(xì)胞吸水漲破) (2)除去小分子雜質(zhì)　增加緩沖液的量(或及時(shí)更換緩沖液) (3)帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀 (4)2　攜帶者具有(控制血紅蛋白的)一對(duì)等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì) 解析　(1)洗滌紅細(xì)胞所用的溶液是生理鹽水，根據(jù)滲透作用原理，將紅細(xì)胞置于低滲溶液中，紅細(xì)胞會(huì)吸水漲破，釋放出血紅蛋白。(2)血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是除去樣品中的小分子雜質(zhì)；可通過(guò)增加緩沖液的量或及時(shí)更換緩沖液等方法縮短透析時(shí)間，能盡快達(dá)到理想的透析效果。(3)由于各種分子帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀等的差異，在電泳過(guò)程中產(chǎn)生了不同的遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。(4)根據(jù)圖示可知，鐮刀型細(xì)胞貧血癥的攜帶者含有兩種血紅蛋白，原因是攜帶者具有(控制血紅蛋白的)一對(duì)等位基因，分別控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)。