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實(shí)驗(yàn)一、主要果樹(shù)樹(shù)種的認(rèn)識(shí),一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笠罁?jù)果樹(shù)地上部分的形態(tài)特征，觀察主要果樹(shù)的種類，培養(yǎng)學(xué)生識(shí)別果樹(shù)樹(shù)種的能力。二、材料用具材料柑桔、荔枝、龍眼、香蕉、枇杷、菠蘿、楊梅、芒果、番木瓜、番石榴、陽(yáng)桃、桃、李、梨、蘋(píng)果、葡萄、獼猴桃、板栗、柿、棗等主要果樹(shù)及各種果樹(shù)枝、葉、花、果的蠟葉標(biāo)本和浸制標(biāo)本。,用具筆、筆記本、尺子等。三、內(nèi)容及方法觀察和記載各果樹(shù)樹(shù)種代表植株的植物學(xué)形態(tài)，如樹(shù)形、枝、干、葉、花、果的主要特征。（一）植株形態(tài)1.樹(shù)性大喬木，喬木，小喬木，灌木，藤狀或攀援狀灌木，草本；常綠，落葉。2.樹(shù)形圓頭形，自然半圓形，扁圓形，闊圓錐形，圓錐形，倒圓錐形，亂慶形，叢狀形以及攀援藤本等。,3.主干高度，形態(tài)，樹(shù)皮色澤，裂紋形態(tài)。4.枝條直立，開(kāi)展，下垂；密，中，?。淮逃袩o(wú)、多少、長(zhǎng)短。5.葉片（1）葉形單葉，單身復(fù)葉，三出復(fù)葉，羽狀復(fù)葉（奇數(shù)或偶數(shù)）。（2）葉片質(zhì)地肉質(zhì)，革質(zhì)，紙質(zhì)。（3）葉片形狀披針形，卵形，倒卵形，圓形，闊橢圓形，長(zhǎng)橢圓形，菱形，劍形。,（4）葉緣形狀全緣，刺芒狀，圓鈍鋸齒狀，銳鋸齒狀，復(fù)鋸齒狀，波浪狀，掌狀裂葉。（5）葉脈羽狀網(wǎng)脈，掌狀網(wǎng)脈，平行脈；葉脈明顯與否；凸出、平或凹陷。（6）葉面，葉背，幼葉的色澤與特征。（二）花1.花序單生，總狀花序，穗狀花序，柔荑花序，圓錐花序，復(fù)傘形花序，頭狀花序。,2.花或花序著生位置頂生，腋生，頂腋生，老枝生或根生。3.花的形態(tài)完全花，不完全花；花苞、花萼、花瓣、雄蕊、子房、花柱等的色澤及特征。（三）果實(shí)1.大小。2.形狀圓形，扁圓形，長(zhǎng)圓形，圓筒形，卵形，倒卵形，瓢形，心臟形同，方形。3.果皮色澤，質(zhì)地及其他特征。4.果肉色澤，質(zhì)地及其他特征。,（四）種子1.大??；多少。2.形狀圓形，卵形，橢圓形，半圓形，三角形，腎狀形，梭形，楔形，扁橢圓形，扁卵圓形，扁腎狀形等。3.種皮色澤，質(zhì)地及其他特征。,三、主要果樹(shù)名錄（一）亞熱帶、熱帶常綠果樹(shù)類1.荔枝無(wú)患子科荔枝屬。2.龍眼無(wú)患子科龍眼屬，別名桂圓。3.香蕉類芭蕉科芭蕉屬。我國(guó)栽培的主要種類為：（1）香蕉（矮腳蕉）（2）粉蕉（龍芽蕉）（3）大蕉,4.菠蘿鳳梨科鳳梨屬，又名鳳梨。5.枇杷薔薇科枇杷屬。6.楊梅楊梅科楊梅屬。7.芒果漆樹(shù)科芒果屬。8.番木瓜番木瓜科番木瓜屬。9.油梨樟科鱷梨屬，又名鱷梨。10.人心果山欖科人習(xí)果屬。11.菠蘿蜜桑科木菠蘿屬，又名大樹(shù)菠蘿。,12.橄欖橄欖科橄欖屬。我國(guó)栽培有兩個(gè)種。（1）橄欖（白欖）（2）烏欖13.陽(yáng)桃酢漿草科陽(yáng)桃屬。14.番石榴鶇金娘科番石榴屬。15.黃皮蕓香科黃皮屬。16.柑桔類蕓香科柑桔亞科。栽培上重要的是柑桔屬，其次是金柑屬，枳屬。,（1）枳枳屬。（2）金柑金柑屬。（3）檸檬柑桔屬（4）柚柑桔屬。（5）葡萄柚柑桔屬。（6）甜橙柑桔屬（7）紅桔柑桔屬。（8）柑柑桔屬。（9）溫州蜜柑柑桔屬,（一）溫帶落葉果樹(shù)類1.桃薔薇科李屬。2.李薔薇科李屬。3.梨薔薇科梨屬。有中國(guó)梨和西洋梨兩大類，而中國(guó)梨又分砂梨、華北梨（白梨）和秋子梨三個(gè)種。我國(guó)南部地區(qū)栽培的梨主要是砂梨系統(tǒng)。砂梨4.蘋(píng)果薔薇科蘋(píng)果屬。,5.葡萄葡萄科葡萄屬。按產(chǎn)地不同可分為三個(gè)類群：（1）歐亞類群歐洲葡萄（2）美洲類群美洲葡萄（3）東亞類群山葡萄6.獼猴桃獼猴桃科獼猴桃屬。7.栗山毛櫸科（殼斗科）栗屬。8.核桃胡桃科胡桃屬。9.柿柿樹(shù)科柿屬。10.棗鼠李科棗屬。,五、作業(yè)1.認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)氐闹饕麡?shù)，列表比較其主要形態(tài)特征。2.荔枝與龍眼，桃與李，梨與蘋(píng)果在樹(shù)形、樹(shù)干、枝梢、葉片等形態(tài)上應(yīng)怎樣區(qū)別？,實(shí)驗(yàn)二、果樹(shù)樹(shù)體結(jié)構(gòu)與枝芽類型的認(rèn)識(shí),一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笳J(rèn)識(shí)果樹(shù)樹(shù)體結(jié)構(gòu)及各部分的名稱，了解果樹(shù)枝芽的類型的特性，為學(xué)習(xí)果樹(shù)生物學(xué)特性打下基礎(chǔ)。二、材料用具材料柑桔、枇杷、荔枝、芒果、番木瓜、番石榴、陽(yáng)桃、蘋(píng)果、梨、桃、李等果樹(shù)植株。用具皮尺，鋼卷尺，修枝剪，放大鏡，繪圖用具。,三、內(nèi)容及方法（一）樹(shù)冠結(jié)構(gòu)觀察1.根頸根與莖的交界處稱為根頸。2.主干地面至第一主枝，為主干。主干直立向上，支持樹(shù)冠向空中發(fā)展，主干延長(zhǎng)成為樹(shù)冠中軸者稱中心干。具主干者為喬木；無(wú)主干者為灌木。3.主枝、副主枝由主干上直接分生構(gòu)成樹(shù)冠的骨干枝稱主枝。由主枝再分生出來(lái)的骨干枝稱副主枝。,4.側(cè)枝、枝組從主枝、副主枝上發(fā)生的小枝稱側(cè)枝。當(dāng)年生的稱新梢。自側(cè)枝分生許多小枝而形成的枝群稱枝組或側(cè)枝群。（二）枝條的類型1.按抽生的季節(jié)春梢、夏梢、秋梢、冬梢。如亞熱帶果樹(shù)柑桔、枇杷、荔枝、龍眼等多采用此類名稱。2.按一年中抽生連續(xù)次序一次枝、二次枝、三次枝。如桃、柑桔等均有此類枝梢。3.按枝條不同性質(zhì),生長(zhǎng)枝又稱營(yíng)養(yǎng)枝、發(fā)育枝。因生長(zhǎng)勢(shì)和充實(shí)度不同，又分為普通生長(zhǎng)枝、徒長(zhǎng)枝、細(xì)弱枝、中間枝或葉叢枝等。某些果樹(shù)如棗、余甘有的枝條隨同葉片脫落，稱脫落性枝。結(jié)果枝依結(jié)果枝年齡可分為：當(dāng)年抽生的枝梢上開(kāi)花結(jié)果者，稱一年生結(jié)果枝，如柑桔、梨；去年生枝條上開(kāi)花結(jié)果者，稱二生結(jié)果枝，如桃、李；在老枝干上直接開(kāi)花結(jié)果者，稱多年生結(jié)果枝，如陽(yáng)桃、菠蘿蜜等。依結(jié)果枝長(zhǎng)短分為長(zhǎng)果枝、中果枝、短果、短果枝群、花束狀果枝以及果臺(tái)等。,結(jié)果母枝在枝條上能發(fā)生結(jié)果枝者稱結(jié)果母枝。不同果樹(shù)形成結(jié)果母枝的枝條不同，如柑桔類有的以春梢為主要結(jié)果母枝，有的則以夏、秋梢為主要結(jié)果母枝。觀察樹(shù)冠形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí)注意枝條生長(zhǎng)的極性，分枝級(jí)數(shù)，樹(shù)冠的層性，并因這些特性而構(gòu)成不同的樹(shù)冠形態(tài)。,（三）芽的類別與形態(tài)1.按芽發(fā)生位置分定芽——頂芽、腋芽；不定芽——其它非節(jié)位或根上發(fā)生的芽。2.按芽的性質(zhì)分葉芽，純花芽，如核果類；混合芽，如仁果類、柑桔、柿等。3.按同一節(jié)所生芽數(shù)分單芽——一節(jié)僅有一個(gè)明顯的芽，如杜果類、枇杷等；復(fù)芽——在同一節(jié)上具有2個(gè)以上明顯的芽，如桃、李等。,4.按芽有無(wú)鱗片分被芽——大部分落葉果樹(shù)的芽，外被鱗片保護(hù)，以便越冬，稱被芽；裸芽——常綠果樹(shù)和某些落葉果樹(shù)的夏芽，不具有鱗片或鱗片很小，稱為裸芽。5.按芽能否按時(shí)萌發(fā)分活動(dòng)芽、休眠芽、隱芽（潛伏芽）和盲芽。觀察時(shí)注意芽的萌發(fā)力，成枝力，早熟性，枝條恢復(fù)力和芽的自剪等特性；注意枝條不同位置的芽，由于內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)與外部環(huán)境不同而形成芽的異質(zhì)性；因?yàn)樯涎康奶匦远纬傻闹l和樹(shù)冠結(jié)構(gòu)的變化。,不同果樹(shù)花芽或混合芽著生常有一定的位置，頂生的如仁果類、枇杷；腋生的如核果類、葡萄、無(wú)花果等；頂芽、腋芽并生的如柑桔、柿、核桃、荔桃龍眼、橄欖以及梨蘋(píng)果的部分品種。四、作業(yè)1.繪制桃、梨不同類型的營(yíng)養(yǎng)枝與結(jié)果枝圖，注明各芽體名稱。2.比較梨和桃或李各類型結(jié)果枝的異同。,實(shí)驗(yàn)三、果樹(shù)果樹(shù)物候期觀察,一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊蠊麡?shù)物候期觀察是了解果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的重要途徑，也是制定果園周年管理措施的重要依據(jù)之一。通過(guò)學(xué)習(xí)要求熟悉物候期觀察的項(xiàng)目和方法，并掌握當(dāng)?shù)貛追N主要果樹(shù)在年生長(zhǎng)周期的物候變化。二、材料用具材料當(dāng)?shù)赜写硇缘臉?shù)種品種，如柑桔、蘋(píng)果等。用具鋼卷尺，卡尺，放大鏡和記載用具。,三、內(nèi)容及方法物候期觀察是周年進(jìn)行的工作，本實(shí)習(xí)應(yīng)在萌芽前作好標(biāo)記，制定記載項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和要求等。隨著物候期的變化，按照物候期的變化，按照物候期觀察項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行觀察記載。（一）物候期觀察記載的注意事項(xiàng)1.物候期記載項(xiàng)目的繁簡(jiǎn)應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要來(lái)確定。專題物候期研究項(xiàng)目的調(diào)查項(xiàng)目必須詳細(xì)，一般情況下只觀察主要物候期，本實(shí)習(xí)是一般物候期調(diào)查。,2.根據(jù)物候期的進(jìn)程速度確定觀察間隔時(shí)間。萌芽至開(kāi)花一般每隔2-3天觀察一次，生長(zhǎng)季的其他時(shí)間，則可5-7天或更長(zhǎng)時(shí)間觀察一次。開(kāi)花期進(jìn)程較快，在有些地區(qū)須每天觀察。3.在詳細(xì)的物候期觀察中，有些項(xiàng)目必須配合定期測(cè)量。例如，枝條的加長(zhǎng)、加粗生長(zhǎng)，果實(shí)體積的增加，葉片生長(zhǎng)等應(yīng)每隔3-7天測(cè)量一次，畫(huà)出曲線圖，才能看出生長(zhǎng)的高低峰節(jié)奏。有些項(xiàng)目須定期采集樣品觀察，例如花芽分化期應(yīng)每3-7天取樣切片觀察一次。還有的項(xiàng)目需要統(tǒng)計(jì)數(shù)字，例如落果期調(diào)查。,4.物候期觀測(cè)取樣要注意地點(diǎn)，樹(shù)齡，生長(zhǎng)狀況等方面的代表性。一般應(yīng)選生長(zhǎng)健壯的樹(shù)。植株在果園中的位置能代表全園情況。觀察株數(shù)可根據(jù)具體情況確定，一般每品種3-5株。進(jìn)行觀察或測(cè)定的器官應(yīng)處在有代表性的部位，掛牌標(biāo)記貯期進(jìn)行。（二）物候期觀察項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)1.蘋(píng)果和梨（1）開(kāi)花經(jīng)、結(jié)果物候期齊心協(xié)力項(xiàng)目如下表所示：,表3-1蘋(píng)果、梨開(kāi)花結(jié)果物候期記載,填表人。,開(kāi)花與結(jié)果物候期的標(biāo)準(zhǔn)花芽膨大期全樹(shù)25%左右的花芽開(kāi)始膨大，鱗片錯(cuò)開(kāi)。花芽開(kāi)綻期（開(kāi)放期）鱗片裂開(kāi)，露出綠色葉尖。花序露出期花芽外層鱗片脫落，中部出現(xiàn)卷曲狀蓮座葉，花序已可看見(jiàn)。花蕾分離期花梗明顯伸長(zhǎng)，花蕾彼此分離。初花期全樹(shù)5%的花開(kāi)放。盛花期全樹(shù)25%的花開(kāi)放為盛花始期，50%花開(kāi)放為盛花期，75%的花開(kāi)放為盛花末期。,落花期全樹(shù)有5%的花正常脫落花瓣為落花期，95%的花脫落花瓣為落花終期。坐果期正常受精的果實(shí)直徑達(dá)0.8cm左右時(shí)為坐果期。生理落果期果實(shí)開(kāi)始膨大后出現(xiàn)較多數(shù)量幼果變黃脫落時(shí)為生理落果期。果實(shí)著色期果實(shí)開(kāi)始出現(xiàn)該品種固有的色澤，無(wú)色品種由綠色開(kāi)始變淺。,果實(shí)成熟期全樹(shù)有50%果實(shí)在色澤、品質(zhì)等方面具備了該品種成熟時(shí)的特征，采摘時(shí)果梗容易分離。（2）萌芽、新梢生長(zhǎng)、落葉物候期記載項(xiàng)目如下表：,萌芽、新梢生長(zhǎng)、落葉物候期的標(biāo)準(zhǔn)：葉芽膨大期全樹(shù)25%左右的葉芽開(kāi)始膨大，鱗片錯(cuò)開(kāi)。葉芽開(kāi)綻期（開(kāi)放期）鱗片裂開(kāi)，露出綠色葉尖。展葉期全樹(shù)萌發(fā)的時(shí)芽中有25%展開(kāi)第一片葉。新梢開(kāi)始生長(zhǎng)從葉芽開(kāi)放長(zhǎng)出1cm新梢時(shí)算起。新梢停止生長(zhǎng)新梢生長(zhǎng)緩慢停止，沒(méi)有未展開(kāi)的葉片，頂端形成頂芽。二次生長(zhǎng)開(kāi)始新梢停止生長(zhǎng)以后又開(kāi)始生長(zhǎng)。二次生長(zhǎng)停止二次生長(zhǎng)的新梢停止生長(zhǎng)。,葉片變色期秋季正常生長(zhǎng)的植株葉片變黃或變紅。落葉期全樹(shù)有5%的葉片脫落為落葉期，25%葉片脫落為落葉盛期，95%葉片脫落為落葉終期。2.桃記載項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)與仁果類基本相同。由于核果類是純花芽，花芽物候期略有不同。無(wú)花芽開(kāi)綻、花序露出及花蕾分離期，但有露萼期和露瓣期。記載標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）露萼期鱗片裂開(kāi)，花萼頂端露出。（2）露瓣期花萼綻開(kāi)，花瓣開(kāi)始露出。,3.葡萄記載項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)大致與仁果類相同。但需要增加傷流期和新梢開(kāi)始成熟期。記載標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）傷流期春季萌芽前樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)時(shí)，新剪口流出多量液體成水滴狀時(shí)叫傷流期。（2）新梢開(kāi)始成熟當(dāng)年新梢第四節(jié)以下的部分表皮已呈黃褐色即為新梢開(kāi)始成熟期。,4.柑桔柑桔是常綠果樹(shù)，無(wú)落葉期，其枝梢生長(zhǎng)及花芽分化、開(kāi)花結(jié)實(shí)的特性與落時(shí)果樹(shù)不同，物候期的記載項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)也因而不同。具體如下：（1）萌芽期芽體伸出苞片時(shí)稱萌芽期。柑桔因樹(shù)齡及地區(qū)不同而有一至多次的萌芽期及隨后的抽梢期和自剪期。（2）抽梢期萌芽后新梢第一片幼葉張開(kāi)，出現(xiàn)莖節(jié)時(shí)。（3）頂芽自剪期新梢伸長(zhǎng)到一定程度時(shí)停止生長(zhǎng)，頂芽自行脫落,（4）花蕾期花蕾長(zhǎng)大到肉眼能看出時(shí)稱現(xiàn)蕾期，現(xiàn)蕾到開(kāi)花前稱花蕾期。（5）開(kāi)花期花瓣展開(kāi)能窺見(jiàn)雌雄蕊時(shí)稱“開(kāi)花”。全株5%的花開(kāi)放稱初花期，25%-75%的花開(kāi)放稱盛花期，75%-95%的花開(kāi)放稱末花期，接著就是謝花期。（6）果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期謝花后子房膨大起到果實(shí)成熟止稱果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期。其中可出現(xiàn)：第一次生理落果期果實(shí)連果柄脫落。第二次生理落果期果實(shí)不帶果柄脫落。,達(dá)到果實(shí)成熟期時(shí)果皮已轉(zhuǎn)為該品種固有色澤，糖酸比達(dá)一定標(biāo)準(zhǔn)并具有廬品種固有風(fēng)味和質(zhì)地。（7）花芽分化期春梢或夏秋梢上的營(yíng)養(yǎng)芽轉(zhuǎn)變?yōu)榛ㄑ康娜^(guò)程。從解剖能識(shí)別其進(jìn)入分化初期時(shí)起到雌蕊分化完全為止。四、作業(yè)選定1-2個(gè)落葉果樹(shù)或常綠果樹(shù)的樹(shù)種，進(jìn)行周年物候期觀察，最后整理出物候期觀察結(jié)果并進(jìn)行分析。,實(shí)驗(yàn)四、主要果實(shí)類型及其構(gòu)造的認(rèn)識(shí),一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊罅私庵饕麡?shù)的果實(shí)形態(tài)和解剖結(jié)構(gòu)，認(rèn)識(shí)可食部分與花器官各部分發(fā)育的關(guān)系，掌握各類果實(shí)的主要特點(diǎn)，為學(xué)習(xí)果樹(shù)分類打下基礎(chǔ)。二、材料用具材料梨、蘋(píng)果、桃、李、板栗、葡萄、柑桔、菠蘿、枇杷、芒果、橄欖、棗、楊梅、荔枝、龍眼、香蕉、番木瓜、柿、核桃、獼猴桃果實(shí)。用具水果刀，鑷子，放大鏡和繪圖用具。,三、內(nèi)容及方法先觀察果實(shí)外部形態(tài)，然后分別從果實(shí)中部橫切和縱切，從橫切面和縱切面詳細(xì)觀察內(nèi)部構(gòu)造，并取出種子解剖觀察，指出各部分的植物學(xué)名稱。四、主要果實(shí)類型及其構(gòu)造（一）落葉果樹(shù)1.仁果類蘋(píng)果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。,以梨、蘋(píng)果為代表。果實(shí)由子房及花托膨大而成。子房下位，位于花托內(nèi)，由4-5個(gè)心皮構(gòu)成。每個(gè)心室有1-2粒種子。花托發(fā)育成肉質(zhì)果肉，子房發(fā)育成果心，子房壁分化為肉質(zhì)薄壁組織的外果皮和軟骨質(zhì)的內(nèi)果皮。胚珠發(fā)育成種子。種子倒卵形，微偏，種皮為深褐或棕色，子葉白色。食用部分是花托。,2.核果類桃、李、杏、梅、櫻桃等。以桃、李為代表。果實(shí)由子房發(fā)育而成。子房上位，由1個(gè)心皮構(gòu)成。子房外壁形成外果皮，光滑而薄，有柔毛或無(wú)毛，子房中辟發(fā)育成柔軟多汁的中果皮，此為果肉，子房壁形成木質(zhì)化的內(nèi)果皮，此為果核，核內(nèi)有1粒種子。食用部分是中果皮。,3.堅(jiān)果類核桃、山核桃、長(zhǎng)山核桃、栗、榛、阿月渾子、扁桃、銀杏等。以板栗為代表。果實(shí)由子房發(fā)育而成。由于雌花序上的花多為3朵，生于有刺部苞內(nèi)，故每個(gè)總苞常有果實(shí)2-3粒。外果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮薄，各種皮。食用部分為種子的肥厚子葉。,4.漿果類葡萄、醋栗、無(wú)花果、石榴、樹(shù)莓、獼猴桃、草莓、柿、棗等。其中，葡萄果實(shí)由子房發(fā)育而成。子房上位，由2個(gè)心皮構(gòu)成。外果皮膜質(zhì)，中、內(nèi)果皮為柔軟多汁的果肉。果實(shí)中有種子或無(wú)，種皮較硬。食用部分為中內(nèi)果皮。柿子房上位，由8個(gè)心皮構(gòu)成。果形有圓球形、扁形或心臟形。外果皮薄，呈鮮黃色或桔紅色，中果皮柔軟多汁，內(nèi)果皮肉質(zhì)較韌。種子0-8粒，具白色胚乳。食用部分為中內(nèi)果皮。,（二）常綠果樹(shù)1.柑果類柑桔、甜橙、酸橙、檸檬、柚、枸椽、葡萄柚、枳、四季桔等。以柑、桔或橙為代表。果實(shí)由子房發(fā)育而成。子房上位，8-15個(gè)心皮構(gòu)成。子房外壁發(fā)育成外果皮即油胞層，子房中壁發(fā)育成中果皮即海綿層，子房?jī)?nèi)壁發(fā)育成內(nèi)果皮，形成囊瓣。內(nèi)含沙囊（汁胞）和種子。果實(shí)成熟時(shí)果皮呈黃色、橙黃色或橙色。種子多粒，亦有無(wú)核者。種皮革質(zhì)，單胚或多胚，子葉綠色或白色。食用部分主要是內(nèi)果皮表皮摶發(fā)育成的汁胞。,2.荔枝類荔枝、龍眼、韶子等。以荔枝為代表。子房上位2室，常1室退化，另1室發(fā)育成果實(shí)。果實(shí)圓球形、長(zhǎng)圓球形、心形、扁心形、卵形等。子房壁發(fā)育成果皮。果皮淡紅、鮮紅到深紅，具龜裂片。果肉為假種皮，自種子基部長(zhǎng)出，軟滑多汁。種子1粒，褐色，種皮革質(zhì)，大而飽滿到小而一、干癟。食用部分為假種皮。,3.聚復(fù)果類菠蘿、菠蘿蜜、面包果、番荔枝等。以菠蘿為代表。果實(shí)由多數(shù)密集的小花和花軸發(fā)育而成。小花基部有3片三角形萼片緊包著，無(wú)花柄。子房下位，3室，每室有胚珠數(shù)個(gè)，一般不形成種子。食用部分主要是小花花被基部、子房壁和花軸。,4.漿果類陽(yáng)桃、番木瓜、人心果、番石榴、枇杷、蒲桃、香蕉等。番木瓜子房上位，由5-10個(gè)心皮連生成單室。果實(shí)長(zhǎng)圓形或近球形。外果皮革質(zhì)，黃色或橙黃色，中內(nèi)果皮柔軟多汁。側(cè)膜胎座著生多數(shù)黑色或褐色種子。種子圓形，種皮有皺紋，外包一層半透明膠質(zhì)假種皮。食用部分為中內(nèi)果皮。香蕉子房下位，由3心皮構(gòu)成。花托發(fā)育成果皮，子房壁和胎座發(fā)育為果肉。栽培種一般無(wú)種子。食用部分為子房壁和胎座。,5.核果類橄欖、烏欖、油橄欖、芒果、楊梅、余甘等。以橄欖及烏欖為例。子房上位，2-3室。子房?jī)?nèi)壁發(fā)育成的堅(jiān)硬的內(nèi)果皮為果核，子房中壁發(fā)育成質(zhì)脆的中果皮，子房外壁發(fā)育成光滑的外果皮。果實(shí)卵圓形，果皮黃白色或紫黑色。果核兩端銳尖或鈍，有種子1-3粒。食用部分為中、外果皮。,四、作業(yè)1.試?yán)L梨、柑桔或其他果實(shí)的縱、橫剖面圖，注明各部分名稱。2.簡(jiǎn)述仁果類、核果類、柑果類果實(shí)主要特征。,實(shí)驗(yàn)五、果樹(shù)的嫁接繁殖,一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笸ㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn)，初步掌握主要果樹(shù)常用的芽接和枝接的技術(shù)要領(lǐng)，并了解提高嫁接成活率的關(guān)鍵技術(shù)。二、材料用具材料砧木，接穗用具芽接刀，修枝剪，塑料薄膜。,,圖1嫁接工具,三、步驟方法（一）芽接法1.盾狀芽接法（丁字形芽接法）（1）采取接穗首先選定果實(shí)品質(zhì)佳良、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、生長(zhǎng)健壯、且無(wú)病蟲(chóng)害的樹(shù)為采穗母本樹(shù)。然后在樹(shù)冠外圍中上部剪媽生長(zhǎng)充實(shí)而飽滿的春梢。采好接穗后立刻剪除葉片，僅留葉柄。若不立即進(jìn)行芽接，則應(yīng)將接穗用濕布或塑料薄膜包好。,（2）砧木剝皮先一、二年生的健壯的實(shí)生苗，直徑約0.6-1cm，在剝皮之前先剪除砧木離地33cm以內(nèi)的萌枝并擦去泥土，以便操作。然后在主干離地面7-10cm處選擇北面平滑部位，用芽接刀自左向右劃一橫弧，深達(dá)木質(zhì)部，橫口的寬度不超過(guò)砧木干周的1/3，要與芽片的寬度相適應(yīng)。再撲克此橫弧的中央自上而下縱節(jié)一刀，長(zhǎng)約2-2.5cm（柑桔可稍短），亦深達(dá)木質(zhì)部，使切口成丁字形。最后用刀尖或芽接刀尾部在縱橫切口交叉處一點(diǎn)皮層，以便插芽。,（3）削取芽將接穗倒持在左手的拇指與食指之間，使要削取之芽緊貼于載掌的載外側(cè)上。右手持刀微貼在左手掌心上，從芽下方1-1.5cm處向懷里平削一刀，削至芽上方1cm處停止若想芽片不帶木質(zhì)部，輕輕在芽上方1cm處橫切一刀，僅將皮層切斷，取下芽片。若要芽片帶木質(zhì)部，用力要重，橫切是深達(dá)懷里切面。使削下的芽片長(zhǎng)約2-2.5cm，寬0.6cm左右。芽片切面務(wù)必平滑。削芽時(shí)芽片是否帶木質(zhì)部由樹(shù)種特性決定。如柑橘類可稍帶一點(diǎn)木質(zhì)部，而落葉果樹(shù)削取芽時(shí)不帶木質(zhì)部。削下之芽最好盡快插入砧木。,（4）插芽及束縛將削好的芽片，用右手執(zhí)其葉柄由上而下插入砧木接口，以抵滿切縫為度。芽片務(wù)必全部插入并使芽片上端與砧木橫切口緊密相連，如芽片過(guò)長(zhǎng)可齊橫弧處切除，最后自上而下用薄膜一圈壓一圈綁扎。綁扎宜緊但不可太緊，結(jié)成活扣，達(dá)到適當(dāng)緊度。必須露出芽苞及葉柄，絕對(duì)不能將芽捆住。,“T”形芽接,取芽法,,,砧木處理,嫁接與綁縛,,2.環(huán)狀芽接（套牙齒接、管狀芽接）在砧木正直平滑處，用芽接刀施行環(huán)狀剝皮長(zhǎng)約2.5-2.7cm。同樣自接穗剝一大小相同的管狀圈皮，帶一飽滿充實(shí)之芽，將其平貼套在砧木部分，扎緊。板栗、核桃等常于春季采用此法。3.嵌芽接（貼皮芽接）先于砧木上削去一正方形或長(zhǎng)方形的皮層，在接穗上削取同樣大小的一片芽片，將其嵌貼于砧木上，立即扎捆。,嵌芽接,4.芽接前后管理及成活率的檢查芽接前如天旱，砧木剝皮不易，則可先2-3天灌水一次，以助形成層活躍分裂。芽接后應(yīng)經(jīng)常檢查成活北和束縛物的松緊程度，柑桔在2-3周才能確切檢查出成活率，而落葉果樹(shù)在5-10天左右即可檢查成活情況。如接芽與芽片仍保持原來(lái)顏色，沒(méi)有變褐或枯黃，芽片沒(méi)有皺縮，葉柄一觸即落者，表示已成活；若接芽與芽片顏色改變，且已皺縮，葉柄枯黃而不脫落，表示沒(méi)有接活，應(yīng)除去束縛物，并立即補(bǔ)接以清除缺苗現(xiàn)象。,（二）枝接法1.切接法有單芽切接和多芽切接兩種（1）單芽切接嫁接時(shí)期一般是在樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)時(shí)嫁接最易成活。柑桔一般在立春前后進(jìn)行。嫁接部位一般在離地面5-20cm處。,削接穗（以柑桔為例）將接穗較寬較平整的一面，緊貼左手食指，枝條下方向外，上方向內(nèi)。在芽眼下方約1.2cm處以45角從具棱角一方向?qū)捚矫嫦飨?，此削面為“短削面”。瑞翻轉(zhuǎn)枝條，從芽眼下方開(kāi)始往下削一平面，稱“長(zhǎng)削面”。要求削下的皮層不帶木質(zhì)部或稍帶木質(zhì)部，長(zhǎng)削面為形成層，呈黃白色。然后在長(zhǎng)削面的芽眼上方約0.2cm處斜削一刀。讓削下的接穗落入盛有干凈清水碗內(nèi)。注意接穗在水內(nèi)浸泡時(shí)間不得超過(guò)4h。浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響成活率。,削砧木在嫁接前將砧木上部剪除僅留10cm砧樁。嫁接時(shí)在砧樁切口部位平滑處縱切一刀，以只削到形成層為準(zhǔn)，然后在切面離最深處約1cm的地方向后上方斜削（成45角）一刀，使砧樁頂部形成平滑斜斷面。也可先削好砧樁上方的斜面瑞在斜面下方沿形成層削皮。插芽及束縛將已削好的接穗插于砧木切口內(nèi)，砧、穗形成層對(duì)準(zhǔn)，然后用塑料薄膜帶從下往上捆扎，捆扎時(shí)只露眼，而其他傷口要捆在薄膜內(nèi)。,（2）多芽切接法砧木選擇與處理先1-2年生生長(zhǎng)健壯的實(shí)生砧木，直徑1cm左右，嫁接時(shí)在距地面約5-10cm處剪斷。用修枝刀將切口削平，再選擇砧木平滑的一面，用切接妯稍帶木質(zhì)部，向下作一垂直切口，一般長(zhǎng)2-3cm。接穗選擇與處理接穗應(yīng)生長(zhǎng)壯實(shí)，芽飽滿，無(wú)病蟲(chóng)害。一般選擇母本樹(shù)冠中上部外圍的枝條。把接穗平滑的一面削一長(zhǎng)2-3cm平滑斜面，深達(dá)木質(zhì)部。接穗留2-3個(gè)芽剪斷，頂芽一般留在切面一邊，以便抽稍后幼苗生長(zhǎng)正直。,接合并捆扎接穗削好后，將接穗削面緊貼砧木切口，并與砧木形成層對(duì)準(zhǔn)，然后用塑料薄膜條綁緊接口。2.劈接法砧木一般比接穗粗，從距地面5-8cm處剪斷，斷口處削平整。選光滑處用劈接刀在砧木中間垂直切下，深3cm左右。接穗在芽下兩側(cè)削成楔形斜面，長(zhǎng)約2-3cm，切面要平，上面留2-3個(gè)飽滿芽剪斷。隨即插入砧木切口的一側(cè)，使砧木和接穗的形成層對(duì)齊密接，然后用塑料薄膜綁緊。,,插皮接,劈接,切接,皮下腹接,切腹接,3.腹接法接穗的削取同切接法，砧木不剪斷上部，僅在其接近地面5-10cm處，用利妯與砧木呈45角斜切，深達(dá)木質(zhì)部，將接穗插入，砧木與接穗形成層相互吻合，最后用塑料薄膜捆緊。4.合接法砧木與接穗粗細(xì)一致時(shí)適用此法。切削砧木在砧木離地面約15-20cm處切斷，用嫁接刀在斷口下平直部位由下向上斜削一刀，削成一個(gè)2-3cm長(zhǎng)的斜切面。斜面要平整。,削接穗取粗度與砧木一致的接穗枝條，在下端平直部位，由上向下斜削一刀，削出一個(gè)與砧木斜削切面的長(zhǎng)、寬度相一致的平滑斜切面，留2-4個(gè)芽切斷即成。接合、縛扎將接穗基部的斜切面與砧木的斜切面相對(duì)接合，形成層對(duì)準(zhǔn)，然后用薄膜帶縛扎固定，并將嫁接部位及接穗全部包裹密封即成。,合接,四、作業(yè)1.根據(jù)你在操作和檢驗(yàn)成活中的體會(huì)，有哪些枝術(shù)與管理上的因子影響芽接成活？2.芽接后，應(yīng)隨時(shí)檢查并觀察接芽與芽片變化。如未接活應(yīng)再重接，最后按下表調(diào)查芽接成活百分率。,表5-1芽接成活百分率調(diào)查表,