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第二節(jié)消化和吸收,第2節(jié)消化與吸收,1.描述消化系統(tǒng)的組成。2.運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。,溫馨提示,一、消化系統(tǒng)1.消化系統(tǒng)是由和組成的。2.消化道由、、、、、、組成。3.口腔里有、和。唾液腺能分泌，唾液中含有，能消化淀粉。4.消化腺主要由、、、、組成。5.肝臟分泌的消化液是，其中不含消化酶，但能脂肪。6.胃壁上有胃腺，能分泌，其中有和，能初步消化蛋白質(zhì)。7.消化道中的消化液最多，有腸腺分泌的，胰腺分泌的，肝臟分泌的。8.淀粉的初步消化開始于，蛋白質(zhì)的初步消化開始于，脂肪的消化在中進行。9.消化道中的是消化和吸收的主要器官。,預習交流,,,,須消化后被吸收,無需消化即可直接吸收,不能被消化,食物中的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、無機鹽、維生素纖維素,一、消化系統(tǒng),消化管：,,口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺,消化腺：,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門,,,,,,,食物進入消化系統(tǒng)的過程,胰腺,膽囊,十二指腸,胃,腸腺,肝臟,胃腺,小腸,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,注意：肝臟分泌的膽汁暫時貯存于膽囊中，最終將通過膽管流入十二指腸。,二、食物的消化與吸收,實驗：,1、取2只有蓋的塑料瓶，分別倒入等量的水。2、取2塊同等大小的方糖，弄碎其中1塊。3、在1只塑料瓶里放入整塊的方糖，另1只塑料瓶里放入研碎的方糖。4、擰緊蓋子，2只手各拿1只瓶子，一起輕輕搖動。5、將瓶子放到一個平面上，觀察2只瓶子里的方糖，哪個溶解得快？分析現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。,根據(jù)以上實驗的結(jié)果可以推斷：在人體消化道中，等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對消化速度是否有影響？,影響物質(zhì)的溶解快慢的因素：溫度、溶質(zhì)和溶劑的性質(zhì)與量等。,消化類型：1、物理性消化：只改變食物的形狀和大小但不改變食物的分子結(jié)構(gòu)。如牙齒的切、咬，胃的蠕動等。2、化學性消化：改變了食物的分子結(jié)構(gòu)。如蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸，糖類被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。,營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收,口腔中的牙在消化食物時有什么作用？,咬、嚼并把食物磨碎,口腔中舌的作用是什么？,攪拌并品嘗味道,思考：在吃米飯或饅頭時，如果慢慢地咀嚼，你會覺得有甜味嗎？這些甜味來自哪里？,唾液腺分泌的唾液淀粉唾液淀粉酶,,麥芽糖,咽：食物和空氣的共同通道。,食道：食物通道。,胃壁很厚的肌肉層對胃的蠕動有一定的作用。,胃腺分泌胃液進入胃中幫助消化胃主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)胃可以吸收無機鹽、水和少量酒精,,小腸,小腸內(nèi)壁有無數(shù)微小的指狀突起，稱為小腸絨毛，這樣可以大大增加小腸的吸收面積。,腸腺,胰腺,肝臟,小腸,,,,膽汁,腸液,胰液,膽汁參與脂肪的消化胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化,小腸是消化的主要場所,,最大的消化腺,大腸基本沒有消化功能,便秘是由于大腸吸收過多的水分而造成的,肛門是消化產(chǎn)物的排出口,思考：食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？,三、酶,1、概念：酶是生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)。,酶使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，所以酶是生物催化劑。,2、實驗：研究唾液淀粉酶的催化作用實驗,1、將唾液流入試管，用蒸餾水按1：1的體積比稀釋，備用。2、稱取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加99毫升蒸餾水，攪拌，水浴加熱溶解，制成1%淀粉溶液，備用。3、在A、B試管中分別加入1%淀粉溶液4毫升，然后在A試管中加稀釋唾液2毫升，B試管中加蒸餾水2毫升，振蕩后放入37℃水浴中保溫10分鐘。4、在A、B試管中分別加入2滴碘液，觀察試管。,思考：,1、為什么需將試管放入盛有37℃溫水的燒杯中？,3、設置B試管的目的是什么？,2、A試管與B試管中溶液顏色分別有什么變化？說明什么？,提供酶催化所需的溫度,A試管中溶液顏色沒有變化，說明試管中的淀粉被分解B試管中溶液顏色有變化，變成藍色，說明試管中的淀粉沒有被分解,設置對照組,人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學反應。人體細胞中如果缺乏某種酶或酶不足時，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。,討論：,酶有什么特點？,探究：影響酶催化作用的因素,1、假設：溫度可能會影響酶的催化作用。2、制訂實驗計劃：如果溫度高低對酶催化作用有影響，那么，下列實驗步驟即能證實：（1）取3支潔凈的試管，編上號，分別加入2毫升1%淀粉溶液。（2）將3支試管分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘。（3）在3支試管中各注入1毫升新鮮的淀粉酶溶液，搖勻后，用水浴或加冰塊維持溫度5分鐘。,（4）在3支試管中各滴入1滴碘液，然后搖勻。（5）觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化情況。試管的變化：1號試管（沸水）中溶液顏色變?yōu)樗{色；2號試管（冰塊）中溶液顏色變?yōu)樗{色；3號試管（37℃）中溶液顏色沒有變化。說明溫度會影響酶的催化作用，最適宜唾液淀粉酶的溫度是37℃。,酶的特點：,催化效率高，專一性，多樣性，受溫度、pH影響。,小結(jié),,,一、消化系統(tǒng)的組成,消化道:,口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門,消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺,(淀粉酶),(多種酶),(沒有消化酶),(蛋白酶),(多種酶),二、食物在消化系統(tǒng)中的變化,淀粉,淀粉酶,麥芽糖,,葡萄糖,,腸液、胰液中消化糖類的酶,脂肪微粒,膽汁,脂肪,,甘油和脂肪酸,,腸液、胰液中消化脂肪的酶,蛋白質(zhì),,蛋白酶,多肽,氨基酸,,腸液、胰液中消化蛋白質(zhì)的酶,1.下列屬于消化道的是()A.胃腺B.肝臟C.口腔D.喉,C,2.位于消化道外的消化腺有（）。A.腸腺、胰腺、胃腺B.唾液腺、肝臟、胰腺C.唾液腺、胃腺、肝臟D.肝臟、胰腺、腸腺,B,3.下列消化液中，含有消化蛋白質(zhì)的酶的是（）A.胃液、胰液、腸液B.唾液、胃液、腸液C.唾液、胰液、腸液D.腸液、膽汁、胰液,A,4.胃位于人體腹腔的部位是（）A.右上部B.右下部C.左上部D.左下部,C,達標檢測,,右圖表示食物通過消化道時，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)被消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請根據(jù)該圖完成問題：,⑴曲線甲是的消化；曲線乙是的消化，曲線丙是的消化。⑵圖中沒有消化功能的器官是和。⑶在①的位置上出現(xiàn)了（物質(zhì)），在器官的位置上出現(xiàn)了蛋白質(zhì)初步消化后的產(chǎn)物⑷肝臟分泌的膽汁是從器官進入消化道；能消化淀粉的器官是和。,拓展延伸,