大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù).ppt
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第二節(jié)大蔥,百合科蔥屬二年生草本植物,原產(chǎn)于我國西部及中亞、西亞地區(qū)。大蔥抗寒耐熱,適應性強,栽培普遍,以肥大的假莖(蔥白)和嫩葉為產(chǎn)品,營養(yǎng)豐富,具有辛辣芳香氣味,生、熟食均可,并具有殺菌和醫(yī)療價值。,Welshonion,退出本節(jié),一、品種類型,(一)樓蔥潔白而味甜,分蘗力強,蔥葉短小,品質(zhì)欠佳。,(二)、胡蔥多在南方栽培,質(zhì)柔味淡,以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區(qū)又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。,,(三)、羊角蔥(又名黃蔥)是由棵小的老蔥葉齊留要,屯在溫室池子長成的,葉色金黃,莖白,味鮮嫩。,,(四)、地羊角蔥是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白,葉綠,葉厚,生吃很辣。,,(五)、小蔥其根白、莖青、葉綠生吃有甜味,4月份上市。,,(六)、改良蔥是用秋末的小蔥秧栽后長成的。小蔥上市完了;改良蔥便上市;以補不足。改良蔥味較辣,葉長,葉深綠色。,,(七)、水溝蔥條桿粗,莖白,但葉老不能食用。,,(八)、青蔥是在霜降后上市的一種老蔥,這種蔥一般種植較密,生長中不上土工或上土少。,,(九)、老蔥生長期長,棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥,根部粗大,向上逐漸細,形似雞腿,皮白,瓷實,冬天存放不會空心,香味大,宜做調(diào)料,每年在霜降以后供應市場。,,二、生物學特性,(一)、形態(tài)特征根根系呈白色弦絲狀,為淺根性須根系。根著生在短縮莖上,發(fā)根能力較強。隨著莖盤增大,新根不斷發(fā)生,可達50-100條,長度可達45厘米左右。(越冬前90天苗齡的蔥可生有9條須根和10條不定根。蔥苗返青后,根系活動加快,至移栽期根系數(shù)量可達35條左右,到產(chǎn)品收獲期,單株根系數(shù)量可達190條以上,鮮重可達30g左右,單根長度可達110厘米。蔥根原形成層,增粗不明顯,而加長生長較快。植株生長旺盛期,根系的84%-93%密布在根莖部外20厘米的范圍內(nèi),根系分布有明顯上升的趨勢,直至地表附近。這一特點對制定大蔥施肥技術(shù)方案是很重要的。),,葉由葉身和葉鞘兩部分組成,葉按1/2的葉序著生在莖盤上。葉身生長初期幼嫩充實,中空不明顯,伸出葉鞘后,葉身呈管狀中空,故稱管狀葉。葉的中空部分是由于海綿組織的薄壁細胞生長崩潰所致。在蔥葉的下表皮及其綠色細胞之間,充滿無色涕狀黏稠液體,葉身細胞破損時,會揮發(fā)出強烈的辛辣氣味,令人嗆鼻流淚。(從定植到產(chǎn)品收獲能生長可見葉15-18個。在蔥的一生中,可發(fā)生34-41個葉片。一般葉齡在生長盛期為40-45天,葉齡壽命21-63天。葉的盛衰和消長與大蔥的營養(yǎng)生長和營養(yǎng)積累密切相關(guān),直接關(guān)系到大蔥產(chǎn)品的形成和產(chǎn)量的提高。因此,在生產(chǎn)上采取相應的促葉、保葉措施,延長外葉的壽命,提高葉的光合能力,增加大蔥產(chǎn)量。),,莖為假莖,由多層葉鞘相互抱合而成。中間為生長錐,蔥葉從生長錐的兩側(cè)、按互生的順序相繼發(fā)生。蔥葉的分化有一定的順序性,內(nèi)葉的分化和生長均以外葉為基礎(chǔ),并從相鄰外葉的出葉孔穿出葉鞘,每個葉鞘都是背厚腹薄,形成筒狀,類似莖,但不是莖,故稱假莖,又稱蔥白。(大蔥的產(chǎn)量取決于假莖的長度和粗度。而假莖的生長,又受發(fā)葉速度、葉片數(shù)量和葉面積大小等因素的影響。一般是葉片數(shù)越多、假莖越高越粗、葉身生長越壯、葉鞘越肥厚、假莖越粗大,產(chǎn)量就越高。假莖的高度,隨著培土層的加厚而逐步伸長。培土對大蔥的生長具有重要作用,通過培土,可固定植株,防止倒伏。并可假莖的生長創(chuàng)造一個適宜的黑暗、冷涼、濕潤的環(huán)境條件,促進假莖的伸長和軟化,提高大蔥的產(chǎn)量、品質(zhì)及食用價值。),,花為兩性花,屬于蟲媒異花作物。大蔥在營養(yǎng)生長期,莖呈圓錐形,先端為生長點,隨著株齡的增中,短縮莖稍有伸長,莖盤的頂芽逐步分化,抽生花薹?;ㄞ分锌?,圓柱形,先端著生頭狀花序,每個花序有小花400-600朵,多的可達1500朵。小花外面由花序總苞包被,開花時總苞破裂。花薹綠色,具有較強的同化效應,是大蔥的重要同化器官。大蔥一旦花芽分化,或生長點遭到破壞,就不再分化新葉,在內(nèi)層葉鞘莖部可萌生1-2個側(cè)芽,并發(fā)育成新的植株。,,果實大蔥的果為蒴果,每果含有6粒種子,呈盾形,有棱角,稍扁平,黑色,表面有較多不規(guī)則的皺紋,臍部凹痕,千粒重3g左右,壽命2年。,,(二)、生長發(fā)育周期大蔥整個生育期分為兩個階段、七個時期。營養(yǎng)生長階段1.發(fā)芽期:從播種到第一片真葉出土伸直為發(fā)芽期,在適宜條件下,歷時7~10天。2.幼苗期:從第一片真葉出現(xiàn)到定植為幼苗期。秋季播種育苗,到第二年夏季定植,幼苗期長達8~9個月。3.蔥白形成期:從定植到大蔥冬前停止生長,歷時120~140天。生殖生長階段4.種株返青期:翌年春季氣溫達到7℃以上時,植株開始返青生長到花薹露出葉鞘為返青期,返青期歷時30天左右。5.抽薹期:從花苞露出葉鞘到始花。6.開花期:從花序始花到謝花為開花期。開花期適宜溫度為16~20℃。7.結(jié)籽期:從謝花到種子成熟為結(jié)籽期,約需20~30天。結(jié)籽期適宜溫度為20~24℃。,,(三)、對環(huán)境條件的要求1.溫度:大蔥起源于半寒地帶,在冷暖的氣候下,產(chǎn)量高,品質(zhì)好。蔥的耐寒能力較強,在裸體條件下,能忍受-20℃的低溫,幼苗在-10℃的條件下能安全越冬。幼苗和種株在積雪和保護物覆蓋的條件下,可以忍受,-30---40℃的低溫。大蔥最高能耐45℃的高溫。種子在2一5℃條件下能發(fā)芽,在7--20℃的溫度范圍內(nèi),溫度越高,萌芽出土越快,但溫度超過20℃時無效應。從發(fā)芽到子葉出土,需要7℃以上的積溫140℃左右.適宜蔥生長的溫度是7--35℃,在溫度13--25℃范圍內(nèi),莖葉生長旺盛;10--20℃下,蔥白生長旺盛,溫度超過25℃生長緩慢,形成的蔥白和綠葉品質(zhì)均差。大蔥是綠體通過春化階段的植物,3葉以上的植株在低于7℃的溫度下,經(jīng)7--10天便可通過春化階段。,,2、光照:大蔥對光照強度要求不高,對日照時間的長短要求為中性,只要在低溫作用下通過春化,不論日照時間的長短都能正常抽苔開花。3、水分:大蔥的葉片呈管狀,有蠟質(zhì),具有抗旱性,能減少水分蒸發(fā)而耐干旱.群眾有“旱不死的蔥”的說法.把5片真葉以上的蔥放在陽光下曬10天,雖然根干,葉縮,但不能危害生命。但在生產(chǎn)中的蔥根系無根毛,吸水能力差,各個生長時期都要滿足水分供應,才能生長健壯,蔥白粗大,產(chǎn)量高。4、土壤營養(yǎng):大蔥本來對土壤要求不嚴格,但它根群小,無根毛,吸肥能力差,如想奪高產(chǎn),必須選用①土壤疏松;②土層深厚;?土質(zhì)肥沃;④排水良好;⑤富含有機質(zhì)的土壤。,三、栽培季節(jié)和茬次安排,露地栽培,,春播,秋播,設(shè)施栽培,,春提早,越冬茬,四、秋播大蔥露地栽培技術(shù),(二)播種育苗,(三)整地施肥,(四)定植,(六)收獲貯藏,,(五)田間管理,(一)品種選擇,(一)品種選擇,1.長蔥白類型,2.短蔥白類型,3.雞腿型,,,1.長蔥白類型,植株高大,假莖較長,長與粗之比大于10,直立性強,質(zhì)嫩味甜,生、熟食均優(yōu),產(chǎn)量高。,植株稍矮,假莖粗短,長與粗之比小于10,較易栽培。,2.短蔥白類型,假莖短且基部膨大,葉略彎曲,葉尖較細,香氣濃厚,辣味較強,較耐貯存,最適熟食或作調(diào)味品,對栽培技術(shù)要求不嚴格。,3.雞腿型,,(二)播種育苗,莖粗0.4cm以下,播種時間,播種,幼苗期管理,,,,越冬前幼苗標準,40~50d的生長期,2~3片真葉,株高10cm左右,,,(二)播種育苗,播種時間,播種,幼苗期管理,,,,每667m2苗床均勻撒施腐熟農(nóng)家肥5000kg,過磷酸鈣25kg。,做畦:寬1.0m,長8.0~10.0m,灌足底水,均勻撒種后,覆1cm厚的細土,播種后保濕。,每栽植667m2大蔥播種量為3~4kg。,種子發(fā)芽溫度為7~20℃。,,(二)播種育苗,澆返青水同時追肥,數(shù)日后再澆水,后中耕、間苗、除草;苗高20cm時蹲苗10~15d。蹲苗后應順水追肥,幼苗高50cm,有8~9片葉時,煉苗。,播種時間,播種,幼苗期管理,,,,冬前管理,澆水1~2次,中耕除草。在土壤結(jié)凍前,應結(jié)合追糞稀,灌足凍水。,春苗管理,(三)整地施肥,大蔥忌連作。每667m2普施腐熟農(nóng)家肥5000~10000kg。耙平后開溝栽植。栽植溝宜南北向,使受光均勻,并可減輕秋冬季節(jié)的北向強風造成的大蔥倒伏。,(四)定植,,,,,,定植時間芒種(6月上旬)到小暑(7月上旬)。起苗和選苗分級。定植方法。,,,排蔥法,插蔥法,(五)田間管理,緩苗越夏期,假莖形成盛期,,,,定植后一般不澆水施肥,注意雨后排澇,8月上中旬,澆2~3次水,追1次攻葉肥;,假莖充實期,,(五)田間管理,,培土:從立秋到收獲培土3~4次,培到葉鞘和葉身的分界處。,水肥管理:每4~5d澆1次水,在8月底和9月中旬分別追1次攻棵肥。,緩苗越夏期,假莖形成盛期,,,假莖充實期,,(五)田間管理,,收獲前5~7d停止?jié)菜?,便于貯運。,需水量少,保持土壤濕潤。,緩苗越夏期,假莖形成盛期,,,假莖充實期,,(六)收獲貯藏,鮮蔥隨時收獲上市。越冬干貯大蔥要在晚霜以后及時收獲。收獲時切忌損傷假莖,收獲后要適當晾曬。貯存要寧冷勿熱,溫度為1~3℃。,,五、溫室發(fā)芽蔥囤栽技術(shù)要點,(一)做畦栽植,(二)栽后管理,,,(一)做畦栽植,做畦,栽植,,,,,,,,,(二)栽后管理,新葉開始生長時澆1次水。以后根據(jù)天氣情況和植株長勢決定澆水量和澆水次數(shù)。,復習思考題,1.秋播大蔥的播種時間如何確定?2.大蔥幼苗期怎樣管理?3.大蔥有哪些定植方法?分別怎樣進行操作?4.大蔥為什么進行培土?怎樣培土?5.簡述溫室發(fā)芽蔥囤栽技術(shù)要點。,,,,,,,,,,,,本節(jié)首頁,退出本節(jié),- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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