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Q/LSST 貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司企業(yè)標準 Q/LSST0001S—2012 長壽長樂牌酒（配制酒） 2012-01-05發(fā)布 2012-01-06實施 貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司發(fā)布 Q/LSST0001S—2012 前 言 本標準按GB/T1.1標準化工作導(dǎo)則 第一部分：《標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》進行編寫。 本標準由貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司提出并歸口； 本標準由貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司批準； 本標準由貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司起草； 本標準主要起草人：武斌 丁朝映 Q/LSST0001S—2012 長壽長樂牌酒（配制酒） 1范圍 本標準規(guī)定了配制酒的技術(shù)要求、檢驗、規(guī)格、運輸、貯存。 本標準適用于貴州聯(lián)盛生態(tài)發(fā)展有限公司以枸杞、黃精、桑椹、杏仁、百合、覆盆子、蜂蜜、桃仁、桂圓、山楂、桔梗、蓮子，經(jīng)浸提、勾兌、過濾等工藝精制而成的配制酒。 2規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改單）適用于本標準。 GB/T5009.11-2003 食品中總砷的測定方法 GB/T5009.12-2003 食品中總鉛的測定方法 GB/T5009.90 食品中錳的測定方法 GB/T 18672-2002 食品中枸杞的測定 GB14963-2011 食品中蜂蜜的測定 GB/T 5009.185-2003 食品中山楂的測定 GB2757-1981 應(yīng)符合以谷類為原料的蒸餾酒的規(guī)定 GB12698 應(yīng)符合黃酒廠生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 GB7718-2011 食品標簽通用標準 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005】年第75號 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2007】年第102號 《食品標識管理規(guī)定》 黃精、桑椹、杏仁、百合、覆盆子、桃仁、桂圓、山楂、桔梗、蓮子等符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部。 3要求 3.1原輔料要求 3.1.1枸杞：按GB/T 18672-2002規(guī)定的方法測定。 3.1.2黃精：符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部關(guān)于黃精的要求。 Q/LSST0001S-2012 3.1.3桑椹：符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部關(guān)于桑椹的要求。 3.1.4杏仁：符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部關(guān)于杏仁的要求。 3.1.5百合：符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部關(guān)于百合的要求。 3.1.6覆盆子：符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部關(guān)于覆盆子的要求。 3.1.7蜂蜜：按GB14963-2011規(guī)定的方法測定。 3.1.8桃仁：符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部關(guān)于桃仁的要求。 3.1.9桂圓：符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部關(guān)于桂圓的要求。 3.1.10山楂：按GB/T 5009.185-2003規(guī)定的方法測定。 3.1.11桔梗：符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部關(guān)于桔梗的要求。 3.1.12蓮子：符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部關(guān)于蓮子的要求。 3.1.13酒精度：取內(nèi)容物用酒精計檢查。 3.1.14 食用酒：應(yīng)符合國家標準GB2757-1981關(guān)于以谷類為原料的蒸餾酒的規(guī)定。 3.2感官要求 項目 要求 性狀 液體 色澤 棕黃色澄清液體 氣味 香味突出、優(yōu)雅細膩、空杯留香持久 口味 醇厚、綿柔、回味悠長 3.2.1酒精度：42±5%（v/v）。 3.3理化指標（見下表）： 項目 計量單位 限量 甲醇 g/100ml ≤0.04 鉛（以Pb計） mg/1 ≤1 錳（以Mn計） mg/1 ≤2 注：以上系指60度蒸餾酒的標準。 3.3.1該產(chǎn)品不使用添加劑，如原輔材料中含添加劑，按GB2760執(zhí)行。 Q/LSST0001S—2012 3.4 生產(chǎn)工藝 該產(chǎn)品經(jīng)過揀選、清洗、粉碎、浸制、滲濾、過濾等工藝流程。 4 凈含量及允許短缺量 按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005】年第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB12698的規(guī)定。 6 試驗方法 6.1 感官檢驗 取內(nèi)容物于自然光下觀察。內(nèi)容物為棕黃色澄清液體，香味突出。 6.2 理化檢驗 6.2.1 酒精度 按GB/T 5009.49-2008規(guī)定的方法測定。 6.2.2 鉛、錳、 鉛按GB/T5009.12—2003規(guī)定的方法測定； 錳按GB/T5009.90規(guī)定的方法測定。 6.3 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行檢驗。 7 檢驗規(guī)則 7.1 組批 每次經(jīng)配制、灌裝、包裝后，質(zhì)量、品種、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。 7.2 抽樣 7.2.1按下表所示抽取樣本，從每批次中任取1000ml，單件包裝凈含量小于500ml，總?cè)? 量不足1500ml時，可按比例增加抽樣量。 Q/LSST0001S—2012 批量范圍/噸 樣本數(shù)/ml 單位樣本數(shù)ml 0.50以下 1000 1000 0.50～12.0 2000 2000 12.0～350 2500 2500 7.2.2 采樣后應(yīng)立即貼上標簽，注明：樣品名稱、品種規(guī)格、數(shù)量、制造者名稱、采樣時間與地、采樣人。 7.3 檢驗分類 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗 7.3.1出廠檢驗 產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗部門逐批檢驗合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。 7.3.2 型式檢驗 型式檢驗正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時應(yīng)進行型式檢驗。 A) 原輔材料有較大變化時； B) 更改關(guān)鍵工藝或設(shè)備； C) 停產(chǎn)三個月以上，又恢復(fù)生產(chǎn)時； D) 質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。 7.4 判定規(guī)則 7.4.1當檢驗項目全部符合規(guī)定時，則判為合格產(chǎn)品。檢驗結(jié)果有不超過兩項指標不符合產(chǎn)品標準要求時，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中再次抽取樣品進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準。 7.4.2 若復(fù)檢結(jié)果甲醇、鉛、錳有一項指標不符合產(chǎn)品標準要求時，則判該批次產(chǎn)品不合格。 8 標志、標簽、包裝、運輸和貯存 8.1標志 8.1.1標簽應(yīng)符合GB7718的有關(guān)規(guī)定。 8.1.2 外包裝紙箱上除標明產(chǎn)品名稱、制造者名稱和地址外還應(yīng)標明單位包裝的凈含量和總數(shù)量。 Q/LSST0001S—2012 8.1.3 包裝儲運圖示標識應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。 8.2 包裝 8.2.1 包裝容器體端正、清潔、封裝嚴密、無滲漏酒現(xiàn)象。 8.2.2 外包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，便于裝卸、倉儲和運輸。 8.3 運輸 8.3.1 產(chǎn)品運輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防曝曬、防污染。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。 8.3.2 搬運裝卸應(yīng)小心輕放，避免破損污染。 8.4 貯存 8.4.1 產(chǎn)品應(yīng)儲存在干燥、清潔、通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)。 8.4.2 不得與有毒、有害、有異味易揮發(fā)、易腐蝕等物品同庫貯存。 8.5 標志 包裝的標簽應(yīng)符合GB7718的有關(guān)規(guī)定并有以下內(nèi)容：品名、原料配方、裝量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏方法、用法及用量，產(chǎn)品審批文號和產(chǎn)品標準號，生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址等內(nèi)容。 9 保質(zhì)期 在符合本標準規(guī)定條件下，密封常溫保存，自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為72個月。 7