《酒店 質(zhì)量成本》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《酒店 質(zhì)量成本（2頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

質(zhì)量成本 質(zhì)量成本是指企業(yè)提供服務或生產(chǎn)一種產(chǎn)品的理論成本與實際總成本間的差額。 從理論上說企業(yè)可以不花費這些費用，但為了保證質(zhì)量，實際上又花費了這些費用，這些費用就是質(zhì)量成本。 　　 防范成本 飯店服務質(zhì)量的防范成本是指飯店為防止或降低失誤而花費的成本。 　　防范成本內(nèi)容： 　　1、質(zhì)量體系的計劃和實行。 　　2、質(zhì)量體系的核實，即內(nèi)部質(zhì)量審核。 　　3、整體體系的管理檢查，如要舉行一場消防演習。 　　4、質(zhì)量改進計劃的建立實行。 　　5、質(zhì)量教育培訓，包括內(nèi)部的培訓，也包括外部的培訓。 　　6、新產(chǎn)品開發(fā)審查。 　　7、供應商的評價與核實。 　　 　　 失敗成本 　　 失敗成本:因失敗及糾正失誤而花費的成本。 失敗成本內(nèi)容： 　?。ㄒ唬﹥?nèi)部失敗成本 　　1、因產(chǎn)品不合格產(chǎn)生的糾正成本。 　　2、設(shè)施設(shè)備未到使用年限、提前更換。 　　3、物品的人為損壞、流失。 　　4、水電汽的浪費。 　　5、人力調(diào)配不當，而造成的人力成本增加。 　?。ǘ┩獠渴〕杀? 　　1、客帳遺漏、逃逸。 　　2、客人拒付帳款。 　　3、因客人有意見而給予客人的補償。 　　4、客人索賠。 　　5、商譽損失成本。 　　 　　 鑒定成本 飯店服務質(zhì)量鑒定成本是指飯店鑒定服務或生產(chǎn)過程、服務結(jié)果或產(chǎn)品是否合乎要求而花費的成本。 　　鑒定成本內(nèi)容： 　　1、購進物品的鑒定檢查。 　　2、內(nèi)部產(chǎn)品與服務質(zhì)量檢查。 　　3、顧客評價。 　　4、收入檢查。 　　5、檢查之后對鑒定結(jié)果的分析報告。 　　6、檔案保管。