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廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》 （ 征求意見稿 ）編制說明 一、項目來源 根據(jù) 2017 年 4 月 18 日《 廣西 壯族自治區(qū) 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于下達(dá) 2017 年第 二 批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）項目計劃的通知》（桂質(zhì)監(jiān)函〔 2017〕 133 號）文件精神，由 欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、欽州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 提出， 欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、欽州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、浦北縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、浦北縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 共同起草 的 廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》 。 二 、 項目背景及目的意義 浦北黑豬原產(chǎn)于地處丘陵、半山區(qū)的浦北縣小江鎮(zhèn)，海拔在150～ 700 米之間，年平均氣溫 雨量充沛，四季如春，青飼料豐富。據(jù)說，民國期間，浦北縣的國民黨上將香翰屏軍長喜愛黑豬，視黑豬肉為上等佳肴，受其影響，群眾多以吃黑豬肉為貴。 浦北黑豬肉嫩，瘦肉切面呈大理石狀，味道鮮美，是燒烤、鹵臘系列食品加工的好原料，如烤乳豬、臘肉、臘制五花肉、扣肉、圓蹄、火腿、香腸等，具有濃郁的地方風(fēng)味，色、香、味、形俱全，深受群眾喜愛和消費者歡迎，被浦北縣人民政府視為縣寶。 近年來， 隨著自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局提出的大力發(fā)展 “ 三黑 ” 產(chǎn)業(yè)，全面提升全區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略要求 。 浦北 縣緊緊圍繞發(fā)展優(yōu)質(zhì) 黑豬養(yǎng)殖這一特色支柱產(chǎn)業(yè)，不斷 推動 浦北黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 。 目前，浦北縣境內(nèi) 的 泉水鎮(zhèn)、石沖鎮(zhèn)、安石鎮(zhèn)、張黃鎮(zhèn)、大成鎮(zhèn)、白石水鎮(zhèn)、北通鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)、龍門鎮(zhèn)、小江鎮(zhèn)、福旺鎮(zhèn)、寨墟鎮(zhèn)、樂民鎮(zhèn)、六銀鎮(zhèn)、官垌鎮(zhèn)、平睦鎮(zhèn)等十六個鎮(zhèn)都在發(fā)展浦北黑豬養(yǎng)殖， 黑豬出欄銷售至 廣州、南寧、海南、北海、欽州等地。 2015 年全縣生豬年出欄 頭，頭（規(guī)模養(yǎng)殖戶 頭，農(nóng)村散養(yǎng)戶 頭），占全縣肉豬出欄量的 浦北黑豬肉產(chǎn)量 噸，占全縣肉類總產(chǎn)量的 浦北黑豬產(chǎn)值 元， 可是，目前浦北縣 缺乏統(tǒng)一的養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對浦北黑豬養(yǎng)殖進(jìn)行 規(guī)范性 指導(dǎo)， 促使生豬品質(zhì)和品牌效益不明顯。 通過制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn) 《浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》 ，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一規(guī)范浦北黑豬養(yǎng)殖的產(chǎn)地環(huán)境、人員、引種、管理、衛(wèi)生消毒、疫病防控、飼料和飼料添加的使用、獸藥的使用、滅鼠和殺蟲、廢棄物處理、出欄、運輸和生產(chǎn)記錄 等技術(shù) 要求。用標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化 將 更好地保持其獨特的風(fēng)味，控制產(chǎn)品質(zhì)量，為打造浦北黑豬品牌， 進(jìn)一步 發(fā)展壯大浦北黑豬產(chǎn)業(yè) 具有重要意義 。 三 、 項目編制過程 （一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組 廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》項目任務(wù)下達(dá)后，欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、欽州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 成立了標(biāo)準(zhǔn) 編制工作 組， 制定了標(biāo)準(zhǔn)編寫方案，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作， 具體標(biāo)準(zhǔn)編制工作由 欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、欽州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、浦北縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、浦北縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 相關(guān)人員 配合 。 （二）收集整理文獻(xiàn)資料 標(biāo)準(zhǔn) 編制 工作 組收集了國內(nèi)有關(guān) 生豬 相關(guān)文獻(xiàn)資料 。主要有： 3078（所有部分） 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)范 GB 畜禽產(chǎn) 地檢疫規(guī)范 6567 種畜禽調(diào)運檢疫技術(shù)規(guī)范 規(guī)模豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理 17996 生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程 8596 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 388 畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 682 畜禽場場區(qū)設(shè)計技術(shù)規(guī)范 027 無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì) 5030 無公害農(nóng)產(chǎn)品 獸藥使用準(zhǔn)則 （三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容 標(biāo)準(zhǔn)編制工作組 在對收集的資料進(jìn)行整理研究之后， 2017 年6 月 12 至 16 日，標(biāo)準(zhǔn) 編制工作 組召開 了標(biāo)準(zhǔn)編制會議，對標(biāo) 準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)的術(shù)語和定義、豬場選址與布局、引種、飼養(yǎng)管理、飼料和營養(yǎng)、衛(wèi)生消毒、疫病防控、獸藥的使用、滅鼠和殺蟲、無害化處理、出欄、標(biāo)識、生產(chǎn)記錄的要求 。 （四）調(diào)研 及 形成征求意見稿 在 前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān) 生豬養(yǎng)殖 的內(nèi)容指標(biāo)，并結(jié)合 浦北 縣實際要求的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》（草案）。 2017 年 7 月 向 廣西 區(qū)內(nèi)涉及領(lǐng)域的部門及相關(guān)專家征求廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》（草案）意見。 2017 年 8 月 24 至 8 月 25 日深入 浦北 縣 浦北黑豬養(yǎng)殖場 進(jìn)行實地調(diào)研，并實地征求廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》（草案）意見。 2017 年 8 月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在 南寧市 組織區(qū)內(nèi)涉及的領(lǐng)域?qū)＜覍V西地方標(biāo)準(zhǔn)《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》（草案）進(jìn)行征求意見會。經(jīng)過多次討論、研究，最終形成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》（征求意見稿）和編制說明。 四 、標(biāo)準(zhǔn)主要章節(jié)內(nèi)容及確定依據(jù) 廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》 主要章節(jié)內(nèi)容包括：浦 北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)的術(shù)語和定義、豬場選址與布局、引種、飼養(yǎng)管理、飼料和營養(yǎng)、衛(wèi)生消毒、疫病防控、獸藥的使用、滅鼠和殺蟲、無害化處理、出欄、標(biāo)識、生產(chǎn)記錄的要求 。 其中， 豬場選址與布局 指標(biāo) 主要 依據(jù) 《國家動物防疫條件管理辦法》、《浦北縣畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃和畜禽養(yǎng)殖污染防治規(guī)劃》、 388、 027， 并結(jié)合 浦北縣實際 ，以及前期調(diào)研、考察數(shù)據(jù)確定 ； 引種指標(biāo) 主要依據(jù)《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的非疫區(qū)種豬場引進(jìn) 要求 以及動物檢疫合格要求，并結(jié)合浦北縣實際，前期調(diào)研、考察數(shù)據(jù)確定； 飼養(yǎng)管理 主要 依據(jù) 結(jié)合浦北縣實際，前期調(diào)研、考察數(shù)據(jù)確定 ，見表 1～表 5； 飼料和營養(yǎng) 主要依據(jù)農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《飼料添加劑生產(chǎn)許可證》 和 飼料添加劑安全使用規(guī)范》 、 《飼料添加劑品種目錄》 、 3078， 并結(jié)合浦北縣實際，前期調(diào)研、考察數(shù)據(jù)確定 ， 見表 6～表 11； 衛(wèi)生消毒 主要依據(jù) 5030，并結(jié)合浦北縣養(yǎng)豬場實際，前期調(diào)研、考察確定；疫病防控主要依據(jù) 《中華人民共和國動物防疫法》、《廣西壯族自治區(qū)動物防疫條例》及其他法規(guī)要求 、 8596，并結(jié)合前期調(diào)研、考察確定。 滅鼠和殺蟲主要依據(jù)浦北縣養(yǎng)豬場 實際管理需求，并結(jié)合前期調(diào)研、考察確定； 無害化 處理主要依據(jù) 6549、 8596，并結(jié)合浦北縣實際，前期調(diào)研、考察確定；出欄 主要依據(jù) 17996，并結(jié)合浦北縣實際，前期調(diào)研、考察確定；標(biāo)識和生產(chǎn)記錄的要求主要依據(jù) 廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)畜牧局養(yǎng)殖檔案記錄的要求 確定。 表 1 豬場每頭平均每日耗水總量參數(shù) 升 /(頭?日 ) 豬群類型 總耗水量 其中飲水量 種公豬 懷、妊娠母豬 乳母豬（帶仔豬） 備母豬 育豬 長豬 肥豬 ：總耗水量包括豬飲水量、豬舍清洗用水量和飼料調(diào)制用水量，天氣特別炎熱或干燥時耗水量參數(shù)可增加 25％。 表 2 飼養(yǎng)密度 豬群類型 所需面積 (㎡ /頭 ) 種公豬 懷、妊娠母豬 乳母豬（帶仔豬） 備母豬 育豬 長豬 肥豬 3 仔豬不同日齡適宜溫度 日 齡 7 14 21 28 溫 度 32 ℃～ 30 ℃ 30 ℃～ 28 ℃ 28 ℃～ 26 ℃ 26 ℃～ 24 ℃ 表 4 豬舍內(nèi)空氣溫度要求 豬群類型 空氣溫度，℃ 種公豬 13～ 25 成年母豬 13～ 27 哺乳母豬（帶仔豬） 16～ 27 哺乳仔豬 28～ 34 保育仔豬 16～ 30 育肥豬 13～ 27 表中的溫度范圍為生產(chǎn) 適宜 范圍，高于該范圍的上限或低于其下限時，豬的生產(chǎn)力可能會受到明顯影響；成年豬（包括育肥豬）舍溫度，在最熱月份平均氣溫≥ 28℃的地區(qū)，允許將上限提高 1℃～ 3℃，最冷月份平均氣溫低于 的地區(qū)，允許將下限下降 1℃～ 3℃。表中數(shù) 值均指床面以 上 1 溫度。 表 5 豬舍通風(fēng)要求 豬群類型 通風(fēng)量， m3/h 風(fēng)速， m/s 冬季 春秋 夏季 冬季 夏季 種公豬 年母豬 乳母豬（帶仔豬） 乳仔豬 育仔豬 肥豬 中的風(fēng)速指豬所在位置豬體高度的夏季適宜值和冬季最大值。 在最熱月份平均溫度≥ 28 ℃的地區(qū)，豬舍風(fēng)速可酌情加大，但不宜超過 2 m/s，哺乳仔豬不得超過 1 m/s。 表 6 種公豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)日需要量 期別 體重（ 飼喂量 ( 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 胡蘿卜素（ 非配種期 90 以下 153 368 0 以上 775 400 種期 90 以下 775 400 0 以上 708 448 7 妊娠母豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)日需要量 期別 體重 （ 飼喂量（ 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 胡蘿卜素（ 妊娠前期 90 以下 640 208 0～ 120 930 221 20 以上 510 247 娠后期 90 以下 090 273 0～ 120 670 299 20 以上 250 325 8 哺乳母豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)日需要量 期別 體重 （ 飼喂量（ 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 胡蘿卜素（ 妊娠前期 90 以下 640 208 0～ 120 930 221 20 以上 510 247 娠后期 90 以下 090 273 0～ 120 670 299 20 以上 250 325 8 哺乳母豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)日需要量 體重（ 飼喂量（ 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 胡蘿卜素（ 90 以下 0800 0～ 120 以下 3500 20～ 150 以上 5600 9 仔豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)日需要量 體重（ 飼喂量 （ 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 胡蘿卜素（ 1～ 5 以下 75 ～ 15 以下 664 5～ 30 040 10 生長育肥豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)日需要量 體重（ 采食風(fēng)干料量（ 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 賴氨酸（ g） 蛋氨酸 +胱氨酸（ g） 蘇氨酸（ g） 異亮氨酸 （ g） 30～ 60以下 216 261 0～ 90以下 744 363 0～140 920 434 11 浦北黑豬各生長階段的飼料配方 使用階段 配合比例（ ％ ） 玉米 豆粕 魚粉 乳精粉 麥糠 米糠 青粗料 預(yù)混料 妊娠母豬 61 15 / / 20 / / 4 哺乳母豬 62 24 / / 10 / / 4 種公豬 58 25 / / 13 / / 4 乳豬 體重 ： 56 24 5 5 6 / / 4 小豬 體重 ： 63 25 / / 8 / / 4 中豬 體重 ： 63 20 / / 10 3 / 4 大豬 體重 ： 60 欄 62 19 / / 10 5 適量 4 五 、國內(nèi)外 同類 標(biāo) 準(zhǔn)制修訂情況 及與法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系 據(jù)查閱， 目前 國家層面和行業(yè)層面涉及的生豬養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)有 17236《生豬屠宰操作規(guī)程》、 17996 生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》、 2661《標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場 生豬》、 2076《生豬屠宰加工場（廠）動物衛(wèi)生條件》、 031《無公害食品 生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》、 5033《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》，但是，在 飼養(yǎng)管理、飼料和營養(yǎng)等方面 都不夠全面且不符合浦北黑豬的飼養(yǎng)管理要求 。地方層面有 一 項地方標(biāo)準(zhǔn)： 917公害生豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》， 但是，在養(yǎng)殖規(guī)模、 飼養(yǎng)管理 、 飼料和營養(yǎng) 等方面，都不太符合浦北黑豬養(yǎng)殖要求 。 本標(biāo)準(zhǔn) 的內(nèi)容與現(xiàn)行的法律、法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)無沖突，標(biāo)準(zhǔn)的編寫符合 要求。 六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù) 本標(biāo)準(zhǔn)研制過程中無重大分歧意見 。 七、對標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議 建議本標(biāo)準(zhǔn)作為推薦性廣西地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。 廣西地方標(biāo)準(zhǔn) 《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》 標(biāo)準(zhǔn) 編制工作 組 2017 年 8 月 28 日