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國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)工 制定 中華人民共和國勞動(dòng)和社會(huì)保障部 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部 說 明 為了進(jìn)一步完善國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，為職業(yè)教育、 職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定提供科學(xué)、規(guī)范的依據(jù)，根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》、《中華人民共和國職業(yè)教育法》的有關(guān)規(guī)定，勞動(dòng)和社會(huì)保障部、農(nóng)業(yè)部共同組織 有關(guān)專家，制定了《動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》 （以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）?！稑?biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障部、 農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，自2003年2月8日起正式施行?，F(xiàn)將有 關(guān)情況說明如下： 一、本《標(biāo)準(zhǔn)》以《中華人民共和國職業(yè)分類大 典》為依據(jù)，以客觀反映本職業(yè)現(xiàn)階段的水平和對(duì)從業(yè)人員的要求為目標(biāo)，在充分考慮經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化對(duì)本職業(yè)影響的基礎(chǔ)上，對(duì)職業(yè)的活動(dòng)范圍、工作內(nèi)容、技能要求和知識(shí)水平做出明確的規(guī)定。 二、按照《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定技術(shù)規(guī)程》的要求，《標(biāo)準(zhǔn)》在體例上力求規(guī)范，在內(nèi)容上盡可能體現(xiàn)以職 業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、以職業(yè)技能為核心的原則。同時(shí)，盡量 做到可根據(jù)科技發(fā)展進(jìn)步的需要適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，使之具 有較強(qiáng)的實(shí)用性和一定的靈活性，以適應(yīng)培訓(xùn)、鑒定和 就業(yè)的實(shí)際需要。 三、本職業(yè)分為三個(gè)等級(jí)，《標(biāo)準(zhǔn)》的內(nèi)容包括職 業(yè)概況、基本要求、工作要求和比重表四個(gè)方面。 四、參加《標(biāo)準(zhǔn)》編寫的主要人員有：張培斌、李宏偉、侯繼勇。參加審定的主要人員有（按姓氏筆畫為序）：王鷹、王長江、田豐、劉占江、劉永澎、李克、 李長友、楊澤霖、張弘、張斌、陳蕾、陳偉生、周清、郝文革、秦德超、晨 光。 五、在《標(biāo)準(zhǔn)》制定過程中，農(nóng)業(yè)部人力資源開發(fā) 中心、全國畜牧獸醫(yī)總站、北京市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn) 所、黑龍江省畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等單位給予了大力支持。在此，謹(jǐn)致謝忱！ 動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)工 國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 1、職業(yè)概況 1.1 職業(yè)名稱 動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)工。 1.2 職業(yè)定義 在動(dòng)物檢疫中，從事檢驗(yàn)操作的人員。 1.3 職業(yè)等級(jí) 本職業(yè)共設(shè)三個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)（國家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國家職業(yè)資格三級(jí)）。 1.4 職業(yè)環(huán)境條件 室內(nèi)、室外，常溫。 1.5 職業(yè)能力特征 具有一定的學(xué)習(xí)和表達(dá)能力，手指、手臂靈活，動(dòng)作協(xié)調(diào)性，嗅覺、色覺正常。 1.6 基本文化程度 高中畢業(yè)（或同等學(xué)歷）。 1.7 培訓(xùn)要求 1.7.1 培訓(xùn)期限 全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃確定。晉級(jí)培訓(xùn)期限：初級(jí)不少于150標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；中級(jí)不少于120學(xué)時(shí)；高級(jí)不少于90學(xué)時(shí)。 1.7.2 培訓(xùn)教師 培訓(xùn)初、中級(jí)的教師應(yīng)具有本職業(yè)高級(jí)及以上職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)中級(jí)及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格；培訓(xùn)高級(jí)的教師應(yīng)具有本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書3年以上或相關(guān)專業(yè)中級(jí)及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。 1.7.3 培訓(xùn)場地與設(shè)備 滿足教學(xué)需要的標(biāo)準(zhǔn)教室，具有常規(guī)檢疫檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室及相關(guān)的教學(xué)用具和設(shè)備。 1.8 鑒定要求 1.8.1 適用對(duì)象 從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。 1.8.2 申報(bào)條件 ——初級(jí)（具備以下條件之一者） （1）經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。 （2）在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。 ——中級(jí)（具備以下條件之一者） （1）取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。 （2）取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 （3）連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。 （4）取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。 ——高級(jí)（具備以下條件之一者） （1）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。 （2）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 1.8.3 鑒定方式 分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實(shí)際操作方式。理論知識(shí)考試和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績皆達(dá)60分及以上者為合格。 1.8.4 考評(píng)人員與考生配比 理論知識(shí)考試考評(píng)人員與考生配比為1：15，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評(píng)人員；技能操作考核考評(píng)員與考生配比為1：5，且不少于3名考評(píng)員。 1.8.5 鑒定時(shí)間 各等級(jí)理論知識(shí)考試時(shí)間為90分鐘。技能操作考核：初級(jí)、中級(jí)為60分鐘，高級(jí)為90分鐘。 1.8.6 鑒定場所設(shè)備 理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行。技能操作考核場所需有常規(guī)檢疫檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、實(shí)驗(yàn)室及相關(guān)的儀器 設(shè)備。 2、基本要求 2.1 職業(yè)道德 2.1.1 職業(yè)道德基本知識(shí) 2.1.2 職業(yè)守則 （1）愛崗敬業(yè)，有為祖國畜牧業(yè)健康發(fā)展的奉獻(xiàn)精神 （2）努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高理論水平和操作能力 （3）嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程 （4）工作積極，主動(dòng)熱情 （5）遵紀(jì)守法，不謀取私利 2.2 基礎(chǔ)知識(shí) 2.2.1 專業(yè)知識(shí) （1）動(dòng)物解剖生理基礎(chǔ)知識(shí) （2）病理檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí) （3）動(dòng)物源性食品微生物檢驗(yàn)和理化檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí) （4）獸醫(yī)臨床診斷知識(shí) （5）規(guī)定檢疫的動(dòng)物傳染病和寄生蟲病診斷技術(shù) 2.2.2法律法規(guī) 《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》及相關(guān)法律法規(guī) 3、工作要求 本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)的技能要求依次遞進(jìn)，高級(jí)別涵蓋低級(jí)別的要求。 3.1初級(jí) 職業(yè) 功能 工 作 內(nèi) 容 技 能 要 求 相 關(guān) 知 識(shí) 一、 活 體 檢 驗(yàn) 臨床檢查 1.能按要求進(jìn)行疫病流行現(xiàn)況和一般情況的調(diào)查 2.能判別免疫接種是否處在有效期內(nèi) 3.能按群體檢疫的要求對(duì)動(dòng)物進(jìn)行靜態(tài)、動(dòng)態(tài) 和食態(tài)檢查 4.能按個(gè)體檢疫的要求對(duì)動(dòng)物體溫檢測，可視粘膜、被毛、皮膚、體表淋巴結(jié)、呼吸狀態(tài)、排泄器官及排泄物檢查 1.一般流行病的基本知識(shí) 2.動(dòng)物免疫接種的基本知識(shí) 3. 豬的臨床檢查方法 4.牛的臨床檢查方法 5.羊的臨床檢查方法 6.馬的臨床檢查方法 7.禽類的臨床檢查方法 二、 胴 體 檢 驗(yàn) （一）宰前檢驗(yàn) 1.能對(duì)待宰畜禽進(jìn)行入場驗(yàn)收 2.能對(duì)待宰畜禽實(shí)施宰前管理（休息管理、停食管理） 1.待宰畜入場驗(yàn)收知識(shí) 2.待宰畜宰前休息管理和停食管理的方法及意義 （二）宰后檢驗(yàn) 1.能正確選擇被檢淋巴結(jié) 2.能正確剖檢頜下淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)，腸系膜淋巴結(jié)、支氣管淋巴結(jié)，并能識(shí)別炭疽、豬瘟的淋巴結(jié)病變 3.能正確實(shí)施豬囊蟲病剖檢并能識(shí)別豬囊蟲 4.能正確摘除三腺 5.能完成豬旋毛蟲病料采取 6.能正確填寫宰后檢疫記錄 7.能按規(guī)定進(jìn)行現(xiàn)場消毒 1.選擇被檢淋巴結(jié)的原則 2.主要被檢淋巴結(jié)、腺體的解剖學(xué)知識(shí) 3.炭疽、豬瘟等病的典型病變特征 4.豬囊蟲病的檢疫方法及病原特征 5.旋毛蟲病料采取的要求 6.正確處理炭疽病動(dòng)物尸體原則 三、 消 毒 消毒 能正確使用消毒設(shè)備和工具 1.消毒的基本概念 2.消毒方法與消毒劑 3.2中級(jí) 職業(yè) 功能 工 作 內(nèi) 容 技 能 要 求 相 關(guān) 知 識(shí) 一、 活 體 檢 驗(yàn) 動(dòng)物病原菌的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 1.能采集病料 2.能分離和培養(yǎng)病原菌 3.能通過形態(tài)學(xué)觀察、生化特性實(shí)驗(yàn)、血清學(xué)實(shí)驗(yàn)區(qū)別病原菌與非病原菌 1.病料的采集方法 2.病原菌的分離和培養(yǎng)方法 3.病原菌的鑒定方法 二、 胴 體 檢 驗(yàn) （一）宰前檢驗(yàn) 1.能正確識(shí)別待宰動(dòng)物的臨床表現(xiàn) 2.能按國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢疫不合格的動(dòng)物進(jìn)行隔離、處理 3.能正確進(jìn)行各類動(dòng)物疫病臨床表現(xiàn)類癥鑒別 1.常見動(dòng)物疫病的臨床癥狀 2.動(dòng)物隔離、處理的方法 3.各類動(dòng)物疫病類癥鑒別方法 （二）宰后檢驗(yàn) 1.能識(shí)別內(nèi)臟的病理變化 2.能識(shí)別皮膚的病理變化 3.能進(jìn)行旋毛蟲病的壓片鏡檢 1. 皮膚、內(nèi)臟的病理變化 2.旋毛蟲病的壓片鏡檢方法 三、 消 毒 消毒 能正確配制消毒藥品 1. 常用消毒藥物的抗菌活性 2. 常用消毒藥物的使用范圍及方法 3. 藥液稀釋計(jì)算方法 3.1高級(jí) 職業(yè) 功能 工 作 內(nèi) 容 技 能 要 求 相 關(guān) 知 識(shí) 一、 活 體 檢 驗(yàn) 動(dòng)物病毒性傳染病實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 1. 能準(zhǔn)備動(dòng)物病毒性傳染病實(shí)驗(yàn)診斷常用器具和配制溶液 2.能進(jìn)行動(dòng)物病毒性傳染病常用血清學(xué)診斷 影響病毒性傳染病常用血清反應(yīng)的因素 二、 胴 體 檢 驗(yàn) 宰后檢驗(yàn) 1.能對(duì)各類動(dòng)物疫病的病理變化進(jìn)行類癥鑒別 2.能正確進(jìn)行病害胴體的隔離 1.本地區(qū)動(dòng)物疫病發(fā)生、流行的基本規(guī)律 2.動(dòng)物流行病學(xué) 3.宰后檢驗(yàn)處理 三、 無 害 化 處 理 無害化處理 1.能對(duì)染疫動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理 2.能對(duì)被污染環(huán)境進(jìn)行消毒 1.合格動(dòng)物處理方法 2.不合格動(dòng)物處理方法 3.被污染環(huán)境的處理方法 四、 培 訓(xùn) 指 導(dǎo) 培訓(xùn)指導(dǎo) 能對(duì)初、中級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)工進(jìn)行宰前、宰后檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo) 4、比 重 表 4.1理論知識(shí) 項(xiàng) 目 初 級(jí) （%） 中 級(jí) （%） 高 級(jí) （%） 基本要求 職業(yè)道德 5 5 5 基礎(chǔ)知識(shí) 15 15 15 相關(guān)知識(shí) 臨床檢驗(yàn)、活體檢驗(yàn) 30 30 30 宰前檢驗(yàn) 15 15 — 宰后檢驗(yàn) 20 20 20 消毒 15 15 — 無害化處理 — — 15 培訓(xùn)指導(dǎo) — — 15 合 計(jì) 100 100 100 4.2技能操作 項(xiàng) 目 初 級(jí) （%） 中 級(jí) （%） 高 級(jí) （%） 技能要求 臨床檢驗(yàn)、活體檢驗(yàn) 30 30 30 宰前檢驗(yàn) 15 15 15 宰后檢驗(yàn) 25 25 25 消毒 30 30 — 無害化處理 — — 30 合 計(jì) 100 100 100 13