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Q/SFB 山東福膠集團濟南東方保健品有限公司 企業(yè)標準 Q/SFB 0043S-2015 阿膠多維粉 2015-02-03 發(fā)布 2015-02-13 實施 山東福膠集團濟南東方保健品有限公司 發(fā)布 1 Q/SFB 0043S-2015 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照GB/T 1.1《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標準代替Q/SFB 0043S-2015 《阿膠多維粉》。 本標準與Q/SFB 0043S-2015相比，變化如下：以植物油、乳清蛋白、大豆蛋白粉、菊粉、阿膠（添加量2%）、殼寡糖為主要原料，以麥芽糊精為輔料，添加食品添加劑檸檬酸鈉、檸檬酸鉀，改為以乳清蛋白、大豆分離蛋白、菊粉、阿膠（添加量2%）、殼寡糖為主要原料，添加麥芽糊精、植脂末輔料，添加或不添加食品添加劑檸檬酸鈉、檸檬酸鉀。 本標準由山東福膠集團東方保健品有限公司提出并起草。 本標準主要起草人：徐鳳霞、姜秀敏、王璐。 本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 1 阿膠多維粉 1 范圍 本標準規(guī)定了阿膠多維粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于以乳清蛋白、大豆分離蛋白、菊粉、阿膠（添加量2%）、殼寡糖為主要原料，添加麥芽糊精、植脂末輔料，添加或不添加食品添加劑檸檬酸鈉、檸檬酸鉀，添加復(fù)配營養(yǎng)強化劑 固體飲料預(yù)混料（磷酸三鈣、硫酸鋅、硫酸亞鐵、L-抗壞血酸、煙酸、葉酸、d1-α-生育酚、鹽酸吡哆醇、鹽酸硫胺素、核黃素、醋酸維生素A、D-泛酸鈣、膽鈣化醇），食品營養(yǎng)強化劑硫酸鎂，經(jīng)配料、粉碎、過篩、混合、包裝等主要工藝加工制成的阿膠多維粉。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲運圖示標志 GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定 GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.5 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù) GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定 GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 GB/T 5009.14 食品中鋅的測定 GB/T 5009.82 食品中維生素A和維生素E的測定 GB/T 5009.87 食品中磷的測定 GB/T 5009.90 食品中鐵、鎂、錳的測定 GB/T 5009.92 食品中鈣的測定 GB 5413.9 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測定 GB 5413.11 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B1的測定 GB 5413.12 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B2的測定 GB 5413.13 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B6的測定 GB 5413.15 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測定 GB 5413.16 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中葉酸（葉酸鹽活性）的測定 GB 5413.17 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中泛酸的測定 GB 5413.18 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定 GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB 6782 食品添加劑 檸檬酸鈉 GB 7101 固體飲料衛(wèi)生標準 GB 7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則 GB 11674 食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 GB 14880 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準 GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 14889 食品添加劑 檸檬酸鉀 GB/T 20371 食品工業(yè)用大豆蛋白 GB/T 20884 麥芽糊精 GB/T 22110 食品中反式脂肪酸的測定 氣相色譜法 GB 26687-2011 食品安全國家標準 復(fù)配食品添加劑通則 GB 29207 食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鎂 GB 28050 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則 GB/T 29602 固體飲料 GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量 GB 17402 食用氫化油衛(wèi)生標準 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2007]第102號《食品標識管理規(guī)定》 衛(wèi)生部公告[2009]第5號令《衛(wèi)生部關(guān)于批準菊粉、果聚糖為新資源食品的公告》 衛(wèi)生部公告[2014]第6號令《關(guān)于批準殼寡糖等6種新食品原料的公告》 衛(wèi)生部公告[2010]第18號令《關(guān)于指定膽鈣化醇等14種食品添加劑產(chǎn)品標準的公告》 《中華人民共和國藥典》 3 技術(shù)要求 3.1 原輔料 3.1.1 乳清蛋白 應(yīng)符合GB 11674的規(guī)定。 3.1.2 大豆分離蛋白 應(yīng)符合GB/T 20371的規(guī)定。 3.1.3 菊粉 應(yīng)符合衛(wèi)生部 [2009]第5號令《衛(wèi)生部關(guān)于批準菊粉、果聚糖為新資源食品的公告》的規(guī)定。 3.1.4 阿膠 應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》的規(guī)定。 3.1.5 殼寡糖 應(yīng)符合國家衛(wèi)生計生委公告[2014]第6號令《關(guān)于批準殼寡糖等6種新食品原料的公告》。 3.1.6 麥芽糊精 應(yīng)符合GB/T 20884的規(guī)定。 3.1.7 植脂末 應(yīng)符合GB 17402的規(guī)定。 3.1.8 檸檬酸鈉 應(yīng)符合GB 6782的規(guī)定。 3.1.9 檸檬酸鉀 應(yīng)符合GB 14889的規(guī)定。 3.1.10 復(fù)配營養(yǎng)強化劑 固體飲料預(yù)混料 應(yīng)符合GB 26687-2011的規(guī)定。 3.1.11 硫酸鎂 應(yīng)符合GB 29207的規(guī)定。 3.2 生產(chǎn)工藝 配料→粉碎→過篩→混合→包裝→檢驗→入庫。 3.3 感官指標 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官指標 項 目 指 標 色 澤 具有本產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 滋味與氣味 具有該品種應(yīng)有的滋味及氣味，無焦糊及其他異味 性 狀 呈干燥、疏松的粉末狀，無結(jié)塊、無霉變 雜 質(zhì) 無肉眼可見雜質(zhì) 3.4 理化指標 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標 項目 指 標 檢測方法 水分/(g/100g) ≤ 5.0 GB 5009.3 蛋白質(zhì)/(g/100g) ≥ 13 GB 5009.5 鉛(以Pb計)/(mg/kg)　　 　　 ≤ 1.0 GB 5009.12 總砷(以As計)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB/T 5009.11 反式脂肪酸/（g/100g） ≤ 0.3 GB/T 22110 維生素A/（μg/100g） 400～1700 GB/T 5009.82 維生素D/（μg/100g） 1.0～2.0 GB 5413.9 維生素E/（mg/100g） 7.6～18 GB 5413.9 維生素B1/（mg/100g） 0.9～2.2 GB 5413.11 維生素B2/（mg/100g） 0.9～2.2 GB 5413.12 維生素B6/（mg/100g） 0.7～2.2 GB 5413.13 維生素C/（mg/100g） 100～225 GB 5413.18 煙酸/（mg/100g） 11～33 GB 5413.15 葉酸/（μg/100g） 60～600 GB 5413.16 泛酸/（mg/100g） 2.2～8.0 GB 5413.17 鎂/（mg/100g） 130～210 GB/T 5009.90 鐵/（mg/100g） 9.5～22 GB/T 5009.90 鋅/（mg/100g） 6.0～18.0 GB/T 5009.14 鈣/（mg/100g） 250～1000 GB/T 5009.92 磷/（mg/100g） 196～704 GB/T 5009.87 3.5 微生物指標 應(yīng)符合表3、表4的規(guī)定。 表3 微生物指標 項 目 指 標 檢測方法 菌落總數(shù)/（cfu/g） 　 ≤　　　　 30000 GB 4789.2 大腸菌群/（MPN/100g）　　　 ≤　　　　 90 GB/T 4789.3-2003 霉菌/（cfu/g） ≤ 50 GB 4789.15 表4 致病菌指標 致病菌指標 采樣方案及限量（若非指定，均以/25g表示） 檢驗方法 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - GB 4789.4 金黃色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000CFU/g GB 4789.10第二法 3.6 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 食品添加劑 4.1 食品添加劑和營養(yǎng)強化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和規(guī)定。 4.2 食品添加劑、營養(yǎng)強化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760、GB 14880及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑、營養(yǎng)強化劑公告的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 12695、GB 14881的規(guī)定。 6 檢驗方法 6.1 感官檢驗 將兩份以上被測樣品置于潔凈的白色容器中，于自然光或相當于自然光的室內(nèi)，用肉眼觀察其色澤和外觀形態(tài)，嗅其氣味，品其滋味。 6.2 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行。 7 檢驗規(guī)則 7.1 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 7.2 抽樣 每批抽樣樣本以箱為單位，150箱以內(nèi)取2箱，以后每增加150箱抽取1箱，按所取樣品從每箱內(nèi)取樣品兩袋，每批取樣量不少于5袋，進行感官指標、理化指標和微生物指標檢測。 7.3 檢驗 7.3.1 出廠檢驗 7.3.1.1 檢驗項目 包括感官指標、凈含量、水分、蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)和大腸菌群。 7.3.1.2 產(chǎn)品出廠 每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 7.3.2 型式檢驗 7.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； — 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 7.3.2.2 檢驗項目為本標準的規(guī)定的全部項目。 7.4 判定規(guī)則 7.4.1 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 7.4.2 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標志、包裝、運輸、貯存 8.1 標志 產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050及相應(yīng)要求的規(guī)定。 8.2 包裝 8.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復(fù)合食品包裝袋包裝材料，應(yīng)符合GB 9683 的規(guī)定。 8.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。 8.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運輸。 8.3 運輸 8.3.1 產(chǎn)品運輸工具應(yīng)清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。 8.3.2 搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 8.4 貯存 8.4.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風、干燥的成品庫中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。 8.4.2 產(chǎn)品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存，保質(zhì)期為24個月。 3