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Q/HY 貴州省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/HY 0002S—2012 妙奇真酒 （配制酒） 2012 - 04 - 05發(fā)布 2012 - 04- 05實施 貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司 發(fā)布 Q/HY 0002S—2012 前言 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》而制定。 本標(biāo)準(zhǔn)由貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司批準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)由貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司負責(zé)起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐小勇。 妙奇真酒（配制酒） 1　 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了妙奇真酒（配制酒）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則，標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司用蒸餾酒為酒基，以枸杞、大棗、桑椹、茯苓、百合、龍眼肉、益智仁、肉豆蔻、黃精、薏苡仁為原料，經(jīng)浸泡、過濾、勾兌、包裝等工藝加工而成的妙奇真酒（配制酒）。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志 GB 2757　 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 5009.48　 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 10344 預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則 GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 19778 包裝玻璃容器 鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量 GB/T 15038　 葡萄酒、果酒通用分析方法 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 《中華人民共和國藥典》(2010年版 一部) 3　 要求 3.1　 原料要求 3.1.1　 蒸餾酒應(yīng)符合GB 2757規(guī)定。 3.1.2　 枸杞、大棗、桑椹、茯苓、百合、龍眼肉、益智仁、肉豆蔻、黃精、薏苡仁應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》（2010年版 一部）的規(guī)定。 3.2　 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1　 感官要求 項 　目 要 求 性 狀 液體，久置后允許有微量沉淀 色 澤 微黃色或淺棕色 氣味和滋味 具有產(chǎn)品特有的香味和滋味，無異味 雜 質(zhì) 無肉眼可見的外來雜質(zhì) 3.3　 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2　 理化指標(biāo) 項 目 要 求 酒精度（%,Vol 20 ℃ ） 38.0 可溶性固形物， % ≥ 0.4 甲醇/（g/L） ≤ 0.35 鉛（以Pb計) /L ≤ 1 錳 (以Mn計)/ mg/L， ≤ 2 注：表中酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實際值誤差±2%； 3.4　 凈含量 應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 3.5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881的要求。 4　 試驗方法 4.1　 感官要求 按感官品評法進行。 4.2　 理化檢驗 酒精度按GB/T10345.3規(guī)定測定，可溶性固形物按GB/T12143規(guī)定測定，甲醇、鉛、錳按GB/T5009.48規(guī)定進行測定。 4.3　 凈含量 按JJF 1070執(zhí)行。 5　 檢驗規(guī)則 5.1 組批 按同一班次、同一次投料生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。 5.2 抽樣 樣品按批次隨機抽取，每批隨機抽樣1000mL（不少于兩個獨立包裝），平分為兩瓶，一瓶送化驗室檢驗，一瓶留樣備查。 5.3 檢驗 5.3.1 出廠檢驗 產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)廠檢驗部門逐批檢驗合格，并簽發(fā)合格證方可出廠。出廠檢驗項目為：感官要求、酒精度、甲醇、凈含量及負偏差指標(biāo)。 5.3.2 型式檢驗 型式檢驗為要求中3.2-3.4項中規(guī)定的項目，每半年進行一次，有下情況之一時亦應(yīng)進行型式檢驗： a、連續(xù)停產(chǎn)三月以上恢復(fù)生產(chǎn)時； b、原料產(chǎn)地或生產(chǎn)工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； c、出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時； d、國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出型式檢驗要求時。 5.4 判定規(guī)則 出廠檢驗或型式檢驗項目符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，判為出廠檢驗或型式檢驗合格。當(dāng)出廠檢驗或型式檢驗出廠項目不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時，應(yīng)對留存的同批備檢樣品進行不合格項目的復(fù)驗，判定結(jié)果以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。 6　 標(biāo)志、包裝、運輸、貯存 6.1　 標(biāo)志 標(biāo)簽應(yīng)符合GB 10344 和GB7718的規(guī)定。 6.2　 包裝 產(chǎn)品采用玻璃瓶包裝，外包裝采用瓦楞紙板箱包裝。玻璃瓶應(yīng)符合GB 19778 規(guī)定，瓦楞紙板箱應(yīng)符合GB/T 6543 規(guī)定。 6.3　 運輸 運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝混運。運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮，搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻裝卸。 6.4 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中；嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；包裝箱底部應(yīng)墊有20cm以上的材料，產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品同庫儲存。產(chǎn)品出庫必須依先進先出的原則，依次出庫。 _________________________________ 5